"Witte Truffel" -cake *

[Biscuit:]

"Witte Truffel" -cake *

Categorie: Bakkerijproducten

Ingredienten
Biscuit:
Tarwemeel	50 g
Suiker	50 g
witte chocolade (gesmolten in een waterbad)	50 g
Eieren	2 stuks.
Truffel crème:
Creme dubbel (42%) sterk geconcentreerde room	300 g
Witte chocolade (pauze)	350 g
Wrongel zonder klontjes	250 g

Kook methode

• Biscuit:
• Bekleed de vorm (20 cm) met bakpapier, vet in met olie.
• Klop de eieren 10 minuten met suiker, voeg bloem toe en roer voorzichtig met een lepel. Voeg chocolade toe (niet heet). Giet het deeg in een vorm en bak 25 minuten in een op 180 graden verwarmde oven. Laat afkoelen op een rooster en plaats terug in de vorm.
• Truffel crème:
• Breng de Creme dubbel aan de kook, onder voortdurend roeren. Haal van het vuur, voeg gebroken chocolade toe. Al roerend oplossen en de room afkoelen. Roer cottage cheese door de room.
• Bijeenkomst:
• Doe de room op de afgekoelde cake en zet deze 2 uur in de koelkast.
• Leg de cake voorzichtig op een schaal en decoreer met chocoladeschilfers, bestrooi met cacao.
• Als er geen Creme double in de winkel ligt, kan de crème als volgt worden vervangen:
• Voor de room:
• 600 gr. wrongel
• 500 gr. room (35%)
• 300 gr. witte chocolade
• 10 g gelatine
• Zet 1/3 van de room op het vuur, voeg de gebroken chocolade toe, breng aan tot het volledig is opgelost.
• Week gelatine 1/4 eetl. water. In 10 minuten. zet de container met gelatine in een kom met kokend water en roer tot het volledig is opgelost.
• Klop cottage cheese met gesmolten chocolade (je hoeft hem niet af te koelen). Giet gelatine direct onder de mixerbladen.
• Klop in een aparte kom de overgebleven room tot een schuim en roer voorzichtig met een lepel door de wrongelmassa.

Opmerking

Heerlijke cake met delicate room!

[Vyatka]

Vyatka! Het recept is zeker interessant!

Hoe heb je de letters op de taart gemaakt? En wat zijn die stokjes in het midden?

Haarspeld, hallo! Ik heb de letters voor de cake al gekocht (mijn fantasie zelf had niet genoeg), en op de stokjes bovenop zijn zulke zebrakleurige chocoladeschilfers, ook gekocht.
Ik vond de cake erg lekker, maar ik zou je toch aanraden om de cake te laten weken voordat je de room uitdoet.
Ik bakte voor de verjaardag van mijn man, ik wilde een uitgesneden stuk fotograferen na het drinken van thee (meestal blijft het), maar er bleef geen kruimel over. De taart was in vieren verdeeld: ik, mijn man en zijn ouders. Niemand heeft de gekochte taarten aangeraakt.

Nou, hier is hoeveel cakes ik omzeil, alleen omdat het 33% room bevat

We hebben zoiets nergens anders.
En hoe ze te vervangen?
Misschien weet iemand het.

Nata, ik heb het recept hier goed gelezen en dacht dat er ook verse (niet zure) zure room zou rollen

Ik gebruik meestal Odessa-slagroom in dergelijke cakes, deze zijn:



bazarroom is te dik en te dik, en het gevaar bestaat dat de room wordt onderbroken en daardoor boter krijgt, en met dergelijke room zal er niets gebeuren en zal de room luchtig blijken te zijn

We hebben ook room van 33% vet, het probleem is te vinden, meestal 10%, maar ze kloppen niet. Ik vervang room dapper door zure room met 20-25% vet. Alles komt goed uit. Ik raad niet aan om zure room 15% te nemen - het zal niet opzwellen.

Morgen zal ik proberen het te doen met gewone zure room van de vetmarkt. Ik zal de nummers 7-8 uitschrijven.

Goed. Ik ben met mijn eigen versie en bedankt !!!!!
De cake is erg mals, dat is zeker! Ik zou zeker nog een deegcake toevoegen. maar de familie is er totaal tegen. Het is niet zoet, wat ook erg lekker is, we hebben twee diabetici in onze familie.
Het enige is dat ik een beetje gelatine zou toevoegen (ik heb meer dan eens gemerkt dat de gelatine nu zwak is), maar als de cake na de koelkast goed is en als hij in de kamer staat, is hij erg zacht. Maar dit is weer mijn indruk, mijn familieleden zeiden dat ik er niets van begrijp!

