Cake "Rive Gauche" ("Rive Gauche")

[Biscuit:]

Cake "Rive Gauche" ("Rive Gauche")

Categorie: Banketbakkerij

Keuken: Frans

Ingrediënten
Biscuit:
amandelmeel kan worden gemalen gepelde amandelen in een blender)	55 g
poedersuiker	50 g
een ei	75 g
boter	10 g
eiwit	48 g
suiker	8 g
meel	15 g
Sigarettenkoekje:
meel	23 g
cacao van goede kwaliteit	10 g
boter	40 g
poedersuiker	40 g
eiwit	30 g
Chocoladekoekje "Rive Gauche":
boter	75 g
suiker	35 g
cacao van goede kwaliteit	5 g
dooier	40 g
eieren op kamertemperatuur	30 g
pure chocolade 64% cacao	90 g
eiwitten op kamertemperatuur	135 g
suiker	50 g
Infusie van frambozenthee:
kokend water	220 g
Frambozen thee	2 stuks.
frambozen	30 g
Frambozen crème brulee:
dooier	80 g
suiker	57 g
vloeibare room	220 g
gelatine in vellen	4 g
infusie van frambozenthee	145 g
Frambozencrème "Manjari":
suiker	57 g
pectine	4 g
frambozenpuree	125 g
poedersuiker	13 g
pure chocolade 64% cacao	200 g
boter, in stukjes gesneden	38 g
Chocolade-frambozenmousse:
infusie van frambozenthee	60 g
suiker	50 g
dooier	50 g
pure chocolade 64% cacao	60 g
slagroom	400 g
Frambozencrème "Manjari":	290 g
Spiegelglazuur:
water	113 g
suiker	225 g
natuurlijke honing	225 g
gecondenseerde melk	100 g
gelatine (bij voorkeur in borden)	6 g
zwarte chocolade	225 g
Decor:
zwarte chocolade
frambozen
roze chocoladeharten
vorm 26 cm diameter

Kook methode

• Infusie van frambozenthee:

• Brouw frambozenthee en frambozen. maar niet meer. dan 3-4 minuten .. zodat de infusie niet bitter is. stam

• Frambozen crème brulee:

• Week gelatine in koud water en laat het opzwellen.

• meng de dooiers en suiker met een garde. Doe de gezwollen en uitgeperste gelatine in warme thee en roer goed. Combineer alle ingrediënten - dooiers met suiker, room, thee met gelatine.
• Plaats het bereide mengsel in een vorm Ø = 28 cm, bekleed met bakpapier (gemakkelijker eruit te halen)

• Bak in voorverwarmd tot 120overUit de oven 60-70 min. Koel en plaats in de vriezer. focus op je oven !!!

• Sigarettenkoekje:

• Klop de boter met poedersuiker romig, zonder op te houden met kloppen, voeg geleidelijk eiwitten toe, combineer met bloem en cacao, samen gezeefd en meng goed met een spatel.

• Leg het afgewerkte deeg in een dunne laag op een bakplaat bekleed met bakpapier (20 x 34 cm). Vorm dan golven met je vingers, dat wil zeggen, het oppervlak van het deeg moet golvend zijn - de tekening moet helemaal tot aan het papier zelf worden gedaan, anders is er later niets zichtbaar. Zet 30 minuten in de koelkast, laat uitharden.
• Koekje "La Gioconda":

• Doe amandelmeel en poedersuiker in een mengkom. Giet de helft van de eieren en klop 8 minuten. Voeg de resterende eieren toe in 2 verdeelde doses en klop 10-12 minuten. Giet 1/2 gesmolten boter bij dit mengsel en klop opnieuw.

• Klop de eiwitten met suiker en meng met het amandel-eimengsel met een spatel. voeg dan de gezeefde bloem toe. roer voorzichtig. Giet de resterende olie in een cirkel en meng door te vouwen. van onder naar boven en in een cirkel.
• Leg het koekjesdeeg "La Gioconda" op het bevroren sigarettendeeg.

• bak voorverwarmd tot 230overUit de oven 7-8 min. Focus op je oven !!!! Draai het afgewerkte koekje op een schoon perkamentpapier en verwijder het koekje waarop het is gebakken. Koel helemaal af.

• Chocoladekoekje "Rive Gauche":

• smelt gebroken chocolade in MV of in een waterbad.

