Kipventrikelgoulash (snelkookpan Polaris 0305) - recept met foto op Mcooker: beste recepten

Kip ventrikel goulash (snelkookpan Polaris 0305)

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Kippenventrikels, schoongemaakt	800 g
Uien	1/2 stuks.
Fijn zout	1 1/4 theelepel
Plantaardige olie	2 eetlepels. l.
Water	50 ml
Laurierblad	2 stuks.
Zwarte Peperbollen	5-8 stuks
Voor de saus:
Water	50 ml
Fijn zout	1/4 theelepel
Meel / s of 1 rang	2,5-3 eetl. l.

Kook methode

Jarenlang heeft dit gerecht in onze familie vaak de gewone runder- of varkensgoulash vervangen. De ventrikels zijn zacht, ze zijn lekker, zelfs zonder complexe kruiden. Het is hun natuurlijke smaak waar we van houden.
Goulash koken in een snelkookpan gaat sneller dan in een oven of slowcooker.
Niet duur. Gewoon. Lekker.
Ik raad het ten zeerste aan om het eens te proberen.
Koken.
Vul de ventrikels met koud water om te laten weken. Vers - gedurende 1 uur, bevroren - tot het volledig ontdooid is. Tap vervolgens het water af. Goed laten uitlekken.
Snijd elk ventrikel doormidden in twee lobben.
Snijd de ui in middelgrote blokjes.
Giet olie in een pan en bak de uien goudbruin op het "Fry" programma, druk - 3. Schakel vervolgens het programma uit. Zet de ventrikels op de ui, zout, meng.
Giet er water bij. (Deze foto laat duidelijk het watervolume zien voordat blussen.)
Kook op een van deze programma's naar keuze (Ik heb ze allemaal geprobeerd):
Blussen, druk - 3, tijd - 45 minuten;
Aspic / vlees op het bot, druk - 3, tijd - 45 minuten;
"Slowcooker", druk -3, tijd - 40 minuten.
Laat 5 minuten na het gereedheidssignaal voorzichtig de druk los en open het deksel. Probeer het met zout.
Je zult zien dat er veel vleessap uit is gekomen.
Het wordt lekkerder als je het indikt. Meng hiervoor water, bloem en zout in een glas. Giet de resulterende oplossing in een snelkookpan, roer. Plaats laurierblaadjes en peperkorrels. Sluit het deksel en kook de schaal op het "Handmatige" programma 5 minuten bij een druk - 2. Na het signaal op "Verwarmen" blijven staan tot het deksel wordt ontgrendeld.
Serveer zoals elke goulash, met ontbijtgranen, aardappelen of pasta.
Eet smakelijk.

Opmerking

Tips.

1. Zulke ventrikels zijn perfect voor het vullen van taarten of pannenkoeken - je hoeft ze alleen maar door een vleesmolen te scrollen.
De saus kan apart geserveerd worden. Het is ook lekker met roggebrood.

2. Als u deze goulash in een slowcooker of oven wilt bereiden, moet u de hoeveelheid zout verminderen. Omdat het voedsel in de snelkookpan meer dan normaal moet worden toegevoegd.

irysikf

Het is heerlijk, mijn man houdt vooral van zulke ventrikels, en ik kook kippenharten op dezelfde manier (er is geen snelkookpan, dus ik kook in een slowcooker tijdens het stoven).
Bedankt dat je me aan dit gerecht herinnert, ik dacht net aan wat ik moest koken

Shelena

Irina, leuk om iemand te ontmoeten die van dezelfde gerechten houdt als jij!
Voordat ik een snelkookpan kocht, heb ik ook de ventrikels in de cartoon gedoofd. Maar het duurde 2 uur. Hier blijkt het 3 keer sneller te zijn.

irysikf

ja, ik snij ze minstens 2 uur, of zelfs alle 3. De snelkookpan is goed, maar waarschijnlijk zal hij alleen verschijnen met het uiterlijk van mijn appartement met een comfortabele keuken, waar het mogelijk zal zijn om alles wat je hebt verworven te herbergen - breken van arbeid en nieuw, zoals een snelkookpan en iets anders zooo noodzakelijk

Shelena

Ira, Het moeilijkste is om al onze verlanglijst in kleine keukens te plaatsen. Het is alsof je Tetris speelt ...
En het verworven is al heel erg veel!

Solt

Elena, bereidde de ventrikels voor - ze bleken erg mals en smakelijk te zijn!
bedankt