Warm gerookte kabeljauw in een snelkookpanrokerij

Warm gerookte kabeljauw in een snelkookpanrokerij

Categorie: Visgerechten

Ingredienten
kabeljauw	1-4
zout	op aanvraag

Kook methode

• ............ Als je warm gerookte kabeljauw wilt - zoals uit een winkel (fabriek),
• Hier is het recept. We kopen kabeljauw, wassen hem, zouten hem overvloedig met grof zout, door
• 2 uur het zout grof borstelen (niet nodig om te spoelen), overtollig zout
• Veeg het vocht af met papieren handdoeken, stuur het naar de rokerij
• nadat ik de kom eerder stevig had gevuld met elzenbroodjes, nam ik hem
• bij de ingang van het bos (winkel bullshit). Het is niet nodig om water toe te voegen. We zetten
• koud roken 85 min., warm roken 5 min. Alles - niets meer
• ... .................. Leuk wow eetlust!

De schaal is ontworpen voor

1-4

Tijd voor voorbereiding:

90 minuten

Kookprogramma:

Roker-snelkookpan merk 6060

nationale keuken

Mijn keuken

Opmerking

Eet smakelijk!

Na 85 minuten koud roken is 5 minuten warm roken niet langer nodig.

En je probeert dit, en op je eigen manier

Welke schoonheid ........... kwijlend vloeide ik zit ik lijd, waarschijnlijk kopen, maar waar te zetten?

Bedankt voor het recept! De makreel gerookt. Dit is iets - lik aan je vingers! Geweekte elzenchips gedurende 15 minuten. Ik heb geen water toegevoegd. Aan het einde van het koud roken kwam het vissap vrij, dus de druk voor de hete was in 1 minuut opgebouwd. Ik opende het pas toen de druk zelf was afgenomen, omdat de vis blijft koken met de dalende druk. Ik lag een tijdje in de koelkast en kon het niet laten. Voorgoed zou het enkele uren moeten rijpen. En het is nog steeds heerlijk! De vis van binnen is romig.

Gerookte meerval en rode vis in één keer. Mensen, let op het recept! Het blijkt geen gestoomde vis met rooklucht te zijn, maar een goed gerookt product (zoals uit een winkel). Vkusnoooooo buitengewoon. Ze legde de vis op de salade, klopte hem nauwelijks van zich af.

Een kom vol chips, niet veel?

Leg de helft als je medelijden hebt met de chips

Toegevoegd vrijdag 06 mei 2016 22:30 uur

Een kom vol chips, niet veel?

Leg de helft als je medelijden hebt met de chips

Toegevoegd op vrijdag 06 mei 2016 22:30 uur

Leg de helft als je medelijden hebt met de chips

Geen medelijden. Ik had nog nooit zo'n hoeveelheid houtsnippers in een recept ontmoet, dus ik vroeg het.
En bedankt voor het antwoord!

[polstars]

Ik heb eerder een vis gemaakt, maar vandaag heb ik een halve kip gerookt. Ik heb een volle beker gevuld met reepjes, ja. Ik heb kersen op de kip gedaan, alles is in orde, de kip bleek van binnen roze te zijn, de schil is chocoladekleurig, maar ik eet geen schil.
Het is geweldig geworden.

polstars, Andrey, bedankt voor de manier van roken, dat is de enige manier waarop ik het zal doen.

Hallo.
Vertel me alsjeblieft waarom zout en geniet van zout? Heeft het iets anders dan smaak? Kan ik deze stap overslaan als er al genoeg zout in de zeevis zit?

maar vertel me dat er niet veel rook wordt uitgestoten

[REPZ]

REPZ, Sergey, er is rook, een beetje, totdat de klep sluit - het komt uit het gat. Maar dat is niet echt ROOK, maar een klein beetje. Maar ik bedek de klep nog steeds met een vochtige doek, soms doe ik de kap niet eens aan. Kortom niet dodelijk.

Ik bedoel, als je een volle kom met houtsnippers zet, komt er veel rook uit als je volgens de instructies niet veel rook neerlegt, maar niet als je het niet hebt geprobeerd

Nee, er zal niet gerookt worden in het appartement.
En veel of niet ... Ik zal niet zeggen, ik rook gewoon vis en rook volgens dit recept soms, niet vaak, ik herinner me geen kleine hoeveelheid houtsnippers toen ik het gebruikte.
Naar mijn mening is er bijna geen rook. Doe het zelf.

Er is geen rook, maar als je hem opent ruikt het naar gerookt.

Te oordelen naar de foto, werden de staarten gerookt, maar als je andere delen van het karkas neemt, is het dan tijd om hetzelfde of meer bloot te leggen? Bedankt voor het recept en de rookmethode. Ik heb al een hele tijd niet gerookt, ik zal mijn snelkookpan moeten pakken en weer iets moeten roken.

[velli]

velli, nam allerlei onderdelen, verhoogde de tijd niet. Waar is het meer? Anderhalf uur, normaal koken.

De onderwerpeigenaar is al lang niet meer op het forum.

Gisteren rookte ik vendace gedurende 30 minuten rook vasthouden en 6 minuten onder druk gedurende 6 minuten, de ingestelde druk bleek erg lekker te zijn