Zelfgemaakte noedels, ravioli en alles om ze te maken

[Panevg1943,]

Panevg1943, Ik denk dat het kan, ik heb de noedels gedroogd in een groentedroger, alleen heb ik het apart (niet in micro). Het droogt perfect, ik stel de temperatuur en tijd in.

Andreevna, en ik droog de noedels in een groentedroger. Erg snel .

Ik droog ook noedels in een groentedroger. Snel inderdaad, en laat de oven inactief blijven Er was geen droging - hij droogde op het inzetstuk voor flessen in de koelkast. Een onnodige plank met golvende rondingen voor flessen diende mij als droger. Ik maak de noedels erg lang, ik leg ze in een spiraal tijdens het drogen, zo'n toekomstig nest past niet in de oven als het hangt, en streeft ernaar om het ovenrooster binnen te dringen als het in het nest wordt gedraaid (ik heb het geprobeerd) Bij het drogen, Zo'n spiraalnest past gemakkelijk, dankzij de pallets met kleine gaatjes. Droogt op en past compact in linnen zakken met striklinten voor opslag. Ik hang de tassen aan haken in een donkere kast om niet op de planken te staan.

Panevg1943, Ik heb deze auto via internet besteld in de winkel "Three Bears". Ik vroeg waar ze het ophalen, ze antwoordden In Oostenrijk, de doos zei ook dat het in Oostenrijk was gemaakt, ik ben een ongeduldig persoon, dus ik begon het meteen te proberen, het deeg rolt goed uit, dun, het snijdt de noedels te goed , maar ik kon geen dunne vermicelli snijden., een van de rollen draait niet en dat is alles. Bedankt, de handen van mijn man groeien van de plek waar het nodig is, ik heb het gedemonteerd, zo bleek. er zijn versnellingen en ze zijn slecht gefixeerd, dus de rol draaide niet. Over het algemeen heeft hij uiteindelijk alles voor me opgelost. en het werkt nu prima. Bedenk waar het wordt gemaakt in Oostenrijk of China. Waarom zeg ik dat, want op andere sites zijn er precies dezelfde noedelsnijders en de fabrikant is China.

Ik opende de site van Titania (ik haalde hem uit de doos) en er ging een enkele pagina voor mij open. Aan de linkerkant is de foto-elektrische noedelsnijder met nieuw ontwerp en aan de rechterkant de elektrische kaasrasp. Alleen te koop nooit gezien. maar de foto is prachtig!

Deeg voor dumplings, dat ik hier persoonlijk heb gemaakt:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=48.0
gehakt hier:https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1444.0 en hier:https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3024.0
Over het algemeen stop ik eigenlijk alles in dit deeg - nou, hoe goed houdt het de vulling vast!

[Eerste.]

En vandaag heb ik mijn Titania verdraaid. De eerste poging was ... nou ja, zoals de eerste!
Ik heb dit recept als basis genomen:

Zelfgemaakt noedeldeeg:
tarwebloem - 450 g
zout - 0,5 theelepel.
eieren - 3 stuks.
water - 110 ml

Toen KHP kneedde, was ze zelfs verrukt. Ik lees veel klachten dat HP tight dough niet goed scrolt. Maar toen ze klom om hem te halen ... Kortom, ze vulde de bloem onmetelijk. Het lijkt erop dat de knot min of meer krap bleek te zijn, haalde hem eruit en begon hem uit te rollen tot 6. Rol hem uit. Ik heb een leuk broodje. Toen begon ze te schaatsen op 3 ... En ik realiseerde me dat ik niet genoeg bloem had en vergat met bloem te komen. Mijn mooie rol was ... ondeelbaar!

Eigenlijk heb ik twee vragen.
Eerste. Hoe wordt de strakheid van het noedelbroodje bepaald?

Ik maak ALLEEN deeg voor noedels op eieren, zei de Italiaan in de gangen. dat een druppel water het deeg doodt!

Tweede. Is het mogelijk zonder een kneedmachine (mannen tellen niet mee, deze eenheden zijn statisch en dynamisch onvoorspelbaar)? En als ik geen opgepompte spieren heb?

[Eerste.]

[q

Eigenlijk heb ik twee vragen.
Eerste. Hoe wordt de strakheid van het noedelbroodje bepaald?