• Klop de boter romig, voeg 70 g suiker toe. dan cacaopoeder.
• Voeg dan de dooiers toe en dan de eieren een voor een. Voeg afgekoelde chocolade toe.
• Klop de blanken. voeg 100 gr.suiker en klop tot stevige pieken. en voorzichtig combineren met het chocolademengsel.
• verdeel het deeg in 2 delen. plaats een stuk in een vorm van 26 cm en bak in een verwarmde tot 170^"Uit de oven 15-20 min. doe hetzelfde met het tweede deel van de test. Focus op je oven !!! Voorzichtigheid! de taarten zijn kwetsbaar.
• Frambozencrème "Manjari":

• Meng suiker en pectine, combineer dit mengsel met frambozenpuree. Roer en voeg de poedersuiker toe. Giet alles in een kleine steelpan en laat 3 minuten sudderen.

• Giet direct over de fijngesneden chocolade voor een romige chocoladevulling. Roer tot een gladde massa. Voeg de boter toe aan de room als de temperatuur van het mengsel ongeveer 45 is^overMET.
• Gebruik onmiddellijk.
• Chocolade-frambozenmousse:

• sabayon bereiden: frambozenthee-infusie, suiker en dooiers mengen. Verwarm tot 83overC in een waterbad. Koel af met een mixer en klop op gemiddelde snelheid. Het mengsel zal erg luchtig zijn en meerdere keren in omvang toenemen.

• Smelt de chocolade. Voeg 1/4 van de slagroom toe en meng goed met een garde. Voeg vervolgens 290 g Manjari-frambozenroom, sabayon en geleidelijk de resterende slagroom toe. De room moet geleidelijk worden toegevoegd om de temperatuur van het mengsel zo dicht mogelijk bij de temperatuur van de room te brengen, anders valt de room eraf

  .
• Bijeenkomst:

• Maak de zijkanten van een sigarettenkoekje op dezelfde hoogte als de vorm voor je cake. (Ik heb 5 cm.)

• Leg een cirkel van Rive Gauche chocoladekoek in de bodem en giet de chocolade-frambozenmousse tot het midden van de vorm.

• Leg vervolgens de bevroren crème brulee als klaar.
• Giet met chocolade-frambozenmousse. Leg de tweede schijf Rive Gauche-koek erop, strijk het oppervlak glad met mousse. Zet 1 uur in de koelkast en bestrijk opnieuw met mousse en maskeer alle oneffenheden
• Spiegelglazuur:

• Week gelatine in koud water.

• Doe suiker, honing en water in een kleine steelpan. B' olie. Wanneer de siroop 103 bereikt^overC, zet het vuur uit, meng met gecondenseerde melk en gezwollen gelatine. Vouw de gebroken chocolade in stukjes in dit mengsel en roer met een spatel tot het volledig is opgelost. Probeer te voorkomen dat u lucht binnenkrijgt; til de scapula hiervoor niet hoog op.kan onmiddellijk worden gebruikt. zo niet in de koelkast.

• voor het gieten: verwarm het spiegelglazuur tot 45 ° CoverC en giet de bovenkant van de cake erop - strijk het glazuur met niets glad, het zou vanzelf vrij moeten verspreiden.

• plaats de cake een nacht in de koelkast.
• Decoratie:

• Smelt de chocolade.

• Breng het randsjabloon aan op perkamentpapier. bedek met pure chocolade, maak hartjes van roze chocolade. laat het goed vriezen.
• verdeel de frambozen in een cirkel. plaats de chocoladerand erop. binnen - harten. ALLES!!!

De schaal is ontworpen voor

12

Opmerking

ongewoon heerlijke chocoladetaart door de Franse banketbakker Pierre Herme !!! een heerlijke combinatie van frambozen en crème brulee als mmm .... de taart was de moeite waard (gebakken op de DR van mijn man) !!! helaas is er geen uitgesneden stuk. met gasten, begrijp je ... en toen viel er niets te fotograferen ... Ik heb het zelf geprobeerd van een stukje van mijn man. maar de volgende keer beloof ik toe te voegen!

