Vertel me wat is Panifarin-mengsel (droge gluten) en waar kan ik het krijgen?

Ik zou je dankbaar zijn voor je hulp, want vandaag heb ik een Panasonic 2501-kachel gekocht en in het receptenboek dat eraan is gehecht, gebruikt bijna elk ingrediënt een mengsel van Panifarin. Dus de vraag is voor ervaren bakkers, waar kun je het kopen of is er een meer betaalbare naam voor dit product in de winkel? De vraag lijkt misschien vreemd, aangezien niemand anders hem stelde behalve ik, geen antwoorden vond ...

[Yulena]

Yulena Waar kom jij vandaan? U kunt kopen door te zoeken https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=185497.0 https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0 En u kunt het zonder

Kom hier https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=25352.0

En voor volledig nieuwelingen is er een onderwerp Brood is niet weer gelukt, ik deed alles strikt volgens het recept. Wat kan er mis zijn? https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Dank u voor uw antwoord! Ik vermoedde dat het misschien mogelijk zou zijn om het zonder te stellen door de recepten op de website te lezen, waar dit onderdeel niet in hun samenstelling is opgenomen ...

Ik zou je dankbaar zijn voor je hulp, want vandaag heb ik een Panasonic 2501-kachel gekocht en in het receptenboek dat eraan is gehecht, gebruikt bijna elk ingrediënt een mengsel van Panifarin. Dus de vraag is voor ervaren bakkers, waar kun je het kopen of is er een meer betaalbare naam voor dit product in de winkel? De vraag lijkt misschien vreemd, aangezien niemand anders hem stelde behalve ik, geen antwoorden vond ...

Panifarin is in wezen een tarwemeelconcentraat. Het wordt aan het deeg toegevoegd als het meel weinig of geen gluten bevat, zoals bij roggemeel. Het wordt aan het deeg toegevoegd in een hoeveelheid van 0,5-2% roggemeel bij het bakken van rogge-tarwebrood (respectievelijk de verhouding roggemeel tot tarwemeel is 20:80).
Gluten maakt het deeg flexibel, elastisch, vergemakkelijkt de verwerking ervan, verhoogt het volume en de porositeit van brood, verlengt de versheid. Ik kocht het in een winkel op straat. Lenin, 41. een titel als Showroom. daar gaven ze me panifarin en wogen het. Ik heb het geprobeerd en ik vond het erg leuk. probeer het ook !!!