Tweede. Is dit mogelijk zonder een kneedmachine (mannen tellen niet mee, deze eenheden zijn statisch en dynamisch niet voorspelbaar)? En als ik geen opgepompte spieren heb?

Vele jaren geleden gebruikte ik alleen handen om deeg voor noedels te kneden. Mijn moeder is een klootzak in deze branche. Handgrepen, handvatten die vaak worden gekneed en gerold voor familieleden bij allerlei evenementen en voor ons, dierbaren .. HAIRPIN, ik denk (dit is mijn persoonlijke mening) dat kneden in een broodmachine en een noedelsnijder niet compatibel zijn. Voor de noedelsnijder moet het deeg erg dicht zijn, de deuk van de vingers op het broodje mag niet achterblijven. Het is niet nodig om zout aan het noedeldeeg toe te voegen (zoals een apotheker zeker weet). De noedels-pasta in de winkel is immers ongezouten, toch? Zout haalt water uit de omgeving. Woensdag en noedels hebben veel tijd nodig om te drogen.
En ik heb een kneder, ik moet het proberen, anders is de prijs van pasta geliefd bij kinderen buiten de hitlijsten.

Verdomme, en ik zout het noedeldeeg helemaal ... Ik zal het niet meer doen!

Mijn deeg "Alleen op eieren" wordt gekneed door een broodbakmachine. Dan haal ik het eruit en meng het nog een beetje met mijn handen. Het is al elastisch, plakt niet en het is niet moeilijk om met je handen te roeren. Dan sta ik nog wat meer in een kom en begin te rollen. Indicator: het deeg gaat in een gelijkmatige laag zonder "rimpel"
Ik kneed altijd het deeg voor 3 eieren - ik heb de optimale waarde voor mijn HP berekend. 2 eieren zijn niet genoeg, het is uitgesmeerd op een grote emmer en dat is alles. 4-5 veel, moeilijk voor de motor. En de derde is ook goed voor mij
Misschien blijft de deuk als je met je vinger drukt, maar de kwaliteit van de noedels past bij mij, dus daar maak ik me geen zorgen over.

[Taart]

Mijn deeg "Alleen op eieren" wordt gekneed door een broodbakmachine. Ik kneed altijd het deeg voor 3 eieren - ik heb de optimale waarde voor mijn HP berekend.

Taart, voor 3 eieren hoeveel bloem? En hoeveel noedels maak je? Dit is noedeldeeg, begrijp ik het goed? Is er een bewezen recept voor dumplings? Je schreef dat je aan het laatste water toevoegt. Hoeveel?
Ja, bedankt voor uw medeleven.

[Panevg1943]

Panevg1943
Misschien kijk je gewoon naar je wattage? Hebben Taarten alles is aanwezig ... multi-watt ... Dus ik heb haar niet eens naar het recept gevraagd ... Hoe geef ik nu 1500 watt uit ... Nou, waar ben ik na haar met mijn 600 watt?

Nee ... ik heb 635 watt. De echtgenoot bevestigde. Is de Mulka anderhalve kilovatnaya ?! Iemand slaagt erin om mij ... Maar de mijne is precies 635!
Hoeveel meel voor 3 eieren, niet gemeten. Hoe dan ook, de eieren zijn elke keer anders. Ik giet een grote handvol in en voeg dan toe als dat nodig is. Ik maak nooit zo'n deeg "op de machine".
Hoeveel noedels maak je? Ik maak het op 6 "snelheid" en hawta op 3 multikokerpotten (4,5 liter) vloeibare kipnoedels.
Als ik noedels maak op 4 snelheden, dan is een bijgerecht voor 4 personen voor 2 keer genoeg.
Is het duidelijk?

Misschien moet je wakker worden? Kunt u zich voorstellen wat de reactie van uw man zal zijn als u hem midden in de nacht wakker maakt en vraagt ​​wat de geschatte warmtecapaciteit van het deeg is? Na specificatie bij welke relatieve vochtigheid? En onder welke druk? En daarna bedachtzaam met pensioen gaan op de computer?

