In zout gebakken makreel

In zout gebakken makreel

Categorie: Visgerechten

Ingrediënten
Bevroren makreel	1 stuk
Grof steenzout	300gr

Kook methode

• Ik geloof echt dat dit het gemakkelijkste visrecept is.
• Dus we halen een hele makreel uit de vriezer (de vis moet met zijn kop zijn). We doen er helemaal niets mee (we ontdooien het niet, doen het niet, snijden het hoofd niet af, verwijderen de kieuwen niet). Bestrooi het aan alle kanten met zout. Een dichte besprenkeling van één vis kost ongeveer 300 g zout.
• We zetten een hete oven in. We bakken 40-45 minuten op een temperatuur van 180 g.
• Dit is hoe een rauwe vis eruit ziet in zout:
• 
• En al klaar:
• 
• Zie het verschil? En zij is
• Als de vis klaar is, wordt het zout voornamelijk aangekoekt en kan het gemakkelijk worden verwijderd door erop te tikken met een mes of vork.
• 
• Als de huid beschadigd is, zal het zout samen met de huid plakken en loskomen - nou ja, geweldig, dus snijden is gemakkelijker.
• Wanneer het zout is verwijderd, snijden we het hoofd af en halen we de binnenkant eruit, verwijderen we de huid. Het is veel gemakkelijker dan rauwe vis pellen. Bovendien komt er tijdens het snijden een beetje zout op de vispulp en wordt het lekkerder. Maar het is beter om vis te nemen met een hele huid, zonder scheuren, snijwonden enz. Als de huid ernstig beschadigd is, komt het zout naar binnen en het vissen lopen het risico te veel te zout te worden.
• Een ideaal bijgerecht voor zo'n vis is rijst gekookt zonder zout, bestrooid met sojasaus. En de makreel zelf is bevriend met hem.

De schaal is ontworpen voor

2 porties

Tijd voor voorbereiding:

50 min

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Ik pakte het idee uit het boek van Pokhlebkin. Daar ging het in de eerste plaats over verse riviervis, maar ik probeerde met makreel en ik vond het zo lekker dat ik er nooit aan toe kwam om met anderen te experimenteren. Als je riviervis bakt, gebeurt alles op dezelfde manier. U hoeft de weegschaal niet af te pellen! Ze wordt dan verwijderd met het zout. Het enige is dat als de vis niet bevroren is, u de baktijd blijkbaar moet verkorten

Het duurt eigenlijk langer om de receptbeschrijving te lezen dan om te koken

Vergelijkbare recepten

Malse makreel in mosterdsaus (inka_kot)

Makreel gebakken in geurige rook (grillpan D-512) (Tumanchik)

Makreel in een multikoker Redmond RMC-M70 (Grigorieva)

[Ru,]

Ru, Ik ga deze variant van makreel zeker proberen !!! Dus ik hou heel veel van en respecteer deze vis.

Dus ik hou heel veel van en respecteer deze vis.

En je doet het juiste! Makreel is op zichzelf niet alleen lekker, maar ook heel gezond. Het bevat veel meervoudig onverzadigde vetzuren, een hymne waaraan allerlei doktoren tegelijk en in koor zingen :)
En dit recept bewaart wat er in de vis zit maximaal. Ik ben niet erg goed thuis in de chemie van het proces, maar Pokhlebkin schreef dat wanneer de vis in zijn geheel wordt gebakken, de maximale hoeveelheid bruikbaarheid erin blijft, omdat sappen niet weglekken, geen interactie hebben met andere producten en niet oxideren (of wat er ook met hen gebeurt)
Dus kook voor de gezondheid!

Ik ben dol op dit recept, maar ik heb nog niet zo makreel geprobeerd, ik heb brasem, kroeskarper gemaakt, hoewel ik de laatste paar keer nog steeds heb gestript, omdat er bitterheid uit de galblaas blijft. De vis blijkt in zijn sap ontzettend sappig te zijn. Nu ga ik de makreel proberen.

