Vlees in gelei in een multikoker-snelkookpan Steba DD1 ECO

[Florichka]

Florichka, Irina, bedankt voor het rapport! Turkije is beduidend gezonder dan de rest van het vlees. Hoewel ik de poten (kip) niet gebruik, lijkt het me toch dat dit geen erg nuttig onderdeel is van de vogel (IMHO).
En dus ben ik dol op elk gelei-vlees, vooral met vleeswaren van verschillende vertegenwoordigers van gevleugelde en artiodactylen)))

Integendeel, ik las dat ze erg handig zijn voor gewrichten.

voor gewrichten is in principe elk holland nuttig, het is zelfs nog beter om varkenshuid te koken voor gelatine. Maar het zijn de poten van de vogel die niet erg hygiënisch zijn, en al het ongemak waarmee de vogel wordt gevoed hoopt zich erin op, en ze stampen met deze poten op de verspilling van hun vitale activiteit. Over het algemeen heb ik ze onlangs opgegeven. Nu koop ik varkensoren, runderstaart en kalkoenvleugels voor bouillon.

[Vei]

VeiElizabeth, vertel me eens. En als alleen een varkenspoot met huid, geen hoeven, zal het werken? Er is ook een rundersteel. Ik ben in het weekend iets vergeten op de markt te kopen, nu is er geen gelegenheid. Ik zal ook een beetje rundvlees en een kalkoenvleugel toevoegen. Ik heb zelf nooit gelei gekookt, de hele tijd mijn moeder. En ze nam altijd varkenspoten. Hier wil ik zelf proberen te koken.

[Vei]

VeiElizabeth, vertel me eens. En als alleen een varkenspoot met huid, geen hoeven, zal het werken? Er is ook een rundersteel. Ik ben in het weekend iets vergeten op de markt te kopen, nu is er geen gelegenheid. Ik zal ook een beetje rundvlees en een kalkoenvleugel toevoegen. Ik heb zelf nooit gelei gekookt, de hele tijd mijn moeder. En ze nam altijd varkenspoten. Hier wil ik zelf proberen te koken.

Voel je vrij om al het vlees in één pan te doen: varkensschenkel, een beetje rundvlees, kalkoenvleugel. Giet water 2-3 cm boven het vleesniveau, niet meer! En natuurlijk, wortels, uien - je kunt ze in grote stukken snijden, een beetje peperkorrels.
Als je wilt, kun je hier een rundersteel aan toevoegen, het hangt allemaal af van de hoeveelheid klaar gegeleerd vlees.

[beheerder]

beheerder, Tatiana, bedankt! En toen stond ik in de winkel, keek hoe het zou gaan, het zou niet gaan. Ik zal het morgen kopen.

[Evgeniya]

Evgeniya, Tatiana zei alles correct.
Tanya, bedankt!

[Vei]

Vei, bedankt! 💐

[Vei]

Vei, Elizabeth, beheerder, Tatyana. Bedankt voor de tips. Gisteren heb ik het gekookt van rundersteel en kalkoenellebogen. De varkensschenkel werd uit elkaar gehaald. Ik had geen tijd. Ik was erg bezorgd of ze zou bevriezen. Alles is oke. De bouillon was vetvrij. Precies goed voor mijn man. Hier heb ik het verspreid. Dit is na een nacht op de loggia. Nu leg ik het in de koelkast. Dit is mijn verengelei.

[Zhenya]

Zhenya, mooie gelei En als we aannemen dat dit de eerste gelei is, doe het dan gewoon prachtig
Nu ben je niet bang om het te koken

Gefeliciteerd!

Dus ik zette het gelei in een vat om te koken. Ik heb een geprefabriceerde dierentuin: een eland, een wild zwijn, een gedomesticeerde geit, een poot van een tamme varken, een kalkoenbout. Ik heb dat nog nooit gekookt, dus laten we het proberen. Omdat elanden en wilde zwijnen nog steeds bosdieren zijn en peziger zijn, heb ik 30 minuten bij de maximale tijd opgeteld. Aan het wachten ...

Het is inderdaad een dierentuin die in het bos leeft. Houd er rekening mee dat bosdieren een specifieke geur kunnen hebben. Het is noodzakelijk om het te blussen met geurige groenten

[Vei]

Vei, Elizabeth, nogmaals klop ik met dankbaarheid voor het gelei vlees in de shtebik De smaak is erg rijk. Toen ik het voor Kerstmis kookte, schonk ik het ook in kleine bakjes - nu geef ik de gelei in plaats van cakes aan mijn familieleden.

[MaBa]

MaBa, Natashahoe goed is het dat het recept in gebruik is! Ik hou ook erg van de bouillon in Stebe. Een uitstekende optie voor het serveren van gelei vlees in individuele siliconen vormpjes!

[Vei]

Veien ik bracht mijn enorme BEDANKT voor het recept.In het begin was ik sceptisch over de mogelijkheid om gelei-vlees in een kom van 5 liter te koken - de maat is niet van ons ... MAAR! gekookt in het land van een varkenshoef met een steel + deel van een runderstaart + runderpulp ongeveer kg. Water iets minder dan 2 liter, bijna met een glijbaan. De rest is allemaal volgens het recept. Ik zette het aan, vergat het, zette het uit, filterde het, zoutte het, kookte het, haalde het vlees uit elkaar, schonk het uit en legde het weg. Qua volume hebben we 5 incomplete containers van één liter. Het aroma van de bouillon is onbeschrijfelijk, het gedoe is 5 keer minder dan bij gewoon koken, niet dansen met tamboerijnen: kookt / kookt niet sterk / kookt sterk, verwijder het schuim, en na verloop van tijd natuurlijk veel sneller. Conclusie: hoewel het aanvankelijk leek dat de maat niet van ons was, maar ik ben klaar om het elke week te koken! De smaak is geweldig, de bouillon is transparant, de benodigde tijd is minimaal!

