Chanakhi of Chanakh

Categorie: Culinaire recepten

Keuken: Georgisch

Ingrediënten
Vlees (rundvlees, varkensvlees, kip, lam)	500-600 g
Aardappelen	500 g
Aubergine	5-6 stuks
Tomaten	500 g
Lampen	3 stuks.
Peterselie, koriander, basilicum	een half bos
Knoflook	2-3 kruidnagel

Kook methode

Chanakh kan het beste worden gekookt in een keramische of gietijzeren pan; het is geweldig in geportioneerde potten. Ik denk dat vaten gekookt in een slowcooker er goed uit zullen komen.
Als het vlees mager is, dan 50 g boter, zout, peper, kruiden.
Snijd het vlees in grote stukken, breng op smaak met zout. Snijd de aardappelen in de lengte in 4 delen, snijd 2 uien in halve ringen en snijd er een fijn.
Verwijder de schil van de tomaat en snijd in 2 stukken.
Laten we de vulling voor de aubergine klaarmaken. Hak de greens en knoflook fijn, doe ze in een kom, voeg 1 fijngesneden ui, zout, peper, kruiden (hop-suneli of iets anders voor vlees), fijngehakt vet (ik had kip) of boter in blokjes toe, meng. Snijd de aubergines in 2 stukken dwars en snijd de helft in de lengte, maar niet helemaal. Steek de vulling in elke snede (zoveel mogelijk).
Leg op de bodem van de pan (pot) vlees, een beetje gehakte ui, aardappelen erop, zout een beetje, als er nog een vulling over is, leg het dan op de aardappelen. Leg de gevulde aubergine, ui en tomaten erop. Giet 1/2 glas water en laat 1,5-2 uur in de oven stoven. Uitnemen, besprenkelen met kruiden.

Opmerking

Ik heb dit vat van kip gekookt. Het is misschien niet traditioneel, maar toch HEEL lekker.
Koken is niet lastig, bereid gewoon alles voor en geef de tijd om het zelf te koken. De geur is zo adembenemend dat het onwaarschijnlijk is dat uw gezin weerstand zal bieden.
t.

natamylove

De afgelopen 10 dagen heb ik "oosterse keuken" in mijn keuken
Ik heb 2 keer Chanakhi gekookt, Kharcho en gevulde aubergine.
Er was overal een selectie kruiden en ik gebruikte groene koriander. Dit is zo'n kruid dat je het zonder gewoonte niet lekker zult vinden, maar als je het proeft, besef je dat er iets ontbreekt zonder.

Dus voor de eerste keer dat mijn man me vertelde, lieg alsjeblieft niet meer. Nou, ik ging door met liggen, alleen verlaagde ik de dosis.
Dus gisteren aten we 2,5 liter Kharcho in één dag, en mijn man zegt-
'Zo lekker zonder die koriander van je.'
Toen vertelde ik hem een geheim en onthulde dat ze overal was. Zo maakte hij ogen

Ik heb een bos koriander in de vriezer ingevroren, nu gaat het lang mee.

Elenka

Ik heb de koriander ingevroren in een plastic emmer (van ijs), sluit hem goed af met een deksel, de greens blijken te ritselen alsof ze droog zijn. Voor onbepaalde tijd waard.

Smaken verschillen natuurlijk! Iedereen heeft zijn eigen smaakbeleving.
Bovendien is het ook aan het veranderen. Ik schreef dat ik niet van selderij hou, maar maakte geen voorbehoud dat ik niet van gekookt blad hou. Nou, het smaakt niet goed voor mij! En ik ben dol op augurken.
Maar ongeveer 2 jaar geleden ontdekte ik knolselderij, weet je, rond als appels. Nu kan ik niet meer zonder koken. En voeg toe aan salades. En ik koop ook heerlijke stengel (voor mezelf in dieet. Soep), soms Spaans (ik heb geen andere gezien) - zo duur!
En daarvoor kon ik ALLES niet uitstaan! Vooruitgang!

Hoop

Elenka 69 Nogmaals bedankt voor de recepten. Vandaag heb ik CHANAKH gekookt. Mijn familie hield erg van dit gerecht. De man zei dat de smaak ongebruikelijk is, maar erg lekker !!!

Tanyusha

Elenka69 maakte gisteren Chanakh, ik vond dit gerecht erg lekker, het is heerlijk en erg aromatisch. Bedankt.