Mexicaanse tortilla's (tortilla's) in een pan en in de Tortilla Maker door lu_estrada

[lu_estrada]

Mexicaanse tortilla's (tortilla's) in een pan en in de Tortilla Maker door lu_estrada

Categorie: Gerechten van granen en meelproducten

Keuken: Mexicaans

Ingredienten
Tarwemeel	2 1/2 kopjes
Zout	1 uur l.
Bakpoeder	1/2 theelepel
Plantaardige olie	1/3 kopje
Heet water (melk)	1 kopje

Kook methode

• Luda (lu_estrada) deelde vriendelijk een recept van een echte Mexicaanse vrouw uit Guadalajara, dat ze al 15 jaar gebruikt.
• 1 kopje - 250 ml.
• Meng droog voedsel in een keukenmachine, voeg vet toe en klop een paar seconden.
• Voeg geleidelijk heet water of melk toe.
• 
• Verwijder het resulterende deeg en verdeel het in 10 klonten, laat het 25-40 minuten onder een handdoek liggen.
• 
• Rol ze alle 10 tegelijk uit, 25 cm groot, vouw ze over elkaar heen (de taarten plakken niet aan elkaar).
• 
• Bak snel in een pannenkoekenpan op middelhoog vuur gedurende 1 minuut. enerzijds, en 30 sec. aan de andere kant.
• 
• Alles!
• 
• 
• Ik kon de cake om technische redenen niet in de pan bakken. Ik kon de gewenste temperatuur niet opvangen in mijn elektrische desktopkachel, plus ongelijke verwarming. Als gevolg hiervan verbrandden ze of werden ze niet gebakken. Daarom deed ik het in Tortilla Maker. Nou, zoals gewoonlijk moest ik een beetje experimenteren met het recept. Lyudochka, het spijt me.)
• Zoals ik deed:
• Tarwemeel 450 g
• Warm water (wei) 250 g
• Zout 1 tl l.
• Plantaardige olie 70 g
• Bereid het deeg voor zoals hierboven beschreven. Ik gebruikte het bakpoeder alleen voor de eerste keer, daarna deed ik het zonder en merkte ik het verschil niet op.
• Verdeel in 15 bollen van elk 50 g
• Bak aan beide kanten. SLUIT DE DEKSEL NIET !!!
• 
• Voor mijn kind maak ik broodjes met jam en gesmolten kaas in borden.
• 
• Mijn observaties:
• 1. Ze zwellen beter op water dan op wei, maar lekkerder op de laatste.
• 2. Het belangrijkste geheim van zwelling is om de gewenste gebrandheid van de eerste kant op te vangen, dat wil zeggen dat er lichtjes opvallende bruine vlekken op zouden moeten verschijnen. Te gaar koken is slecht, ook niet gaar.
• 3. Als de cake niet voldoende opgezwollen is, kunt u de deksel sluiten.
• Luda, bedankt voor het delen van zulke verrukkingen !!!

Geweldig, laten we het doen !! En wat voor soort kaas heb je op rollen gebruikt - welke zijn mooi !?

[Rada-dms]

Rada-dmsKaas zoals deze

Bedankt, morgen vertel ik mijn man voor overmorgen met vijgenjam, geweldig !!

met vijgenjam,

Wauw! Klasse !!

[Omela]

Omelaja, het past goed bij kaas

Tortilla's klasse !!!
En de chapatnitsa komt al naar me toe. Ik kan niet wachten om alles te proberen.

Mistletochka, vriend, wat een getalenteerd meisje, heel erg bedankt voor je aandacht!
zulke prachtige taarten in je chapatnitsa, maar ik sloot geen vriendschap met haar en we gingen uiteen als schepen op zee.

[Omela]

Omela, Hoe interessant! En als je het op een gladde grillplaat probeert te doen, wat denk je dan? En de smaak is heel anders dan de Armeense lavash? Of is het iets heel anders?
Sorry voor zoveel vragen.

[Omela]

Omela,
En dit zijn geen rubber?

Het belangrijkste geheim van zwelling is om de vereiste roostering van de eerste kant op te vangen, dat wil zeggen dat er enigszins opvallende bruine vlekken op moeten verschijnen. Te gaar koken is slecht, ook niet gaar.

Ze merkte ook dat het nodig was dat er aan de eerste kant geen vochtige groeven waren, en aan de tweede, welke bellen er bovenop verschenen.