[Melanya]

Melanya, Irina, ben het helemaal met je eens! In Shteba worden over het algemeen de lekkerste bouillons verkregen, ik had de gelegenheid om te vergelijken met andere SV en MV.
Nou, en het belangrijkste is dat ze een 6L-versie hebben, die ik speciaal voor gelei-vlees heb gekocht. Zeer aan te bevelen!))

[Vei]

Vei, Liza, ik heb beide opties: ik nam de eerste 5L naar de datsja en kocht 6L voor het huis. Maar ik was ervan overtuigd dat je in 5 liter naar de oogbollen kunt gieten en ook een behoorlijke output krijgt. Een maaltijd is zeker genoeg!

En ik gaf mijn fles van vijf liter aan een vriend, en nu voel ik dat het precies is wat ik mis, koop in ieder geval de tweede))) blijkbaar doe ik het, maar toch neem ik een 6 liter fles weer, ik heb gigantomanie

[Vei]

VeiLisa, dit is geen gigantomanie, dit is praktisch! Bovendien is het verschil in grootte alleen in hoogte - erg handig!

Ik kook voor het eerst gelei-vlees in Shteba, ik heb 6 liter. Rundvlees, varkensvlees en 2 varkenshoeven.
Iets tussen mij en mijn man sprong op en we zetten om 13 uur de loomheid op 95 graden.
Om 17 uur werd het in mijn hoofd duidelijk dat ik hier moest kijken en besefte ik dat ik iets stoms had gedaan. Nu ben ik overgestapt op soep, ik wacht ... Dan meld ik me terug.

Geplaatst op zaterdag 12 november 2016 11:13

Ik meld: het gelei-vlees bleek gewoon super te zijn !!!!! En dit is in zo'n korte tijd !!!!
Heel erg bedankt voor zo'n ervaring !!!!!

Ik wil proberen om gelei vlees volgens dit recept te koken. Ik kookte 40 minuten met een receptenboek en alles kwam goed. Maar de vraag rees waarom mensen nog steeds de tijd verlengen, als het gelei-vlees in 40 minuten klaar en ingevroren is.

Ik kook weer gelei vlees! Ik ben gewoon erg bezorgd. We zijn de siliconen manchetpakking kwijt. Polina heeft het mij al gestuurd, maar ze is nog niet gekomen. En ik moest vandaag dringend koken.
Ik nam het advies op en deed het rubberen deel van de pipet aan in plaats van de hoes. De druk is opgebouwd, het kookt al 35 minuten. Laten we eens kijken wat er daarna gaat gebeuren.

[Vei]

Vei, Elizabeth, en hoeveel varkensschenkels in kilogram passen er in Shtebu? Ik ben van plan alleen van hen te koken, dus ik bedenk hoeveel ik moet kopen. Water heeft ook twee liter nodig om te passen. Ik zal voor het eerst in mijn leven gelei-vlees koken) Shteba voor 6 liter.

[Lenusya]

Lenusya, Ik ben Liza niet ... maar misschien zal mijn antwoord nuttig zijn voor iemand ...
Ik heb een 5 liter ...
Het past op één varkenspoot, een kleine knokkel en niet op een groot stuk varkenspulp ...
Het zit in de kont ...
En hoeveel water past, bijna tot aan de randen (1,5 centimeter trek ik me terug van de rand)
Ik heb het nooit in kilo's gehangen - alles met het oog ...

[optimist]

optimist, het is ook moeilijk voor mij om te zeggen, ik weet helemaal niet wat het gewicht betreft, en schachten zijn schachten of wat?

Ik heb een vraag :) er zijn maar 2 varkenspoten met een totaal gewicht van 400 gram. Is dit genoeg om het gelei-vlees te laten bevriezen? Of is het beter om meer gelatine toe te voegen? Ik wil rundvlees op de benen leggen en dat is alles.

[Lisichkalal]

Ik heb een vraag, er zijn maar 2 varkenspoten met een totaal gewicht van 400 gram. Is dit genoeg om het gelei-vlees te laten bevriezen? Of is het beter om meer gelatine toe te voegen? Ik wil rundvlees op de benen leggen en dat is alles.

LisichkalalIk neem meestal 1,5-2 kg kip op twee poten. Het komt goed uit.

Kun je een halve eend of gans met een varkensschenkel doen? Of komen ze niet overeen?

Ik bracht het xhl-personeel 2 uur terug naar huis van ozon. En meteen in de strijd. Ik legde alles neer volgens de instructies (hoewel ik alleen 2 benen en een knokkel heb), stelde de tijd in.Ik zit te wachten))) besloot om gewoon kennis te maken met gelei-vlees omdat mijn man toen verwachtte dat we een snelkookpan dood moesten omdat we een snelkookpan nodig hadden gelei-vlees een doorslaggevende rol speelde: gek: hier zitten we nu, we rechtvaardig met een stam de verwachtingen van het gezinshoofd

Ik heb een dieetversie van 4 kalkoenpoten en 2 halzen. Ik heb zelfs te veel vlees.
De bouillon bleek ongeveer 1,7 liter te zijn, kant-en-klaar vlees met aderen - 700 g.
1 uur gekookt op het soepprogramma.