Augurken

[Tatyana]

Hoewel het onderwerp al vele jaren oud is, maar nu relevant is, sinds het seizoen. Ik vind hier geen meer "live" onderwerp over het inleggen van komkommers, Tatyana, kun je hier je eigen concept van beitskomkommers formuleren om waardevolle meningen en adviezen van mensen te horen?

Marina komkommers. Ik begon de recepten te lezen - ze zijn allemaal ongeveer hetzelfde.
Ik maakte vroeger niet-gebeitste, die je eerst een paar dagen moet fermenteren, en dan de pekel kookt en eroverheen giet en oprolt. Ze staan ​​zonder problemen in een warme kamer.
Ik wilde iets anders. Vorig jaar heb ik tomaten gepekeld, de rest van de augurk over de komkommers gegoten. Het was een bom (gegoten met bessensap, geen azijn), het is jammer dat er maar één pot is

Vandaag scoorde ik komkommers voor twee liter en één 0,75
Het probleem zit in de recepten - de berekening voor het blikje, ze schrijven meestal over de drie liter.
Ik nam als basis het recept volgens welke de haarspeld gemarineerd was, op de eerste pagina van het onderwerp, rekening houdend met het feit dat het zuur sterk moet worden verminderd.
Het bleek zo: ik goot kokend water over mijn komkommers in potten. Toen schonk ik alles in, het bleek een liter te zijn.
Ik voegde een eetlepel zout, een paar eetlepels suiker en kruisbessensap (bijna een glas, zuur) azijn toe, ik vind het niet lekker, ik heb letterlijk een lepel toegevoegd.
En ja, je moet er een regel van maken om een ​​recept bij de bank te voegen. En soms open je het, en het is erg lekker, maar er is letterlijk een beetje zout, niet genoeg.

we moeten er een regel van maken om een ​​recept bij de bank te voegen. En soms open je het, en het is erg lekker, maar er is letterlijk een beetje zout, niet genoeg.

In dergelijke gevallen markeer ik altijd zo op de bank: 19 # 6, dit is het jaar van naad en het nummer van het recept in het notitieboekje. En al in het notitieboekje maak ik aantekeningen over de smaak.

[Takje]

Het probleem zit in de recepten - de berekening voor het blikje, ze schrijven meestal over de drie liter

Takje, Veta, we hebben een gaaf recept bij de Broodbakmachine, en alleen voor een literpot! Ik kook al een aantal jaren, ik vind het echt lekker en iedereen die het heeft geprobeerd. Adviseren!

Ingelegde komkommers "Tante Margita" (Lozja)

Meisjes, ik wilde alles vragen en ik zal het op geen enkele manier vragen Hier zijn dezelfde komkommers van tante Margarita met sterilisatie - is deze fase verplicht? Zullen de komkommers zonder deze ontploffen? Ik ben gewoon lui

[Sveta]

Sveta, bedankt, ik zag het recept, nam het als basis.
Komkommers groeien op de een of andere manier slecht, ik sluit een paar potten. Banken zijn waarschijnlijk geen liter, 0,75 of 0,8.
Ik hou niet van azijn, ik wil zure komkommers.
Ik giet kokend water over mijn knowhow, giet het dan af, vervang een kwart van het water door bessensap.
Zout, afhankelijk van het volume - liter - lepel met een dia, 0,8 - zonder een dia.
Ik heb een paar blikjes gesteriliseerd, maar niet een paar. Ttt, terwijl ze staan.

Ik heb een paar blikjes gesteriliseerd, maar niet een paar. Ttt, terwijl ze staan.

Bedankt ))

Hier zijn dezelfde komkommers van tante Margarita met sterilisatie - is deze stap vereist? Zullen de komkommers zonder deze ontploffen?

Ik steriliseer in de oven. Ik zet de afgedekte potten in een koude oven, zet hem op 130-150 graden, en vanaf het moment dat de oven opwarmt, hoor ik het geluid van de ventilator, 15 minuten. Of voordat de kleur van de komkommers begint te veranderen, maar hier kun je overbelichten. Ik zet het uit, en de blikjes koelen af ​​in de oven, dan rol ik ze op. Ze staan ​​goed en er is een minimum aan lichaamsbewegingen. En de komkommers zijn erg lekker, ik maak ze al voor het derde jaar.

[VeraNiK]

VeraNiK,
Ik zal het moeten proberen - bedankt)))

Ik weet niet of je de komkommers die ik oogst ingelegd mag noemen, maar ik doe dit:
Ik vul een pot van 3 liter met komkommers en kruiden, giet er kokend water overheen, laat het 10 minuten staan, giet het water af, voeg 3 eetlepels toe. l. suiker, 3 el. l. zout, breng aan de kook. Ik voeg 3 eetlepels toe aan een pot komkommers. l. azijn 9%, giet kokende pekel.
Ik draai het met een deksel, draai het om, bedek het met een deken en laat het afkoelen. Ik bewaar het in het appartement onder het bed. De komkommers smaken naar de Bulgaarse die vroeger verkocht werd.

.