Rundvleesstoofpot in zure room met munt

Rundvleesstoofpot in zure room met munt

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Georgisch

Ingrediënten
Vlees	1 kg.
Zure room	1 eetl.
Witte, droge wijn	1 eetl.
Ananas SAP	1 eetl.
Knoflook	2 z-ka.
Munt	1 p.
Kruid	smaak

Kook methode

• Om dit gerecht te bereiden, gebruikte de auteur van het originele recept de volgende ingrediënten en technologie:
• 1 kg rundvlees
• 1 glas zure room
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 600 g uien
• 2 teentjes knoflook
• 1 bosje munt
• "Snijd het vlees in kleine stukjes, voeg 1,5 kopjes water toe en zet in brand. Voeg gebakken uien, tomatenpuree, gehakte knoflook, munt, zout en peper toe. Zet het vuur lager en laat sudderen tot het gaar is. Je kunt zure room gebruiken in plaats van melk of room. Runderstoofpot kan worden geserveerd met verschillende bijgerechten, zoals rijst, pasta, boekweit en andere. "
• In mijn eigen interpretatie van het recept gebruikte ik droge wijn en ananassap in plaats van het stoofwater dat de oorspronkelijke bron suggereerde. Tomatenpuree en uien verwijderd, waardoor alleen de hoofdcomponenten van het origineel overblijven - vlees (varkensvlees), zure room en munt.
• Het recept bleek even simpel als ongelooflijk lekker te zijn. Het vlees smolt gewoon en de zoetzure saus die tijdens het kookproces werd gevormd, kon als een apart gerecht met pitabroodje worden geserveerd. Ik denk dat het kookproces zelf niet de moeite waard is om te beschrijven - het is eenvoudig. Oordeel zelf!
• 

Zeer goed! BEDANKT! Ik zal er een bladwijzer voor maken.

Op je foto ziet zelfs het rundvlees er heerlijk uit - de kleur is zo - het lijkt meer op varkensvlees)))) meteen (y) je kunt al zien dat het vlees zacht zal zijn)))

Op je foto ziet zelfs het rundvlees er heerlijk uit - de kleur is zo - het lijkt meer op varkensvlees)))) meteen (y) je kunt al zien dat het vlees zacht zal zijn)))

Bedankt dat u hier aandacht aan besteedt. Ik heb in mijn eigen versie niet aangegeven dat ik varkensvlees heb gebruikt. Nu zal ik het corrigeren. Het recept is in principe universeel en past bij vrijwel elk type vlees met een consistent resultaat.

Andrey, je vertelt het zo lekker !!! Ik zal er een bladwijzer voor maken en het binnenkort voorbereiden. Ik hou erg van de Georgische keuken, en we houden ook erg van Georgische wijn, bedankt voor het recept !!!

Andrey, je vertelt het zo lekker !!! Ik zal er een bladwijzer voor maken en het binnenkort voorbereiden. Ik hou erg van de Georgische keuken, en we houden ook erg van Georgische wijn, bedankt voor het recept !!!

Bedankt voor je feedback! Ik beveel de witte wijn Kisi van de Gurjaan-wijnmakerij uit de Kakheti-regio aan voor dit vlees en hoop even later de indrukken van je gerecht te horen.

Oooh, wat ziet het er prachtig heerlijk uit !!!
En ik bracht net een volledig pakje munt uit mijn moeders datsja ... en in de vriezer lag een elandvlees (de man van mijn vriend overhandigde een cadeau - hij was aan het jagen) ... dit elandvlees lag roerloos ... waarom probeer je het niet zo te koken? ??

Bedankt voor je feedback! Ik beveel de witte wijn Kisi van de Gurjaan-wijnmakerij uit de Kakheti-regio aan voor dit vlees en hoop even later de indrukken van je gerecht te horen.

Andrey, het is goed dat je zei over wijn, ik zal proberen te kijken. We hebben een grote selectie Georgische wijnen, maar ergens lette ik niet op blanken, we nemen voornamelijk rode droge wijnen (dit zijn onze persoonlijke voorkeuren). En als ik zo'n wijn niet vind, welke is dan geschikt?

