Brood "Barvikhinsky"

Brood "Barvikhinsky"

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Tarwemeel c. met.	300 gr.
Tarwe grutten	300 gr.
Zout	1,5 theelepel
Suiker	1 eetl. l.
Ei	1 stuk.
Watertemperatuur 60 * С	300 ml
Watertemperatuur 40 * С	100 ml
Geperste gist	20 gr.

Kook methode

• Giet tarwegrutten (300 gr) met heet water T 60 * C 300 ml. en laat 2-3 uur warm om op te zwellen. Ik zette het in de oven met het licht aan. Het hele graan wordt verzadigd met water en zwelt op.
• Breng de kruimels over naar de kom, zeef 300 gr. bloem, giet de gistoplossing uit (ik heb ze opgelost in 100 ml water bij een temperatuur van 40 * C), doe zout, suiker en een ei. Zet de keukenmachine aan, roer 15 minuten op de laagste snelheid tot gluten zich ontwikkelt. Dit is hoe het deeg eruit ziet aan het einde van de batch.
• 
• Daarna doe ik het in een vorm van 3,5 liter en zet het in de oven met het licht aan. (Ik heb daar een temperatuur T 32,3 * C) Een uur later nam het deeg driemaal toe in volume, zo zag het deeg eruit over een uur
• 
• Ik kneedde het deeg en legde het terug in de oven. In minder dan een uur tijd verdrievoudigde ook het volume van het deeg. Ik kneedde het deeg opnieuw en legde het na dertig minuten op tafel, vormde het brood, smeerde de vorm in met speciaal vet voor brood, legde het deeg neer, bedekte het met een deksel en liet het er bovenop liggen om 40-45 te laten rijzen minuten.
• 
• Tegelijkertijd zette ik de oven aan op 180 *
• Bak ongeveer 1 of 1,2 uur met stoom.

De schaal is ontworpen voor

Gewicht 1000 gram

Tijd voor voorbereiding:

8 uur

Opmerking

Bron: GOST en LJ 🔗

[Basja]

Basja, bedankt voor het recept dat ik gisteren heb gebakken, alleen in HP. Toegegeven, ik moest de bladwijzer verkleinen, want er waren 222 gram tarwekorrels in de rest. Terwijl het polentabrood werd gebakken, zwollen de korrels op. Daarna doe ik alle ingrediënten in een emmer en zet ik de "Deeg" -modus. Tijdens het kneden moest ik wat bloem toevoegen, omdat het broodje te dun was. Het deeg kwam bijna helemaal boven, ik legde het neer, liet het weer rijzen en zette toen de "Pastry" aan. Erg lekker brood met een krokant korstje. Ik zal nog moeten bakken. Nu zal ik de "Whole Grain" -modus proberen.

[Tatiana S.]

Tatiana S., maar ik dacht er niet aan om het in HP te bakken, bedankt voor de hint, ik zal het ook moeten proberen. En het smaakt erg goed.

Hallo! Ik ben nog een beginner in het maken van brood ... ik heb maar 2 weken een BORK oven ... Maar in die tijd heb ik al veel recepten geprobeerd. De lekkerste was "Barvikhinsky". Hier is mijn brood. Het recept verschilt enigszins van het recept hierboven, indien geïnteresseerd, zal ik het delen.

[tatica]

tatica je brood is erg goed geworden, alleen lijkt het me dat je het snijdt voordat het volledig is afgekoeld. Schrijf natuurlijk je wijzigingen, interessant.

[tatica]

tatica je brood is erg lekker, maar het lijkt me dat je het snijdt voordat het helemaal is afgekoeld. Schrijf natuurlijk je wijzigingen, interessant.

Ja je hebt gelijk!!! Ik sneed het warm, want ik kon niet wachten om mijn ouders te behandelen, die haast hadden om naar huis te gaan ...

Tarwemeel van de hoogste kwaliteit - 350 gr.
Tarwegrutten - 225 gr.
Water - 300 ml.
Droge gist - 1,5 theelepel.
Zout - 1,5 theelepel.
Suiker - 1 eetl. l.
Klein ei - 1 st.
Zonnebloemolie - 2 el. l.

1. Giet granen in een emmer van een broodmachine, giet water (300 ml. Volgens het recept) temperatuur ~ 60 g en zet op een warme plaats (ik stond op een gasfornuis met een werkende oven) om 2,5 uur te zwellen ( Ik had 1 uur).
Na het weken wordt het graan erg zacht, bijna als pap, alleen rauw.
2. Voeg dan toe: ei, zout, suiker, bloem en gist.
3. We zetten de emmer in een broodbakmachine, programma "Basis", gewicht 750 gr. medium bruine korst
4.Koel het afgewerkte brood op een rooster (ik had geen tijd om af te koelen ...)

[tatica]

tatica, jouw recept is anders dan dat van de auteur, dit is een ander brood! Laten we het op het forum plaatsen in overeenstemming met alle regels namens u en volgens uw recept, en UW BROOD zal beginnen te tellen in uw profiel!