In het algemeen - hartelijk dank! Ik ben erg blij dat ik heb besloten om het te koken.Nu is er weer een cake in mijn notitieboekje verschenen!

[Goed Goed!]

Goed Goed! En hoe mooi, er zijn geen woorden. Ik heb een vraag, kan dat? Om de een of andere reden lijkt het mij dat de cakes zelf een beetje droog zullen zijn, vandaar de vraag: was de cake lang geweekt?

[Rusya]

Ten eerste, niet de cakes, maar de cake. Hij is alleen beneden. En ten tweede is het zo ... zacht luchtig dat impregneren helemaal niet nodig is !!!! Daarom is tijd voor impregneren helemaal niet nodig, het duurt even voordat de vulling is uitgehard.

Rusya, en je hebt het zeker over deze cake gehad?

Meisjes, die deze cake hebben gemaakt, vertel eens, wat geeft witte chocolade in de vulling? Voel je het verschil met dezelfde room zonder chocolade?

Meisjes, die deze cake hebben gemaakt, vertel eens, wat geeft witte chocolade in de vulling? Voel je het verschil met dezelfde room zonder chocolade?

Er zit dus helemaal geen suiker in de room! Zoetheid en smaak en geeft!

Oh, verleid me niet, ik ben op dieet !!!

Oh, verleid me niet, ik ben op dieet !!!

dan in dergelijke onderwerpen - toegang is verboden, anders is het niet eens een uur ...

[Taart]

Ik heb het vandaag ook gedaan, met mijn veranderingen. Biscuit deed hetzelfde Taart geleerd, dat wil zeggen, opgeklopte eiwitten met 50 gram. met. zand, gemalen dooiers met gesmolten witte chocolade, bloem toegevoegd en alles gemengd.
Room - 300 gr. wit, voorgesmolten, chocolade gemalen met 200 gr. Blagoda kwark; Slagroom Petmol 33% tot een stevig schuim en daarna alles gemengd. Sta nu in de koelkast, ijskoud. Afgegeven met gelatine. Er zijn natuurlijk vragen over het originele recept, maar ...... deze keer niet. Ik maak morgen een foto, tenzij 's nachts iemand naar de koelkast sluipt en ......... het opeet.

[MariV]

MariV, erg fijn! Begrijp je gewoon niet of er een taart bovenop zit of niet? En omdat je het hebt gesneden, heb je het dan geprobeerd? En hoe?

[ambachtsman]

ambachtsman,
bovenop - dit is een romige wrongel-chocolademassa, het is goed ingevroren, het smaakt - alles is thuis - in sterfelijkheid!

Ik begreep het gewoon niet helemaal - waarom zit chocolade in het koekje?

om het te begrijpen, moet je waarschijnlijk zoiets eenvoudigs bakken en het aan de proever geven ...

[MariV,]

MariV,
De cake ziet er erg smakelijk uit! Hoe smaakt het? Vond je het leuk?
Ik begrijp iets niet, het lijkt erop dat ik al berichten heb verzonden in deze thread, maar het is ergens verdwenen. Of misschien ben ik vergeten te sturen ..

Ik begreep het gewoon niet helemaal - waarom zit chocolade in het koekje?

Ik denk voor een chocoladesmaak. Sterker nog, soms wordt donkere chocolade ook toegevoegd aan donkere taarten, de smaak is rijker dan bij toevoeging van cacao.

Morgen de tweede optie, met andere room, dikker, en een koekje zonder chocolade. De chocolade in de room zal gewoon zijn - ik heb dit in de eend besteld.

Morgen de tweede optie, met andere room, dikker, en een koekje zonder chocolade. De chocolade in de room zal gewoon zijn - ik heb dit in de eend besteld.

Ik deed het met zooo dikke zure room, afscheider.

Wat betekent gewone chocolade? niet wit?

Ja, er stond vandaag geen witte chocolade in de Ducks-catalogus, ik zal bij de gebruikelijke melk zijn.

Nou, ik schoot al, en ...

Voor de cake - 270 gram ingrediënten, en voor de room - 900/1400? Het blijkt dat er in de snede 20% cakevellen zijn en dat 80% room erop wordt uitgesmeerd?
Ik ben Marie's cut. Maar ik vraag het liever nog een keer ...

alles is correct! van onderen is er een dunne, zachte korst, en van boven is er een grote massa bitter ongezoete. Wat verwart je? Ik ben vogelmelk, dat doe ik ook altijd ...

