Pasta "Norma" (Pasta alla Norma) door Jamie Oliver

Pasta "Norma" (Pasta alla Norma) door Jamie Oliver

Categorie: Gerechten van granen en meelproducten

Keuken: Italiaans

Ingrediënten
Aubergine	1 stuk.
Een teentje knoflook	2 stuks.
Tomaten in hun eigen sap	400 g
Een klein bosje basilicum	1 stuk.
Droge oregano (ik heb een kant-en-klaar mengsel van Provençaalse kruiden)	1 theelepel
Droge spaghetti	200 g
Geraspte Parmezaanse kaas of Pecorino	75 g
Plantaardige olie om te frituren
Zout peper
Droge chilipeper (ik heb niet toegevoegd)	1/2 stuks.
Witte azijn met kruiden (heb ik niet toegevoegd)	1/2 theelepel

Kook methode

• 
• Snijd de aubergine in vingerdikke reepjes. Bak in kleine porties goudbruin. Hak de basilicumstengels fijn, laat de blaadjes staan ​​om te serveren. Als de aubergines gaar zijn, doe je ze terug in de pan en bestrooi je ze met gedroogde oregano, gehakte knoflook en basilicumstelen.
• Voeg tomaten toe aan hun eigen sap en zet het vuur lager.
• 
• Laat 10-15 minuten sudderen. Breng op smaak met peper en zout.
• Kook de spaghetti al dente, dat wil zeggen een paar minuten minder dan aangegeven op de verpakking. Giet af, doe in de pan en verwarm gedurende twee tot drie minuten. Bestrooi bij het serveren elke portie met basilicumblaadjes en geraspte Parmezaanse kaas.

De schaal is ontworpen voor

Voor 2 grote porties

Tijd voor voorbereiding:

20 minuten

Opmerking

Ik heb geen azijn toegevoegd, omdat de saus al zuur is naar mijn smaak, je kunt hem zelfs een beetje zoeten.

Elenochka, het is zo simpel en erg lekker. Bedankt!

[Nina]

Nina, bedankt! De pasta is echt heel erg lekker en eenvoudig te bereiden. Zeer zomerse smaak! 🍆🍝🍷

Een hele lekkere combinatie van pasta met aubergine, daar hou ik van!

Super goed! In alle opzichten!

[Anastasia]

Anastasia, Galinameisjes, heel erg bedankt!

Sorry voor mijn 5 kopeken, maar ik zou dit gerecht koken volgens de klassieke "One pot" -methode, dat wil zeggen, alles in één gerecht. Ik voegde spaghetti en water toe aan de pan tot de tomaten, bracht het al dente roerend, en dan de tomaten in de finale, basilicum en parmezaan ... We kunnen een beetje room toevoegen en ... Maar dat is alles ... Een voorstel voor rationalisatie ...

[Kapet]

Kapetworden de aubergines in kleine porties gebakken, want als je ze allemaal tegelijk in de pan doet, worden ze niet bruin. Als de grootte van de pan het toelaat, doe het dan zonder te verschuiven. Ik heb een halve portie gekookt (Jamie heeft 2 grote aubergines), en ik had geen aubergines in mijn pan met een diameter van 22 cm en een hoogte van 6 cm in één keer. Tomaten in hun eigen sap worden aan de pasta toegevoegd. De pasta wordt natuurlijk apart gekookt.
P.S. Je hebt een deel van je bericht verwijderd en nu is het over het algemeen niet duidelijk aan wie ik heb geantwoord over aubergines.

[Koffiebes]

Koffiebes, aubergines ontdoen zich meestal van bitterheid, zouten en laten de yushka eruit lopen. Dan kun je onderdrukt worden en zal het overtollige vocht eraf komen. Je hebt een gietijzeren koekenpan - "geef het gas", en ze worden gebakken in olie, en niet gestoofd in hun eigen sap, waarvan we het overschot al hebben verwijderd ... Zoiets ...
Misschien gebruikt Jamie Oliver een speciale aubergine die niet bitter smaakt. Maar ik heb hier nog nooit zulke mensen ontmoet. Zelfs de meest malse - witte aubergines - smaken bitter ...

P.S. Je hebt een deel van je bericht verwijderd en nu is het over het algemeen niet duidelijk aan wie ik heb geantwoord over aubergines.

Miste het punt waar frituren in delen. Daarom heb ik het verwijderd. Sorry ...

Ik ben blijkbaar ook speciaal - ze smaken niet bitter. Ik heb al 15 jaar geen bittertjes in de uitverkoop gezien. Nogmaals, als u ruimte heeft voor alle aubergines tegelijk, bak ze dan in één keer. Maar in deze saus heb je geen room nodig, bederf gewoon de smaak.