[tatica]

tatica, jouw recept is anders dan dat van de auteur, dit is een ander brood! Laten we het op het forum plaatsen in overeenstemming met alle regels namens u en volgens uw recept, en UW BROOD zal beginnen te tellen in uw profiel!

goed!

dit is een recept van de website van Galina Sergeevna. Zo?

dit is een recept van de website van Galina Sergeevna. Zo?

Over welk recept hebben we het?

Tarwemeel van de hoogste kwaliteit - 350 gr.
Tarwegrutten - 225 gr.
Water - 300 ml.
Droge gist - 1,5 theelepel.
Zout - 1,5 theelepel.
Suiker - 1 eetl. l.
Klein ei - 1 st.
Zonnebloemolie - 2 el. l.

1. Giet granen in een emmer van een broodmachine, giet water (300 ml. Volgens het recept) temperatuur ~ 60 g en zet op een warme plaats (ik stond op een gasfornuis met een werkende oven) om 2,5 uur te zwellen ( Ik had 1 uur).
Na het weken wordt het graan erg zacht, bijna als pap, alleen rauw.
2. Voeg dan toe: ei, zout, suiker, bloem en gist.
3. We zetten de emmer in een broodbakmachine, programma "Basis", gewicht 750 gr. medium bruine korst
4. Koel het afgewerkte brood op een rooster (ik had geen tijd om af te koelen ...)

hierover ....

[tatica]

Wat is het probleem? Is het tatica plagiaat gemaakt van deze site, de foto van de auteur en het recept ongewijzigd naar onze site hebben gebracht, zonder zelf brood te bakken?

Als dat het geval is, wordt het recept verwijderd!

Als dit niet het geval is, lees dan het onderwerp https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125310.0 en verder over het onderwerp

nee, Vika, voegde bloem toe en stelde een ander regime in, maar meestal schrijven de auteurs dat het recept er was, met zijn eigen veranderingen. aangezien je denkt dat alles in orde is, dan is alles in orde.

nee, Vika, voegde bloem toe en stelde een ander regime in, maar meestal schrijven de auteurs dat het recept er was, met zijn eigen veranderingen. aangezien je denkt dat alles in orde is, dan is alles in orde.

Dit betekent dat ze haar eigen notitie aan het recept heeft toegevoegd, haar toevoegingen, gebakken op een ander programma - dit is niet langer een kopie van het recept van de auteur

Het belangrijkste is dat ze zelf brood bakte volgens dit recept, een foto nam en zelf het kookproces schreef.

Ja, ik ben bang om andere sites op deze site te noemen ... je zegt: je KUNT GEEN links naar andere sites geven ... verbannen ... Ik heb de woorden uit het bericht van de auteur gekopieerd, maar veranderde wat ik verkeerd gedaan, mijn foto ingevoegd ... als dit niet mogelijk is, zal ik de volgende keer de woorden zoveel veranderen ... misschien zal ik in het Engels schrijven .... ja, ik bedankte de auteur voor het recept op de TOM-site en pochte over het resultaat ... En trouwens, op de TOM-site zijn er en de recepten van mijn AUTEUR voor de multikoker ... en ik ZIE dat meisjes ze op andere sites gebruiken ... ja VOOR GEZONDHEID !!!! !

Vika, Admin heeft je verteld dat het mogelijk is, maar alleen directe links zijn verboden.

Vika, Admin heeft je verteld dat het mogelijk is, maar alleen directe links zijn verboden.

GODZIJDANK!!!! HERSTELD !!!!

Nou, het zou nodig zijn om te schrijven waar de benen vandaan groeien. Galina Sergeevna gaf de bron van het recept aan. En je bent geen hint, geen woord !!! Ik heb bijvoorbeeld geen speciale veranderingen opgemerkt om het recept voor mezelf door te geven. Waarom ben ik me er zo van bewust: dit was mijn eerste brood, waarvoor ik al begon voordat ik mijn broodbakmachine ontmoette. Het feit dat je 2 eetlepels hebt toegevoegd. l olie. Met schrik plopte ik bijvoorbeeld de boter aan het einde van de voorlopige batch direct uit de fles, maar hoeveel zijn er 1-2? Ik schrijf nu ook een recept ??? En jij hebt, net als ik, niet de "Dieet" -modus in je fornuis. En wat, Admin, als het broodbakprogramma zich aanpast, is dat dan een ander recept ??

[Het auteurschap van Barvikhinsky behoort niet tot de een of de ander]

Ik begrijp het niet, meisjes, waar gaat de discussie over? Het auteurschap van Barvikhinsky behoort niet tot de een of de ander... het is gewoon dat tatica het eerder naar deze site heeft gebracht, waarvoor dank aan haar. Dat is alles.
Op Barvikhinsky is er een duidelijk gedefinieerde GOST, dus dankzij hem ...