Tarwe-roggebrood met kaas (broodbakmachine)

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Medium brood:
Heet water (temperatuur 46-51 C)	1 kopje en 2 eetlepels. l.
Plantaardige olie (ik geef ook de voorkeur aan olijfolie)	1 eetl. l.
Suiker	1 eetl. l.
Zout	1 theelepel
Tarwemeel	2,5 kopjes
roggebloem	0,5 kopjes
Geraspte Parmezaanse kaas	1 eetl. l.
Geraspte Cheddar Kaas	1 kopje
Droge gist	5 theelepels

Kook methode

Groot brood:
1,5 kopjes heet water (temperatuur 46-51 C)
4 theelepels plantaardige olie (ik geef ook de voorkeur aan olijfolie)
2 eetlepels. l. suiker; 1,5 theelepel. zout
3 1/4 kopjes tarwebloem
2/3 kopje roggemeel
2 eetlepels. l. geraspte Parmezaanse kaas
1 1/4 kopjes geraspte cheddarkaas
2 eetlepels. l. droge gist "snelle stijging"
Vul en val in slaap in de aangegeven volgorde, heet water, bak in snelle modus.

Opmerking

Luchtig brood, erg lekker, MAAR raakt de maag met gastritis. Blijkbaar zijn er te veel te krachtige gisten (het is niet voor niets dat ze 2 keer sneller rijzen!)
Misschien kunnen meesterbakkers van dit idee iets maagvriendelijker maken.
beheerder:
Om "iets maagvriendelijker" te krijgen, doe je gewoon 1,5 theelepel in het deeg. actieve gist, bijvoorbeeld SAF-moment, per 450 gram bloem zoals vermeld in het recept.
De aanwezigheid van zo'n grote hoeveelheid kaas in het deeg kan van invloed zijn, dus maak een bladwijzer voor de hoeveelheid kaas die bij je smaak past.

Foto Str @ kovsk @ ya

Vergelijkbare recepten

Tarwebrood met schapenkaas, gedroogde tomaten en kruiden (oven) (Beheerder)

Tarwe-roggebrood met granen en zaden, uien en kaas (broodbakmachine) (MariV)

Tarwe-roggebrood met zuurdesemkaas (Omela)

Str @ kovsk @ ya

Al uitgevonden - in de instructies voor Panasonic 255))
0,5 theelepel gist, maar 6 uur gebakken ...

Vandaag heb ik het gekookt - lekker, ik blijf gewoon verbaasd staan over de nauwkeurigheid van de recepten in de instructies ... ik heb dit nog nooit eerder ontmoet

Hier is hij mijn heerlijke knappe man in olijfolie, met kaas
Tarwe-Roggebrood Met Kaas (Broodbakmachine)

Hoewel het gebakken is volgens het principe van het Frans, het kwam er meer neergeslagen uit en rijzen niet zo veel als normaal tarwebrood, heerlijk, het ruikt heerlijk, hoewel ik een nogal "geurige" gist heb

Waterman

Vandaag heb ik brood gemaakt volgens het recept van Olga Mikhailyuk (medium brood). Het is mooi en lekker geworden. Maar er is één maar ... het topje van het opaal. En daar is een verklaring voor. De hele reden is dat het recept VEEL 5H-gist gebruikt. L voor een middelgroot brood en voor een grote 2ST. L. Zelfs als we het volume vergelijken, dan 5 uur. Ik zal meer dan 2 st zijn. l. Het blijkt dat een middelgroot brood meer gist gebruikt dan een groot brood. Hier moet je de hoeveelheid gist minstens twee keer verminderen.
Ik deed het in de LG-kachel en voor een medium brood (ik vergeleek het volgens recepten) is er precies dezelfde verhouding water en bloem (als in dit recept), maar voor gist wordt maximaal 1,5-2 theelepel gebruikt.

Haken

Waterman ,
Heb je dit brood in de "snelle" modus gebakken?

Waterman

Deed alles zoals beschreven in het recept - gebakken op snelle modus. Misschien moet je de normale modus proberen?