Bosbessenjam

Bosbessenjam

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Bevroren rode bosbes	2 pakjes
Middelgrote appels met schil in dunne plakjes gesneden	2 stuks.
Zest van 1 kleine sinaasappel in dunne luciferstroken gesneden
Suiker of fructose	600 g
Sap van 1 citroen

Kook methode

• Doe alles in een broodbakmachine, haal het mes er niet uit, Jam-modus.

Opmerking

Het bleek een transparante jam met hele bessen en appelschijfjes, met een scherpe smaak, een sterk aroma. Heet vrij vloeibaar, na afkoeling vrij sterk ingedikt.

Gebruikt het in een cupcake voor dit recept
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=26&topic=82.0

Het bleek een geweldig, niet te zoet en heerlijk aroma!

Vergelijkbare recepten

Bevroren aardbeienjam (multikoker merk 701) (Tyafa)

Pompoenjam met Amerikaanse veenbessen (Omela)

Kweepeerjam (gekookt in een slowcooker) (Gehaakt)

Hoeveel zijn twee pakken?

pakketten naar mijn mening, standaard zijn te koop, gram van 450 - 500

In principe kan deze jam gemaakt worden zonder citroen en sinaasappel op meer zure appels .. Vossenbessen met appels zijn een geweldige combinatie, dankzij Alexandra voor de herinnering - nu zijn er rode bosbessen en een natuurramp met appel - je moet in reserve koken

Sinaasappelschillen voegen schil en smaak toe. Van kinds af aan heb ik een herinnering aan zo'n jam ...

Optie - voeg kaneel en kruidnagel toe in plaats van schil. Een klein beetje. Scandinavisch recept.

Ik heb vandaag voor het eerst jam gemaakt in een broodbakmachine
Dit is zo lekker, ik zal het je vertellen !!! Ik heb al 6 jaar geen zelfgemaakte jam geprobeerd, sinds de datsja werd verkocht en ik heb niet eens geprobeerd om hem te koken - er is niets speciaals en het is lastig om bij het fornuis te staan ​​om tussenbeide te komen! En hier!!! Ik viel in slaap, ging zaken doen, de geur is geweldig en de smaak is simpelweg niet te beschrijven
Wat ik deed: ik wilde bosbessenjam koken, ik had een zak met bosbessen, maar heel klein in gewicht - 300 g., Ik besloot dat er niet genoeg bessen waren. Deed dit:
Rode bosbes 300gr. (bevroren)
Zwarte bes 400gr. (bevroren)
Appel 1 st.
Citroen - 1 st. (sap en 1/4 schil)
Suiker 600g.
Ik was bang dat de kachel zou spatten, je weet maar nooit dat het zou koken - ik bedekte het met folie, maar alles werkte netjes, om de een of andere reden kookte het niet eens, ik deed het 1,5 uur op het volledige programma. Het gevoel dat het wegkwijnt, de spatel draait heel zwak rond, de suiker bleef een beetje op de bodem.
Er zijn geen woorden voor heerlijkheid en schoonheid!

Er zijn geen woorden voor heerlijkheid en schoonheid!

En gisteren probeerde ik de jam te koken.
Ik deed zoals in de instructies - niet meer dan 450 g bessen. Maar ik heb 450 g bessen + suiker tijdens het koken, nauwelijks het mes van de mixer bedekt. Niets spatte. Ik denk dat een kilo gemakkelijk kan worden gelegd. En zelfs anderhalf.

[Fornuis]

Fornuis, met de eerste jam !!! 🔗

[Alexandra]

Alexandra, bedankt voor het recept. Op basis daarvan heb ik een saus voor vlees gemaakt:
750 gr bevroren bosbessen
230 g suiker
1/2 tl elk gemalen kardemom, gember, kaneel
3 stuks kruidnagel
1/2 klein citroensap

Uitstekende zoetzure saus, hoewel sommige onverantwoordelijke burgers er al 4,5 jaar boekweitpannenkoekjes mee eten

[Lika]

Lika,

Heerlijk bij elk eten, heerlijk! Met pannenkoeken waaronder ...
Op uw gezondheid!

Maar onlangs maakte ik mijn favoriete jam, wat mijn grootmoeder in mei deed, de smaak van de combinatie van deze twee ingrediënten was zelfs in mijn verre jeugd erg onder de indruk
peren ongeveer 80%
rode bosbes, respectievelijk 20%
suiker (in mijn geval fructose of stevia + fructose) - naar smaak in een broodje of veel om te staan
in een broodbakmachine bereikt het zonder problemen de gewenste consistentie (de peer verandert in pap en de bessen blijven dicht)
zorg ervoor dat je het doet!

Ik steun de vorige spreker - bosbessen met peren zijn IETS! Alleen mijn grootmoeder deed het met hele peren, je hebt harde nodig zodat ze niet in aardappelpuree koken. Ik deed het vorig jaar - slechts enkele van de peren bleken ondermaats te zijn en ik sneed ze gewoon in plakjes en liet de rest heel.Serveer hele peren als dessert in de winter voor thee, doordrenkt met rode bosbessensiroop en met een pannenkoek (pannenkoek, ijs) Alexandra, Irisha,

Meisjes, bedankt voor het delen

Een zeer interessante optie met peren.

