Appels in bladerdeeg met gezouten karamel (Bourdelot a la pomme au caramel de beurre aussi douillon)

Categorie: Feestelijke keuken

Ingrediënten
bladerdeeg	350gr
appels	4 dingen
gezouten karamel (soupe de caramel de beur)	4 eetl. l.
dooier	1
poedersuiker

Kook methode

Recept voor gezouten karamel
Spreid de bladerdeegplaten uit, bestrooi ze met poedersuiker en rol een beetje zodat de poedersuiker aan het deeg blijft plakken.
Kern de appel met een appelboor. Of je kunt in elke appel netjes een kern snijden in de vorm van een komvormige holte. De tweede optie is beter, maar je moet wel sleutelen.
Leg elke appel op een bladerdeeg vierkant
doe gezouten karamel in de kern.
Wikkel de appel vervolgens om het deegvel en maak aan de bovenkant een gaatje zodat de stoom kan ontsnappen.
In het originele recept wordt aanbevolen het deeg in 4 vierkanten te verdelen. Ik verpakte appels een beetje anders: ik legde de appel op een klein vierkantje deeg
(zoals de onderkant)
en pas daarna de appel in kleine reepjes deeg in een spiraal van onder naar boven gewikkeld.
Versier de appels met deegblaadjes.
Meng de eidooier met veel water en bestrijk de appels met een kwast.
Bak in een op 180 ° voorverwarmde oven in ongeveer 40 minuten bruin.
Serveer warm.
Het recept is afkomstig van de site 🔗

De schaal is ontworpen voor

4 porties

Tijd voor voorbereiding:

20 min + 40 min

nationale keuken

Frans / Norman

Opmerking

Ik had 300 g deeg, het was genoeg voor mij voor 5 appels en 1 peer.

Een soortgelijk recept voor het maken van peren in deeg in Normandië heet douillon

Vasilica

Heel interessant recept, bedankt! Wat is deze zoute karamel? Hoe ziet het eruit, waar wordt het verkocht? Of misschien is er een recept, nou ja, of waar bestaat het uit?

Per ongeluk een onvoltooid bedankje gestuurd, het had bedankt moeten zijn, niet veilig. Ik zal het over een uur schrijven.

mysterieus

Citaat: Vasilica

Heel interessant recept, bedankt! Wat is deze zoute karamel? Hoe ziet het eruit, waar wordt het verkocht? Of misschien is er een recept, nou ja, of waar bestaat het uit?

Per ongeluk een onvoltooid bedankje gestuurd, het had bedankt moeten zijn, niet veilig. Ik zal het over een uur schrijven.

Vasilika, ik heb het recept bewerkt door een link toe te voegen naar het recept dat ik gebruikte om gezouten karamel te maken. Het is heel gemakkelijk te maken en er wordt erg smakelijke karamel verkregen, probeer het, het kan aan cakes worden toegevoegd. En de appels zijn heel erg lekker. Koud ook.

prubul

Hallo, heel lekker toetje! : bravo: Ik wil bakken in AG, kan ik schrijven hoe ik karamel maak? Volgens de link verkondigde de vertaler zulke onzin: "Knijp karamelboter gezouten boter in het midden" en dat is alles. En gistvrij bladerdeeg? een recept gevonden 🔗 zal het passen?

mysterieus

prubul, Hartelijk dank. In het kookproces, helemaal aan het begin, wordt een link gegeven naar het recept volgens welke ik gezouten karamel heb bereid. Alles is in het Russisch, met foto's.
Bladerdeeg, ik weet eerlijk gezegd niet eens meer welke ik heb genomen. In de winkel hadden we gewoon geen andere. Ik denk dat, aangezien er geen opmerkingen over zijn in de primaire bron, het betekent dat het niet belangrijk is.