Je maakt hun maretakjes met een gewicht van 50 gram, en ik druk op 40 en hard. Moet je 50 proberen, niet vet?

Coole roulettes

Ik deed het op soezendeeg, ze waren niet goed genoeg, maar lekker, je moet ze proberen.

[Bruinen]

Meisjes, heel erg bedankt! Deze Luda moet worden bedankt.

Ik deed, op soezendeeg,

Bruinen... Ik vond de vla ook niet lekker.Maar hier is de watertemperatuur 60-70C, het deeg blijkt erg zacht aan te voelen, komt praktisch niet op te rollen terwijl het onder de film ligt.

En dit zijn geen rubber?

Raya, geen rubber, waarom eet de baby. Anderen kunnen niet kauwen.

Ik ben 40 en duw hard.

Lelie, Ik moet ook proberen de portie te verkleinen om te kunnen vergelijken.

En de smaak is heel anders dan de Armeense lavash? Of is het iets heel anders?

Galya, Ik kan het niet vertellen. Ik hou erg van deze, maar lavash lijkt me een beetje droog en saaier. Er is hier nog meer olie.

En als je het op een gladde grillplaat probeert te doen, wat denk je dan?

Galya, ik denk dat het goed komt. Alleen is het nodig om heel dun uit te rollen en de donkere modus te selecteren (onder het gemiddelde, zoals Luda schrijft).

[Tanyulya]

Tanyulya, hier hou ik ook van custard, ze zijn veel dunner, maar ik vond custard gralus zo 60-70, als ze slecht gebroken op het pad. dag, dan moet je elk stuk goed met je handen kneden.

[Rada-dms]

Ik maak altijd 300 gram wei en tarwemeel van de hoogste kwaliteit volkoren doormidden
Alleen geprobeerd. Ik hou er minder van met tarwe. Dat is eigenlijk de enige manier waarop ik het doe.
Rada-dms, Ik probeerde het deeg voor Napoleon (mijn eigen) zure room + bloem + boter, er gebeurde niets, het brak

maar ik vond vla gralus dus 60-70

Nee, ik heb net kokend water gebrouwen in een vla-recept.

chenichnaya meel premium volkoren doormidden

Ik had eerst 1 cijfer. nu - algemeen doel. We moeten ook proberen tsz te introduceren.

En ik merkte dat kleintjes beter opzwellen
Als de chapatnitsa piepte, kwam de lucht naar buiten en zijn de randen gescheurd, ze zullen niet opzwellen. Hoewel het voor nu belangrijker is dat ze dun zijn en niet van rubber.

Maretak Ik heb ook een algemeen doel, ik koop alleen Sokolnichya voor cake

[kokoshka]

kokoshka, en waarom het deeg in een luchtbel blazen voor Napoleon? je moet op drukken en vanaf de zijkant kijken hoe de cake is gevormd, dus open

maar ik hou over het algemeen van de ongelijke randen voor zelfgemaakte "Napoleon", ze zijn het meest knapperig en lekker, ik snij nooit

: girl_cleanglasses: Voor meisjes worden uit een dubbele portie precies 22 stuks verkregen, ongeveer 38 gram per stuk. Ik ga naast de weegschaal zitten en verdeel meteen alles, rol er balletjes van en bak.

Ik glimlachte al ... ik heb de bubbel niet opgeblazen, maar toen ik erop drukte, verpletterde hij, dat wil zeggen, blijkbaar heel zacht dat de cirkel ineens brak

[kokoshka]

kokoshka, ja, heel erg, mijn eerste net gestratificeerd, we aten het in een oogwenk op

En we zijn ook lekker

[kokoshka]

kokoshka, Ik heb twee uur geslapen, ik formuleer het slecht, want ik val graag af

Het is noodzakelijk om dezelfde CZ te proberen.

[Tanyulya]

TanyulyaIk bakte een stukje tarwe met tarwe

Het is niet alleen grappig voor mij hoe ik zit en chapati's maak van Napoleon-deeg
Wat kan ik zeggen dat ik hartstochtelijk verliefd werd op chapatnitsa !!!!!
Oké, ik ging koken, anders is het internet als een zwart gat voor mij, AANSCHERPING ....... en dingen wachten

Het lijkt mij dat de structuur met CZ op de een of andere manier beter is,

Bedankt, meisjes moeten het proberen, we zijn dol op de petten.