Oooh, wat ziet het er prachtig heerlijk uit !!!
En ik bracht net een volledig pakje munt uit mijn moeders datsja ... en in de vriezer lag een elandvlees (de man van mijn vriend overhandigde een cadeau - hij was aan het jagen) ... dit elandvlees lag roerloos ... waarom probeer je het niet zo te koken? ??

Wat houdt je tegen ?! Natuurlijk, kook en meer dan dat - experimenteer, want je hebt zo'n uitstekend vleesmateriaal. Een takje rozemarijn of sparren, rode wijn, granaatappel of kornoelje ... waarom geef je het wild niet zo'n smaakvolle snit?

Wai-wai !!! ... van wat op een snelle manier verkrijgbaar is ... alleen gedroogde rozemarijn en wijn ... wit, halfzoet ... goedkoop e ...
Ik kocht het speciaal in een galop-run, mijn zoon vroeg om carbonara-pasta, en aangezien hij nog geen 18 jaar oud is, moest ik na het werk de winkel in rennen en iets kopen dat greep ... mijn zoon studeert - ik zal mijn eigen banketbakker in huis hebben)))
Wat denk je - gebruik nu wat er voorhanden is, of wees geduldig en koop wat je morgen nodig hebt? ..
er zijn veel kruiden ... verschillende ...

Andrey, het is goed dat je zei over wijn, ik zal proberen te kijken. We hebben een grote selectie Georgische wijnen, maar ergens lette ik niet op blanken, we nemen voornamelijk rode droge wijnen (dit zijn onze persoonlijke voorkeuren). En als ik zo'n wijn niet vind, welke is dan geschikt?

Mogen de aanhangers van de traditie van het combineren van vlees en wijn me vergeven, maar in deze versie van het gerecht geef ik de voorkeur aan witte variëteiten. Probeer Tamyanka TM "Golden Amphora", misschien wordt de zure halfzoetheid precies de toon die de hoofdsmaak van het gerecht harmonieus benadrukt.

Wai-wai !!! ... van wat op een snelle manier verkrijgbaar is ... alleen gedroogde rozemarijn en wijn ... wit, halfzoet ... goedkoop e ...
Ik kocht het speciaal in een galop-run, mijn zoon vroeg om carbonara-pasta, en aangezien hij nog geen 18 jaar oud is, moest ik na het werk de winkel in rennen en iets kopen dat greep ... mijn zoon studeert - ik zal mijn eigen banketbakker in huis hebben)))
Wat denk je - gebruik nu wat er voorhanden is, of wees geduldig en koop wat je morgen nodig hebt? ..
er zijn veel kruiden ... verschillende ...

Als je van plan bent om in een groot stuk te stoven, dan raad ik je aan om een ​​beetje spek te besprenkelen, maar anders ... gebruik sappen, en laat de wijn "voor later" staan. Een lepel cognac aan het einde van het stoven, ik denk dat het zal zijn

: girl_red: Ik heb mijn bevriezing gecontroleerd - het is al in stukjes gesneden, maar ik kan het me niet herinneren ... dit is een kazyayka))))) Ik ging de eland in een tekenfilm koken, op het stoofpotje leggen programma 's nachts, zodat het zou wegkwijnen tot de ochtend bij verwarming ... ...
Wat denk je?
en van een likeurhuis ... die zeer goedkope witte halfzoete, Baileys, Armeense cognac, Vana Tallinn likeur ... en Amarula op de bodem
een beslissing genomen - om een ​​nobel dier (eland) met respect te behandelen, om het zonder haast te koken. Ik koop wat wordt aanbevolen, dan kook ik.
Bedankt voor je advies, Andrey!

: girl_red: Ik heb mijn bevriezing gecontroleerd - het is al in stukjes gesneden, maar ik kan het me niet herinneren ... dit is een kazyayka))))) Ik ging de eland in een tekenfilm koken, op het stoofpotje leggen programma 's nachts, zodat het zou wegkwijnen tot de ochtend bij verwarming ... ...
Wat denk je?
en van een likeurhuis ... die zeer goedkope witte halfzoete, Baileys, Armeense cognac, Vana Tallinn likeur ... en Amarula op de bodem

Dus het aperitief is in orde. Probeer het originele recept met uien, tomatenpuree, water (ik denk dat het Borzhom is). In ieder geval wordt alles heerlijk ... Georgiërs zouden niet anders kunnen, en het is onwaarschijnlijk dat wanneer ze zouden advies geven - "hoe vlees te bederven".

