Vraag aan de beheerder: het brood werkte niet meer, wat zou de reden kunnen zijn?

Handen en ergens voor een minuut))), een beetje?

weinig?

Ja
Voor een goede glutenontwikkeling moet de kneder minimaal 10 minuten en beter en langer gedraaid worden. Broodbakmachines kneden ongeveer een half uur in verschillende passen.
En met je handen ...
Maar er is een uitweg en dat weet je trouwens al. Dit is brood zonder te kneden. Daar ontstaat gluten als gevolg van langdurige koude gisting en je hoeft niets te kneden en het brood is heel behoorlijk. Toegegeven, in de Sovjettijd at ik dit niet, het lijkt meer op zo'n rustiek ruw brood, maar de poging is geen marteling - opeens vind ik het lekker.
Ik heb dit gebakken:
Ambachtelijk brood zonder te kneden



Ik heb ook recepten gevonden
Rustiek gevormd tarwebrood (zonder kneden)
Snel tarwebrood zonder te kneden
Brood zonder kneden in 13 uur (in de oven)

Over het algemeen heb ik gedurende deze paar weken (en in mijn leven) 4 broden gemaakt met behulp van verschillende technologieën.
1. In een slowcooker (ik wist eerder niet dat je daar brood kunt bakken). Het recept is het eenvoudigst, zonder spons. Ik mixte alles en het broodje in een kom gedurende 2 uur op ongeveer 30 °, twee keer roos (dit is net als gisting), daarna een paar minuten met je handen gekneed en in de kom voor een "pre-start" rijzen (daarna twee uur op "yoghurt", het steeg bijna naar de top (5L kom) en vervolgens "oven" -modus (130 °) gedurende 1 uur, omkeren en nog eens 40 minuten.
Het totale gewicht van het brood was ongeveer 900 gram (er is een foto).
De smaak is in principe beter dan de winkel, maar wat zijn de nadelen.
De noodzaak van een revolutie, het brood wordt precies in het midden van de "pannenkoek" gebakken en het verschil tussen deze twee lagen is duidelijk zichtbaar. De structuur van de laterale korst is bruin en de boven- en onderkant zijn licht verbrand en ruwweg, de korst zelf is hard, en als het dan lijkt te proberen te bevochtigen in de zak, dan wordt het rubberachtig en niets met mijn tanden . Het vruchtvlees heeft in principe een kleine poriën, maar als het ligt verkruimelt het in grote stukken als het met een mes wordt gesneden. En ik heb waarschijnlijk veel plantaardige olie in het deeg gedaan, het brood zelf was op de een of andere manier vettig aan de buitenkant (ik ging te ver met de coating van de tank) en het leek een kruimel.
Op het pad. nog een dag gemaakt (ik zal later schrijven)

de korst zelf is hard, en als ik dan als het ware in de zak probeerde het te bevochtigen, dan wordt het rubberachtig en niets met mijn tanden. Het vruchtvlees is in principe fijnporig, maar als het ligt verkruimelt het in grote stukken als het met een mes wordt gesneden.

Het resultaat van onvoldoende glutenontwikkeling is dat het brood slecht gemengd is.
En ik heb nog nooit brood gebakken in een slowcooker, ik kan niets adviseren

[SvetaI]

De tweede is met fouten.
Het eerste dat ik niet leuk vond, was de aanvankelijke imperfectie en de noodzaak van een staatsgreep. Ik redeneerde als volgt, als de eerste in het midden van de tank multi wordt gebakken, dan als ik een cake twee keer lager maak, dan wordt hij helemaal opnieuw gebakken ... in naïviteit))), vijgen, strikt in de midden van de verminderde cake !!! Ik heb de baktemperatuur verlaagd, ik dacht dat voor 2 !! het wordt een uur lang helemaal gebakken, nee. Ik heb de hoeveelheid boter en suiker verminderd ... Over het algemeen bleek het een donkere dikke pannenkoek te zijn), de huid is dik en taai (rubber werd na verloop van tijd) en stevig aangedrukt, zo dik als een slaapdoos. De kruimel is dicht, gehamerd. Ondanks het formaat is het gewicht ongeveer 600 gram.
De derde poging was een dag later, ik was een beetje van streek en besloot het te gebruiken. Eldukhovku en raak in de war met het deeg, het gemakkelijkst om te beginnen ...



