Aardbeienijs "Voor volwassenen" (merk 3812 ijsmachine)

Categorie: Culinaire recepten

Ingrediënten
Aardbei	400 g
kristalsuiker	180 g
zure room	200 g
room 33-38%	250 g
wodka (of kirsch)	1 eetl. l
vers geperst citroensap	0,5 theelepel

Kook methode

Snijd de aardbeien in verschillende delen (ontdooi de bevroren aardbeien door het sap op te vangen).
Voeg wodka of kirsch toe (ik heb de eerste optie), kristalsuiker, mix. Laat 1-2 uur op kamertemperatuur staan, af en toe roeren.
Pureer de bessen, voeg zure room, slagroom en citroensap toe.
Zet het mengsel minimaal een uur in de koelkast.
Giet het mengsel in een ijsmachine en vries in. De standaard kooktijd is 1 uur.
Een uur later liet de ijsmachine een temperatuur zien van -2C graden, het ijs was erg zacht.
We doen het ijs in een bakje en zetten het anderhalf tot twee uur in de vriezer.
Eet smakelijk!

Opmerking

Bron: 🔗

Kirsch Is een sterk alcoholische drank die is gemaakt op basis van kersen. Kirsch wordt sinds de 17e eeuw in Oost-Frankrijk gemaakt van zeer zoete zwarte kersen met kleine pitjes. Om kirsch te bereiden, fermenteren de vruchten volledig en geven de botten hun karakteristieke amandelaroma aan de drank voordat ze worden gedestilleerd.

Kirsch wordt niet bewaard in eikenhouten vaten; het wordt gerijpt in glazen vaten of aardewerken kannen, waar het verdampingsproces plaatsvindt, dat nodig is om het aroma en de kwaliteit te verbeteren. Kirsch wordt geproduceerd in het Rijndal - in Duitsland, Frankrijk en Zwitserland. Kirsch wordt ook geproduceerd onder de naam Kirschwasser.

Kirsch wordt gebruikt om cocktails en een scala aan gerechten te bereiden. De meest populaire cocktail op basis van kirsch is Rose, die ook vermout en Cherry Brandy bevat. Kirsch past goed bij andere likeuren en champagne. ( 🔗)