Meisjes, bedankt voor het delen

Een zeer interessante optie met peren.

Met deze jam (die met hele peren) hebben we een familiegrap! Het gebeurde ergens in de jaren 50, mijn vader was nog maar een kind. Grootmoeder komt thuis van haar werk en ziet een soort plakkerig pad op de vloer en hoort kinderstemmen in de bijkeuken, volgt het pad - en er is een rij baby's van de buren, en papa steekt zijn hand in een fles van 10 liter met de bovenstaande jam, haalt hele peren eruit en deelt uit aan handlangers, ze rennen door het appartement naar de straat, peren afbijten en hun vingers likken onderweg!

Meisjes, kun je de recepten voor bepaalde van je creaties nauwkeuriger omschrijven? Ik begrijp dat dit allemaal zo mooi is - "met het oog", maar ik zou graag exacte cijfers willen hebben.
Hier heb ik een taak - om 8 liter rode bosbessen te verwerken. Ik heb het hele ding doorzocht op zoek naar een recept voor rode bosbessenjam in een broodmachine, maar die vond ik allemaal "met het oog" - "twee zakjes", "naar smaak" ...
Ik zou dankbaar zijn voor nauwkeurigere recepten.
Bedankt!
Jongen

Bosbessenjam voor een broodmachine is als een wereldbol voor het vijfde leerjaar.
Jam is jam
Neem je favoriete klassieke recept en kook in een broodbakmachine
Het belangrijkste is om de instructies voor uw machine te volgen, ik bedoel de maximale belasting per gewicht en modus (in verschillende kachels kan het anders worden genoemd)
In principe gaven de meisjes hier de exacte verhoudingen in de opmerking, ik sta er niet alleen voor
Meestal wordt jam gekookt in gelijke delen van bessen en suiker, voor zure bessen en voor conservering kan anderhalve maat suiker worden gebruikt, en als het niet voor opslag is, dan echt naar smaak
U kunt verschillende soorten jam maken vanaf 8 kg, allemaal hetzelfde, verschillende ladingen - met appels en sinaasappelschillen, en met kaneel en kruidnagel, en met peren

Succes!

Alexandra, ik zou ook een wereldbol waarderen voor de eerste klas.
Vertel me, kan ik voor het bewaren van toekomstige jam in de koelkast een 2/1 verhouding gebruiken voor bessen / suiker? Volgens het recept voor bosbessenjam was dit aandeel voor de broodbakmachine. Ik had deze / deze bosbes al en het bleek erg lekker. Kun je dit doen met rode bosbessen?
En verder.
Is het mogelijk om geen rode bosbessen te pletten, maar om te koken zoals het is - een hele bes?

Op basis van de aanbevelingen voor het bosbessenjamrecept (dat bij de broodbakmachine werd geleverd), wil ik proberen het toe te passen op rode bosbessen.
d.w.z.
700 gram rode bosbes
400 gram suiker
Bestrooi in lagen en kook in de "jam" -modus.
Is het goed? Of moet u iets corrigeren?

Elk praktisch advies wordt op prijs gesteld.

Met vriendelijke groet,
jongen

Eugene, "mijn jongen"
Dit is waar ik moet bekennen
Ik kookte jam niet eens met suiker, maar met fructose voor de laatste keer precies toen, in 2007, toen dit recept werd gepost
Dit werd gevolgd door diabetes en een apart onderwerp dat ik hier heb (recepten in het profiel) en op de vriendelijke site "Alexander. Recepten en geheimen van gezond eten"
In plaats van suiker en fructose gebruik ik natuurlijke stevia-honingvervanger.
Maar helaas, stevioside is niet ingeblikt zoals suiker.

Met betrekking tot rode bosbessen - ze zijn over het algemeen bestand tegen opslag, vooral in de koelkast
Je kunt hele bessen met water gieten, dit zijn geweekte bosbessen
Kan in sachets worden ingevroren en naar behoefte worden gekookt
En elke hoeveelheid suiker kan in de koelkast worden bewaard - u hoeft alleen de potten met deksels te steriliseren
Ik ben echter in deze kwestie geen goeroe :))))

Bedankt voor je antwoord, Alexandra!
En ... ik dacht niet dat ik het over een "pijnlijk" onderwerp had. Ik verontschuldig!

Met vriendelijke groet,

Nee, integendeel, het is een manier van leven en een culinaire hobby geworden)))
Als je iets onschadelijks lekker en zoet wilt terwijl je suikervrij maakt, kom dan langs, nou, er is ijs, snoep, gebak

Bedankt voor de uitnodiging!
Tot op de dag van vandaag, voor gastronomisch exotisme, "ging" ik naar het uitschot bij udaff. Met de aanschaf van een kachel en een verdieping in het onderwerp, kwam ik hier en ... hier ben ik!
Er is nog een niet bestudeerd onderwerp over de cartoon. Ik heb onlangs een koekoek gekocht en ik wil de potkunst onder de knie krijgen. Tot nu toe dacht ik dat al deze kachelbanken voor lui zijn. En ik hield niet van de smaak van voedsel uit de "pot" - in mijn kindertijd en jeugd at ik soepen / koolsoep / gestoofde aardappelen uit de Russische oven.
Ik besloot om op mezelf te experimenteren.

Met vriendelijke groet,