Zeker proberen
Mijn ingewanden worden meestal min of meer normaal. Hoewel ik soms, als je iets tevergeefs raakt en er iets op het vlees terechtkomt, ik het dep met een servet of het zelfs afspoel met water. Ik denk dat het het waard is. De vis is echt extreem sappig

Ru! Bedankt voor je oprechtheid en een foto zijn de gerechten werden opgemaakt en er werd een link gelegd naar de oorsprong van het recept ... Ik bak riviervis in zout, de enige "maar", soms barst de galblaas tijdens het bakken en smaakt de vis bitter ...

Als ik naar je recensies kijk, ben ik al rijp om vrienden te maken met riviervis
Geef een variatie aan eten!

Hier is mijn Baltische brasem! Dit is onze zeebrasem, daarom is hij zo groot en dik!
,
de laatste foto ziet er eng uit, ik wilde even laten zien hoe sappig het is, zelfs met een gepelde buik
,

Super! Op de voorlaatste foto kun je vooral zien hoe hij al glimt.

Ru
Ik liep altijd langs vissen onder het zout, zelfs als ik naar het programma van Vysotskaya met dit recept keek. En op de een of andere manier geloofde ik meteen dat het zou werken, en vooral: het was het proberen waard.
Het is inderdaad erg lekker, sappig en er is geen overtollig vet. Zeker in je favoriete gerechten!
En dankzij jou en

[Ru]

Ru, al een paar keer vis gemaakt volgens dit recept. Het is vooral handig als de vis bevroren is en er geen tijd is om hem te ontdooien. Het blijkt een sappige en smakelijke vis te zijn. Ik heb het vandaag weer gebakken, mijn man heeft net de laatste hap op

Ru, heel erg bedankt voor zo'n opmerkelijk eenvoudig en smakelijk recept! Hoe heb ik het recept niet eerder gevonden? Ik hou erg van makreel, ik zal het de komende dagen zeker proberen.

Ik kreeg vandaag een berisping omdat ik maar twee makreelvissen had gemaakt. Heel sappig en lekker. Ik ben dol op deze recepten met een minimum aan inspanning en het resultaat is verbluffend. BEDANKT!!! Gelukkig nieuwjaar!!!

[Ru]

Ru, bedankt voor het recept De vis bleek - lekker, hoewel niet zonder incidenten

Avontuur, denk ik, vanwege het feit dat de vis al bevroren was.
Opleiding:

De vis was groot genoeg, dus ik bakte 45 'op 180 °:

De geur in de keuken na het bakken was "fufuka". Ik dacht dat de vis oneetbaar zou zijn. Maar ik besloot het schoon te maken.

Onthuld:

En het is sappig en lekker. En de huid kwam gemakkelijk los:


Hoewel uiterlijk en onaangenaam voorkomen. Waarschijnlijk heeft bevroren vis dit niet:

"Op het eerste gezicht van de verschrikkelijke, vriendelijke binnenkant ..."


Goot een beetje citroensap. Het bleek erg lekker. Ik heb de rijst gekookt. Aten en degenen die niet van plan waren
De volgende keer bak ik bevroren of ingewanden, aangezien de vis bevroren is

Op deze manier maakte ze zitstokken en vervellingen. Zeer smakelijk + geen schilfers nodig.

Ahhh, ik heb makreel ontdooid. Darm? Ik wil dit recept echt koken! Ik heb gewoon een perfecte maat vis.

[Sveta]

Sveta, Ik zou niet darmen, al het vet is nuttig, ik zou de tijd terugbrengen tot 30 minuten.
Hier klom ik

[Yarik]

Yarik, Yaroslavna, de goede die kwam. Eén hoofd van mij is slecht, ik zou het zelf niet darmen, maar ik ben bang dat iets van de binnenkant van het ongewenste zal worden beschadigd tijdens het koken en op het vruchtvlees zal morsen. Een ding is bevroren darmen, en een ander ding na de koelkast

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetanou, je gaat daar niet heen, dus alles komt goed, dan wordt alles gebakken en worden alle ingewanden in één beweging goed verwijderd.

Ik heb het gedaan. Heerlijke vis.

Maar ik zal niet meer met ingewanden bakken