Kulebyaka met droge gist

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
meel	1 kg
zout	3 theelepels
suiker	4 eetl. l.
droge gist	2 pakken (10-14 g)
rast. olie-	12 Art. l.
melk	2 glazen
eieren	2 stuks.

Kook methode

1. Bloem zeven. Verwarm de helft van de melk tot deze warm is, verdun er 2 eetlepels in. l. suiker en gist, dek af met een handdoek.
2. Als er een luchtig schuim ontstaat, is de gist klaar. Los in de tweede helft van de melk de resterende suiker op, klop de eieren erdoor en roer goed.
3. Verdeel de bloem doormidden, giet een deel in een brede pan, voeg zout toe, giet het rooster erbij. boter, gistwater, melk-eimengsel en goed mengen. U kunt een blender gebruiken om eventuele klonten te verwijderen. Voeg dan onder voortdurend roeren de resterende bloem toe, kneed het deeg.
4. Zorg ervoor dat u het niet overdrijft met bloem en het deeg niet te steil maakt. Het moet zacht en goed uit de hand zijn. Nadat je het deeg hebt gekneed, doe je het in een pan en smeer je het in met plantaardige olie. Verwijder het deeg op een warme plaats.
5. Na de eerste benadering moet het deeg in volume verdrievoudigen. Kneed het deeg en leg het terug op een warme plaats. Zodra het deeg een tweede keer opkomt, kneed je het opnieuw en kun je ermee aan de slag.
6. Snij stukjes van de gewenste maat uit het deeg, rol de ovaalvormige cakes uit, leg de vulling in het midden en knijp de randen samen. Leg de kulebyaki op een bakplaat met geolied papier, naad naar beneden. Leg er deegpatronen op.
Elke vulling kan zijn. Ik kookte met vlees (gehakt, gebakken ui en gekookte eieren) en met kool. Snijd de kool in kleine stukjes. Dompel in kokend water, kook ongeveer 5 minuten. Gooi in een vergiet, laat het water weglopen. Doe het dan in een pan met gesmolten boter. Laat sudderen tot ze gaar zijn. Voeg fijngesneden eieren, zout en peper toe.
Je kunt fantaseren zoals je wilt. Ik maak varkens en kulebyaki met verschillende patronen voor mijn dochter.
Smeer de producten met opgeklopte dooiers.
En bak in een voorverwarmde oven van 180-200g. ongeveer 35-40 minuten. Ik bakte op het lagere niveau.