Juancaina papas - Peruaanse aardappelen in een snelle bereiding

Juancaina papas - Peruaanse aardappelen in een snelle bereiding

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Keuken: peruaans

Ingredienten
Aardappelen	500 g
Verwerkte kaas	125 g
Plantaardige olie (bij voorkeur olijfolie)	1 eetl. l.
Crème vanaf 10%	2-3 st. l.
Gesteriliseerde melk	1/2 eetl.
Citroensap	2 eetlepels. l.
Grond zwarte peper	1/2 theelepel

Kook methode

• Aardappelen, beter rond en klein, schillen en niet tot het einde doorsnijden,
• 
• We leggen het scramble op de bodem, nadat we het eerder met olie hebben ingevet, voegen het er bovenop toe en smeren het in met olie. We bakken gedurende 30 minuten met de klep open.
• De saus koken.
• Verkruimel de smeltkaas, voeg plantaardige olie toe (bij voorkeur olijfolie), room - ik had 33% petmol, melk, maal goed, bij voorkeur met een blender, tot een gladde massa. Verwarm het mengsel lichtjes, voeg citroensap en peper toe.
• Giet aardappelen met dit mengsel.
• Deze saus is een echt alternatief voor gekochte mayonaise!

Een heel verleidelijk recept. De saus is interessant.
Ik zal het proberen.

Ja, de saus kan als saladedressing worden gebruikt.

Wie heeft je zo'n recept geadviseerd?