[spaghetti, trenet, tagleone. tagitelle]

Meisjes, toen ik de mijne kocht voor Kenwood, nam ik een deegroller en bestelde een spaghetti-hulpstuk, maar dat was niet beschikbaar. Nu denk ik er nog steeds over om het te kopen, maar ik twijfelde, omdat deze namen me niets vertellen en de grootte niet kan worden berekend op basis van de informatie op de site. Wat is relevanter voor zelfgemaakte noedels (soep, bijgerecht) spaghetti, trenet, tagleone. tagitelle... Ik ken alleen spaghetti. De prijs is aanzienlijk, ik wil me niet vergissen. En nog een vraag, wat gebruik je om je pasta te drogen ??

En nog een vraag, wat gebruik je om je pasta te drogen ??

Voor zover ik begrijp, zijn er verschillende manieren
1 gewoon op een met meel beladen tafel
2 op verschillende drogers - voor linnen / servies / etc.
2a op elektrische drogers voor groenten
3 in de oven - op het rooster

Ik werd verleid door de laatste methode, maar dan op bakplaten. bedekt met perkament. Je kunt veel noedels van elke vorm drogen in de verwarmingsmodus - als je wilt, leg ze in rijen, als je wilt krullen ... als je wilt in gelijkmatige lagen voor lasagne ...
Deze methode is vooral goed als je huisdieren hebt die vreselijk dol zijn op pesten rond tafels en bij gebrek aan vrije ruimte ...

Sommige bevriezen gewoon de noedels ... Ik heb deze methode gezien op u-Tube ...

Nou, meiden, ik ben hier, neem me mee met een deegroller. Vandaag was de stemming slecht en ik besloot de METRO in te schakelen, en toen was alles zoals gewoonlijk. Ik weet alleen nog niet wat ik met de enta-machine moet doen, geen woord in het Russisch en geen plaatjes. Ik ben bang dat ik niet snel 41 pagina's onder de knie zal krijgen, vertel me waar ik moet lezen of bekijk een video. En natuurlijk wil ik een recept voor het lekkerste noedeldeeg.

Tante Besya. Als je brood bakt van premium meel, dan is dit durumtarwemeel en komen de noedels er uitstekend uit. Het deeg moet iets abrupt worden gekneed dan bij dumplings. In ieder geval gebruik ik alleen mijn noedels, ook als er geen noedelsnijder was, snijd ik ze met de hand. En als bijgerecht - geweldig, maar als dressing voor soep, er is niets te zeggen, het kookt niet over, niet koel, zoals een in de winkel gekochte. En zodat de soep transparant is, kook ik de noedels (die ik in de soep zal doen) ongeveer vijf minuten voor in water (om de overtollige bloem te verwijderen, die ik over het deeg giet), en breng ze dan over naar de bouillon en kook tot ze gaar zijn.

[Tante Besya]

Spaghetti, alleen een bijgerecht, het is niet bekend hoe ze zich zullen gedragen van gewoon meel. Wat denk je?

Tante Besya , pasta, een bijgerecht gemaakt van gewoon meel, zal zich perfect gedragen. Dat is wat ik doe, we houden er erg van.

Meisjes, hallo iedereen vandaag. Ik zag een machine voor deeg met een noedelsnijder voor 145 UAH. (ongeveer 20u.e) maar het bedrijf vertelt me ​​nergens over, het is klein, in de set zit ook een soort snijrol (plastic en drie rollen), om de een of andere reden is er geen zware instructie. Op de doos staat: Pastamaker RL-177 (150 mm) Royalty Line Zwitserland. Vertel me alsjeblieft of het uitmaakt welk bedrijf deze machine is of dat hij nog steeds voor een hogere prijs moet worden meegenomen (hoewel ik deze hier niet heb gezien). Ik wil het heel graag, maar ik ben bang dat het morgen niet zal afbrokkelen. Alvast bedankt

Persoonlijk denk ik dat waar metaal belangrijk is, China nafig is. Een Italiaanse auto kost ongeveer $ 60 ... Hoewel ... voor $ 20 kun je het proberen.
Ik heb ooit een Nyser Diser gekocht voor 500 roebel. Goedkoper ... vier keer. Hij stierf na drie dagen. Hier.

