Oude Poolse peperkoek

Lilia, peperkoek is prachtig, ik keek altijd door het vriendelijke forum en zag de foto's, en nu hebben we elkaar ontmoet

Anechka, bedankt voor het trappen, ze weten duidelijk iets, hoewel ik opkeek tot 25 december, dacht ik te zoeken naar steranijs, dus ik kan nergens aan trekken, morgen ga ik op zoek naar de sutra en dit weekend zet ik het deeg. Oh-ze-ze, ik heb nog steeds de schil van de sinaasappel niet gewist, niet gedroogd, gehaast om te wrijven

Kom over een goed uur, dan zul je laten zien wat er is gebeurd

[kotyuchok]

kotyuchok, zoek steranijs op de markt op trays waar Armeniërs kruiden per gewicht verkopen. We hebben absoluut hele steranijssterren en het lijkt ook gemalen.

Elya_lug, zeker, ik dacht op de een of andere manier niet, we hebben zulke trays op de markt, allereerst daar, en wat is beter om sterren of aarde te nemen en hoeveel te nemen ik weet het niet, ik heb deze steranijs nooit gehad , ergens anders kan het worden gebruikt, sorry voor de dichtheid, Siberisch, we komen uit de taiga, en mijn man komt trouwens uit Lugansk

[kotyuchok]

kotyuchoklandgenoten, in het algemeen ben ik ook niet sterk in deze materie, maar om te bakken heb je grond nodig (je kunt het zelf malen), en voor glühwein en iets anders vloeibaar gebruiken ze steranijssterren. Het is noodzakelijk om naar specifieke recepten te kijken. En in het peperkoekrecept heb je 1 ster nodig.
Dit is hoe het eruit ziet
🔗

Opgelost, we zijn op zoek naar sterren die we niet zullen eten in peperkoek, we zullen drinken in glühwein, bedankt

Dus de Polen zijn katholieken. En hun Kerstmis komt eerder: we hebben 7 januari en ze hebben 25 december

[Anbin,]

Dus de Polen zijn katholieken. En hun Kerstmis komt eerder: we hebben 7 januari en ze hebben 25 december

Anbin, Polen is echter multi-confessioneel, net als onze landen, en daarom kan katholieke kerst interessant zijn voor inwoners van Rusland, Oekraïne en andere landen

Olesya, Ik ben meestal te lui om naar de markt te gaan en steranijs is in supermarkten. Soms niet in de kruiden zelf, maar op de tribunes voor de Chinees / Japanse keuken. Naast nori, wasabi, rijstpapier

Albina, ik moet echt tot de 25e, ik wil mijn grootmoeder een plezier doen, maar over het algemeen is het in onze familie gebruikelijk om alle christelijke feestdagen 2 keer te vieren, aangezien moeder een Poolse vrouw is en het is gebruikelijk dat hun familie viert Kerst op 25, en vader is Oekraïens met een paspoort (internationaal in mijn hart, ik ben geboren in Lugansk, jeugd in Rusland, nu op een welverdiende rust en zwervend naar 2 landen), dan krijgen we het zelfs goed, we zijn naar katholiek gaan in het huis van mijn moeders grootmoeder, en naar orthodoxen van mijn vader, maar over het algemeen zijn we met mijn ouders 20 jaar in de regio Tyumen gewoond en nu zijn mijn ouders en broer daar, zoiets als dit

Anya, mijn markt is dichterbij dan een supermarkt, ik ren eerst naar de markt, dan ben ik niet in de winkel, gisteren heb ik de schil gewreven, het is natuurlijk nog een beetje vochtig vandaag, als het uitdroogt tot morgen , dan is het morgen X

Mijn familie is ook internationaal: mijn moeder is Tataars en mijn vader was (het koninkrijk der hemelen) Russisch. En in de Sovjettijd waren ze over het algemeen communisten. Mijn vader heeft zijn lidmaatschapskaart nooit teruggegeven. Dus niemand heeft ons de basis van pro-orthodoxen of islam bijgebracht.

