Siberisch brood gemaakt van vijf soorten meel (LG broodbakmachine)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Water	1 glas en 4 el. l.
Mosterdolie	3 eetlepels. l.
Tarwemeel	1 1/4 kopjes
roggebloem	1 glas
Volkorenmeel	3/4 kop
Cedermeel	1/5 kopje
Vogelkersmeel	4 eetl. l.
Zout	2 theelepels
Suiker	2.5 Art. l.
Droge gist	2,5 theelepel
(optioneel) Melkpoeder	2 eetlepels. l.

Kook methode

Heerlijk brood gemaakt van verschillende soorten meel met Siberische motieven. Vogelkers en cedermeel in centraal Rusland is nog steeds exotisch, maar degenen die ze gebruiken, zullen bevestigen dat ze de smaak van de meest bekende gerechten radicaal veranderen. Als je kookt met toevoeging van melkpoeder, zal het brood "meer tarwe" blijken te zijn, zo niet - "meer rogge".
De watertemperatuur moet boven kamertemperatuur zijn - ongeveer 30-32 graden. Doe de ingrediënten in de broodbakmachine volgens de instructies. Pas tijdens het kneden op voor het broodje - vogelkersmeel, zelfs in kleine hoeveelheden, kan het deeg verdunnen. Voeg indien nodig tarwebloem toe tot er een normaal broodje ontstaat. Na het koken volledig laten afkoelen in een broodbakmachine - de fermentatie in dit brood duurt iets langer dan in gewoon brood.

Tijd voor voorbereiding:

3,5 uur

Kookprogramma:

Russische chef

Opmerking

Vogelkersmeel geeft het brood een delicate zachtheid en zelfverzekerde rogge kleur, en cedermeel geeft het brood een unieke nasmaak. Dit brood is erg lekker bij gerookte vis, gedroogd vlees, kaviaar, spek. Het past goed bij borsjt of vissoep, of zelfs (met knoflook of apart) als aperitief bij wodka - een delicate cedersmaak is een garantie. In één woord, dit is een echt mannenbrood voor het voedsel van harde mannen. Ik durf echter te hopen dat de mooie helft van de mensheid het ook voor de rechter zal krijgen.

Romig

Het enige dat overblijft is het vinden van cedermeel en vogelkersmeel om dichter bij het mysterie van "echt mannelijk brood voor hard mannelijk voedsel" te komen. We kunnen het griesmeel van het merk "T" gewoon niet vinden, we zijn al meer dan een jaar op zoek. En jouw geheim is geweldig. En het lijkt erop dat het voor altijd voor ons verborgen is ...

Met gras begroeid

Citaat: romig

Het enige dat overblijft is het vinden van cedermeel en vogelkersmeel om dichter bij het mysterie van "echt mannenbrood voor hard mannelijk voedsel" te komen.

In Moskou kocht ik ze tijdens een weekendbeurs in Gorky Park. Dit is niet de eerste keer dat ik het heb ingenomen - ze kosten ongeveer 300 roebel per pond. Maar in de Azbuka Vkusa zijn ze bijvoorbeeld ook bijna altijd verkrijgbaar, zij het iets duurder. En op internet is het waarschijnlijk niet moeilijk te vinden: als er een product is, komt er een verkoper.
updaten. De allereerste link op het verzoek "vogelkersmeel" leidt naar een online winkel die werkt met mailing. Ik heb het echter van een andere fabrikant.

Romig

Bedankt voor de tip, nu zullen we het weten.

MariS

Een interessante compositie - voor het eerst hoor ik over ceder- en vogelkersmeel ...
Mannen zullen het waarschijnlijk leuk vinden!