Turron de yema guemada (eigeel turron met karamelkorst)

Turron de yema guemada
(eigeel turron met karamelkorst)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
amandel	250 g
suiker	320 g
water	100 ml
eidooiers	4 dingen
kaneel	0,5 uur l
schil met een limoen en een halve citroen
bruine suiker voor de korst	2-3 eetl
vorm 24 bij 10 cm

Kook methode

• 1. Schil en maal de amandelen tot kleine kruimels. Voeg kaneel en schil toe en roer tot een gladde massa.
• 2. Kook de siroop uit water en suiker tot 120C. Klop de dooiers lichtjes op (een minuutje, tot een gladde massa). Giet vervolgens, zonder te stoppen, op hoge snelheid een dunne stroom siroop in - na 3-4 minuten zal de massa helderder worden, 5-6 keer in volume toenemen en weelderig, zijdeachtig en luchtig worden.
• 3. Voeg in verschillende fasen gemalen amandelen toe aan de afgewerkte dooiermassa, meng tot een gladde massa en doe in een pan. Zet de massa op middelhoog vuur en verwarm hem, onder voortdurend roeren, tot het moment dat hij achter de wanden van de pan begint te blijven - het hele proces duurt letterlijk een paar minuten.
• 4. Doe de hete massa in een vorm, vooraf bekleed met bakpapier, en laat op kamertemperatuur komen (ik laat het een nacht staan). Bestrooi de afgewerkte turron met bruine suiker en maak een karamelkorst met een gebakbrander (of bestrooi met poedersuiker).
• Bewaar in een luchtdichte verpakking.

Opmerking

Turron is een traditionele Spaanse kersttraktatie die dateert uit de 16e eeuw. Tegenwoordig zijn er veel varianten van, hoewel de traditionele Turron de Alicante (erg hard) de meest voorkomende blijft. Dezelfde versie is zacht, met een zeer delicate textuur. Probeer het, het is heerlijk!
Kook met liefde en eet smakelijk!
Het recept is afkomstig van de site

[Marinka]

Marinka - de verleidster! Mooi gepresenteerd, GEWELDIG !!!

[Marisha]

Marisha, hoe prachtig . En hoe ziet de smaak eruit, zoiets als marshmallow-marshmallow?

[Admin-Tanechka]

Admin-Tanechkabedankt voor de lof!

Tanyusha , de smaak doet enigszins denken aan marsepein. Maar veel malser. Met koffie, thee

Een kerstdelicatesse ... Nou ja, Kerstmis komt eraan ... En vlak voor je ogen is een kerstboom, een sneeuwwit tafelkleed, kaarsen en dit lekkere! Bedankt voor het recept, we halen het op voor de vakantie!

[Admin-Tanechka]

Admin-Tanechkabedankt voor de lof!

Tanyusha , de smaak doet enigszins denken aan marsepein. Maar veel malser. Met koffie, thee

Precies --- marsepein, en ik miste de noten

[Galina]

Een kersttraktatie ... Nou ja, Kerstmis komt eraan ...

Galina, precies. Daarom besloot ik het recept te proberen.

Tanyulya

Marina, zelfs de naam is adembenemend! en van het type

[Jachthaven]

Jachthaven, Dat is zo mooi!!!
En ook heerlijk, ja-ahh!

[Sanechka, Galina]

Sanechka, Galina, meiden, bedankt voor zo'n beoordeling!
Probeer het, ik hoop echt dat je het leuk vindt!
Het is niet moeilijk om voor te bereiden, plus een goede manier om dooiers vast te maken na bezeshki of iets dergelijks.

Kun je de amandel vervangen door een walnoot?

[Marisha]

Marishawat een toetje en wat een portie! Heel erg bedankt dat je ons met zulke recepten hebt verwend!

[Elena]

Elenain dit geval werken walnoten helaas niet. Het is heel goed mogelijk om in een kleine hoeveelheid turron toe te voegen aan andere soorten (zoals hazelnoten, pistachenoten, gedroogd fruit), hoewel de basis nog steeds amandel moet zijn.