[natapit]

Wauw, ik ben al moe terwijl ik het recept lees! Nou, dit is hoeveel arbeid er is rond dit meesterwerk!natapit , respect voor jou!
Aan de samenstelling en beschrijving te zien, begrijp ik dat de verrukkingen ongelooflijk zijn.
Maar ik begreep dit moment niet helemaal

frambozen crème brulee:
meng de dooiers en suiker met een garde. Doe de gezwollen en uitgeperste gelatine in warme thee en roer goed. Combineer alle ingrediënten - dooiers met suiker, room, thee met gelatine.
Doe het bereide mengsel in een vorm met een diameter van 28 cm. bedekt met bakpapier (gemakkelijker te bereiken) [/ td] [/ tr] [/ tafel] [/ td] [/ tr] [/ tafel]

Bak in voorverwarmd tot 120overUit de oven 60-70 min. Koel en plaats in de vriezer. focus op je oven !!!

Het blijkt dat creme brulee samen met gelatine wordt gebakken? En wat is de structuur na bakken en afkoelen is creme brulee?

p. van. Bedankt voor het spiegelglazuur! Ik zal er nota van nemen

Wauw, hoeveel werk! Maar kwijlen van soort en samenstelling !!!

Ik ben het eens met de vraag:

Maar ik begreep dit moment niet helemaal
Het blijkt dat creme brulee samen met gelatine wordt gebakken? En wat is de structuur na bakken en afkoelen is creme brulee?

Ja, bedankt voor het spiegelglazuur en van mij

bedankt meiden !!! : rose: wees niet bang om te bakken met gelatine! het blijkt erg mals en smakelijk !!! de taart is tijdrovend, maar wat een heerlijk en mooi resultaat!

dump hoofd. je moet het zeker proberen te herhalen. en hoe goed houdt alles daar stand? verspreidt zich niet? nou ja, in de zin van een keurig stuk?

heel netjes en heel mooi !!! bedankt!

[Ik maak alleen aantekeningen voor degenen die deze cake zullen bakken.]

Hallo meiden.
Ik was ook erg geïnteresseerd in deze cake. Alles wachtte op iemand van onze meesters om het te bakken en een stuk te delen. Maar ze wachtte niet. Ik heb mezelf een dag toegewezen - 11 maart, alle benodigde producten verzameld en ... een besluit genomen. Ik zeg het je meteen: het hele proces kostte me 6 uur - van 12.00 uur tot 18.00 uur zonder te stoppen of afgeleid te worden.
Ik sloeg frambozen, frambozenthee, marktroom enz. In. Ik nam ongeveer 8 of 9 eieren (verloren tel). Ik maakte amandelmeel en gebruikte zelfs de peptine die ik had.
Nchala met cigretkoekje en La Gioconda. Ik tekende een rechthoek van 20 * 34 op papier en hief de zijkanten van het papier op.


De koekjes worden zonder problemen gemaakt. Dit is wat ik bereid ben om u te laten zien wat er is gebeurd. Mijn oven brandt aan één kant. Je zult slagen zonder te schieten. Maar toch was ik tevreden met het resultaat. Meteen merk ik op dat het product behoorlijk technologisch is, het is goed gesneden en flexibel gebogen voor de zijkanten van de vorm. De vorm die ik had was 21 cm, dus zelfs rekening houdend met de geopende uiterste hoeken, heb ik nog steeds een stuk en bleef na het bedekken van de zijkanten van de vorm met een hoogte van 6 cm.


Ook de soufflé (witte laag) heb ik zonder problemen gemaakt, en ik deed het eerst, terwijl het een uurtje gebakken was, maakte ik een "gekleurd" koekje. Daarna heb ik deze soufflé buiten het raam gekoeld en op papier waarop ik bakte (je kunt hem er niet afhalen, want de soufflé was nog niet helemaal bevroren) en op een dienblad (soufflé) in de vriezer.
De gruwel begon toen ik het nodig had en het papier van dit bevroren product moest verwijderen. Ik deed het met GROOT WERK.

Daarna bakte ze een Rive Gauche-koekje - chocolade. Ik deed alles strikt volgens het recept. Voor de puurheid van het experiment, zal ik zeggen dat de boter Valio was, de zwarte chocolade van hoge kwaliteit 72%, de bazaarroom zelfs een beetje verdund met melk, de eieren waren vers groot, maar ik heb alles op een elektronische weegschaal gemeten. Het papier waarop Rive Gauche gebakken was, was goed ingevet met margarine. Desalniettemin was het voor mij ook buitengewoon moeilijk om erop te schieten.
Ik maak alleen aantekeningen voor degenen die deze cake zullen bakken.