Het derde brood werd in de oven gebakken. Op een dik deeg, maar had niet het geduld om te wachten en bot en verweerd (niet bedekt met een film, maar alleen met een handdoek) en 1,4 gr. gist zonder suiker is duidelijk niet genoeg voor 4 uur.
Ik beschouw dit brood nog steeds als het meest succesvol, zowel qua uiterlijk als qua smaak (geen foto, snel opgegeten)
Gisteren is een poging om een ​​vloeibaar deeg te gebruiken, het is het snelst (relatief) en het gebruik van al het water erin volgens het recept, het blijft alleen om droog - bloem met zout toe te voegen.En pas de hoeveelheid deeg aan de vorm aan (hier raadde ik 400 g bloem, en niet 500 voor een vorm van 1,5 liter)




Op de foto het eerste brood in een slowcooker




En dit is de tweede - dwerg)



Over het algemeen, meiden, hebben jullie alle informatie, een foto en een stapsgewijs "dagboek" van alles wat ik heb gedaan) Wat is er mis, wat zou je doen, veranderen ... Ik heb onlangs een baket gekocht (3 of vijf Ik weet het niet meer) kg in atb. roggemeel, ik hou over het algemeen van grijs brood, maar ik weet dat het niet zo gemakkelijk is om het te koken en voorlopig ben ik bang om het zelfs zonder ervaring te mengen.
Ik lees het recept zonder te mengen, alles wordt in één keer gemengd met een ietwat grote hoeveelheid water (ik heb geteld) en op een warme plaats 's nachts.
Ik denk, wat zou de afwas niet doen, wat als het deeg direct in een grote zak werd gemengd en ermee in de multikoker kom? Je kunt wat water toevoegen, het laten drijven zoals in een badhuis en de stand op 30 ° C in een warme keuken kost niet veel elektriciteit, nou ja, de tien gaan een halve minuut aan en zo over een uur of twee .. ingeademd, in de meerkookkamer is het min of meer luchtdicht, je kunt het stoomgat afdekken en het water dat de verpakking wast, zal vocht en gelijkmatiger opwarmen.



SvetaI, ATP voor links naar recepten, waar veel pagina's niet alles hebben gelezen, mijn hoofd zwelt op)
Wat ik me realiseerde is dat het volledig elimineren van kneden de porositeit van het deeg, grote gaten, holtes verhoogt ... iemand vindt het lekker, ik vind het niet echt lekker. Het brood is licht van gewicht, bijna tot aan de aanslag van de vingers samengeperst en is helemaal "leeg". Ik hou niet van die zoals het brood van de jaren 90, toen samenwerkers bloeiden en hun eigen brood maakten in ondergrondse bakkerijen, met een pluis, waarschijnlijk als een pluis, maar er is niets te eten. Het duurt een dag en het hele ding brokkelt af in stukjes, en je kunt het niet afsnijden, je kunt het niet smeren (((
Ik wil een mollig exemplaar, met uniforme kleine "honingraten", niet te droog, matig nat, maar het was niet nodig om er in de loop van de tijd "schaak" uit te halen.
Zijn er zulke simpele recepten?



SvetaI, zet op je eerste schakel het deeg "artisanaal zonder kneden" (wat komt in de koelkast), na het lezen van alle 23 pagina's van de receptdiscussie, zal ik morgenmiddag een nieuw brood maken.
Wordt het opgeslagen op de glazen loggia? Hoeveel staat er op de onderste plank van de koelkast? En over het algemeen is zo'n deeg niet bang voor mogelijke temperatuurschommelingen, hoe gedraagt ​​het zich? Gist gaat niet dood? Ik sloot de kom af met zo'n glazen deksel van een braadpan met een speciale maalenka. gat, is film niet nodig?

Ik heb persoonlijk heel lang een probleem gehad in de oven

kocht een Panasonic SD-2500 als cadeau voor mijn moeder, ze experimenteert een beetje met verschillende recepten, maar ze kan gewoon niet de structuur van brood bereiken zoals het was in de USSR, hoewel de schoonmoeder het in een primitieve oven maakt met zomaar handmatig kneden;
hoewel ze geen recept heeft, doet ze het altijd "met het oog". het belangrijkste verschil is gecomprimeerde gist (en die van mijn moeder - droog - hoewel ik verschillende fabrikanten heb geprobeerd).
de Panasonic SD-2500 produceert altijd brood met een fijne structuur, het brokkelt ook af als het harder naar buiten komt. en in de oven van de schoonmoeder - met een grote structuur, lijkt de kruimel meer van plastic te zijn, strekt zich uit - bijna zoals in de Sovjettijd.
wat is het geheim?

bijna zoals het was in de Sovjettijd.
wat is het geheim?