Toch kocht ik het ... ik kon het niet laten om de verkoper te vragen waar ze werden meegenomen, ze belde de eigenaar terug en het bleek dat het Engeland was (toen vonden ze het echt op de doos) ... Meisjes, ze heeft 9 cijfers op het handvat, ik ben hier, bij jullie, ik las dat ze op "5" deeg maken op dumplings en dan op "9" ze draaien. En excuseer me echt, stuur me ergens voor een goed recept voor dit ding.

Ik heb net het deeg opgerold ... ik dacht dat het moeilijker zou zijn, maar gelukkig is alles erg mooi (en vooral de eerste keer) het is gelukt ... het was waar dat ik het niet kon snijden met een snijder erop dumplings, de middelste roller ging langzamer, maar ik wond de pasta al droog. Ik ben er blij om. Als iemand uit Lviv komt of u kunt het verzenden, kan ik er meer bij hen bestellen. Kost 145 UAH.

Meisjes! In Moskou kunnen noedelsnijders worden gekocht bij de 1000 kleine dingenwinkel op Leninsky Prospekt. Ik nam het daar vorig jaar. Wat interessant is, is dat alles op de doos Italiaans is. EXCELSA en de verkoper hebben verzekerd dat dit Italië is. En toen ik de doos thuis omdraaide, staat er made in China. Maar na een jaar werken is alles in orde en ziet het er erg solide uit. Het was moeilijk te dragen. Nu gebeurt alles tenslotte in China. Mijn HP Panas is ook China. Ja, het kostte een jaar geleden - 1680r. Nu weet ik het niet, ik ben er al een hele tijd niet meer geweest. En ze rolde er allerlei deeg op, en zelfs zonder eieren van grof meel. Alles is perfect uitgerold.

Olgushka, en wat voor noedelfoto heb je, ik zag gisteren een titania-imperium, maar durfde opeens niet iets verkeerds te kopen.?

Ik kocht zomaar een nootje in de metro. Ik ben erg tevreden. Naar mijn mening had de helft van het forum zo'n model en geen klachten.

[peterhof-1601]

Ik besloot en kocht peterhof-1601 in de online winkel 3 beren. Prijs 1300 RUR... Levering in Moskou vanaf 1500 r is gratis (Ik kocht ook een servies voor kinderen voor 300 roebel - wat te betalen voor bezorging ...)
Een droom die uitkomt, kan niet wachten om het te proberen

Nou, na het lezen van dit onderwerp, kocht ik mezelf gisteren een Atlas 150, zonder raviol-mondstuk. Priper naar huis en ging meteen aan de slag. Ik dacht niet echt te veel na en deed het gewoon zoals de instructies aangaven, 500 g bloem en 5 eieren. Ik heb het allemaal in HP gemengd. Het was moeilijk voor haar om arm te zijn, ik heb Moulinex 5002, maar ze loste het op.Meteen nadat ik het deeg uit de HP had getrokken, begon ik het te proberen - niet, plakkerig en niet zo stroperig als ik wilde, ik moest bloem toevoegen, ik voegde er fatsoenlijk toe, ergens anders, waarschijnlijk nog een glas (gefacetteerd, Ik heb het niet met een glas gemeten, het is gewoon handig als uitgangspunt bekend volume). Wat hij niet deed, was het deeg niet laten liggen zoals hier wordt geadviseerd na 30 minuten kneden in de koelkast. Waarom is dit nodig? Wat doet het?
Daarna scheurde hij geportioneerde stukken af ​​en rolde eerst naar 1, vervolgens naar 3 en de finish naar 7 en sneed vervolgens. Ik vond het vooral leuk om noedels te maken, brede noedels zijn op de een of andere manier niet erg in trek in ons land. Het snijdt geweldig, zonder problemen, maar op de een of andere manier begreep ik niet helemaal wat ik ermee moest doen. Omdat:
1. Als je het gewoon op een dienblad of bord legt, plakt het aan elkaar
2. Als het met bloem bestrooid is, kleeft het niet aan elkaar, maar tijdens het koken zal al dit meel in water staan, op de een of andere manier is het niet erg goed.
3. Hang om te drogen - totdat ik erachter kwam wat (ik las over onderzetters voor kopjes, kleding drogen voor kleding, veel nagedacht)
4. Onmiddellijk koken en invriezen - op de een of andere manier wil ik het niet, ik hou niet van diepvriesproducten
5. Drogen in een groentedroger - blijkbaar zal ik dat doen, de enige vraag is hoe je ervoor zorgt dat het (noedels) niet aan de droognetten blijft plakken?
En toch, na elk rollen, strooide ik het deeg aan beide kanten door de rollen. dus minder kleeft aan zichzelf. Maar op de rollen, zoals in de video, heb ik geen bloem gegoten, schenkt iemand het? Wat doet het?
En als je het afwerkblad iets te veel snijdt met plantaardige olie, wordt het niet beter? Misschien zal het dan niet meer aan elkaar plakken? Of heb je aanvankelijk boter in het deeg gedaan?
Over het algemeen at 's avonds de hele familie pasta van hun eigen productie. Lekker. We aten met plezier. De aankoop leek, ondanks de hoge kosten, geen weggegooid geld.
Nog een vraag, ik lees veel over het ravioli-mondstuk, iedereen scheldt het uit. Of misschien helemaal niet op goedkope noedelsnijders? Misschien is de beste Atlasovskaya beter? Ik vraag het omdat goedkoop en noedels, te oordelen naar de beschrijvingen, vaak slecht gesneden zijn, en de atlas lijkt altijd goed te zijn. En de adviseur die ze verkocht, zei dat er geen problemen waren met deze bijlage, alles werkte zoals het zou moeten. Natuurlijk moet ze verkopen, het is mogelijk dat deze sproeiers gewoon oudbakken zijn en niemand ze pakt. Maar ik kan het terughalen als het niet werkt. Over het algemeen op het raviol-mondstuk terwijl twijfels en kwellingen.

