Gelei vis in een rok

Gelei vis in een rok

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Ingrediënten
elke vis die ik heb roze zalm
gelatine	1 eetl
mayonaise	1 eetl
ketchup	1 eetl
Groenen
zout, kruiden

Kook methode

• Voor de feestdagen maak ik aspic van forel of zalm, vandaag was er roze zalm en versierd met wat voorhanden was. Een lepel gelatine week 0,5 eetlepel koud water gedurende 40 minuten. Voor twee porties had ik 0,5 liter water nodig, waarin ik twee stukken visfilet kookte. Zeef de bouillon van de vis, voegde de gezwollen gelatine daar aan toe en verwarmde het totdat de gelatine volledig was opgelost. Ik schonk 1 cm bouillon met gelatine in twee kleine plastic potjes en zette ze in de koelkast. Toen de vloeistof bevroor, legde ze stukjes vis uit de mijlpaal, versierde het (met wat het was), schonk het met bouillon en stuurde het naar de koelkast om in te vriezen. Verdeel de resterende bouillon in twee delen, voeg mayonaise en ketchup toe en klop met een blender (je krijgt een roze kleur). Je kunt wat je maar wilt aan het andere deel van de bouillon toevoegen, afhankelijk van de kleur die je wilt krijgen. Als de bouillon hard wordt in de potten, giet je de roze vulling daar en stuur je deze naar de koelkast. Steek in de bevroren roze laag langs de rand van de pot een paar takken groen en giet de laatste laag en stuur deze naar de koelkast totdat deze stolt.

Opmerking

Als je de greens wat korter en vaker plakt dan de mijne en de laatste laag wat hoger maakt, krijg je zo'n groene rok in een cirkel. Over het algemeen zoals ik had gepland, maar het pakte niet zo goed uit ...

Wat een interessante vis heb je. Ik maak een notitie. houd + vast

Dank je!