Het geheim is dat brood bij bakkerijen en bakkerijen wordt gebakken in mallen in ovens, en in een "vrije vlucht" onder toezicht van technologen, waarbij alle stadia van kneden tot bakken worden gecontroleerd.

Er bestaat niet zoiets in een broodbakmachine. Deeg en bakken vallen binnen de strikte limieten van het programma, alle fasen vallen binnen een strikt tijdsinterval, zonder de wens van het deeg zelf voor de duur van elke cyclus.

De thuisoven is vergelijkbaar met de ovens van bakkerijen, waar je het deeg de gelegenheid kunt geven om het proces te beheersen, en de gastvrouw kan alleen deze wensen vervullen, vandaar de kwaliteit van het brood zelf.

Er is een prachtig gedeelte over brood INHOUD VAN DE SECTIE "BASISPRINCIPES VAN KNIEDEN EN BAKKEN" inclusief MASTERCLASSES voor deegkneden (DOZEN)

Er is een apart onderwerp over de PANASONIK x / kachel Broodbakmachines Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

bedankt voor je snelle antwoord; in dat aparte topic vroeg ik ook, en vond daar zelfs een recept met "levende" gist, waar op de foto het resultaat er uitziet zoals het hoort.Zoals ik het begrijp, is het op zijn minst nodig om volledig automatische programma's in elke broodbakmachine te verlaten en in de meest handmatige modus te werken, dan kun je rekenen op het gewenste resultaat. en we willen ook een kachel voor onszelf kopen, maar we zouden graag zien dat de vorm zo dicht mogelijk bij de Sovjet "stenen" ligt, dat wil zeggen, langer en smaller, en niet kubusachtig. er is zo'n optie: Liberton LBM-8211
bekritiseren, alstublieft.

Zoals ik het begrijp, is het op zijn minst nodig om volledig automatische programma's in elke broodbakmachine te verlaten en in de meest handmatige modus te werken, dan kun je rekenen op het gewenste resultaat.

U begrijpt het NIET goed. Allereerst moet u uw omstandigheden en mogelijkheden beoordelen: is er een mogelijkheid om vele uren brood te verzorgen, of staat het ritme van het leven dit niet toe. Ja, het raamwerk van automatische programma's in broodbakmachines is erg rigide, maar er zijn nogal wat manieren om het gewenste resultaat te krijgen met een automatisch programma met behulp van verschillende technieken en toevoegingen, terwijl er veel tijd overblijft.

Je moet in ieder geval iets opofferen.

Voor "kritiek" hebben we een sectie Selectie en bediening van broodbakmachines

met behulp van verschillende technieken en supplementen

dat wil zeggen - je moet het forum heel lang "roken" en vaak om deze trucs en supplementen te vinden, en om veel experimenten uit te voeren om je fiets recept; en mis toch op de een of andere manier de keuze van het model van de oven niet. er was een optie om een ​​DeLongie 2-in-1 elektrische oven + bakkerij te kopen, maar deze wordt nergens meer verkocht. Toen dacht ik aan een aparte prof. een deegmixer en een aparte elektrische oven met maximale functionaliteit, maar het blijkt veel hoger te zijn dan het budget. Toen koos ik uit programmeerbare broodbakmachines, maar die zijn ofwel duur (sana) ofwel van korte duur (gorenje); toen stopte ik bij het feit dat om te beginnen het eenvoudigste model voldoende zou zijn, en voor het meest prestigieuze is het nog steeds nodig om te "groeien", volgens de kenmerken die Liberton LBM-8211 zou passen, ging kijken hier op het forum , maar niemand heeft het; recensies - alleen op de website van de verkoper. dat wil zeggen - geen massa, geen hardloopmodel = hoge risico's om geen resultaat te krijgen van het woord "in het algemeen"?

hoge risico's om geen resultaten te krijgen van het woord "helemaal"?

