Koekjes "Berenpoten" (Baerentatzen)

Koekjes "Berenpoten" (Baerentatzen)

Categorie: Culinaire recepten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
pure chocolade, rasp	125 g
hele amandelen, vermalen tot bloem met schaal	250 g
eiwit	3 stuks
suiker	250 g
cacaopoeder	2 eetlepels met een glijbaan
citroenschil	1/2 st
gemalen kruidnagel, gemalen kardemom	door een snuifje
kaneel	1/2 theelepel

Kook methode

• Het symbool van Berlijn is de beer.
• Beer in heraldiek wordt voornamelijk gedistribueerd in de landen van de Germaanse taalgroep (Duitsland, België, Nederland, Zwitserland, Oostenrijk), evenals in de landen van de Slavische taalgroep (Rusland, Oekraïne, Wit-Rusland, Polen, anderen). De beer verpersoonlijkt vooruitziendheid, kracht, sluwheid, moed. De afbeelding van een beer is aanwezig op de wapenschilden van Berlijn, Grindelwald, Ezens.
• Voor het eerst verscheen in 1280 de afbeelding van een beer op het wapen van Berlijn, of liever twee beren - zwart en bruin - samen met een adelaar en een markgraafhelm. Op het zegel van het midden van de 15e eeuw is al een beer te zien, in wiens rug een adelaar zijn klauwen heeft laten zakken. Zo werd het allegorisch uitgebeeld dat de stad de hoofdstad werd van de Brandenburgse keurvorsten, wier familiewapen de adelaar was. Berlijn had dit wapen tot het begin van de 18e eeuw. Sinds 1588 gebruikte de stadsmagistraat ook een kleine zeehond met een beer zonder adelaar. Sinds 1709 begon de hoofdstad van Pruisen, Berlijn, dat nabijgelegen steden opslokte, een wapenschild te hebben met een rebelse (staande op zijn achterpoten) beer, en daarboven twee adelaars - Pruisen en Brandenburg. De adelaars symboliseerden de eenwording van Brandenburg met Pruisen. De stadskroon over het schild verscheen in 1839. De moderne vorm van het wapen werd in 1935 goedgekeurd. Aangenomen wordt dat de beer in het wapen van Berlijn de eerste lettergreep van de naam van de stad uitspreekt - Bär, wat vertaald wordt als "beer". Misschien betekende het woord Berlin vroeger "berenhol". Er wordt aangenomen dat de stad is gesticht in de buurt van een van deze holen.
• Er is nog een andere suggestie dat de geschiedenis van het verschijnen van het wapenschild verband houdt met Albrecht de Eerste van Brandenburg, bijgenaamd de Beer, die wordt beschouwd als de stichter van Berlijn.
• 
• En de afbeelding van een berenpoot is aanwezig op de wapenschilden van Kirchdorf, Bruchhausen-Vilsen, Heemsen, Mengkofen, Maihingen, Tröstau, Siedenburg, Asendorf, Diepholz, Nienburg, Hoya, Syke, Vordorf, en verschijnt ook in het naburige Oostenrijkse en Zwitserse regio's.
• Bärentatzen - berenpoten - traditionele kerstkoekjes gemaakt volgens oud Zwabisch recept, waarbij het deeg in een vorm wordt geperst en een karakteristieke vorm aanneemt.
• In Duitsland kunt u dit formulier kopen:
• 
• En het is helemaal niet verwonderlijk dat zo'n koekje aan dit prachtige symbool was gewijd. Beren zijn overal in Berlijn. Veel souvenirs gebruiken ook afbeeldingen van dit beest. Je ziet het op mokken, ansichtkaarten, tassen, T-shirts, magneten, sleutelhangers.
• 
• 
• Om te koken heb ik de vorm "Madeleine" gebruikt. Klop het wit met een snufje suiker tot een hoogtepunt. Meng alle andere ingrediënten en voeg opgeklopte proteïne toe:
• 
• Ik raad je aan om in porties toe te voegen, ik heb een heel zacht deeg en ik heb meer cacao en poedersuiker toegevoegd. Rol kleine klontjes deeg in suiker en ram in een vorm, verwijder voorzichtig en leg op een bakplaat / perkament / siliconen:
• 
• We laten het een nacht in de kamer staan ​​om de koekjes te drogen:
• 
• We stapelen de koekjes strak op elkaar, ze worden bijna niet in de breedte, maar stijgen slechts licht. We bakken onderweg. per dag in een voorverwarmde oven van 180 g gedurende 15 minuten. De koekjes hebben een dichte, dunne korst en zijn zacht van binnen.

De schaal is ontworpen voor

75 stuks, 2,5 dienbladen

Tijd voor voorbereiding:

1 uur + bakken

Kookprogramma:

mixer, oven

: Wow Wow !!! Welke coole berenpoten !!! Erg creatief !!! Bedankt naamgenoot voor zo'n schoonheid !!!

Welke poten !!! Zo ontroerend !!!
En de vorm lijkt mij op die van de kleintjes. Niet? Verward?

Ik wil dit formulier, waar moet ik het geven? -) :-) :-) :-)

[NataliARH]

NataliARH, schoonheden, geen poten.

hoe origineel! voor de eerste keer dat ik het lees - laat het een nacht in de kamer liggen))

[lettohka ttt]

lettohka tttNatasha, kun je bruine en lichte beren maken in de vormen die je op de foto wilt? Bijvoorbeeld 🔗

Arka, ja, ik heb Madeleine, waar kan ik pootjes kopen)))) Veel Duitsers gebruiken Madeleine ook, alleen zijn ze klein, niet groot zoals gewoonlijk!

Angela, ze zijn zo mooi, ze kwamen eruit, zo lelijk als het hoort bij het zien van een beer

Alyona, bedankt, ik heb al Duits gebakken koekjes, die ook een nacht worden bewaard, en soortgelijke hitte-olgea hier

Beren zijn overal in Berlijn.

Hmm, en ze zeggen ook dat in Rusland beren op straat lopen. Ze hebben klauwen op de tafels daar, in Berlijn.

Over het algemeen is het geweldig - zeer originele benen! Bedankt voor het recept!

[NataliARH]

NataliARH, bedankt voor zo'n ongebruikelijk ontwerp! De stemming is al gestegen! Slimme meid!

[Vasilica]

Vasilica,: girl_haha: ze gaan zeker naar Siberië! snel en 's nachts, dan terug naar de dierentuin, zodat niemand ze ziet
Bul, Yulenka, maar ik ben zo blij dat ik iedereen blij heb gemaakt, bedankt!

Ik heb al Duitse koekjes gebakken, die ook 's nachts blijven liggen, en soortgelijke gebakken olgea hier

oh, wat ben ik zonder aandacht! Ik denk dat ik het heb gelezen

Zelf sla ik zelf wel eens recepten over, en dan vraag ik me af waar ze vandaan kwamen))))

[Natulya!]

Natulya! Zo'n cool koekje bleek! Heel grappig en lekker! Ik heb dit nodig! Met dank aan een bladwijzer!

[Irochka]

Irochka, bedankt