Oude Poolse peperkoek

Meisjes, het is tijd om het deeg te kneden! Wie is met mij?

Ja, het lijkt erop dat het tijd is om het deeg te leggen. Bovendien heb ik bijna alles. Deze week zal zeker mixen.

Ik doe het dit weekend ook. Ik hoop nog steeds kardemom te vinden.

[Levitan, Irina!]

Levitan, Irina!
Ik vond het recept meteen lekker. Bedankt.
Breng me naar het bedrijf. Ik wil dit weekend het deeg kneden.
Ik heb al bijna alle kruiden gekocht. Ik heb de hele thread gelezen en ik had twee verzoeken. Ten eerste begreep ik niet wanneer ik kruiden aan het deeg moest toevoegen. En nog een vraag: hoe dik moet de cake zijn?
Sorry, misschien heb ik het niet aandachtig gelezen.

Inderdaad, ik heb het niet aandachtig gelezen. * GRAPPIG * Antwoorden gevonden op beide vragen. Pardon.

Meisjes

Nou, ik heb een heel verhaal met een avontuur. Ik vertel ...

Vandaag ben ik begonnen met het maken van peperkoekdeeg. Aanvankelijk begon hij met "magie" - hij maakte zijn eigen "boeket" van kruiden. Beroep iets anders! Heel rustgevend. Over de geuren die rondzweven, houd ik me meestal stil. Volledige ontspanning ...

Toen begon hij het deeg zelf te bereiden. Ik heb een halve portie gemaakt ... Het bleek niet erg handig dat in het recept de maten van de producten "springen": kilogram, gram, glazen ... kortom ... hier blunderde iken (met). Ik heb kilo's met glazen verward in mijn herberekeningen - de melk werd met een kilogram gestampt, niet met een glas. Ik roer het deeg en ik begrijp iets niet - waarom is het zo vloeibaar bij mij? .. Hoe fatsoenlijk zag ik er hier op de forumfoto's - hoe het deeg eruit zou moeten zien. Toen besefte ik, maar het was te laat.

Maar waar de onze niet verdween - werd er onmiddellijk een cake gebakken van het "vloeibare" deeg. De geur in het appartement is ronduit oud en nieuw. Tegelijkertijd controleerde ik de smaak van de set kruiden - erg lekker.

Ik moest een nieuwe partij peperkoek maken. Maar nu heb ik een cupcake (ik zit te kraken) en een peperkoekdeeg in de koelkast.

Zo'n geweldig recept dat iedereen zich haastte om het deeg te kneden En ik moet het mijne verrassen. Ik zal morgen of overmorgen proberen om een ​​deeg te maken voor kerstkoekjes

van het "vloeibare" deeg bakte onmiddellijk een cake.

Laat maar! Ik wil ook! Ik heb mezelf een doel gesteld!

Zo'n mooi recept

Bedankt! Lof is aangenaam. ik probeerde te

Laat maar! Ik wil ook! Ik heb mezelf een doel gesteld!

Zakelijk dan ... maak een foutje op 200 ml melk ... en je krijgt een heerlijke cupcake! Het recept is multifunctioneel - dat kunnen we nu zeker zeggen.

[Levitan]

Levitan, en heb niet geprobeerd om kleine peperkoekkoekjes van dit deeg te bakken, stuk? Is dit deeg geschikt voor bijvoorbeeld peperkoek?

Lyudmila, ik heb nog nooit kleine peperkoekkoekjes gemaakt, maar dit deeg, wanneer je het uitrolt, kan er met vormpjes uit worden gesneden. Voordat u met glazuur schildert, is het waarschijnlijk beter om de afgewerkte peperkoek te bedekken met glazuur of mastiek.

Ira, de structuur van het geknede en opgerolde deeg lijkt erg op hetzelfde deeg als voor stuk peperkoek. Maar ik zie dat het goed stijgt. Voor zover ik begrijp, rolt het 0,5 cm uit en in afgewerkte vorm ziet het eruit als 1,5 cm.
En er is geen foto van de per ongeluk gebakken cake? Ik zou graag de korst bovenop de peperkoek zien zonder versiering.
Waarschijnlijk moeten kneden en proberen te bakken. Dan weet ik zeker of het wel of niet.
Nog een vraag. Moet hij voor zo'n periode volwassen worden? Of kan ik eerder bakken?