Ja, ik heb twee jaar lang geprobeerd om dicht bij een steen in een broodbakmachine te komen; en in de oven bak ik het meteen. Het lukte me niet, ik stopte deze dansen met tamboerijnen. Ik wil een baksteen - ik haal een vorm eruit en bak in de oven. Ik wil geen steen - ik haal de vorm eruit en bak in de oven) Ik wil de vorm niet verwijderen - ik krijg de vorm niet en bak in de oven

Ik heb een broodmachine van Molinex gekocht, maar om de een of andere reden lukt het brood niet zo goed. hoogstwaarschijnlijk zijn de recepten slecht in de instructies
man zal blij zijn

nu zal ik studeren met uw aanbevelingen en recepten

Voor de gezondheid

Hier brood bakken INHOUD VAN DE GEDEELTE "BASIS VAN KNEDEN EN BAKKEN" MASTERCLASSES VOOR HET DEEG BREIEN (DOZEN)

Werking van de broodbakmachine hier Moulinex broodbakmachine

Is er een verschil tussen deze gist? (R en B) Ik neem altijd de eerste die ik in de winkel krijg, ik kijk niet welke ...

Er is een verschil. Sommige zijn normaal voor een lange cyclus voor standaard gebakken producten, andere voor snel brood. Er is ook gist voor gebak, voor pizza, enzovoort ...

Lees hier over gist INHOUD VAN DE INGREDIËNTEN EN ACCESSOIRES VOOR BROODSECTIE

Hallo allemaal. Ik leer het territorium van de voor mij onbekende roggebakken kennen, en ik raakte volledig verdwaald.
Hulp bij vragen.
1. Hoe komt overtollig vocht tot uiting in roggebrood op kruimel?
2. Hoe kies je de beste consistentie voor zeer rogge deeg, haard en schimmel? Ik kijk naar de foto, maar in de praktijk is de rogge altijd hetzelfde. Zodra het begint te plakken, geldt dat ook voor pap. Foto helpt me niet. Kun je verbale signalen geven?

3. Zou het kunnen dat de thermometer 98 graden aangeeft in het midden van roggebrood, maar het is nog steeds ondergebakken?

[Lena]

Lena, hier is een recept voor bijna roggebrood, rekening houdend met een grote hoeveelheid roggezuurdesem
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...ic=3734.0

Kneden in een Kenwood-maaidorser, het deeg is zo zacht als hier
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...ic=4235.0

Kruimel nat droog zonder overtollige vloeistof binnenin.Ik maak nooit "vloeibaar" deeg voor roggebrood, alleen zacht, zachter dan voor tarwebrood.



Ik heb geen andere foto's en recepten, de recepten zijn al oud, dus ik kan niet iets vers laten zien

Hier is nog een beschrijving van het recept:
🔗

[Tanya]

Tanya, eigenlijk mij Peperkoekmannetje gemaakt van tarwe-roggemeel (masterclass)
de consistentie van de "staat van plasticine" past perfect, ik nam deze plasticine als basis voor alle rogge.
Maar je hoeft maar een beetje opzij te stappen, probeer de consistentie te verzachten gevormd: de kruimel blijkt dat ik niet eens weet hoe ik hem moet omschrijven. Enigszins plakkerig. Als je drukt, blijft het aan elkaar plakken, maar niet helemaal, maar recht, maar voor een lange tijd. Enigszins stroperig. Kortom, gedeeltelijk smerig)))))))))))
Dus ik begrijp het niet. Of ik giet water in, of ik bak niet, of het is norm en het moet precies strak worden gedaan zoals plasticine of een heel dik deeg voor een elastische, droge kruimel.
Het blijkt dat de haard, dat ik de vorm op dezelfde manier doe, en ik vorm met mijn handen op dezelfde manier.

Ik nam deze plasticine als basis voor alle rogge.

En ik krijg "plasticine" op tafel, de horror blijft plakken alsof hij zich voor handen uitstrekt
Maar ik besprenkel de tafel met bloem en bestuif het deeg lichtjes met bloem (je kunt het zien op de foto) en probeer het sneller te rollen en in de vorm te doen.
Je kunt niks doen, roggemeel heeft zo'n eigenschap, het plakt aan je handen en smeert uit als plasticine.

Pas voor het beste resultaat de consistentie van het deeg aan uw smaak aan. Maar hoe steiler het deeg, hoe dichter het brood zal zijn. En de vloeistof mag niet bakken, hij blijft van binnen nat. Het midden is nodig.

