Aardbeien-avocado-meringuecake-recept met foto op Mcooker: de beste recepten

Meringue cake met aardbeien en avocado

Categorie: Banketbakkerij

Ingredienten
VOOR ZONDER
Eiwit	3 stuks
Poedersuiker	200 g
Zout	snuifje
VOOR AARDBEIROOM (4 cakes)
Aardbei	90 g + 6 stuks voor decoratie
Poedersuiker	70 g
Roomkaas	125 g
Kaneel	1/4 theelepel
VOOR Avocadocrème (2 cakes)
Zachte avocado	1/2 st
Romige cottage cheese	60 g
Poedersuiker	30 g
Citroen	1/2 st

Kook methode

1. Ik kook voor het eerst meringue. Misschien zullen goed geïnformeerde mensen me ergens in corrigeren. Klop de afgekoelde eiwitten met een snufje zout tot zachte pieken (ongeveer 3 minuten). Blijf kloppen en voeg elk 1 eetlepel toe. l. poedersuiker (12-15 minuten). De massa moet stabiel zijn.
2. Bekleed de bakplaat met bakpapier, teken cirkels met de gewenste diameter en vet het papier licht in met plantaardige olie. Gebruik een deegspuit of -zak om een cirkel aan te brengen en de massa in een spiraal te verdelen. Leg vervolgens de zijkanten van de mand neer. Ik heb eerst een cirkel aangebracht met een diameter van 6 cm, maar de muren bleken niet zo hoog te zijn als die van de auteur van het recept, dus de diameter van de cirkel werd vergroot tot 10 cm. Het bleek iets dat lijkt op een cheesecake - een platte cake met een depressie (6 stuks).
3. Bak ongeveer twee uur in een voorverwarmde oven op een temperatuur van 100 ° C met convectie-modus (bij afwezigheid van deze modus moet de ovendeur een klein stukje worden geopend). De afgewerkte meringue moet volledig worden gebakken, zodat er geen "kauwgom" in zit. Hiervoor kan men een proefmand maken. Anders zal het moeilijk zijn om te bepalen of de meringue van binnen klaar is.
4. Laat de meringue gelijkmatig afkoelen - eerst in een iets open oven, daarna op kamertemperatuur.
5. Combineer voor aardbeiencrème aardbeien, kaas en poedersuiker in een blender. Schep de room op de afgekoelde meringue, garneer met aardbeien erop en bestrooi met kaneel. De auteur van het recept had 175 g kaas en 100 g aardbeien, maar ik had maar een klein pakje kaas.
6. Meng voor de avocadocrème de cottage cheese, geschild en ontpit van avocado, citroensap en poedersuiker in een blender. Leg de afgekoelde meringue erop, garneer met een partje citroen.

De schaal is ontworpen voor

4 stuks met aardbeien en 2 stuks met avocado

Tijd voor voorbereiding:

2,5 uur

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Een zeer aangename combinatie van zoete knapperige meringue met een delicate, lichtzure room - aardbeien en citroenavocado! Geweldig dessert, heel gemakkelijk te bereiden! Je kunt ook proberen een meringue te maken met een kleinere diameter.
Het recept is gebaseerd op het volgende recept 🔗