Natuurlijk waren er geen problemen met de mousse: de room was heerlijk opgeklopt en al het andere ook. Crème "Manjari", die je krijgt als je alle ingrediënten precies doet, en er is de benodigde 290 gr. Ik heb het apart gemeten.

In het algemeen is dit hoe het kwam tot de montage. Ik heb alles volgens techniek geregeld. Soufflé (wit) werd gebakken in een vorm van 26 cm, daarna werd praktisch 6 cm in een cirkel gesneden. De smaak ervan mij persoonlijk - Ik vond het niet leuk.

Ik bied bij voorbaat mijn excuses aan de auteur aan voor enkele kritische opmerkingen: mijn beste, geloof me, als gebruiker van recepten zijn het de kritische opmerkingen die het belangrijkst zijn bij de prestaties van het product.

Dus ik heb de cake opgehaald. Het is prachtig geworden, zoals op de foto van natapit. Ik nam spiegelglazuur op. HIER WERKTE HET NIET MET MIJ!
Ik weet niet waarom, maar het glazuur is tot op de dag van vandaag NIET HARD. Toegegeven, ik had niet genoeg chocolade en in plaats van 225 gram gebruikte ik maar 80 gram. Tegelijkertijd verminderde ik zowel honing als suiker in hoeveelheid. De hoeveelheid gelatine bleef hetzelfde. Het gevuld. Na 3-4 uur was het inderdaad een glad, spiegelachtig oppervlak. Bovendien legde ik, voordat ik het glazuur goot, de zijkanten van perkament tussen de vorm en het sigarettenkoekje - ik plakte deze schaal daar met een dun mes zodat het glazuur niet in de scheuren tussen de vorm en het koekje zou vloeien en de tekening van de buitenrand.

Het kwam niet tot de decoratie van het bovenste gedeelte, omdat het glazuur niet bevroor. Hier is een opengewerkte foto.Zelfs toen ik vanuit de keuken achter de camera aan de kamer in rende, was het glazuur al in de snede gestroomd.



Hoogte - 6 cm Nu over de smaak. Het is voor niemand een geheim dat frambozen kleine vlechten bevatten. En hoe je ze kwijt kunt raken door aardappelpuree te maken, weet ik niet. Natuurlijk bleven al deze botten tijdens het absorberen van de cake in hun tanden - dit is onaangenaam !!! Bovendien is zo'n enorme hoeveelheid chocolade en suiker + honing + gecondenseerde melk, enz., De smaak van frambozen, praktisch GEWELDIG! En in het algemeen een te zoet product. Maar in ieder geval natuurlijk.
Ik ben erg blij dat ik zo'n prachtige methode van cakeschalen onder de knie heb, zoals een sigarettenkoekje. Waarvoor veel dank aan de auteur !!! Nu probeer ik het te gebruiken bij het maken van een andere cake - maar ik zal mooie en originele en vooral gelijkmatige kanten hebben.

Ik zal erg geïnteresseerd zijn als iemand deze cake wil maken en zijn indrukken deelt. Misschien zal zijn ervaring succesvoller zijn.