Admin, en ik ben het meten op de weegschaal zat. Ik ben gewend aan kopjes en lepels.
Bovendien gebruik ik één kopje en al geselecteerde lepels.
Ik heb veel verschillende soorten brood gebakken (en gezuurd), maar meestal rogge,
spelt of hele bloem. Wit is alleen om te bakken.
En er was nooit een spelbreker.
En toen nam ik een recept van de Say7-website - Brood zonder problemen.
En het bleek een stuk klei te zijn. Deed precies volgens de weegschaal en het recept.
Ik was zelfs van streek.

[Anya]

AnyaZie ik het verschil niet in welke eenheden het broodrecept moet maken. Zelfs met blikjes!
In ieder geval moet u tijdens het kneden de juistheid van de match tussen bloem en vloeistof volgen.

Ik heb deze tafel voor mezelf geprint De hoeveelheid bloem en andere ingrediënten voor het maken van brood van verschillende groottes net als een geheugencontrole, zodat u de GESCHATTE hoeveelheid bloem en vloeistof niet vergeet. Ik geef de voorkeur aan het "meel in water" -principe - het deeg wordt gegarandeerd

En gisteren kreeg ik krakozyabra, hoeveel ik bak, maar ik herinner me dit niet meer

Meel Makfa premium 100 g
Griesmeel van harde variëteiten 100 g
Volkoren tarwebloem, Ryazanochka, 200 g
Pasta water 260 ml
Gist 1 theelepel
Suiker 2 el. l.
Zonnebloemolie 1 eetl. l.
Basismodus in Panasonic

Ryazano nam zo'n eerste keer. De peperkoekman had gelijk.
Ik denk dat het misschien een tocht is, het is nu cool. Ik leg HP meestal op tafel, en dit keer op de vensterbank

[solide]

Het is raadzaam om ook naar de kruimel te kijken

Wat mij betreft, de vloeistof is niet genoeg, het deeg bleek steil te zijn, daarom puilt het uit.
Volgens het recept slechts 400 gram bloem, maar van deze hoeveelheid:
Griesmeel solide variëteiten 100 g
Meel grove hele grond tarwe Ryazanochka 200 g

En de vloeistof is slechts ongeveer 275-280 ml. Dat is duidelijk niet genoeg, want voor durum en hele bloem is meer vloeistof nodig dan alleen premium bloem.
Ja, het broodje was mooi als het werd gekneed. Maar tijdens het rusten en rijzen neemt dit zware meel de vloeistof intensief op, neemt het allemaal op. Elk meel neemt vloeistof op verschillende manieren op.
Vandaar de dichte kruimel op het einde.

We volgen het kneden, maken het deeg zacht - maar niet vloeibaar. Dit kijken we vooral na een lange eerste pauze katoen, die wordt gedaan zodat het meel het vocht opneemt, de gluten gaan werken.

Het is raadzaam om ook naar de kruimel te kijken

Hier


Meestal bak ik dit soort brood altijd, maar deze keer verving ik een deel van het meel door volkoren

Hallo. Help, alstublieft, ik ben de broodbakmachine onlangs aan het beheersen. Moulinex. Ik doe alles tot op de gram, maar het brood komt er niet uit. Ik neem droge gist, alles is in orde met de term.Iemand deed het met natte gist. Zus kwam, deed alles wat ik deed, en ze slaagde ((

en het brood komt er niet uit.

En wat gebeurt er?

deed alles wat ik deed, en het is haar gelukt

Of 'niet allemaal', of mystiek.

Ik doe alles tot op de gram, maar het brood komt er niet uit.

Omdat je niet alles "tot op de gram" hoeft te doen, moet je doen wat het deeg zelf moet doen, en de bloem-vloeistofbalans behouden.
Om de reden te begrijpen, moet u een foto van brood, kruimel en het deegrecept zien.

Helpen Inhoud van de sectie "Basisprincipes van kneden en bakken" en vooral de HOOFDKLASSEN voor deegkneden (BOLS)

Admin, het spijt me, alsjeblieft! Ik heb het technische gedeelte niet gevonden
waar je kunt lezen over het schrijven van een recept.
Elke keer dat ik een recept ga schrijven, blijkt het
innovaties en het wordt niet geregistreerd.
Ik heb de eerste foto ingevoegd, maar hij vraagt ​​om de laatste en die is niet geplaatst
via deze lijn. Laat me alsjeblieft zien waar dit gedeelte is, zodat ik het elke keer kan
lees al het nieuws.