Ik geloof dat alleen het goede uit elke keer moet worden gehaald, en het is er altijd, en het is goed dat we nu vrij kunnen communiceren, elk met zijn eigen opvattingen, tradities en gebruiken, maar verenigd door één belang om koken een opwindend, creatief en nuttig proces en het maakt geografisch niet uit wie waar woont, ervaringen en kennis delen, waarvoor veel dank aan iedereen

en de peperkoek kan niet op een specifieke datum worden getimed, volgens de beoordelingen van de meisjes is het erg lekker, dus waarom zou je jezelf dit plezier onthouden, religieuze boventonen zijn naar mijn mening een voorwaardelijk iets

Ik heb een peperkoek nodig voor katholieke kerst, dus begin november zal ik kneden, ik heb ook nog geen steranijs gevonden, maar ik vond een mengsel van paprika en roze en groen en wit heb nooit zulke kruiden gebruikt

Oh, en ik heb sinds de zomer een peperkoekmengsel gemaakt. Steranijs gemalen in een koffiemolen. Ik werk sinds 11/01/13 bij het bedrijf, omdat ik ook de kerst wil halen (dit is mijn persoonlijke feestdag). Taarten zijn cakes en peperkoek is een speciaal proces

Sima, geweldig, we wachten samen meer met plezier, aangezien ik begrijp dat de meisjes later zullen inhalen, ik heb al alle kruiden in de collectie, ik ging niet eens venkel kopen (ik kan me niet voorstellen hoe het is in het deeg, het is net als dille), maar ik heb het toch genomen morgen zal ik een mengsel maken en alvast kijken wat ik moet gieten

en ik miste de venkel, oké. Ik denk dat het zo geurig zal zijn. Ik heb al geoefend met een peperkoekhuisje en heb het mengsel toegevoegd. Geur. Niemand zal de afwezigheid van iets opmerken.

Ik heb deze peperkoek vorig jaar gebakken. Ik heb trouwens nog een stuk in mijn kast: ik heb het aan mijn middelste zoon overgelaten voor een sample, maar hij vond iets niet leuk. Eerlijk gezegd werd mijn peperkoek niet op prijs gesteld en ik probeerde zo hard te verrassen

Ik heb deze peperkoek van vorig jaar bekeken, morgen kook ik de schil en doe ik het deeg

Ik ging vandaag het deeg doen, maar dat kon ik niet, maar ik maakte pruimenjam en wreef de kruiden, natuurlijk moest ik sleutelen aan de kruiden, bijna alles was niet gemalen, ik maalde het met mijn handen in een vijzel , het moeilijkste was kaneel, hoewel ik de smaak in een stok beter vond dan hamer Ik zit als een peperkoekhuis, rook naar kruiden, maar tevreden
er is weinig meer te doen

En ik betwijfel het over venkel
is het sterk hoorbaar, of is hij verdronken in het "boeket"?

En ik betwijfel het over venkel
is het sterk hoorbaar, of is hij verdronken in het "boeket"?

Als alle componenten samen zijn, spelen ze afzonderlijk "niet", alleen in refrein. Als je maar een soort van superieure houding hebt ten opzichte van één

Ik ging vandaag het deeg doen, maar dat kon ik niet, maar ik maakte pruimenjam en wreef de kruiden, natuurlijk moest ik sleutelen aan de kruiden, bijna alles was niet gemalen, ik maalde het met mijn handen in een vijzel , het moeilijkste was kaneel, hoewel ik de smaak in een stok beter vond dan hamer Ik zit als een peperkoekhuis, rook naar kruiden, maar voldaan
er is weinig meer te doen

Dus Olesya, ik wacht hier op 1 november, en sommigen al ... VS, ik kom uit de winkel, ik zal ook beginnen te betoveren. Vloog voor boodschappen

Raduga0808, ik hield echt van venkel, in het algemene mengsel is het niet hard, om de een of andere reden dacht ik dat het op dille zou lijken, maar dit is niet zo, ik heb alle onbekende kruiden geprobeerd en daarna toegevoegd, maar alleen ik had twijfels over kardemom in het recept voor 10 zaden, het wordt verkocht alsof het in dozen zit, en van binnen zijn er zwarte zaden, dus ik heb 10 zwarte zaden toegevoegd, anders lijkt het mij dat het erg scherp zal zijn

Sima, zweer niet, ik ben niet schuldig (C) Ik zou ook wedden op het volgende weekend, en hier, na Anya's link (Anka_DL), maakten de Polen me gek, maar omdat ik in het weekend brood moest bakken en andere zorgen over kruiden die ik alleen 's avonds bereikte, ik wilde niet meer voor de gek houden met het deeg, ik zal proberen het in de week te verslaan. Vanmorgen kwam ik voor het ontbijt naar de keuken, de pot werd geopend en de schoonheid snoof

bedankt
Venkel moet dus worden gekocht en voor het goede doel

Hier, bedankt dat je me aan de peperkoek herinnert! Ik heb vorig jaar gebakken, iedereen vond het erg lekker! Ik heb het geprobeerd, geprobeerd en niet vervangen toen we het aten! De peperkoek is weg, maar we hebben net een voorproefje! Dus voor mijn gezin kun je dubbele en driedubbele porties bakken.

