Arkina machanka ala beef stroganoff

Arkina machanka ala beef stroganoff

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Rundvlees (bij voorkeur ossenhaas)	400-500 g.
Uien (sjalotten, prei zijn ook geschikt)	1-2 stuks.
Meel (voor saus en paneermeel)	3-5 eetl. l.
Specerijen (zout, peper)	smaak
Champignonpoeder of andere paddenstoelen (van champignons tot eekhoorntjesbrood)
Room 10-25%	vanaf 200 g.
Bouillon of water	300-400 g.
Zure room	100 g
Boter voor het bakken van vlees en boter voor het bakken van uien
Alle pannenkoeken (dun of luchtig, groot of zoals pannenkoeken)	hoeveel kun je per keer eten?

Kook methode

• Snijd het rundvlees in dunne plakjes (max. 0,5 cm).
• Breng op smaak met peper en zout. Ik heb ook utskho suneli toegevoegd.
• 
• Rol de plakjes door bloem en bak ze snel in je favoriete olie op middelhoog vuur tot ze lichtbruin zijn. Het belangrijkste is om de pan niet te vol te laden, zodat het vlees wordt gebakken en het sap niet kan stromen.
• 
• Doe het gebakken vlees in een kom om weg te kwijnen (Shteba was bezig met wegkwijnen voor mij).
• 
• Zet de pan op laag vuur en verwijder de olie met keukenpapier. Smelt de boter erin en fruit de ui zachtjes, niet laten bakken, voeg op het einde art. l. bloem (je kunt de bloem gebruiken waarin je gepaneerd hebt).
• 
• Laat de bloem onder voortdurend roeren goudbruin worden.
• 
• Verdun de uiendressing met water of bouillon (een kleine hoeveelheid) en giet over het vlees. Voeg room toe en bouillon (bij gebrek aan water), champignonpoeder (dit zijn gewoon gemalen droge champignons). Meng alles en laat sudderen, niet laten koken. Je kunt even zweten, ongeveer 15-20 minuten, zodat alle smaken zich vermengen, want alle ingrediënten zijn klaar. Of je kunt het een paar uur op heel laag vuur laten staan, zodat het "verwarmd" wordt. Voeg zure room toe 5-10 minuten voor het serveren, en nogmaals, niet koken, maar alleen alles samen opwarmen. Ik kwelde in Shteba op 82 graden (standaard).
• 
• In plaats van champignonpoeder kun je gebakken champignons of bospaddestoelen gebruiken. En als je droge champignons hebt, dan is het gemakkelijker om ze tot poeder te malen dan te laten weken en dan te bakken, mits ze schoon gedroogd zijn, zonder aarde.
• Welnu, nu is het maar een kleinigheid - om uw favoriete pannenkoeken te bakken, wat uw lieveling ook wenst, en - dunk, dunk, dunk!

Opmerking

Ik hou van machanka! Ik zou het de hele tijd eten ... Ja, maar ik ben nog steeds dol op veel dingen
Traditioneel wordt Wit-Russische machanka gekookt met varkensvlees, maar ik hou het meest van deze Stroganoff-versie. Aan deze saus kan bijna al het vlees dat overblijft worden toegevoegd. Er zijn maar een paar koteletten, een stuk gebakken vlees, een stuk worst "noch twee, noch anderhalf" - allemaal in een machanka! De saus zal alles verenigen, en het zal heerlijk zijn!
We hebben vandaag zuurdesem pannenkoeken, mmmmmmm!

Dank je !!! Je mannen moeten dit doen!
En in slow motion mono ???

[Tanyulya]

Tanyulya, Natuurlijk kunt u, langzaam - dit is een tomilka

[Arka]

Arka, geweldig recept, vaak rundvleeskarkas, al moe. Het is noodzakelijk om met zo'n saus smaakvol te proberen

Julia, niet het goede woord - heerlijk, je zou kunnen ETEN! Gisteren hebben we zoooo gegeten voor de nacht, en het is onmogelijk om te stoppen! Waarschijnlijk heb ik het recept tevergeefs opgesteld, plotseling zullen er slachtoffers vallen, het is op de een of andere manier netelig om de verantwoordelijkheid voor jezelf te nemen. Churiki Ik ben in het huis!

Waarschijnlijk heb ik het recept tevergeefs opgesteld, plotseling zullen er slachtoffers vallen, het is op de een of andere manier netelig om de verantwoordelijkheid voor jezelf te nemen. Churiki Ik ben in het huis!

Dat is zeker, wie het ook kan

Hoe eet je dit? Is het een saus? Wordt het over het hoofdgerecht gegoten?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, deze zeer vlezige saus voor pannenkoeken is gemaakt op basis van beef stroganoff, in feite is het het hoofdgerecht, er is gewoon veel van de saus zelf (het vloeibare deel), en het is bedoeld om ongezoete pannenkoeken in te dippen, vandaar de naam - machanka.Deze optie past goed bij aardappelpuree, rijst of pasta.

Welnu, nu is het maar een kleinigheid - om uw favoriete pannenkoeken te bakken, wat uw lieveling ook wenst, en - dunk, dunk, dunk!

Donna Rosa, zo eten ze het.

[DonnaRosa]

Donna Rosa, zo eten ze het.

Bedankt, maar mijn pannenkoeken worden gecombineerd met totaal andere producten. Andere persoonlijke voorkeuren.
Dit sluit de bereiding van deze saus niet uit, er zitten stukjes vlees in, het zal niet hechten aan de pannenkoek, IMHO, als je erin doopt.

Toegevoegd woensdag 22 feb. 2017 15:25

DonnaRosa, deze zeer vlezige saus voor pannenkoeken is gemaakt op basis van beef stroganoff, in feite is het het hoofdgerecht, er is gewoon veel van de saus zelf (het vloeibare deel), en het is bedoeld om ongezoete pannenkoeken in te dippen, vandaar de naam - machanka. Deze optie past goed bij aardappelpuree, rijst of pasta.

Bedankt voor het gedetailleerde antwoord. Begrijp ik goed dat het kan worden gegeten als Hongaarse goulash, als een stevig, onafhankelijk gerecht?

Bedankt, maar mijn pannenkoeken worden gecombineerd met totaal andere producten. Andere persoonlijke voorkeuren.

Donna Rosa, ik heb de auteur van het recept geciteerd. En je beslist echt wat en met wat je beter eet.

Ja, dat mag zeker! Dit is beef stroganoff, alleen mijn champignons zijn vervangen door champignonpoeder en meer saus. Dit is hoe je beef stroganoff eet, dus blijf doorgaan. De dikte en hoeveelheid saus kan worden aangepast aan uw wensen en voorkeuren.

Ja, dat mag zeker! Dit is beef stroganoff, alleen mijn champignons zijn vervangen door champignonpoeder en meer saus. Dit is hoe je beef stroganoff eet, dus blijf doorgaan. De dikte en hoeveelheid saus kan worden aangepast aan uw wensen en voorkeuren.

Heel erg bedankt: hoi: voor zowel het recept als je tijd. Ik vond dit gerecht lekker vanwege de beschrijving van de bereiding. Ik zal het proberen.

Ik hoop echt dat je niet teleurgesteld zult zijn!

wat een heerlijke ...
Ik denk dat het in slow motion prachtig zal zijn
bedankt

[Katko]

Katko, zelfs meer dan prachtig! Langzaam is bijna een Russische oven!