Vandaag heb ik 40 g gedaan. Het wordt dunner en droger. maar blaas ook op.

[Omela]

Omela, Ik heb gewoon goed gekneed en wat vind jij het lekkerst?

[Lelie]

Lelie, dus we konden niet samen beslissen welke beter smaakt. Beide zijn heerlijk, maar dikker is waarschijnlijk beter. zachter.

Vandaag zal ik bakken en vertellen wat de mijne lekker zal vinden.

En als je het op een gladde grillplaat probeert te doen, wat denk je dan?

Ik vraag me af of je de noedelsnijders op een deegrolletje uitrolt, op maat snijdt en in een wafelijzer probeert te bakken?
Ik heb een Sovjet-exemplaar voor dunne wafels.

[Victoria]

Victoria, en waarom zulke moeilijkheden met een wafelijzer? Je kunt het uitrollen op een deegroller. en bak in een pan. zoals Luda liet zien.

En waarom hebben jullie dan allemaal chapatnitsa nodig? Zou in pannen bakken
Ik zal bakken in een wafelijzer, alsof ik in een chapatnice ben. Nogmaals, ik loop met het wafelijzer, anders staat het al stil.
Trouwens, in een koekenpan bak ik soortgelijke cakes voor kystybs.

Het is jammer dat er geen sectie over chapatnits en recepten voor is.
Mijn chapatnitsa is onderweg, maar voorlopig bak ik tortilla's in een koekenpan. Blaas niet op.

Mijn chapatnitsa is onderweg, maar voorlopig bak ik tortilla's in een koekenpan. Blaas niet op.

Geweldig, cool ding !!!

[Elena]

En waarom hebben jullie dan allemaal chapatnitsa nodig? Zou in pannen bakken

Vika, het is in dit recept dat het deksel van de chapatit niet gesloten is. daarom zei ik over de koekenpan.

Het is jammer dat er geen sectie over chapatnits en recepten voor is.

Elena, hier is het onderwerp: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=374275.0

[Lelie]

Vandaag zal ik bakken en vertellen wat de mijne lekker zal vinden.

Lelie, Dus hoe is het??? En ik. dankzij jou heb ik gekozen voor dunne. Nu bak ik 40 g.

Vandaag deed ik het op wei en premium meel, het deeg lag een uur of zelfs langer. Dit is dus 100% opblazen.


Bovendien, als ze na het omdraaien op de een of andere manier zwak begonnen op te blazen. Ik bedekte het niet helemaal met het deksel, dat wil zeggen, ik hield het hangend zodat ik gewoon tegen de cake kon leunen. De afgewerkte cakes bleken zo geurig te zijn !!! Dus dat ben je. rendier!!! Ik was al vergeten wat voor heerlijke gebakjes er op de toren staan. De familie eiste nu alleen nog een kachel van haar.

hier is het onderwerp:

Ik heb het niet over het onderwerp, maar over de sectie. Het is jammer dat ze ze niet in een aparte sectie hebben gescheiden, waar alleen recepten voor dit apparaat zijn.

Omela, ik bak de hele tijd op wei, hoewel ik bloem 1: 1 V / s neem: volkoren en altijd kurkuma, en onlangs heb ik geurige zonnebloemolie meerdere keren in tweeën toegevoegd met geraffineerde olie, ik vond het erg lekker.

[Ksyusha]

Ksyusha, vandaag gebakken op wei en premiumtarwe. In een gewone koekenpan met antiaanbaklaag. Maar ze blazen niet op tegen mij. En daarvoor blies ik ook niet op. Vandaag heb ik het heel dun uitgerold, het gloeide al. Totdat je het in de pan brengt, rekken ze nog meer uit. Al aangepast aan de temperatuur, anders zijn ze opgebrand, maar ze blazen niet op, ook al barst je!

[Tata]

Tata, het is een schande! Ik weet niet eens wat ik moet zeggen. Zelf heb ik het nog nooit in een koekenpan gedaan. Maar in de chapatnitsa blazen ze altijd op! Ik doe het alleen volgens dit recept.

[Omela]

Omela, Ik begreep in de video in eerste instantie niet alles wat je nodig hebt om de cake in dit recept met een chapatnica te persen, of met de hand uit te rollen en het apparaat als een koekenpan te gebruiken?

[Jiri]

Jiri, Ik maak het een beetje plat met mijn handen, het wordt een cake en dan druk ik erop met een chapatnica, het verdubbelt ongeveer.