Bonensoep met pasta

Categorie: Eerste maaltijd

Ingrediënten
Vleesbouillon	2-2,5 liter. met geportioneerd vlees
Gekookte limabonen	2,5 multicups met top
Rauwe rode linzen	1 multiglas
Korte pasta	1 multiglaasje glas
Uien	1 stuk.
Wortel	1 stuk.
Aardappelen	1-2 stuks.
Gedroogde groentemix	voor het koken van bouillon
Verse peterselie	1-2 eetl. l.
Plantaardige olie	voor het sauteren van groenten
Zout peper	smaak

Kook methode

Bereid vleesbouillon, met geportioneerde stukken vlees, met toevoeging van een mengsel van gedroogde groenten. Ik kookte bouillon in een snelkookpan.
Kook de limabonen gaar, kook in een snelkookpan.
Fruit uien en wortelen in plantaardige olie. Wortelen, bieten, uien, paprika's, peterseliewortel, selderij, tomaten kunnen het beste worden toegevoegd aan soepen die bruin zijn, zodat ze lekkerder zijn. De kleurstof - caroteen, dat in het menselijk lichaam wordt omgezet in vitamine A, wordt slecht opgenomen wanneer rauwe wortelen worden geconsumeerd. Bij het bruinen neemt de verteerbaarheid van caroteen, dat in vet is overgegaan, aanzienlijk toe; bovendien geeft het vet, dat oranje, geel of rood kleurt, de soepen een mooie kleur.
Specerijen geven soepen een bijzondere smaak, stimuleren de smaakpapillen en bevorderen de afscheiding van maagsap en spijsverteringsenzymen.
Breng de gebakken groenten over in een pan, voeg bouillon toe (zonder vlees, om het niet te gaar te maken), rauwe (droge) rode linzen en kook ze in 8-10 minuten tot ze half gaar zijn.
Voeg bonen, aardappelen, in reepjes gesneden, pasta, vlees, kruiden, zout, specerijen (peper) toe en kook op laag vuur zodat de bouillon niet te veel kookt en niet troebel wordt.
Giet de afgewerkte soep in borden en serveer, bestrooi met een beetje groene ui en peterselie.