Rundvlees shurpa in een slowcooker

Rundvlees shurpa in een slowcooker

Categorie: Eerste maaltijd

Ingrediënten
Rundvlees + botten	1,2 kg
Grote paprika	2 stuks.
Medium wortel	1 stuk.
Grote ui	2 stuks.
Specerijen voor shurpa	voor 3 liter
Cherry-tomaten	10 stuks.
Aubergine	1 stuk.
Knoflook	5-6 tanden

Kook methode

• Een van de Krim-recepten voor shurpa. Ik moet meteen zeggen dat er niets gebakken is. Ik stel me op de een of andere manier een oosters persoon voor, ook de inwoners van Tatarstan, waar mijn voorouders vandaan komen, die stoppen voor de nacht, een vuur aansteekt, een ketel opzet en uien, wortelen en vlees begint te bakken. Heb je het gepresenteerd?))) Dus .. We koken vlees en botten als voor bouillon. Voor 3 liter water, 1,2 kg vlees met botten. Er is een gemiddelde hele ui. peper met zout. We kookten in een Zeptor snelkookpan, zodat de bouillon sneller wordt bereid (we zijn tenslotte niet in de woestijn)))), We snijden groenten, grote aardappelen, in blokjes, paprika, tomaten en aubergine, (schil de aubergine van de schil, er is smakeloze bitterheid) wortelen ook groot. Het vlees uit de bouillon werd uit elkaar gehaald, de botten van Bobik, de rest naar de bodem van de multikoker. Dan aardappelen en wortelen. Ze hebben het langst nodig om te koken. Vul met bouillon. Trouwens, gefilterd. We zetten de "Blussing" -modus aan. Giet na 40 minuten de Bulgaarse paprika, tomaten, ui, aubergine. Giet de kruiden erdoor. 20 minuten voor het einde, zout, giet de knoflook, kruiden (peterselie, dille, groene uien). Shurpa is klaar. Eet smakelijk.
• 
• 
• 
• 
• 

De schaal is ontworpen voor

3,5 liter

Tijd voor voorbereiding:

3,5 uur

Kookprogramma:

Blussen

nationale keuken

Krim-Internationaal-Oost

Bedankt, Alexander! Bijna werd de gouden kindertijd herinnerd.
Mijn vader, die halverwege de jaren 60 als parachutist in de Fergana-vallei diende, had de gelegenheid om met de lokale bevolking te communiceren. Soms waren hij en zijn kameraden op bezoek bij lokale bewoners die de soldaten trakteerden op thee en iets ernstigers - pilaf bijvoorbeeld, of lagman, SHURPA, soms alleen melk. Na de voorgeschreven 3 jaar in het leger te hebben gediend, keerde vader naar huis terug naar Riga, waar ons hele gezin woonde. Hij sprak veel over het leven en de cultuur van de mensen met wie hij communiceerde, inclusief collega's en buurtbewoners. En als je bedenkt dat hij er ook in geslaagd is om als kok te dienen, dan kun je je voorstellen welke geuren zich door ons gemeenschappelijke appartement verspreidden toen papa naar de keuken "kwam". Het kwam echter niet vaak voor. Zijn kenmerkende gerecht was SHURPA. Hij kookte het traditioneel wanneer het nodig was om het heerlijk te behandelen en tegelijkertijd gasten te verrassen. Ik herinner me hoe mijn moeder, grootmoeder en overgrootmoeder klaagden dat de gerechten die mijn vader had bereid erg pittig waren. Maar ze raakten eraan gewend. En ze waren vreselijk trots op vaders vaardigheid. Ik was toen nog klein. Mijn vader keerde terug uit het leger toen ik begin twintig was, maar ik herinner me de SHURPU van mijn vader. Hij kookte het van lamsvlees. Aromatnoooo!
Jaren gingen voorbij, vader groeide op in positie en rang, er was nergens tijd om te koken. Naast gebakken aardappelen midden in de nacht en gebakken eieren op geknetter in de ochtend, en barbecueën in de tuin op vakantie, kookte hij niets meer. Moeder was meer een specialist in de Poolse, Letse en arme keuken, grootmoeder - in Joodse, Duitse en diverse taarten en koekjes, en de traditie van het koken van Centraal-Aziatische gerechten verdween. Ik groeide op, trouwde en vertrok naar Moskou. Van die van mijn vader, en inderdaad van familierecepten, bleef er niets in mijn hoofd behalve warme herinneringen.
Ik weet niet hoe ik lamsvlees moet koken, en ik weet ook niet hoe ik het moet kiezen. Daarom past jouw versie van een van de Krim-recepten voor beef shurpa perfect bij mij.
De schoonheid die je hebt bewezen buitengewoon te zijn: de bouillon is heel transparant, heel mooi, direct artistiek, kleurvlekken. En de afwas Het gerecht ziet er erg smakelijk uit!
Nogmaals, VEEL BEDANKT! Sorry voor de lengte van het bericht.
Ik zal SHURPU zeker bereiden volgens jouw recept.

[Yvonne]

Yvonne, bedankt voor zo'n vleiende en zeer oprechte recensie van het gerecht !!!!! Lam zou natuurlijk geschikter zijn, maar onze grootmoeder houdt niet van lam en we proberen rekening te houden met haar smaak. Maar de smaak van de shurpa bleek geweldig te zijn !!!

Bedankt!
Je grootmoeder RESPECT. Dankzij je grootmoeder en je respectvolle houding ten opzichte van haar voorkeuren, heb ik je begrijpelijke recept voor SHURPA op rundvlees, ik heb het meteen naar de bladwijzers gebracht.
Ik had zelf gewoon niet durven koken op lamsvlees, maar als we het over SHURP hadden, had ik geen rundvlees geraden. En met uw hulp kunt u het dieet diversifiëren met een lang vergeten gerecht, en tegelijkertijd kinderen af ​​en toe aan de geschiedenis van het gezin herinneren.

Vandaag heb ik een shurpa gemaakt volgens jouw recept. Ik kookte cooko 1054 in een snelkookpan.Ik kookte de bouillon, filterde, deed het vlees, alle groenten en kookte nog eens 10 minuten. Erg lekker en aromatisch. Het uiterlijk is precies zoals op uw foto. Bedankt voor het recept. Ik zal meer koken

[Furzikov]

FurzikovAlexander, vandaag heb ik een shurpa gemaakt volgens jouw recept. De enige uitweiding - ik kookte van een jonge geit. De belangrijkste connaisseur was haar man, die op zijn verzoek kookte. Hij gaf het cijfer 5 +++. Dus heel erg bedankt van ons!