Anya, ik zal je in fasen laten zien:

1. Open in het MENU bijvoorbeeld de sectie CULINAIRE RECEPTEN https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...7228d2c5f42b6f4b5d23c83#5

2. Ik selecteer het gedeelte van het gerecht waarvan ik het recept ga plaatsen, bijvoorbeeld BORSCHI - ik klik op deze regel en ga naar het receptgedeelte van BORSCHI Borsjt

3. Bovenaan de receptentabel is RECHTS een knop (tweede van rechts) NIEUW RECEPT - klik op deze knop

4. ... en ga naar het venster waar je een nieuw borsjtrecept moet plaatsen, waarvoor we alle regels-kolommen van het receptformulier invullen https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=postcookie;board=654.0

5. Plaats alle foto's van de stapsgewijze bereiding van het gerecht in het formulier (leeg venster). We nemen een foto vanaf onze computer, waar de ingang zal zijn, als u op de knop FOTO UPLOADEN (onder de ingrediënten) drukt en vervolgens in het geopende venster de knop BESTAND SELECTEREN selecteert. We nemen dus één foto per keer vanaf de computer en plaatsen deze op de juiste plaats in het recept tijdens de beschrijving van het recept.

6. Plaats in de regel FINAL PHOTO de foto van de computer waarvan u de laatste wilt maken. Dit kan elke mooie en informatieve foto van uw gerecht zijn, die de waardigheid van het gerecht benadrukt. Deze foto wordt op de gebruikelijke manier vanaf de computer genomen, zoals voor het hele recept, maar in de regel "Laatste foto" ingevoegd. Deze foto kan elke volgorde zijn waarin ze op een computer zijn geplaatst, en niet de laatste (laatste) in de volgorde waarin ze op een computer zijn geplaatst of in een recept op de site.

Ik hoop dat ik het kan uitleggen

[beheerder]

beheerder, Ik heb weer een probleem met het recept.
Ik heb maar één foto en ik zet hem aan het begin
recept. Geen enkele laatste foto en recept mislukt.
En als er een laatste is, kan dit via elk worden gedaan
een fotohosting invoegen?

Admin, bedankt! Gebeurd! Ik realiseerde me dat ik de foto niet correct had ingevoerd.

Nou, het is eindelijk zover! Ik ben blij voor jou!

Bedankt! Ik ben zelf blij.

[Roggebrood "Zonder niets" (oven, broodbakmachine, slowcooker) recept van Gasha.]

Hallo!
Tanya help, brood wil geen vrienden met mij zijn
Roggebrood "Zonder niets" (oven, broodbakmachine, slowcooker) recept van Gasha.
🔗 Dit is zijn dak.
🔗
Dit is zijn vat
🔗
En dit is kruimel.
Ik deed alles volgens het recept, woog het op de weegschaal, smeerde het broodje lange tijd in, voegde Makfa-tarwemeel toe. HP Panasonic 257.
Het is zonde om zulke foto's te tonen, maar ik wil mooi en smakelijk brood.

Dit is het recept voor Gash's brood, om in de oven op de haard te bakken:
Gist 2 tl
Rzh. geschilde bloem 400 g
Gierst. bloem 100 g
Griesmeel 50 g
Zout 1,75 tl
Suikerbruin 1 eetl. l.
Rast. olie 2 el. l.
Appelazijn 1 tl
Water (voor bakken in de oven) 420 ml

Opgemerkt moet worden dat het deeg voor het bakken van brood in de oven en in de oven qua consistentie verschilt. Wat is toegestaan ​​voor een handmatige oven, is niet geschikt voor een oven.
En nog meer als het brood ROGGE-TARWE is, zoals in dit recept.

Gasha's recept klopt in principe qua aantal ingrediënten, en is geschikt voor een koude oven.
U moet bakken met één rijs. Dat wil zeggen, onmiddellijk na het kneden van het deeg, het op één rijzen leggen en onmiddellijk bakken.
Je zult veel moeten oefenen met rogge deeg, het geeft niet meteen op

Tanya bedankt !!!

Je zult veel moeten oefenen met rogge deeg, het geeft niet meteen op

Ik heb het al begrepen.