Spruitjes met rokerige aiolisaus

[Saus]

Spruitjes met rokerige aiolisaus

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Ingrediënten
VOOR KOOL
spruitjes	450 g
Tarwemeel	2-3 st. l.
Plantaardige olie	gefrituurd
Zout	smaak
VOOR SAUS
Mayonaise	180 g
Knoflook	1 kruidnagel
Vloeibare honing	1 eetl. l.
Olijfolie	1 eetl. l.
1/3 citroensap
Paprika	1 stuk
Zout	smaak
Peper	smaak
AANVULLEND
Rookhok + zaagsel
of
Vloeibare rook

Kook methode

• Saus
• 1. Rook de paprika's. Ik heb hiervoor een mini-rokerij en pruimenzaagsel gebruikt. De paprika werd 50 minuten gerookt. Je kunt de paprika's ook in de oven bakken met vloeibare rook.
• 
• 
• Ik heb ook geprobeerd appels en knoflook te roken.
• 
• 2. Snijd de afgewerkte paprika, verwijder de zaadjes en maal in een blender, voeg 0,5 tl toe. plantaardige olie.
• 
• 3. Meng mayonaise, paprika, citroensap, olijfolie, gehakte knoflook, honing, zout en peper. Het is beter om de verhouding van de sausingrediënten aan uw smaak aan te passen. Je kunt ook zelf mayonaise maken door de dooier met plantaardige olie en azijn te kloppen. De saus is klaar.
• 
• Kool
• 1. Spoel de kool, droog hem, halveer hem en breng op smaak met zout.
• 
• 2. Verhit de olie. Doop de kool in bloem en bak op middelhoog vuur 5 minuten goudbruin.
• 
• 3. Leg de gekookte kool op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
• 
• 4. ONMIDDELLIJK DIENEN. De gekoelde kool stopt met kraken!
• 

De schaal is ontworpen voor

3 porties

Tijd voor voorbereiding:

50 min. Roken + 25 min

Kookprogramma:

roken, fornuis

nationale keuken

Amerikaans

Opmerking

Geroosterde spruitjes zijn veel lekkerder dan gekookte. De saus is zoetzuur, met een subtiele rokerige toon. Ik heb geprobeerd de saus toe te voegen aan een salade met zeevruchten - het bleek best lekker!
Het recept is afkomstig van de site 🔗

[Sashul.]

Knapperige kool is waar ik van hou. En ook met aiolisaus!
Ik heb geen rokerij, want je kunt kool in de oven koken. Bedankt, Sashul.

Dit is de saus! Gewoon een prachtig recept! En net op tijd voor het nieuwe jaar! Verras de mijne! Hartelijk dank!!!

[Sashul.]

Knapperige kool is waar ik van hou. En ook met aiolisaus!
Ik heb geen rokerij, want je kunt kool in de oven koken. Bedankt, Sashul.

Bedankt, Marishka, voor je feedback! Alleen hier zal de kool uit de oven niet kraken en kan paprika worden gebakken!

[Lucretia]

Dit is de saus! Gewoon een prachtig recept! En net op tijd voor het nieuwe jaar! Verras de mijne! Hartelijk dank!!!

Lucretia, Dank u voor uw aandacht! De saus is erg lekker en past goed bij vis en zeevruchten!

Eh, en ik heb net alle kool op de soeppuree gedaan ... Nu de volgende keer. Brussel is mijn favoriet !! Bedankt voor het recept.

[Ksyusha]

Eh, en ik heb net alle kool op de soeppuree gedaan ... Nu de volgende keer. Brussel is mijn favoriet !! Bedankt voor het recept.

Bedankt, Ksyusha! En ik ben dol op puree soep met broccoli! En hoe zit het met Brussel? Moet je waarschijnlijk meteen eten? De kool is erg lekker, hij pikt alleen een soort TOO koolgeest op, als hij afkoelt en een beetje blijft staan

Ja, het is meteen beter ... Maar die heb ik niet, ze maken ook de pan schoon met brood.

Ik hou van spruitjes Ziet er erg lekker uit

[Larisochka]

Bedankt, Larisochka! Ja, knapperige kool is wat je nodig hebt!