Kippenlevermousse (paté)

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Ingrediënten
Kippenlever (gebeitst)	500 g
Ui (fijngehakt)	1 grote ui
Wortelen (rooster)	2 groot
Boter (verzachten)	100 g
Zout, kruiden.

Kook methode

1. Bak de lever gaar - niet te gaar !!! Vouw in een kom.
2. Fruit bakken - niet te gaar !!!. Voeg toe aan de lever.
3. Combineer lever, groenten, boter. Klop de massa luchtig, de massa mag niet dik zijn. Koel de voorbereide massa in de koelkast.
De levermousse is erg mals. Voeg kruiden naar wens toe.
Nu beginnen we de mousse kwijt te raken en nadenken over hoe en met wat we deze kunnen gebruiken.
De mogelijkheden zijn verschillend:
- gewoon op brood smeren en eten als ontbijt.
- kan worden geserveerd met peren of appels, na ze gebakken te hebben.
Peren en appels zijn zeer goede vrienden met leverpastei.
Met peren.
Snijd de peren in blokjes en bak ze in boter (ghee), voeg eventueel een snufje bruine suiker toe naar smaak, en rol de peren in zetmeel zodat ze tijdens de warmtebehandeling niet uit elkaar vallen.
Leg de afgewerkte peren neer en pateer met een torentje en garneer met wat bessen.
Met appels.
Snijd de appels in dunne plakjes en bak ze in boter (ghee), je kunt ook een snufje bruine suiker toevoegen - de appels zullen dan karameliseren.
Leg de appels op de patésandwich. Ik gebruikte volkorenbrood met roggemeel voor de sandwich.
Sandwich met peren.
Combineer de gebakken peren (zie hierboven) en de bessen met de paté, koel de massa af - verspreid over het brood.

Opmerking

Woorden van de auteur
Omdat ik zeer zelden aardappelen en diverse bijgerechten van pasta en granen eet, ben ik altijd op zoek naar hoe ik de bijgerechten kan vervangen door groenten of fruit.
Ja, je kunt het zelf zien aan de recepten van mijn culinaire gerechten. Het blijkt erg waardig en smakelijk - en je zult een voorbeeld zijn van hoe je gerechten kunt decoreren en de smaak kunt verrijken.

Leverpastei verschilt van mousse alleen in een meer delicate textuur en luchtigheid bij het verslaan van de levermassa.

Nog niet zo lang geleden maakte ik ook kippenleverpastei, maar er was een situatie dat ik er geen tijd voor had, en de lever was al ontdooid en wat ik ermee moest doen.
Op dit moment werd vlees gemarineerd in bier en ik gooide eerlijk gezegd 500 gram lever in, volgens het principe “wat zal zijn, zal zijn wat zal zijn).

Pas een dag later begon ik de lever te bestuderen. Ik bakte de lever - het bleek erg zacht en smakelijk te zijn, er werd absoluut geen bier in gevoeld!

Vandaag heb ik de lever gemarineerd in droge witte wijn - nou ja, ze voegen cognac en whisky toe aan de afgewerkte paté! - en ik marineer in wijn! Ik marineerde mijn lever een dag (500 gram), vulde hem met wijn tot hij helemaal bedekt was en sloot hem vacuüm.
Het blijkt erg lekker als de gefrituurde vruchten een beetje van tevoren staan, verzadigd raken van hun smaak, goed afkoelen.

Probeer het, misschien vindt u deze combinatie lekker - leverpastei en gebakken fruit.

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

Halvovy-mousse (prona)

Abrikozencrème mousse (Gasha)

Delicate kippenlevermousse geglazuurd met tropische vruchtengelei (Alexandra)

Merri

En ik maak ook al heel lang zo'n pasta! Erg smakelijk!!!

beheerder

Ja, erg lekker. Vooral met gebakken appels en peren - je zult je vingers aflikken!

Freesia

Kun je zo'n runderlevermousse maken? Zal het heerlijk zijn? kan de lever eerder in iets opnemen?

MariS

Bedankt, Tanyush, voor het idee met gebakken fruit - daar hou ik van ...
De lever is heerlijk! We moeten het nu proberen met fruit.

beheerder

Marinka, voor uw gezondheid! Ik hou echt van zulke combinaties En aangezien de paté nog steeds een vet product is, verzachten de fruitbessen de smaak van het vetgehalte van de paté, en verbeteren het alleen maar

TATbRHA

De lever was niet gemarineerd, maar gebakken in een droge koekenpan. Gebakken uien en wortelen in stukjesenzwak. Van kruiden - alleen knoflook en rode peper, genoeg. Mush geprezen, eet. Dank je, beheerder, voor een eenvoudig recept voor een heerlijke paté.

Yunna

beheerder, Tanya, bedankt voor het recept, en ik vond het erg lekker met appels, ik voegde vroeger appels en kweepeer toe aan vlees, en het blijkt dat het erg lekker is met de lever, ik zal doorgaan met koken.

beheerder

Meisjes, voor uw gezondheid!

Leverpastei, het is altijd heerlijk
En appels versieren heel erg de smaak van paté, zoals zure bessen in gelei.

Tatka1

beheerder, Tanyusha, sinds 2013 maak ik dit recept, maar ik heb net het rapport vandaag meegebracht en mijn zoon stuurde me een foto, zoals: alles wat je passeert, ik eet alles
Ik probeerde het door een vleesmolen te halen, heerlijk natuurlijk, maar mijn zoon houdt van slagroom.
Dus, weliswaar laat, heel erg bedankt voor het recept!

beheerder

Oh, wat een geheim meisje is stil en stil, en eet en eet alles
Tanyusha, voor je gezondheid en voor jou en je zoon Sonule speciale dank - voor de foto!

okcin

Heerlijk bij peren!

beheerder

Op uw gezondheid!