[Echt]

Echt, over in de koelkast liggen - ik weet het niet, ik heb het nooit gedaan, maar op de tafel - ja, het deeg moet gaan liggen, aangezien de gluten gedurende deze tijd opzwellen en het deeg smaakvoller wordt en goed uitrolt. Wat het koken betreft, zal ik dit zeggen: "voordat ik de noedels in de soep doe, kook ik de laatste altijd ongeveer 5 minuten in water, waar al het meel overblijft." Spoel vervolgens in een vergiet onder stromend water en in de soep. Volkomen transparant blijkt. Ik droog het in een elektrische droger, niets kleeft aan me, als je bang bent dat het blijft plakken, strooi dan meer bloem. Ik heb een andere machine, maar ze hebben hetzelfde werkprincipe, ik strooi het deeg als ik het uitrol, en de rollen zijn van metaal (voor mij), dus ik zie geen zin om het op de rol te gieten, het zal nog steeds strooi. Boter verzacht het deeg en je maakt pasta. Het pastadeeg moet afgekoeld zijn. Informeer bij de fabrikanten waar ze pasta van maken: "meel van harde tarwe, water en heel, heel zelden, waar zijn de eieren.

Nog een vraag, ik lees veel over het ravioli-mondstuk, iedereen scheldt het uit. Of misschien helemaal niet op goedkope noedelsnijders? Misschien is de beste Atlasovskaya beter? Ik vraag het omdat goedkoop en noedels, te oordelen naar de beschrijvingen, vaak slecht gesneden zijn, en de atlas lijkt altijd goed te zijn. Ja, en het adviserende meisje dat ze verkocht, zei dat er geen problemen waren met deze bijlage, alles werkte zoals het zou moeten. Natuurlijk moet ze verkopen, het is mogelijk dat deze spuitmonden gewoon oudbakken zijn en niemand ze pakt. Maar ik kan het terughalen als het niet werkt. Over het algemeen op het raviol-mondstuk terwijl twijfels en kwellingen.
En toch - helaas ziet dit thema er verschrikkelijk lelijk uit, één vlam en een vloed.Je hoeft alleen maar de korrels informatie eruit te halen. Geen grap, 50 pagina's? Moderators - kunnen de testrecepten aan de fax worden toegevoegd? Zodat degenen die niet voor niets 50 pagina's willen graven. NAAR MIJN BESCHEIDEN MENING.

