Lg. Tarwebrood

Lg. Tarwebrood

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Melk	200 ml
Meel	2 glazen (2x230ml)
Suiker	2 eetlepels
Zout	1 theelepel
Boter	dikte ~ 0,5-0,8 cm (gesneden uit een gewone bundel)
Gist	1 theelepel

Kook methode

• Laad alles in de broodbakmachine
• Selecteer programma Basic
• En wacht op het resultaat))

De schaal is ontworpen voor

500-550 gr

Tijd voor voorbereiding:

3 uur 30 minuten

Kookprogramma:

Basis brood

Opmerking

Gelieve te verduidelijken:
1. Melk met welk vetgehalte is het wenselijk om te gebruiken voor een optimaal resultaat?
2. Wat wordt bedoeld met "een gewoon pakje boter - 200 gram? En dan zijn er nog tientallen standaardmaten in de winkels.
3. In welke richting snijd je een stuk boter van een reep in een pakje: langs de korte of lange zijde van het pak? Het verschil met een dikte van 0,5-0,8 cm zal aanzienlijk zijn!
4. Moet ik de boter smelten / verzachten voordat ik deze in de broodbakmachine doe?
5. En nog een ding. En wat voor bijzonder resultaat kun je verwachten? Te oordelen naar de foto - niets bijzonders ...

Overigens zijn voor alle modellen broodbakmachines van LG voorzien van maatlepels en bekers met merknaam. Voor zover ik weet, zijn ze hetzelfde voor alle modellen van dit bedrijf. Misschien is het voor de nauwkeurigheid en het gemak van de eigenaren van LG-broodbakmachines beter om een ​​recept te presenteren met de hoeveelheid producten, uitgedrukt in eenheden die overeenkomen met deze maatbakken.

1) Ik gebruik melk 3,5% (maar ik denk dat er niet veel verschil is tussen 2,5; 3,5 en 4,5)
2) Ja, een verpakking van 200-250 gram (de hoeveelheid is ongeveer (ik snijd over (waar het korter is), er is niet veel verschil. Maar de boter beïnvloedt de korst, hoe meer, hoe knapperiger! Maar weet wanneer je moet hou op)
3) Ik snijd de boter in stukjes, zonder ze zacht te worden. Maar voor de juiste moet je natuurlijk verzachten
4) Brood met een knapperige korst, met een luchtige, zachte kruim, niet plakkerig (als je het broodje volgt en op tijd bloem of vloeistof toevoegt)

Eerlijk gezegd gebruik ik geen maatlepels en kopjes. Ik giet al automatisch alles op het oog, bloem en water alleen met een glas meryu.
En wat is je C / P? LG?

[als je het broodje volgt en op tijd bloem of vloeistof toevoegt]

... 4) Brood met een krokant korstje, met een luchtige, zachte kruim, niet plakkerig (als je het broodje volgt en op tijd bloem of vloeistof toevoegt)

Ik begrijp niet waarom je dan een automatische broodbakmachine nodig hebt, als je iets moet toevoegen of onderweg iets moet volgen ?!
Ik gebruik nu al 5 jaar constant een Panasonic SD-255 broodbakmachine thuis en op mijn datsja - het LG HB-250 CJ-model, en ik zie het belangrijkste voordeel van dergelijke apparaten in het feit dat ik 7-8 minuten besteed eenmaal geladen met een standaard, beproefde set ingrediënten (hier is het belangrijk om gewichtsverhoudingen te observeren met een nauwkeurigheid van enkele grammen), krijg ik altijd een stabiel, gewenst resultaat in de vorm van een heerlijk, vers, meest mals brood , voor welke winkelproducten niet geschikt zijn.

Giet zoals de mijne! alles blijkt geweldig! vandaag gebakken

geprobeerd bloem 2 * 230 ml Lekker!
Maar het dak van het brood viel eraf ... misschien omdat ze een teentje aan de knoflook had toegevoegd? hoewel het deeg zonder dit naar mijn mening waterig was.
nu zal ik proberen het te herhalen met 2 +1/4 glazen bloem, elk 300 ml (mijn Mystery 1203 heeft zo'n glas in de kit). Laten we afwachten wat er gebeurt.
bladerde door de "Primer" naar haar HP - er is ongeveer dezelfde hoeveelheid bloem (2 + 1/4, 300 ml elk) glazen worden aanbevolen voor 190 ml vloeistof

Een teentje knoflook zal op geen enkele manier een brood aantasten, en zelfs de eigenschappen ervan niet!