Geen foto. De bovenkant is helemaal geen peperkoek, het lijkt meer op een koekje, er kunnen belletjes in zitten. Dit alles wordt gladgestreken door jam en onder druk. Het kruidenmengsel werkt erg goed voor kleine peperkoekkoekjes.
5 weken rijpt het deeg, ik heb het nog niet eerder aangeraakt, ik weet niet hoe het zich zal gedragen als het niet rijp is.
In deze thread in de discussie is er een soortgelijk recept, maar minder tijd (ik kan de link niet geven, ik schrijf vanaf de telefoon)

Het deeg rijst tijdens het bakken

Ira, bedankt !! Ik weet al dat het peperkoekmengsel geschikt is voor kleine peperkoek. Ik heb net een proefkoek gegeten. Erg smakelijk. Het peperkoekdeeg werd door een ander gekneed, maar de kruiden werden uit deze peperkoek gehaald. Maar ik zit in een peperkoekdeeg van een grote 0. Daarom probeer ik verschillende dingen om voor mezelf te kiezen.

Jongens !!! Ik heb mijn per ongeluk peperkoek cupcake opgemaakt (het was enorm) - het is iets met iets! De textuur van dit deeg en de goed gekozen selectie kruiden zijn verbluffend!

Ik raad het iedereen aan als warming-up voordat je de peperkoek zelf gaat bakken.

[Ira!]

Ira! Ufff !!! Ze deed het deeg erin, een volledige portie. Het was echt stroperig bijna vastgelopen. Kneed met een houten lepel. Er werd 120 gram gemorst. Ik hield echt van de geur van het kruidenboeket. Ik denk dat zowel familie als vrienden de peperkoek lekker zullen vinden. Ik stuurde het deeg om op de loggia te rijpen. Irina, bedankt voor het recept.
En hier is het rapport, zij het inferieur

En hier is het rapport, zij het inferieur

Zeer smakelijk: zowel een ovenschotel van erwten als fruit ikebana in een mandje

de set kruiden is gewoon geweldig!

kruiden haalden alles uit deze peperkoek.

Ja! Deze kruiden zijn op zichzelf al bedwelmend

Veel geluk, veel geluk voor jullie allemaal! En met deeg, en met peperkoek, en in het algemeen succes in de keuken! En moge iedereen die u voedt u dankbaar zijn.

En hoeveel pruimenjam (jam) gaat er ongeveer "weg" voor een volledige portie deeg (vanaf de 1e post)? ..

Ja! Ik zal die jampot nu niet vinden. Beetje dikbuikig, maar half genoeg. Dat wil zeggen, twee blikken van elk ongeveer 300 gram zouden voldoende zijn.

Nou, en ik kneedde het deeg. Alleen het is verre van vloeibaar
De tijd is voorbij
Moet je het tijdens deze weken mengen?
Ik weet nog niet waar ik het moet plaatsen ... maar als het maar op de vensterbank staat

Roeren is niet nodig. Ik had een pot in de koelkast. Vergeet het deeg maar 5 weken.

Als je hem maar helemaal niet vergeet, anders moet je zeker de bruidsschat inleveren

Als je hem maar helemaal niet vergeet, anders moet je zeker de bruidsschat inleveren

Levitan en welk meel heeft de voorkeur?

[Albina!]

Albina! Ik heb ook een deeg dat niet vloeibaar is, maar erg stroperig

[Albina!]

en welk meel heeft de voorkeur?

Wat betreft muffin, ik neem altijd bloem van bekende fabrikanten Sokolnicheskaya, Makfa enzovoort, tarwemeel van de hoogste kwaliteit.

Als je hem maar helemaal niet vergeet, anders moet je zeker de bruidsschat inleveren

Hier is de schoonzoon die "blij zal zijn" met wat een schoonmoeder hem heeft aangedaan.

