Koninklijke taarten

[Deeg voorbereiding]

Koninklijke taarten

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
DEEG:
eidooiers	3 stuks
zure room	200 g
boter (bevroren)	200 g
bloem (zeven)	700 g (+)
zout	1 uur l. (geen top)
VULLING:
appels met zuurheid	3 stuks
walnoot (gehakt)	100 g
rozijnen	1 st.
kaneel	1 uur l.
FRANSE MERENGA:
eiwitten (kamertemperatuur))	van 8 eieren
fijne suiker	450 g
vanille-extract

Kook methode

• Deeg voorbereiding:
• U moet alle gerechten en etenswaren van tevoren koelen. Zeef de bloem op tafel. Rasp de bevroren boter op een grove rasp tot bloem. Meng dooiers, zure room apart en doe bloem en boter erdoor. Meng gelijkmatig met twee grote koude messen en hak de massa in kruimels….
• 
• Kneed het deeg snel, verzamel tot een bal en doe in folie. Stuur 3-4 uur naar de koelkast ...
• 
• Vulling:
• Hak de walnoten apart (niet klein en niet groot). Spoel de rozijnen af ​​en droog ze. Snijd de appels in kleine dunne stukjes. Als de schil niet dik is, hoeft u de appels niet te schillen. Meng alles en voeg kaneel toe.
• Franse meringue:
• Ontvet het keukengerei om te kloppen. Veeg vervolgens de borden af ​​en klop ze droog. Eiwitten moeten een temperatuur hebben van 22-25 graden. Klop de blanken los zodra ze beginnen te schuimen en wit worden, voeg suiker toe. Klop tot stijve pieken.
• De cakes samenstellen:
• Zet de oven op 200 * С. Bereid trays voor. We halen het deeg eruit en verdelen het in kleine stukjes. Neem dan een stukje per keer en rol de tourniquet op. Verdeel de tourniquet in kleine stukjes ... Rol elk stuk tot een cirkel met een diameter van 8 cm ... ..
• 
• Leg in het midden een paar rozijnen, gehakte walnoten, appelschijfjes, en bedek alles met 1 eetlepel meringue….
• 
• Speld de randen als volgt vast: blind twee tegenover elkaar liggende randen aan elkaar, dan de volgende twee samen (als een kruis).
• 
• Opgeklopte meringue verschijnt in de oren tussen het deeg - dit is normaal. Leg alle taarten op een bakplaat.
• 
• 
• Bak 15-20 minuten op een mooie rossige kleur.
• Je zou 24 grote cakes moeten krijgen, en als je ze klein maakt, dan 32 stuks. Voor kleine cakes is meer meringue nodig.
• Ik raad ten zeerste aan om ook andere vullingen te maken. Peer + kaneel + noot of abrikoos + kaneel + noot, perzik + kaneel + noot geeft een uitstekende smaak. Alleen als het fruit sappig is, mag je maizena toevoegen.
• 

De schaal is ontworpen voor

32 stuks

Tijd voor voorbereiding:

2,5 uur

Opmerking

Dit zijn mijn kenmerkende taarten. ... Probeer het, en misschien worden de taarten uw kenmerkende dessert.

Pts. prachtig! maar vertel me eens, de meringue van binnen is zacht?

Wat een heerlijk recept! En voor de beschrijving en stapsgewijze foto's, speciale dank

Ja, het is niet knapperig, maar niet pasteus ... Er is binnen symbiose tijdens het bakken, de vulling wordt aangevuld met knapperig kruimelig deeg ... En een zeer harmonieuze smaak. Ik ben dol op het maken van kleine cakes voor één hap. Meer gedoe natuurlijk, maar geniet van het maximale. En als er veel op een schaal liggen, en ik leg ze in een piramide, dan is het erg mooi.

Ik bak deze taarten al heel lang. Maar ze vervelen zich niet. Ik en macarons gaan meteen en deze taarten ...

[Natasha]

Natasha, heel zachtaardig en mooi! Ik bracht het naar de bladwijzers.

Natashik, heerlijke taarten !!!

Een heel interessant recept!

Koninklijke taarten! Oh, ze, zo blijkt, worden zo genoemd !!!

mmmmmmmmmmmmmmmm. Ik breng het naar bladwijzers !!!!

Marisha, Tanya, Gasha, Irina, Frosya ... Ik heb het gevoel dat ik jullie al het lekkers heb gegeven. Ik ben blij dat mijn karige ervaring iemand kan plezieren ...

Maar ze vervelen zich niet. Ik en macarons gaan meteen en deze taarten ...
[/ citaat]


Neem me niet kwalijk, maar wie zijn "macarons"

Macarons zijn echte "diamanten", heerlijke kleine cakes, een paar gram puur genot. Ik heb deze site nog niet helemaal onder de knie en ik weet niet of er recepten zijn ... ik heb bijvoorbeeld een hele selectie, dus ik zal een aparte post over pasta opstellen en maken. Glad aan de buitenkant, zacht en licht stroperig van binnen, met een mooie "rok" rond de randen, gemaakt van amandelmeel en meringue, room ........ Wat me vooral blij maakt, is de eindeloze kans om te experimenteren - met smaken, vullingen en zelfs in grootte ... Kleurrijke grappige helften - noot, chocolade, citrus, framboos, truffel, koffie, violet of zwarte peper. Vulling van chocolade, ijs, vruchtengelei, vla, kruiden, aromatische alcohol, rozenwater of karamel. Dit zijn de chocolade-exemplaren:

Natasha, superrecept! Deel meer uw talenten en recepten. Ondertussen nam ik het recept mee in de bladwijzers en in het boekje! Bedankt!

[tasha74]

tasha74, je wonderkoekjes zijn zo goed!

Er is een macaroni-recept hier op het forum, met frambozencrème, MAAR laat je er niet door lastig vallen, plaats je recepten, want Veel van recepten niet het gebeurt !

Nadia en Vika, natuurlijk ben ik klaar om mijn succes te delen.

En ik ben klaar om te schrijven!

Iets is niet voor mij uitgekomen voor de tweede dag van schoonheid, dan gisteren met broodjes, dan vandaag ... Hier is mijn resultaat, ik heb ervaring nodig met beeldhouwen ... meringue klimt eruit - het is ongemakkelijk ...

Vulling - noten, rozijnen, peren, kaneel. Ongewoon en lekker. Bedankt!!!

Lichte, sipatish!
Heb je het deeg gekregen? Het moet fragiel, schilferig, afbrokkelend zijn ... Maar de foto laat de structuur niet zien of zoiets .. En de vulling is iets minder nodig. Het is handiger om op deze manier te werken ... Ik heb het gedaan, misschien ben ik er al aan gewend ...
Het belangrijkste is heerlijk!

Ja, waarschijnlijk heb ik het deeg een beetje strakker gemaakt, het was te klein, ik snapte het en ik probeerde het allemaal in een bal te stoppen. Wallen zijn aanwezig in het eindproduct, het is duidelijk zichtbaar aan de onderkant!

Bedankt voor het recept! Ik zou graag willen koken

[Freesia]

Appels zijn een klassieker, maar een abrikoos zal binnenkort - ook buitengewoon lekker !!!
Freesia, Ik zal blij zijn als het recept van pas komt !!!