Lorraine braadpan

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
voor de test
meel	220 g
zout	1 theelepel
boter	150 g
eigeel	1 stuk.
Voor het vullen
gerookte borst	200 g
geraspte kaas	170 g
vette zure room (room)	200 g
kippeneieren	2 stuks.
zout peper	smaak

Kook methode

"To Catch a Thief" (1955) is een romantische komedie van Alfred Hitchcock, met in de hoofdrollen Grace Kelly en Carrie Grant.
En de naam van de regisseur en producent die deze film hebben gemaakt, spreekt boekdelen. Hitchcock was bedreven in het creëren van een sfeer van angstige onzekerheid en gespannen verwachting in zijn films. Geen wonder dat hij in het laatste jaar van zijn leven een ereprijs ontving van het American Film Institute en dat koningin Elizabeth II hem tot ridder werd geslagen.
In een van de afleveringen ontvangt John Robbie (Carrie Grant) een gast die hem trakteert op een Lorraine ovenschotel.
Lorraine ovenschotel of Lorraine pie - quiche Lorraine (fr. Quiche - pie, ovenschotel (met fijngesneden stukjes spek) Dit is een open taart met "vulling" van eieren, room, kaas en fijngehakt gerookt spek of spek of spek. ..
Het deeg koken. Meng bloem met zout, voeg olie toe en wrijf snel met je handen tot het mengsel kruimelig wordt. Voeg de dooier en 2-3 eetlepels zeer koud water toe. Meng alles, maar niet met je handen, maar met een spatel. Verzamel het deeg met je handen, vorm een bal, dek af en zet 30 minuten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 200 gr. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad, bekleed er een gespleten vorm mee en bak 10-15 minuten. Het deeg mag niet bruin worden! Het zou gewoon moeten stijgen.
Hak het spek fijn, meng de room, de eieren in een aparte kom, voeg zout en peper toe. We wrijven de kaas.
Leg het spek in de vorm met het deeg, vul het met een mengsel van room en eieren. Verlaag de temperatuur tot 180 graden en bak. Als de vulling bijna klaar is, bestrooi met geraspte kaas en kook tot ze gaar zijn.
Eet smakelijk !!!