Albina! Ik heb ook een deeg dat niet vloeibaar is, maar erg stroperig

Als het na 5 weken een beetje stroperig is, kun je het bij het rollen op bakpapier (of calqueerpapier) een beetje poederen met bloem er bovenop zodat het niet aan de deegroller en handen blijft plakken.

Ik heb gisteren ook het deeg gekneed. Het aroma is geweldig! Ik wilde meteen bakken.

Wacht, Julia. Toen ik bakte, rook de mijne naar de geur en liep in cirkels: wanneer, wanneer is het mogelijk. En ik vertel ze dat het maar 3-4 dagen is. Echtgenoot in alle ernst: dit is een aanfluiting! Hoe kun je ons zo kwellen!

[Levitan]

Levitan, nu begin ik het deeg te kneden. Ik wilde vragen: wordt het groter als het rijpt? Ik heb alleen een steelpan om hem in te bewaren ... alsof hij er vlak naast staat.

Nee, het neemt niet toe. Het verandert alleen zijn structuur, wordt minder stroperig of zoiets. Succes.

[Levitan]

Levitan, bedankt! Het olie-honingmengsel is bijna afgekoeld, ik ga binnenkort alles toevoegen en kneden. Wat een geur van kruiden !!!! De honing-kruidige geest is zodanig dat ... Gewoon een soort vakantie!

En ik ben het deeg gekookt gebrouwen. Staat al bij de pot in de kelder.
Ook al hou ik niet van honingdeeg, de geur van kruiden was adembenemend.

Irina
Tatjana
het aroma is echt ontspannend.Een deel van de kruiden kan worden gebruikt in eenvoudig gebak of in compote.

Ik lijk ook niet zo van honing bakken, maar het aandringen van het deeg zelf intrigeerde me, dus ik kneedde het denk ik dat als ze niet eten, ik iedereen roekeloos zal behandelen met deze peperkoek vooruit, maar Kerstmis is niet ver van

Albina, als souvenir geven is een goed idee. wikkel de stukjes in gewoon bakpapier, zet vast met plakband en versier met een souvenirstrik of lint.

Maar juist het aandringen van de test intrigeerde me, dus ik kneedde

Ik heb uit nieuwsgierigheid een peperkoek gemaakt. Ik hou van ongebruikelijke recepten. Toch zijn dagelijks koken en culinaire creativiteit verschillende dingen, soms wil je zoiets creëren.

Oh, wat een heerlijk deeg! Vandaag is het pas de vijfde dag. Een heel andere structuur, net als goede plasticine.
Heerlijk !!! Ik ben bang dat het vijf weken niet voortleeft, mijn man en ik hebben al een stukje afgeknepen ...

Irishka, verberg het deeg. Kijk, wat fijnproevers!

Albina, als souvenir geven is een goed idee. wikkel de stukjes in gewoon bakpapier, zet vast met plakband en versier met een souvenirstrik of lint. Ik heb uit nieuwsgierigheid een peperkoek gemaakt. Ik hou van ongebruikelijke recepten. Toch zijn dagelijks koken en culinaire creativiteit verschillende dingen, soms wil je zoiets creëren.

In-in, en ik vind het leuk om verschillende soorten brood van de site te bakken, en de mijne moppert dat ik aan het experimenteren ben

Irishka, verberg het deeg. Kijk, wat fijnproevers!

Ik zou hebben verwijderd ... maar het was te laat. Mijn man raakte betrokken bij mijn lang spelende voorbereidingen (van voedsel heeft hij in een halve eeuw van zijn leven alleen gebakken eieren onder de knie). Maar nu gaat hij om de twee dagen limoncella roeren (die een infuusperiode van een maand heeft), en is hij actief geïnteresseerd in het peperkoekdeeg.
Misschien leert hij op deze golf in ieder geval pasta koken

limoncella

Wat is dit? Misschien heb ik het ook nodig.

leer tenminste pasta koken

Ik herinner me de gedetailleerde instructies die de vrouw van mijn broer schreef. Er stond zelfs op wat kokend water is, dat de eerste bubbels nog geen kokend water zijn ... Mijn broer kookte, strikt volgens de instructies, nog steeds voor zichzelf bitterkoekjes, liep het beu en vreselijk tevreden met zichzelf rond.