Maak het deeg vast met een bloem / vloeistofbalans

Mijn deeg was helemaal niet vloeibaar, zoals voor taarten in de oven. Het dak viel - veel water.
PS Ik kan een recept schrijven voor nog eens 1 kg, indien nodig - vertel het me!

210 ml melk kostte 2 +1/3 (300 ml) kopjes bloem. steeg, viel niet, maar het dak was ongelijk met een kleine longitudinale indrukking langs de rol.Het deeg was dik tijdens het kneden en daarna "gedispergeerd".
Meel van de hoogste kwaliteit, "Aleika". Het brood werd gebakken in een lichte korstmodus 450 gr. Het brood is vrij bruin en weegt 615 gram.
Interessant genoeg, hoe beïnvloedt het HP-model het resultaat?
anders heb ik helemaal geen LG, maar Mystery, en daar zijn geen persoonlijke recepten voor. blijkbaar zul je moeten proberen om geleidelijk aan zo'n sectie te beginnen :)

210 ml melk kostte 3 +1/3 (300 ml) glazen bloem. steeg, viel niet, maar het dak was ongelijk met een kleine longitudinale indrukking langs de rol. Het deeg was dik tijdens het kneden en daarna "gedispergeerd".
Meel van de hoogste kwaliteit, "Aleika". Het brood werd gebakken in een lichte korstmodus 450 gr. Het brood is vrij bruin en weegt 615 gram.
Interessant genoeg, hoe beïnvloedt het HP-model het resultaat?
anders heb ik helemaal geen LG, maar Mystery, en daar zijn geen persoonlijke recepten voor. blijkbaar zul je moeten proberen om geleidelijk aan zo'n sectie te beginnen :)

Beoordeel zelf hoeveel bloem je voor het deeg hebt ingenomen en hoeveel vloeistof je hebt ingenomen!

Glas 300 ml. bevat ongeveer 180 gram bloem x 3,3 kopjes = ongeveer 600 gram bloem !!!!!!
Je hebt maar 210 ml vloeistof. !!!!!!! maar voor 600 gram is ongeveer 400 ml nodig. !!!!!

En over het algemeen is uw beschrijving van de rol op de een of andere manier vaag en komt niet overeen met de werkelijke normen!

We lezen hier de regels voor het maken van brood en bakken weer brood! Het brood lukte niet meer, ik deed alles strikt volgens het recept. Wat kan er mis zijn? https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Beoordeel zelf hoeveel bloem je voor het deeg hebt ingenomen en hoeveel vloeistof je hebt ingenomen!

Glas 300 ml. bevat ongeveer 180 gram bloem x 3,3 kopjes = ongeveer 600 gram bloem !!!!!!
Je hebt maar 210 ml vloeistof. !!!!!!! en het is nodig voor 600 gram van ongeveer 400 ml. !!!!!

En over het algemeen is uw beschrijving van de rol op de een of andere manier vaag en komt niet overeen met de werkelijke normen!

je bent niet waar !!!
Lees aandachtig:
2 glazen + 1/3 ervan! 1 glas in 300 ml is 150 gram (het was mijn eigen glas dat zwaarder weegt dan de container zelf, bloem zonder glaasje)
totaal komt uit 2 * 150 + 0,33 * 150 = 350 gram bloem! voor 210 ml vloeistof.
zodat zowel de beschrijving als het feit zonder enige mist overeenkomen. het is alleen vreemd waarom anderen het goed deden met een glas van 2 * 230 ml. het is een paradox. of zo strak mogelijk gevuld? of een soort bloem en vocht ???

het brood bleek, als het smaakte. maar de esthetische schoonheid van het broodje is nog niet bevredigend. Niet zoals op de foto! met een deukje .. popvormig!

[Helga_Red]

Helga_Red Hoeveel gewicht wil je bakken? 700gr of 1000gr?

je bent niet waar !!!
Lees aandachtig:
2 glazen + 1/3 ervan! 1 glas in 300 ml is 150 gram (het was mijn eigen glas dat zwaarder weegt dan de container zelf, bloem zonder glaasje)

Nou, zoals je zegt

Tot nu toe werd aangenomen dat een glas (maatbeker) een inhoud van 250 ml had. bevatte 140-150 gram tarwemeel en 130 gram roggemeel.
Dit is als je volkorenmeel meet! en dan zeven!

Als het tegendeel - dan ben ik het eens - een glas van 300 ml. kan zoveel bevatten als nodig!

Lees hier https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0 en hier https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=63240.0