Ik heb geen ravioli-spuitmonden gezien voor andere noedelsnijders. Dus alle beoordelingen die zijn, alles over de bijlage bij de Atlas. En aangezien andere bedrijven de productie niet oppakken, betekent dit dat het echt niet zo goed is, anders zou het de productie allang hebben overgenomen van hun noedelsnijders. Ik denk het op dit punt om de een of andere reden. Zelf maak ik knoedels op een knoedelmachine, maar ik rol het deeg toch voor haar uit met een noedelsnijder.

[Anastasia]

Anastasia, gisteren heb ik dit gekochte apparaat getest (Peterhof) volgens het recept: 500 g bloem, 5 eieren, 50 g boter. Aanvankelijk ging alles in een accordeon, hoewel de afstand tussen de rollen niet eens zichtbaar is zodat er iets interfereert, daarna heb ik me min of meer aangepast om in kleine stukjes te scrollen, maar op deze manier blijkt de breedte ongeveer 7 cm te zijn - als je de noedels snijdt, is dat normaal, maar niet genoeg voor dumplings en lasagne. En zelfs als het deeg in "1" wordt gerold, snijdt de fijne vermicelli niet door. Wat is er?
Vertel me de optimale verhoudingen voor de test - voor wie niets blijft plakken.

Goedenavond, degenen die het weten, vertel me, krijg je een glad deeg met het opgerolde deeg? Ik heb een soort rafelige rand - ver van wat op de foto staat. Wat is het geheim?

Goedenavond, degenen die het weten, vertel me, krijg je een glad deeg met het opgerolde deeg? Ik heb een soort rafelige rand - ver van wat op de foto staat. Wat is het geheim?

Dit interesseert mij in principe. Het is allemaal hetzelfde voor pasta, maar voor dezelfde dumplings zou ik graag een rechthoekige laag deeg hebben. Wie krijgt het hoe? Of is het gewoon reclamefictie?

Dit interesseert mij in principe. Het is allemaal hetzelfde voor pasta, maar voor dezelfde dumplings zou ik graag een rechthoekige laag deeg hebben. Wie krijgt het hoe? Of is het gewoon reclamefictie?

Nee, geen fantasie. Het punt is uitsluitend in de selectie van een deegrecept dat bij u past en u behaagt + een kleine training om u aan een nieuw apparaat voor uzelf aan te passen. Mijn rollen begon voor de derde keer heel goed te werken en nu zit het al op de karteling - er is geen huwelijk, de randen zijn vlak.

Vertel me alsjeblieft: hoe was dit apparaat na gebruik? Ik heb het gekocht, maar ik heb het nog niet geprobeerd ... Ik kan me niet voorstellen hoe ik het later ga wassen ...

[Anastasia]

Ik heb Titania. Er staat "onder geen beding wassen na het werk", anders roesten de rollen! Ik schud het van alle kanten af ​​met een zachte borstel en stop het in een doos. Alles.
Ik wil steunen Anastasia - het succes van het maken van noedels en vermicelli in directe verhouding tot het recept. Ik merkte dat hoe steiler het deeg, hoe beter de deeguitrolmachine uitrolt en hoe beter de productkwaliteit is. Ik maak het deeg helemaal zonder water, alleen op eieren + zout. Het afgewerkte deeg wordt minstens een half uur gerijpt (recht in de broodbakmachine) - het wordt veel homogener, plastischer en gemakkelijker te verwerken. Mijn portie van 3 eieren is genoeg voor 4 porties garnituur of 2 noedelsoepen. Ik doe het net voor het koken, voor de tweede soep droog ik de noedels op tafel.

Jammer. Nu heb ik er spijt van dat ik het heb gekocht en zal ik honderd keer nadenken voordat ik het gebruik

Wat is het probleem? Voor het eerste gebruik is het aan te raden om het apparaat met een stuk deeg te reinigen - uitrollen, etc. Gooi het daarna weg. Als u denkt dat dit niet genoeg is, herhaal de procedure dan met een ander stuk. -

Ik heb ook zo'n waarschuwing - maar mijn apparaat bestaat al twaalf jaar zonder problemen en ik hoop dat het nog steeds zal dienen ... er is geen oppervlakteschade gevonden.

Na het werk veeg ik het af met een vochtige (bijna droge) doek, schud ik al het meel van binnenuit eruit en bewaar het in een doos.