Manechka, bedankt schat! Ik zou heel blij zijn als het recept goed van pas komt!

Hoe elegant en romantisch!

Marisha, wat een traktatie!
Bedankt voor zo'n interessant recept - ik neem het mee naar mijn huis.

[Tanyusha]

Tanyusha, bedankt!

Marishik, Probeer, heerlijk

Marina, je bent een verleidster !!!

2. Kook de siroop uit water en suiker tot 120C. Klop de dooiers lichtjes op (een minuutje, tot een gladde massa). Giet vervolgens, zonder te stoppen, op hoge snelheid een dunne stroom siroop in - na 3-4 minuten zal de massa helderder worden, 5-6 keer in volume toenemen en donzig, zijdeachtig en luchtig worden.

Pardon, moet u de siroop afkoelen voordat u hem opklopt, of moet u hem heet inschenken?

[Irisha]

Irisha, Ik denk dat we hier allemaal elke dag elkaar verleiden met verschillende lekkernijen
En mocht je in de verleiding komen van dit toetje, dan ben ik heel blij!

Caprice, giet de siroop in een hete, dunne stroom. De techniek is praktisch hetzelfde als bij de voorbereiding van BZ.

Marina, geweldig! Lekker! De feestelijke kersttafel wordt gewoon geweldig! Ik breng het naar bladwijzers. Bedankt schat.

[Natasha,]

Natasha, Je hebt geen idee hoe blij ik zal zijn als er een plekje voor dit dessert op je feesttafel staat!

Ik zal van tevoren repeteren, dus er is wel een plekje.

[Natasha]

Natasha, Ik wacht op indrukken!

wat een heerlijk dessert. Heel erg bedankt voor het recept, het is niet moeilijk te bereiden, maar het is mega lekker geworden!

[hetzelfde,]

hetzelfde, en bedankt voor zo'n waardering! Ik ben erg blij dat het dessert naar jouw smaak was!

Oh, wat interessant! Wat een zachte marsepein! En ik hou zooo van hem!
Ik breng het naar je bladwijzers!

[Arochka]

Arochka Probeer het, het is niet te vergelijken met het gekochte en het is eenvoudig gedaan. Het belangrijkste is om niet oververhit te raken - anders wordt het droog en klein.

Marina, en ik heb de gekochte nog nooit geprobeerd, heb hem niet in de uitverkoop gezien.
Ik stelde me gewoon voor hoe heerlijk het voor mij zou zijn! Geïntroduceerd en gingen en aten een marsepeinvoorraad

En mijn dotsya bracht me uit Duitsland. Ze was net met kerst en kocht allerlei soorten snoep. We aten de ontbijtkoek met plezier, maar alles wat er met marsepein gebeurde maakte op de een of andere manier geen indruk, en later zag ik dit recept, besloot het te proberen en had er geen spijt van. En het bleek heerlijk, en het gebruik van de dooiers die overbleven nadat de bezeshki was gevonden.

we moeten ons in de buurt vestigen, jij geeft mij de dooiers, en ik geef jou de blanken

Het zou geweldig zijn! En dan, na het bedekken van de cakes met proteïnevla, de dooiers altijd "lopen" in de koelkast, moet ik nadenken over waar ik ze moet bevestigen!

Stuur ze naar mij, ik zal ze bezoeken, zabionit en cremebrushit

Zelf zou ik zulke lekkernijen niet weigeren! Maar voor jezelf om het op de een of andere manier te doen luiheid En mijn man moet "Schaub voelen" - een paar grote stukken cake of taart, in het slechtste geval broodjes hij heeft er ongeveer zes voor één tand
Daarom krijgt u de dooiers, wacht op het pakket

Cool recept, je zult het moeten proberen)))) mijn man zou hem leuk moeten vinden, hij is een zoetekauw)

En ik heb geen amandelen, wat moet ik doen?