Fffffffffse! Nu verwart niets! Klaar om aan te vallen !!!

[correct]

Extremisme is niet nodig!

Nu maak ik deze cake meteen!
3 eieren correct klop met een glas suiker. zand, voeg 1 kopje bloem toe, bak een koekje.
3 stuks witte (poreuze) chocolade, 95 gr. smelt, een pak cottage cheese - elke Dmitrogorsk, Blagoda - vetgehalte - het maakt niet uit (200 gr.) Roer goed door met 300 ml. slagroom 33%. Roer alles goed door elkaar en leg op een koektaart. Je kunt een laagje maken tussen het koekje en de cottage cheese - roer 1 theelepel agar in een glas vruchtensap, kook het, giet het in een siliconenvorm - het bevriest heel snel, als het hard wordt - doe het op een koekje en dan de romige wrongelmassa. In de koelkast bevriest alles in 3 uur.

[ambachtsman]

alles is correct! van onderen is er een dunne, zachte korst, en van boven is er een grote massa bitter ongezoete. Wat verwart je? Ik ben vogelmelk, dat doe ik ook altijd ...

ambachtsman
en waar is deze massa azijn-ongezoet? Ongezuurde room, en 300 gr. witte chocolade - zo zoet !!!!!

[MariV]

en bovenop is er een grote massa van bitter hartig

MariV , lekker, ik bedoel - heerlijk !!!!
Maar het is niet zoet ... nou, ik ben een fervent zoetekauw (waarschijnlijk al opgemerkt) Terwijl sommigen proberen de suikernorm in recepten te halveren. Ik kom op voor elke lepel. Daarom leek je cake me niet erg lief. Ik hou meestal van taarten met suikervrije koffie. En de jouwe, met een high at, weggespoeld met zoete koffie.

Dus, ik bedoel, lekker en niet erg lief!

Ah-ah-ah, ik heb het!
En de cake is echt heerlijk! De mijne wordt constant gevraagd om te doen!

[MaryV]

2 eieren
50 gr. Sahara
50 gr. meel
50 gr. witte chocolade (gesmolten in een waterbad)

Dit is origineel. MaryV, en jij

2 eieren 3 eieren
50 gr. Sahara 200 gr. Sahara
50 gr. meel 160 g meel
50 gr. witte chocolade (gesmolten in een waterbad) - niet

Maar je eerste foto lijkt gemaakt te zijn volgens het originele recept. Heb ik goed begrepen dat je het recept voor jezelf hebt bewerkt? In het origineel is het gewicht van het koekje 270 gram en heb je 540 gram, dat wil zeggen twee keer zoveel + weggegooide chocolade?

Mijn eerste foto is precies volgens het recept uit het eerste bericht. En in het 28e bericht - het is als een ander recept, gebaseerd op het eerste. Open een apart onderwerp? Lui .....

[Voeg chocolade toe (niet heet).]

Bekleed de vorm (20 cm) met bakpapier, vet in met olie.
Klop de eieren 10 minuten met suiker, voeg bloem toe en roer voorzichtig met een lepel. Voeg chocolade toe (niet heet).

Ik begrijp niets van chocolade. Eerst heb ik het gesmolten en heet in het koekje gegoten. Als de chocolade afkoelt, zal hij niet meer vloeibaar zijn ... De massa bezweek onmiddellijk. Ik ging op de tweede ronde. Ik smolt de chocolade en roerde het constant zodat het niet hard zou worden. Uiteindelijk hardde het uit. Ik heb het opnieuw gesmolten en aan het einde van zijn verharding (en het is nog steeds warm genoeg), stopte het in een koekje. Het biscuitgebak bezonk niet, maar de chocolade greep meteen in stukjes, en grote stukjes ...
Misschien was het gemakkelijker om erover te wrijven ?!

Bedankt voor het recept! De cake is heerlijk !!! Papa was onlangs jarig, voor deze taart zullen ze me lang dragen.
Over het recept. Ik had ook problemen met de chocolade in de cake. Ze smolt de chocolade, voegde deze heet aan het deeg toe en het koekje ging meteen liggen. Ik bakte een gewoon koekje (ik ben nog nooit zo lang en luchtig geworden). In een room (de tweede optie met gewone room, heb ik de dosis gehalveerd) en gelatine toegevoegd. Nou ja, gewoon een maaltijd. Nogmaals bedankt!