[Anastasia]

Anastasia, gisteren heb ik dit gekochte apparaat getest (Peterhof) volgens het recept: 500 g bloem, 5 eieren, 50 g boter.Aanvankelijk ging alles in een accordeon, hoewel de afstand tussen de rollen niet eens zichtbaar is zodat er iets interfereert, daarna min of meer aangepast om in kleine klontjes te scrollen, maar op deze manier blijkt de breedte ongeveer 7 cm te zijn - als je snijdt de noedels - het is normaal, maar niet genoeg voor dumplings en lasagne. En zelfs als het deeg in "1" wordt gerold, snijdt de fijne vermicelli niet door. Wat is er?
Vertel me de optimale verhoudingen voor de test - voor wie niets blijft plakken.

Naar mijn mening denk ik wat uw probleem was ... Ik ben dit zelf voor het eerst tegengekomen. Het deeg wordt opgevangen in een accordeon als het niet dicht genoeg is (weinig bloem). Als dit gebeurt, bestuif ik de "accordeon" aan beide kanten met bloem, vouw hem dubbel en rol hem opnieuw. Meestal helpt het de eerste keer, maar als het niet werkt, probeer het dan opnieuw.
En snijdt niet opnieuw omdat het deeg te nat is. Ik rol de stroken meestal op en vouw ze op het bord om een ​​beetje te ventileren, alleen niet te lang, anders drogen de randen uit. En dan wordt alles perfect gesneden.

Hier klaagden ze dat de randen niet eens voor lasagne waren. Dit vereist vaardigheid. Ik heb een oude Chinees
1 Rol de laag voor de 1e keer uit (tot nu toe de dikste)
2 Vouw het deeg 3 keer met de randen naar binnen en rol het weer uit
3 Als de laag niet gelijkmatig werkt, herhaal dan stap 2 opnieuw. Dan blijkt zeker een gelijkmatige strip.

[En nu de vragen:]

Omdat niemand mij antwoordde, nam ik 4 dooiers, ontdooide ze, kletste ze samen met 2 eetlepels. eetlepels olijfolie en 130 gr. water, 450 gr. meel.
Ik heb de dooiers in ronde stukjes ingevroren en na het ontdooien hadden ze een vrij dichte textuur. Misschien moeten ze worden geslagen voordat ze invriezen ??
Het kneden van deeg HP op de "pelmeni" -modus
Het deeg bleek elastisch, geelachtig te zijn, kleeft niet aan tafel en handen

uitgerold op een 7-ke en vervolgens in een noedelhulpstuk gesneden voor een takel. Wat kan ik zeggen over het mondstuk, het snijdt netjes, gelijkmatig, er blijft niets vastzitten.
Ik heb het in de droger laten drogen, moet worden opgemerkt, voor de eerste keer ... Het is rond, en de noedels zijn vrij lang, ergens hobbels, vouwen ...
Het was langs deze plooien en bochten dat het allemaal brak ...

(kijk niet naar de muur - dit is een loggia, er is een droger)
En uiteindelijk bleken het geen lange mooie takels, maar stukken van verschillende lengtes

Ik was van streek ..... Ik heb een porcica gemaakt om te testen ... zachtjes, misschien zelfs te mals, maar heerlijk

En nu de vragen:

Hoe goed te drogen om zijn vorm te behouden, in het bijzonder hoe lang?
Waarom is het zo kwetsbaar?
Het werk is opgeschort ..... De test is nog steeds enorm ...

Neem er twee: leg de hele lengte op vellen ...

Mensen!! OUCH !!!!!

Mensen zijn hier!
Dooiers, zoals ik het begrijp, bleven achter nadat de vogel zich had gevoed?
Zelf is hetzelfde. Dus ik maakte ook noedels op dooiers, maar snijd ze in dunne reepjes - 2 mm. Uitgerold op de dunste 9. De kleur bleek "geweldig" te zijn. Maar bovenal was ik blij met de geur en smaak. Eindelijk proefde ik de legendarische "dooiernoedels"! En nu ga ik je plagen: ik heb pestosaus voor haar gemaakt. Het is bijna onmogelijk om los te komen!
Dus de tandem werd gevonden: eerst een vogel, dan noedels ... en dan ... op dieet ...

Ik heb de dooiers in ronde stukjes ingevroren en na het ontdooien hadden ze een vrij dichte textuur. Misschien moeten ze worden geslagen voordat ze invriezen ??