Georgiërs weten veel van goede wijn en vlees!
Ik accepteer, respect!
Ik zal later proberen te rapporteren)

Georgiërs weten veel van goede wijn en vlees!
Ik accepteer, respect!
Ik zal later proberen te rapporteren)

Deel gewoon uw ervaring en indrukken. Voor mij is dit de beste lof of recensie

Ik deel mijn ervaring! Elanden in een slowcooker, gestoofd in witte wijn met ananassap en zure room ... goddelijk !!!!!
Mijn vriendin (wiens kant de eland vandaan kwam) schrok dat de eland = rubber, daarom raadde ze aan om heel lang te stoven.
Ik luisterde, want er is geen ervaring)
Ze stoofde vlees met knoflook en munt ongeveer anderhalf uur in haar eigen sap, daarna - met wijn en sap voor bijna hetzelfde ...
Daarna, met zure room, niet lang (hoeveel - ik kan niet zeggen, want het gerecht werd tijdens mijn afwezigheid door de oudste zoon opgedronken, en hij stoorde zich niet aan een kwestie van tijd - hij zei dat het duurde niet lang)
Het vlees is het meest mals! .. Het smelt! .. mmmmm .... de saus is magisch! (Ik heb nog steeds dezelfde witte wijn gebruikt, er is nog een portie bevroren eland, ik zal het een andere keer proberen met rood en granaatappel!)
Zonen - vonden het echt heel leuk!
Bedankt!!!!!

Ik deel mijn ervaring! Elanden in een slowcooker, gestoofd in witte wijn met ananassap en zure room ... goddelijk !!!!!
Mijn vriendin (wiens kant de eland vandaan kwam) schrok dat de eland = rubber, daarom raadde ze aan om heel lang te stoven.
Ik luisterde, want er is geen ervaring)
Ze stoofde vlees met knoflook en munt ongeveer anderhalf uur in haar eigen sap, daarna - met wijn en sap voor bijna hetzelfde ...
Daarna, met zure room, niet lang (hoeveel - ik kan niet zeggen, want het gerecht werd tijdens mijn afwezigheid door de oudste zoon opgedronken, en hij stoorde zich niet aan een kwestie van tijd - hij zei dat het duurde niet lang)
Het vlees is het meest mals! .. Het smelt! .. mmmmm .... de saus is magisch! (Ik heb nog steeds dezelfde witte wijn gebruikt, er is nog een portie bevroren eland, ik zal het een andere keer proberen met rood en granaatappel!)
Zonen - vond het echt heel leuk!
Bedankt!!!!!

Hoera!!! Eerlijk gezegd maakte ik me zorgen, omdat ik ervaring heb met het koken van reeën, weet ik hoe belangrijk het is om het niet te missen. Overdrijf het niet met granaatappelsap en vooral wijn. Gebruik in de omschrijving een wijn waarvan de samenstelling 100% druivensap of "....." druiven bevat. Geen wijnmaterialen! Als het sap en de wijn sterk worden verdampt, ziet het vlees eruit als gekarameliseerd. Stoof het langer in je eigen sap, voeg dan granaatappelsap toe en op het einde cognac (cognac) ... misschien is zure room niet nodig, maar je kunt het indikken met een beetje geroosterd meel. In het algemeen, zoals u wenst, uw volledige recht. Ik kan alleen Smachny wensen - dit is een Oekraïense wens voor eetlust

Dyakuyu!))))))
Mijn moeder is Oekraïens))))
Ik zal zeker rekening houden met uw aanbevelingen, heel erg bedankt!

Dyakuyu!))))))
Mijn moeder is Oekraïens))))
Ik zal zeker rekening houden met uw aanbevelingen, heel erg bedankt!

Nou, eindelijk heb ik het ook gekookt !!! En daarvoor, nou ja, echt niet Oh, wat hou ik van zulke gerechten, zodat ze eenvoudig en smakelijk zijn !!! Andrey, bedankt, het recept is prachtig, ik vond het erg lekker !!!!!!!!!!!!!!!!! Alleen de wijn, die precies wat u adviseerde niet kon worden gevonden, kan een andere keer geluk hebben.