Ik zal het proberen en ik zal een debriefing houden! zo:
1. je hebt die crème brulee (geen soufflé!), Dat het koekje slecht was verwijderd, en hetzelfde probleem, de conclusie - verander het bakpapier, het is van slechte kwaliteit, ik weet het. wat ik zeg omdat ik voor zo'n probleem stond! in het ergste geval met olie smeren!
2. recept voor crème blulle van de Franse chef-kok Pierre Herme, zoals elke brulee, wordt het geserveerd in combinatie met iets, maar het smaakt en kleurt, zoals ze zeggen ... en als het niet in volume is afgenomen, dan is er iets gegaan mis!
3. Ik wrijf frambozen en aardbeien altijd door een zeef, wat is zo moeilijk ...
4. Nooit en onder geen enkele omstandigheid mocht u het recept wijzigen, door de hoeveelheid chocolade te verminderen, nam u de volledige verantwoordelijkheid voor het spiegelglazuur! en gelatine. of liever de kwaliteit, spelen ook een belangrijke rol!
5. Nu over de smaak. Misschien ben jij de eerste die deze cake niet lekker vond! Zeker. het hangt allemaal af van hoe je het hebt bereid, de smaak van frambozen werd voor mij uitgesproken, en inderdaad, mijn geliefden en iedereen die deze cake heeft gemaakt, vindt het erg lekker.
En tot slot wil ik je vertellen, niet in mijn woorden, maar in de woorden van een uitstekende kok en mijn vrienden op LJ:
"Als het product niet is gelukt, dan zijn er verschillende opties: optie één keer - er zit een fout in het recept (we zijn allemaal mensen!), Optie twee - je hebt het recept niet goed gelezen, optie drie is nog niet jouw culinair niveau. Nadat je één ding (!!!) keer hebt gedaan, zeggen dat "het niet is gelukt" en claims indienen op zijn minst onredelijk is, moet je het in ieder geval nog een keer zorgvuldig en voorzichtig proberen, door korting te geven op de feit dat alle handen, producten en ovens verschillend zijn.
In de zomer vocht ik met diamantkoekjes en madeleine, die volgens een bepaald recept gemaakt moesten worden, en het een noch het ander werkte categorisch. Als gevolg hiervan begonnen ze allebei eenmaal na 20 (!!!) te blijken. En als in het tweede geval het recept één woord miste, wat de chef als vanzelfsprekend leek (ik ben geen chef, maar dit kan mij ook overkomen), dan waren in het eerste geval mijn kromme handen de schuldige. Zoals dit:)))" 🔗
Nou, om meer te overtuigen zal ik je een link naar het recept geven, de recensies lezen en de fotoreportages bekijken!
🔗 , en volg ook de link naar de auteur van het recept.
Ik hoop dat ik al je vragen grondig heb beantwoord, als je meer vragen hebt, zal ik je altijd helpen en beantwoorden!

[Ik ontken niet dat het papier van slechte kwaliteit is. Ik heb het met olie gesmeerd. Maar ze had het nog steeds erg koud.]

Ik zal het proberen en ik zal een debriefing houden! zo:
1. je hebt die crème brulee (geen soufflé!), Dat het koekje slecht was verwijderd, en hetzelfde probleem, de conclusie - verander het bakpapier, het is van slechte kwaliteit, ik weet het. wat ik zeg omdat ik voor zo'n probleem stond! in het ergste geval met olie smeren!

Ik ontken niet dat het papier van slechte kwaliteit is. Ik heb het met olie gesmeerd. Maar ze had het nog steeds erg koud.

2. recept voor crème blulle van de Franse chef-kok Pierre Herme, zoals elke brulee, wordt het geserveerd in combinatie met iets, maar het smaakt en kleurt, zoals ze zeggen ... en als het niet in volume is afgenomen, dan is er iets gegaan mis!

Nu weet ik de maat niet meer. Maar precies wat NIET in volume is toegenomen.

3.Ik wrijf frambozen en aardbeien altijd door een zeef, wat is er zo moeilijk ...

Ja, ik wreef het door een zeef. Maar tegelijkertijd stroomde alleen de vloeibare massa naar beneden en had ik medelijden met de frambozenkruimel zelf. En wat zijn de frambozen nu? Bevroren. Misschien is dit een deurpost.

4. Nooit en onder geen enkele omstandigheid mag u het recept wijzigen, door de hoeveelheid chocolade te verminderen, nam u de volledige verantwoordelijkheid voor het spiegelglazuur! en gelatine. of liever de kwaliteit, spelen ook een belangrijke rol!

En ik zal hier niet ruzie maken. De gelatine in de soufflé toonde zichzelf perfect, dus ik dacht op de een of andere manier niet aan de kwaliteit ervan. Ik heb geen klachten over het glazuur. Hier ben ik volledig de schuld van en ontken het niet.

