En gisteren werd ik vereerd met puff-khachapuri
Ze rolde een dun bladerdeeg uit op een deegrol. Dus dat is ook een optie.
deed dit: ik kocht een gistbladerdeeg. Ze rolde het dun uit. Smeer de vorm in met boter, leg het opgerolde deeg overlappend, smeer het opnieuw in met boter, giet kaas (veel), opnieuw deeg, boter, kaas. Aan het einde bestrooid met kaas. En in de oven voor 220, tot ze goudbruin zijn.
Ze nam kaas naar haar smaak, en niet zoals het hoort. Ik had: harde mozzarella, licht gezouten suluguni, gewone harde kaas, zoals Russisch. En zelfs een kleine Parmezhano Rezhano kwam in actie (heb je het correct geschreven?), Omdat het nodig was om zijn overblijfselen eraf te schudden.
Laat Khachapuri afkoelen in de oven. Ik haalde de mijne er meteen uit en hij viel goed. Maar het was nog steeds best lekker.
En ik ben nog steeds op zoek naar een recept voor echte Georgische khachapuri. Nergens, zelfs niet in restaurants, doen ze dit. Toen ik het in Tbilisi probeerde, kan ik niet goed slapen, maar daar was het vreemd voorbereid. Geen patat, alles is gewoon opgezwollen (kaas). En het deeg is het zachtst. Het lijkt erop dat het niet alleen in de oven wordt gekookt, maar ook in een stoombad. Ik zal het moeten proberen. Als het werkt, zal ik in de recepten schrijven.
