Provençaalse pruimengratin

Provençaalse pruimengratin
Categorie: Recepten

Provençaalse pruimengratin Provençaalse pruimengratin
Ingrediënten
Pruim 750g. (pitloos)
Suiker 100 g.
Krasshmal 1 uur. l.
Melk 250 g.
Dooiers 3st.
Koekjes (type "Jubileum") 4 stuks.
Snufje gedroogde basilicum
Boter om in te bakken
Kook methode

Snijd de pruimen (afhankelijk van de grootte) doormidden of in vieren. Bak, af en toe roerend, op hoog vuur in boter gedurende 2 minuten. Voeg 1/2 suiker toe, roer en bak nog 2 minuten.

Klop de dooiers los met de resterende suiker. Voeg zetmeel, basilicum, warme melk toe. Klop tot schuimig.

Maal de koekjes tot kleine kruimels (in een keukenmachine).

Doe pruimen in een vorm (ik heb een siliconen vorm), kruimel erover, giet het melkei-mengsel.

Bak 20-30 minuten in een voorverwarmde oven op 220C.

Serveer gekoelde gratin.

Provençaalse pruimengratin

Doordat dit nog een toetje is, houdt het zijn vorm niet vast. Daarom, vanuit de algemene vorm, op borden met een lepel. Wat ons er niet van weerhield het zooo snel op te eten. Vandaag heb ik het voor de tweede keer gedaan. Als je een meer esthetische optie wilt (en het volume van de oven dit toelaat) - doe het dan in geportioneerde keramische blikken.

Het is beter om vaste pruimen (zoals pruimen) te nemen, deze kunnen van verschillende variëteiten en kleuren zijn.

U kunt de hoeveelheid suiker naar eigen inzicht wijzigen. Als de pruim zuur is, kunt u deze toevoegen.

Pruimenconcentraat voor saus, sap (OlgaGera)

Taart "Pruim in chocolade" (Twist)

Gedroogde pruimen (Beheerder)

Pruimenjam met citroenschil (Vogelverschrikker)