En toch, over chocolade. Is het iemand gelukt zoals het recept zegt?

Wat verwart je? Ik ben vogelmelk, dat doe ik ook altijd ...

Wat-wat ... Alles !!! Dubbele room is slagroom? En als ik het aan de kook breng, wat dan? En ik heb ook berenchocolade. Dit is geen Alenka, maar een beer! Op zwart kun je je tanden breken, wit is zachter, maar ...
Kortom, Avida nam 10% drinkcrème voor de crème en gooide de beren daarheen ... ik wacht tot het afgekoeld is ...

Welnu, hoe zal het weelderig worden als er daar niets wordt geslagen?

Crème 10% - nou, ik weet niets van pracht ....... Als de gelatine daarheen gaat ....... bevriest 100%.
Over chocolade in deeg - voor het eerst vond ik het niet zo lekker, daarom maak ik een gewoon koekje.
En als de room goed is, tenminste 33%, dan verwarm ik hem niet eens, ik klop hem gewoon op, smelt de chocolade in de magnetron, verwarm tot cottage cheese, dan snel de room erbij en roer alles snel tot de chocolade begint te stollen, anders blijft het in stukjes in massa. Het is beter om te roeren met een mixer, maar je hebt een kom dieper nodig, anders strooit alles door de keuken.

smelt chocolade in de magnetron, warm op tot cottage cheese

En onder de mixer-kloppers? En als het nog heet is, dan wordt het in de wrongel geroerd?

Ze loste de chocolade op in de room, liet de cottage cheese onder de garde van de mixer ... veel, dacht, drupte kersenessence ... dacht, drupte frambozenverf ... keek ... twee zakken verdikkingsmiddel voor room , en ...

Haarspeld, ik lees en zwijg. Ik had geen problemen. De chocolade was poreus. Blenderil wrongel. Ik wacht op de sensaties.

En er waren geen problemen met het chocoladedeeg? !!! Nou, je bent niet zoals mensen !!!

en in het deeg met chocolade .... het bleek een luchtig delicaat dun korstje. En hij kon niet lang zijn van 2 eieren! De diameter van de vorm is 30 cm. Misschien had ik geen problemen, want ik maakte een koekje "like a cake" ik klopte de eiwitten apart, daarna met suiker, en de dooier met chocolade, en combineerde alles .. .

Kijk goed, de cake is slecht, maar het is duidelijk dat hij niet gehamerd is!

We hebben besloten om voor onszelf niets aan het recept te veranderen. Geen grap ... En voor jou, durf, veel geluk !!!

Ik zal poreus proberen ...

Vertel me hoe het smaakt? Het ziet eruit als een heel andere cake.

Nou, het heeft een zeer verre relatie met truffel ... Meer als een wrongel ...

nou ja ... als je ook naar je essentie kijkt ...
Over de truffel in de naam en smaak kan ik niks zeggen, want voor mij is Truffel een snoepje dat het lekkerst was in de kindertijd. Maar de cake is heerlijk.

En wat zijn die twee taarten onderaan de taart?

Nou, ik heb de cake twee keer gedaan ... De eerste viel toen ik warme chocolademelk inschonk ... Vanaf hier en twee ...

Ik heb het vandaag gedaan.
Chocolade is beter dan dit


Room en kwark zijn



Chocolade kan het beste worden gesmolten in een waterbad - in een magnetron - vandaag droomde ik een beetje, en de chocolade brandde bijna uit in een magnetron, de hoeveelheid nam natuurlijk af, maar had geen invloed op de smaak.



Nog niet helemaal bevroren, morgen is perfect, als het 's avonds en' s morgens vroeg niet is ....., eet!



Voeg chocolade toe aan het koekje - mijn hand komt niet omhoog, wetende dat het koekje er meteen af ​​zal vallen. Ik bak zonder chocolade in het deeg.

meisjes, bakten een cake voor deze cake, maakten er 2 porties van, dat wil zeggen voor 4 eieren, enz., gebakken in een vorm van 26 cm, dus ik kreeg een cake van 1-1,5 cm !! ?? Is dat hoe het zou moeten zijn? Ik klopte de eieren helemaal los met suiker, verdeelde het eiwit en de dooiers niet, voegde bloem en lauwwarme chocolade toe en dit resultaat werd verkregen. Vertel me wat?