Honing-sinaasappel rundvlees

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Rundvlees (bij voorkeur kalfsvlees)	600 gr.
Sinaasappelschil (ik heb limoenschil vervangen)	1 stuk.
sinaasappelsap	1 glas
Lieve schat	2 eetlepels. l
ui (medium)	1 stuk.
Boter + groente
water	een derde van een glas
Zout peper	smaak.

Kook methode

Verwerk de stukjes rundvlees, snijd al het vet af. Breng op smaak met peper en zout.
Hak de ui fijn.
Verhit plantaardige olie met een stuk boter in een pan. Fruit het vlees lichtjes.
Voeg ui toe aan het vlees en meng. Laat 5 minuten in brand staan.
Snij of rasp de schil van de sinaasappel. Toevoegen aan vlees. Ik heb het vervangen door limoenschil. Het lijkt mij dat het recept hier alleen maar van heeft geprofiteerd.
Giet sinaasappelsap over het vlees en voeg honing toe. Voeg driekwart glas water toe, of tot het vlees bijna onder staat. Dek af en laat 25 minuten op middelhoog vuur staan.
Open na een tijdje het deksel en laat de saus karamelliseren (maximaal 5 minuten).
* Het belangrijkste in elk recept met rundvlees is dat het vlees niet uitdroogt. "