Dus ik kneed het deeg en bedenk wat voor kerst het is, als het buiten 20 hitte is. Maar we eten peperkoekkoekjes met vers geplukte bananen.
Ik kneedde het deeg, maakte een halve portie met tarwemeel en aangezien ik aan het experimenteren was, kneedde ik de tweede een beetje dikker en op roggemeel (ik bespioneerde de volgende tak), stuurde alles naar de koelkast, het aftellen ging

Olesya
U kunt ook direct na het kneden en na het laten staan ​​een foto maken van het deeg. Hoe de kleur zal veranderen

Ik doe het (ik pretendeer niet erg artistiek te zijn, maar voor de geschiedenis denk ik dat het zal passen, op het werk zal ik je vertellen waarom ik te laat was: ik heb geschiedenis geschreven )

PS wat donkerder is, is roggemeel, wat lichter is, is tarwe

Dus ik kneed het deeg en denk, wat een kerst, als het buiten 20 hitte is Maar we hebben niets te eten peperkoek met vers geplukte bananen
Ik kneedde het deeg, maakte een halve portie met tarwemeel en aangezien ik aan het experimenteren was, kneedde ik de tweede een beetje dikker en op roggemeel (ik bespioneerde de volgende tak), stuurde alles naar de koelkast, het aftellen ging

Olesya met roggemeel waar een referentie wordt gegeven

En hier heb ik het deeg gemaakt. In de tabbladen staan ​​twee recepten die me al heel lang interesseerden. Ze wiegde, wiegde en handelde zoals altijd. Ik zal alles meteen proberen. Omdat er veel twee mixen zijn, heb ik de recepten gecombineerd. Van het ene iets, van het andere iets en kreeg een hybride van Old Polish en Katarzynka. Ik hou van in Old Polish dat boter samen met honing wordt gebrouwen en het is geen ghee. Er is alcohol in Torun en het is gemaakt van roggemeel. Ik bekeek twee recepten tegelijk en nam tussendoor iets. Ergens raakte ik oververhit en viel een brok uit elkaar. Ik voegde nog een 1/2 eetlepel melk toe en was in staat om een ​​bal te vormen. Ik kijk naar dit wonder en denk - misschien recht in de oven ... ik verontschuldig me bij de auteurs van zulke interessante recepten die zoveel moeite hebben gestoken, maar hier zijn ze slim (ik) Nu, begin helemaal opnieuw

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=193481.0 dat is van rogge

Het deeg is geurig en smakelijk. : girl_est: Ik at rauw terwijl ik me ermee bemoeide. BEDANKT aan de auteur voor het recept!

Ik heb lelie met rogge gemaakt via deze link https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=31055.0 daar kleskox35
geeft het recept op de eerste pagina, maar ik heb ook met hem geïmproviseerd, het recept lijkt erg op het onze, dus ik begon met 2 deegjes bij elkaar, en daarna verdeelde ik het in delen in één roggemeel, in het tweede tarwebloem

Sima, kalmte is alleen kalmte, mijn deeg gaat helemaal niet klonteren, maar helemaal plakkerig, ik besloot het te laten zoals het is, als ik later bloem toevoeg

als je wilt, kan je het natuurlijk bakken, maar eerlijk gezegd lijkt het me dat zo'n deeg in ieder geval zal blijken, zo niet een korst, dan een pittige honingkoek

Olesya, dus mijn zhezhzhzh valt uiteen, dat wil zeggen, het brokkelt af of zoiets. Het experiment gaat door. Tussen schoonmaken, wassen en int-tom lukte het me om het weer met melk te roeren. Ik doe de helft in een pan en bak de rest. Ik moet begrijpen wat voor soort beest het is geworden

[Sima]

Sima , Katazhinka en Staropolsky zijn bijna hetzelfde. Ik heb minstens drie versies van Katarzynka en een daarvan is een-op-een met de oude Poolse recepten - erfenis van mijn overgrootmoeder en moeder.

Dus je experimenten vallen behoorlijk binnen het recept. En toen werd het deeg niet tot een enkele massa verzameld - hoogstwaarschijnlijk komt dit door de droogte van de bloem, je handelde absoluut terecht intuïtief in evenwicht met melk.
En maak je geen zorgen - laat het deeg rijpen, binnen een paar weken zal het harmoniseren en zul je heerlijke peperkoek bakken!
Als je nu bakt, voel je de echte smaak sowieso niet. Voeg melk toe totdat de consistentie eruitziet als gepureerde plasticine. Succes!