Limoncello is een vreselijk smakelijke Italiaanse drank, die door sluwe Italianen wordt beschouwd als hun folk "Mizim". Het is gemaakt van sterke alcohol (alcohol of wodka, siroop en citroenen). Ze brachten het origineel uit Italië, maar werden zo actief behandeld dat het op de een of andere manier snel eindigde. Ik heb het recept op internet gegraven, het mijne gezet. Als het dicht bij het origineel komt, zal ik het posten.

Limoncello is een vreselijk smakelijke Italiaanse drank, die door sluwe Italianen wordt beschouwd als hun folk "Mizim". Het is gemaakt van sterke alcohol (alcohol of wodka, siroop en citroenen). Ze brachten het origineel uit Italië, maar werden zo actief behandeld dat het op de een of andere manier snel eindigde. Ik heb het recept op internet gegraven, het mijne gezet. Als het dicht bij het origineel komt, zal ik het zeker posten.

We wachten op het recept

We wachten op het recept

Als het dicht bij het origineel komt, zal ik het posten.

Het werkt tenminste, het werkt tenminste. Ik houd mijn vuisten vast voor limoncello

Ze brachten het origineel uit Italië, maar ze werden zo actief behandeld dat het op de een of andere manier snel eindigde.

Het blijkt dat "juichen" soms nuttig en prettig is.

Het lijkt erop dat voor mij de tijd is gekomen om een ​​peperkoek te bakken (het deeg staat al een maand).

Als het dicht bij het origineel komt, zal ik het posten.

Aaaaaaaaa !!!! Geef eens per maand een infuus, geef dan nu het recept! Op oud en nieuw heeft Limoncell nodig !!!

Irina, en hier is de receptlink, gooi het erin.

Ok, hier is de link voor jou 🔗

Er zijn twee mogelijkheden. Een, de gebruikelijke, die in andere bronnen wordt gevonden, alleen op de schil. De tweede is volledig op citroenen. Ik zette de tweede omdat ik niet wist waar ik enerzijds de "naakte citroenen" moest plaatsen en ik had pure alcohol, die ik nog meer wilde verdunnen. Ik besloot dat het beter was, niet met water, maar met het sap van de citroenen zelf.
Ik weet niet wat er gaat gebeuren

Bedankt voor de link, maar ik heb het over de link als je recept hier op het forum verschijnt. En dan zal ik ineens missen. Ronduit interessant.

Nou, dit is voor degenen die het nu al willen bezorgen. Ik denk dat een eenvoudig recept, op korstjes, als het één op één wordt gedaan, normaal zal blijken te zijn. Het werkte gewoon niet een beetje voor mij, met podvyrervert ... Omdat ik de hele citroenen gooide, en ik de siroop moest koken, omdat ik het blikje wilde afmaken, en alcohol was in plaats van wodka ...

Wie heeft het niet gezien, ik heb hier al limoncello gepost
Welk nieuws hebben we over peperkoekdeeg? Wie is het waard? Ik blijf naar hem kijken, probeer het, pijnlijk lekker! Misschien dus eten en geen last van bakken? En lak met pruimenjam?

Welk nieuws hebben we over peperkoekdeeg? Wie is het waard? Ik blijf naar hem kijken, probeer het, pijnlijk lekker! Misschien dus eten en geen last van bakken? En lak met pruimenjam?

Ira, nee, nee, nee. Ik heb het ook. Het ruikt zooo verleidelijk. Ik ga alleen ruiken. Het lijkt op plasticine. Ik verplaatste het van de loggia naar de kamer bij het raam, meer vorst sloeg toe. Ja, er is een deeg sinds 11 november.
En wanneer zal de leraar de oven toestaan?