Kipfilet in beslag

Categorie: Culinaire recepten

Ingrediënten
Kipfilet	4 dingen.
Zout	smaak
Kip kruiden	1/2 theelepel
Verse dille	1-2 eetl. l.
Frituurolie
Beslag:
Mayonaise	4-5 st. l.
Water	50 ml
Meel	6-8 st. l.
Eieren	3 stuks.
Zout	smaak

Kook methode

Snijd de filet in plakjes van 1-1,5 cm dik. Klop de filet dun door het plastic.
Voeg zout, kruiden, fijngehakte dille toe aan het vlees, marineer tijdens het bereiden van het beslag.
Beslag maken.
Scheid de dooiers van de eiwitten. Klop de dooiers, mayonaise, water, bloem, zout tot een gladde massa. Klop de eiwitten tot een dik schuim. Voeg eiwitten toe aan het deeg en meng voorzichtig. Het deeg wordt als pannenkoeken. Voeg de eiwitten toe aan het deeg net voor het bakken om het luchtig te houden.
Doop de stukjes vlees in het beslag, meng voorzichtig.
Giet olie in een koekenpan, verwarm tot heet.
Neem een stuk vlees met een vork, doop het in het deeg, doe het voorzichtig in een hete pan. Bak aan beide kanten gaar en goudbruin.
Leg de afgewerkte stukken op een bord en serveer bij de salade.

Opmerking

Recept uit de serie "goed vergeten, oud".

Plots herinnerde ik me dat ik zo nu en dan zulk vlees deed, en zulke stukken worden in één klap gegeten. Heerlijk en bevredigend, ze zien er prachtig uit.
Geschikt voor alle gelegenheden, inclusief naar het werk, onderweg, ze zien eruit als kleine cakes.

Eet smakelijk!

Er was wat beslag over, ik moest het gebruiken.

Ik snijd uien 0,5 cm dik, appels in plakjes van 0,5 cm dik.
Ik doopte ze in beslag en mengde ze voorzichtig. Ze smeerde de plakjes met een vork in een hete koekenpan.

Het bleek een heerlijke garnering van uien en appels te zijn! Ik raad het aan om het te proberen!