Ik zoek een recept voor brood op deeg voor HP, zodat het simpel is zonder eieren en melk

Natashkin

Ik heb al verschillende recepten geprobeerd, maar ze waren allemaal met melk en eieren, het brood is te rijk, maar ik wil eenvoudig brood, misschien heeft iemand een bewezen recept, deel het alsjeblieft!

zee39

als je ongekookt brood wilt, lijkt het me dat dit recept is wat je nodig hebt: lang wit tafelbrood (oven) van Chuchelka (sorry, ik weet niet hoe ik een link moet invoegen), het is heel, heel lekker!

lesik_l

Ergens hadden we recepten voor zeefbrood - het is zeker op deeg.

Rina

We gebruiken het basisrecept:

500 g tarwebloem (premium, 1 of 2 soorten)
320 ml water
6-8 g levende gecomprimeerde gist
1,5 theelepel zout
1-2 eetl. l. boter (groente of boter)

We nemen de helft van het water, de helft van de bloem en de gist, 0,5 theelepel. zout - kneed het deeg (in Panasonic de "pizza" -modus gedurende 10-15 minuten, daarna wordt het programma gereset), laat het deeg 1-2-3-4 uur in een emmer staan, afhankelijk van de temperatuur. Maximaal - totdat het deeg eraf valt. We voegen de rest van de producten toe, zetten ze op het hoofdprogramma.
En hier is het recept voor brood op een lang deeg
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52097.0

Natashkin

Citaat: Rina

We gebruiken het basisrecept:

500 g tarwebloem (premium, 1 of 2 soorten)
320 ml water
6-8 g levende gecomprimeerde gist
1,5 theelepel zout
1-2 eetl. l. boter (groente of boter)

We nemen de helft van het water, de helft van de bloem en de gist, 0,5 theelepel. zout - kneed het deeg (in Panasonic de "pizza" -modus gedurende 10-15 minuten, daarna wordt het programma gereset), laat het deeg 1-2-3-4 uur in een emmer staan, afhankelijk van de temperatuur. Maximaal - totdat het deeg eraf valt. We voegen de rest van de producten toe, zetten ze op het hoofdprogramma.
En hier is het recept voor brood op een lang deeg
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52097.0

En doe je alle gist in één keer of ook de helft? Ik deed zoiets als dit, maar om de een of andere reden rijzen het brood niet goed ... Of op deeg en moet het lager zijn dan zonder deeg?

Rina

Gist gaat allemaal in het deeg.

Op geperste gist en deeg zal het brood dichter zijn, niet zo luchtig (of liever niet zo donzig) als op droge gist. Maar het wordt ook veel lekkerder.

Trouwens, nu keek ik naar de GOST in de Kiev Arnaut - er is een deeg voor 400 gram tarwemeel van de 2e klas, meestal wordt 2,5 gram gist gebruikt en het deeg fermenteert ongeveer vier uur.