Olesya, Sima-meisjes, hoe interessant, ik zal zeker proberen van roggemeel,

Bedankt meiden voor de extra recepten.
En wat ik moest doen, bracht me volledig in de war, ik heb er geen twee nodig en welke moet ik plaatsen

Raduga0808, Sima en ik hebben hier een experimentele peperkoekwinkel, Sima heeft de eerste resultaten van roggemeel en mijn losse flodders wachten nog in de coulissen, dus ik kan pas later over het verschil vertellen. Vorig jaar bakte ik volgens een ander recept (de ingrediënten zijn vergelijkbaar, alleen zonder veroudering en van tarwebloem maakten de peperkoekkoekjes hun plechtige deel af en werden ze eervol gegeten nadat de boom uit elkaar was gehaald)
We respecteren roggemeel, alleen heb ik er nog nooit zoete gebakjes van gebakken, dus ik heb een halve portie gemaakt om te testen.
In ieder geval, welke optie je ook kiest, het voorbereiden van de test zelf is een anticipatie op de vakantie en een positieve houding (oh, ik werd meegesleept, ik heb de smaakmakers waarschijnlijk lange tijd gemalen)

bedankt
Toch zet ik het uit de rogge

En wat ik moest doen, bracht me volledig in de war, ik heb er geen twee nodig en welke moet ik plaatsen

Er is nooit teveel peperkoek! Ze kunnen heel lang worden bewaard zonder hun smaak te verliezen. Je kunt er langzaam minstens een maand van genieten, cadeautjes geven (tenslotte vakantie!).

Er is nooit teveel peperkoek!

Ik ben het eens, voor iedereen 1000500%
de waarheid is dat het deeg op de juiste temperatuur nergens kan worden bewaard de koelkast is niet van rubber op de loggia het is warm, ik ben bang dat het gaat beschimmelen

Meisjes, kan Ik ben ook bij jou, schil en gember worden gedroogd in Isidri, de geur is gewoon gek (wat gebeurt er nu?). Kinderen en mijn man rennen naar de droger en snuffelen, ze kunnen niet wachten om er weer achter te komen wat ik van plan ben! Ik zei dat het geheim dat aan NG zal worden onthuld.

N @ dezhd @, natuurlijk, ik ben niet de auteur van Temka, je kunt het zelf niet schrapen, maar ik denk dat iedereen de aanvulling zal ondersteunen, we hebben hier een warm peperkoekbedrijf

Dit jaar ben ik bij jou.

Dat doe ik ook. Ik wil rogge opwarmen ...

[kotyuchok]

we hebben hier een warm peperkoekbedrijf

kotyuchok

Hoop is als nieuwjaar! : girl_claping: Geweldig! Ik heb het deeg nog niet gelegd. waarschijnlijk morgen. En ik wil het ook proberen met rogge.

En ik kwam rennen om verslag uit te brengen over mijn hybride. Er is geen kracht om te verdragen. Gebakken. De peperkoek is zacht en rijst zelfs tijdens het bakken (oh, wat gebeurt er als hij rijpt !!!. Ik zal het niet eens hebben over de geur - dat is iets! De smaak van zo'n zelfgemaakte ontbijtkoek is niet te vergelijken. de volgende pagina met een rapport aan Nagira.

En ik kwam rennen om verslag uit te brengen over mijn hybride. Er is geen kracht om te verdragen. Gebakken. De peperkoek is zacht en rijst zelfs tijdens het bakken (oh, wat gebeurt er als hij rijpt !!!. Ik zal het niet eens hebben over de geur - dat is iets! De smaak van zo'n zelfgemaakte ontbijtkoek is niet te vergelijken. de volgende pagina met een rapport aan Nagira.

Wendbaar, vriend! Alleen het deeg moet rijpen, niet de peperkoek. Ik stel voor dat je begint met het eten van de peperkoek en nog een partij rijpende deeg doet, dit keer voor Kerstmis.

Wendbaar, vriend! Alleen het deeg moet rijpen, niet de peperkoek. Ik stel voor dat je begint met het eten van de peperkoek en nog een partij rijpende deeg doet, dit keer voor Kerstmis.

Ik weet het. Schiet op - I. Er zit nog deeg in potten (rijping). Mijn deeg had eigenaardigheden in het kookproces (bespreken). Nu aan het controleren. Ineens zal het niet werken, maar nee, alles krijgt aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaay Nou, en nog een portie natuurlijk!

Ik ga morgen het deeg leggen ... alleen nu heb ik grote twijfel over mijn potten. Ze zijn niet geglazuurd en zwart van binnen ..... Ik ben bang dat het deeg niet naar iets overbodigs rook. Is een gewone plastic container oké?

Anya, ik heb vorig jaar gebakken en het deeg in de koelkast in Taper's bakje (plastic) gezet, alles is prima gelukt.
Hier zal ik ook in doen omdat mijn potten klein zijn, en ik veel deeg doe.