5. Nu over de smaak. Misschien ben jij de eerste die deze cake niet lekker vond! Zeker. het hangt allemaal af van hoe je het hebt bereid, de smaak van frambozen werd voor mij uitgesproken, en inderdaad, mijn geliefden en iedereen die deze cake heeft gemaakt, vindt het erg lekker.
En tot slot wil ik je vertellen, niet in mijn woorden, maar in de woorden van een uitstekende kok en mijn vrienden op LJ:
"Als het product niet is gelukt, zijn er verschillende opties: optie één keer - er zit een fout in het recept (we zijn allemaal mensen!), Optie twee - je hebt het recept niet goed gelezen, optie drie is nog niet jouw culinair niveau. Nadat je één ding (!!!) keer hebt gedaan, zeggen dat "het niet is gelukt" en claims indienen op zijn minst onredelijk is, moet je het in ieder geval nog een keer zorgvuldig en voorzichtig proberen, door korting te geven op de feit dat alle handen, producten en ovens verschillend zijn.
In de zomer vocht ik met diamantkoekjes en madeleine, die volgens een bepaald recept gemaakt moesten worden, en het een noch het ander werkte categorisch. Als gevolg hiervan begonnen ze allebei eenmaal na 20 (!!!) te blijken. En als in het tweede geval het recept één woord miste, wat de chef als vanzelfsprekend leek (ik ben geen chef, maar dit kan mij ook overkomen), dan waren in het eerste geval mijn kromme handen de schuldige. Zoals dit:)))" 🔗
Nou, om meer te overtuigen zal ik je een link naar het recept geven, de recensies lezen en de fotoreportages bekijken!
🔗 , en volg ook de link naar de auteur van het recept.
Ik hoop dat ik al je vragen grondig heb beantwoord, als je meer vragen hebt, zal ik je altijd helpen en beantwoorden!

Natasha, ja ik ben heel blij met je taarten. Over het algemeen hou ik van tijdrovende en creatieve taarten. En ik ontken absoluut niet dat ik haakhanden heb. Maar ik reken mezelf tot de gemiddelde massa van amateurbakkers, van wie er de meerderheid op dit forum is. Daarom heb ik al mijn daden en gevoelens beschreven, met de nadruk op de negatieve aspecten, zodat degenen die deze cake zullen bakken mijn fouten niet herhalen of weten waarop ze voorbereid moeten zijn.
Maar ik heb veel geleerd - negatieve ervaringen zijn immers niet minder belangrijk dan positieve.
Wees gewoon niet beledigd, in godsnaam.
Ik hou van je.

Rive Gauche is een taart voor echte chocoladeliefhebbers! Het is net als eten ... chocolaatjes van goede kwaliteit, duur ... Gebruik daarom alleen echte chocolade van hoge kwaliteit. Ik ben een chokaholic en ben gewoon verliefd op deze cake, en doe het gewoon in Pierre Erme, zeg niet, hij is gewoon een god!
Hij heeft ook cheesecakes - een puinhoop van zijn hoofd !!! Ik ben het ermee eens dat in dergelijke tijdrovende recepten, die aanvankelijk tot in het kleinste detail werden uitgedacht, niets kan worden veranderd, anders zal alles smakken!
Ik heb dergelijke taarten in mijn menu opgenomen en bied ze aan als een "VIP" -categorie. De kostprijs is hoog, er is veel werk ... maar degenen die het begrijpen, waarderen en bereid zijn om te betalen)) In één woord - Rive Gauche is een taart voor fijnproevers!
Ja, en ook, ik gebruik de chocolade-frambozencrème uit dit recept voor een chocoladetaart met mastiek. Ik maak een mega-chocoladebiscuitcake, frambozenweek en deze crème - iedereen die het probeert, gek, is een sprookjesachtige crème. En goed vormvast.
Natasha, je bent geweldig om dit recept te gebruiken! Misschien is iemand anders niet bekend met deze meesterwerkcake)))

En hier is zo'n interessant taartontwerp)))

[Lelie]

Lelie,: hi: Heel erg bedankt voor je steun en eensgezindheid !!!!

Goede dag.
Gisteren hebben we je cake geprobeerd (ik heb deze zelf gemaakt voor mijn verjaardag).Heerlijk tot op het punt van waanzin. Het was eng om te doen, het leek erg moeilijk, maar er was tijd voor, ik deed het.
De crème brulee werd gescheiden van het papieren medium, hield rekening met de opmerkingen en smeerde het papier in, hielp een beetje met een mes. Anders was alles in orde.
Het enige is dat bij het snijden het glazuur onmiddellijk begon uit te lopen. Vertel me wat de fout zou kunnen zijn. Ik deed de helft van de norm. Ik verving de helft van de chocolade door glazuur (mijn man verslikte de chocolade tijdens het ronddraaien, waardoor het niet genoeg was). En de gelatine was eenvoudig, niet lommerrijk, maar eerder op internet gekeken, kun je het in dezelfde verhouding vervangen. De rest van het recept is niet vertrokken. Bedankt voor een heerlijk recept