Stern lijkt aan te bevelen om de overgebleven eiwitten of dooiers met zout te strooien om in de koelkast te bewaren. Geprobeerd met eiwitten, niet drogen.

[En nu de vragen:]

En nu de vragen:

Hoe goed te drogen om zijn vorm te behouden, in het bijzonder hoe lang?
Waarom is het zo kwetsbaar?
Het werk is opgeschort ..... De test is nog steeds enorm ...

heeft dit onderwerp niet gezien. gemist
Ik zal mijn mening geven.
Om fit te blijven. moet precies zo worden gedroogd als het is. welke ga je opslaan. Als het drogen intensief is (in een elektrische droger), dan zou ik de kant-en-klare lange noedels in "nesten" rollen en zo drogen. En toen kookte ze het.
De kwetsbaarheid komt door de afwezigheid van eiwitten. zij zijn het die het deeg plasticiteit geven en het als het ware "lijmen". Het is niet voor niets dat eiwitten soms als lijm worden gebruikt.En bij gistdeeg vind je het niet lekker, juist vanwege deze functie om de textuur van het deeg te "plakken" en het rijzen te verstoren! Dus ik denk dat je niet van broosheid af kunt komen als het deeg alleen op dooiers zit. Misschien gewoon de dikte van het walsen vergroten. sterker zijn?

[Tante Besya]

Tante Besyaje hebt een noedeldroger nodig, je hebt dat type nodig ...
Of zo:

Ik weet niet meer of ik het heb laten zien of niet, maar ik droog het zo "makar". Als er niet genoeg ruimte is, kan ik het nog steeds aan handdoekstokken in de badkamer hangen

Ik weet niet meer of ik het heb laten zien of niet, maar ik droog het zo "makar". Als er niet genoeg ruimte is, kan ik het nog steeds aan handdoekstokken in de badkamer hangen

Ik kijk. Jij droogt noedels in zulke lange reepjes. Hoe bewaar je ze later? Handig? Breekt het niet?
En ik ben een beetje ouderwets - op een horizontaal oppervlak dat vocht absorbeert

Ik ben het ermee eens, mooi, maar er zijn twijfels over de bruikbaarheid. Ik heb plastic ronde "dingen" voor dumplings en dumplings, maar ze lijmen het deeg niet aan elkaar. Het ziet er solide uit, maar toch 20 dollar ...

Ik kijk. Jij droogt noedels in zulke lange reepjes. Hoe bewaar je ze later? Handig? Breekt het niet?
En ik ben een beetje ouderwets - op een horizontaal oppervlak dat vocht absorbeert

En ik bewaar het niet lang, in de regel wordt binnen 2-3 dagen alles met bouillon gegeten. Ik kook niet zo lang, ik breek het ergens over de lengte van 10-15 cm.

Broodbakkers uit Oekraïne, heeft iemand zo'n apparaat en waar hebben ze het gekocht?

Goedendag allemaal, met de noedelsnijder als het snijden van noedels en het uitrollen van deeg voor dumplings, ik schijn het onder de knie te hebben - maar met blaadjes voor lasagne - nou ja, niets. Hoe droog je ze ???
Ik laat ze buigen en breken, en als je papier eroverheen legt en naar beneden drukt (ik heb deze methode ergens gelezen), drogen ze niet uit.
Wie heeft er methoden? of is het echt allemaal in 1 keer gedaan?

of hier: Titania Imperia Noedelsnijder
in Metro cash kost Kerry ongeveer 2000 roebel, + - afhankelijk van de aandelen.
Over het algemeen is de prijs van 1.500 roebel over de hele wereld. In Moskou, rond 2000 re.

Ik heb speciaal voor jou een noedelsnijder met een prijs gefotografeerd in METRO

Prijs 1719 zonder belastingen, met belastingen - 2 kopeken.

Voor degenen die noedelsnijders willen kopen, deeguitrolmachines
prijzen voor VTK voor noedelsnijders
1500

1350


IN METRO MOSKOU
Grote noedelsnijder 6418.02
Deeguitrolmachine EMPIRE titanium 2028,42


Let op: prijzen op prijskaartjes exclusief btw.