Oranje honingbiscuitgebak (La Cucina Italiana YBD 50-90)

Oranje honingbiscuitgebak (La Cucina Italiana YBD 50-90)

Categorie: Banketbakkerij

Ingredienten
Tarwemeel van de hoogste kwaliteit	160 g
Eieren	4 dingen.
Bloemenhoning (limoen)	100 g
Sinaasappel- of mandarijnsap	100 ml
kristalsuiker	100 g
room 33%	100 ml.

Kook methode

• Scheid het eiwit van de dooiers, klop tot een piek en voeg dan 100 gr toe. kristalsuiker.
  Klop de dooiers los met honing, sinaasappelsap

  
  
• 
  
• 
  
• Combineer met opgeklopte eiwitten.
  
• Voeg een glas gezeefde bloem toe, meng voorzichtig.
  
• Breng over naar een ingevette multikokerpan.
  
• Zet de bakmodus aan (met de klep open) voor 50 minuten en laat het dan nog eens 20 minuten op de voorverwarmmodus staan.
  
• 
  

• Na volledige afkoeling, uit de pan halen - de bovenkant blijkt altijd bleek te zijn; de cake zelf is perfect gebakken;

• 
  
• 
  
• 
  
• doorsnijden en bestrijken met slagroom. Bestrooi met geraspte chocolade erover.
  

[MariV]

Wauw ! Incisie !!! Ik heb geen multicooker, kan ik een gasoven gebruiken?
MariV , kunt u de volgende keer meten hoeveel sap er uit een middelgrote sinaasappel wordt gehaald?
En nog een vraag, welke smaak domineert het koekje - honing of sinaasappel?

[MariV]

Wauw ! Incisie !!! Ik heb geen multicooker, kan ik een gasoven gebruiken?
MariV , kunt u de volgende keer meten hoeveel sap er uit een middelgrote sinaasappel wordt gehaald?
En nog een vraag, welke smaak domineert het koekje - honing of sinaasappel?

Zorg ervoor dat je de volgende keer meet - - van tevoren, 4 eetlepels - nu bak ik de tweede. En de smaak is meer oranje, omdat de honing bloemig is, geen boekweit. En in een gewone oven maakt het niet uit - gas of elektrisch - het is ook mogelijk. Maar de consistentie van het afgewerkte koekje zal anders zijn.

Ik ga het zeker proberen en zal het resultaat zeker delen!

Ik denk dat het zonder problemen zal lukken!

Vertel me, MariV, wat is de consistentie van het deeg? Ik wil proberen een paar taarten op papier te bakken, zonder formulier. Wat denk je dat zal uitpakken?

Het deeg is erg zacht en luchtig door goed geklopte eiwitten. Zonder een vorm zullen ze hoogstwaarschijnlijk vervagen en geen tijd hebben om op te staan. Al was het maar in een voorverwarmde oven. Ik heb het niet geprobeerd, ik kan mijn ervaring niet delen.

MariV, bedankt voor het koekje, het is gewoon prachtig. Om de een of andere reden is het niet gelukt voor mij. Het lijkt erop dat ik alles strikt volgens het recept heb gedaan en de eiwitten tot pieken en al het andere heb geklopt, maar het is nooit gestegen . Ik kan niet begrijpen waarom? Maar toch heerlijk

Heb je la kuchinka in een shortcoat gebakken? Klep open?

Oh, ik bakte in Panasica 18, maar ik opende de klep

Ik had mijn eerste lekke band met dit koekje. Honing en sinaasappelsap gingen naar de bodem, en in plaats van een prachtig wonder bleek een enorme plakkerige pannenkoek. Midden in de nacht moest ik beginnen met "chocolade op kokend water", want ik had dringend een cake nodig voor de ochtend. Maar ik kalmeerde niet en besloot opnieuw mezelf te controleren en dit koekje toch te koken. Ik heb vers sap uit sinaasappels geperst, honing toegevoegd. En wat denk jij? Niets! Wederom een ​​cake van 2 vingers hoog. Hoeveel ik kook, maar dit was niet (((

Het spijt me heel erg. Schrijf in detail op hoe ze gemaakt hebben en in wat ze gebakken hebben, wat voor soort honing.
Ik heb gisteren net een soortgelijke gebakken - met mandarijnsap, volgens een vereenvoudigd schema - dat wil zeggen, ik heb de eieren niet gescheiden; na kloppen met suiker, toegevoegd mandarijnsap. Taten gebakken in een meerluchtgrill - zoals gewoonlijk erg goed.

Ik was ook erg van streek. Ik nam vloeibare verse honing, vers geperst sinaasappelsap. Ik heb alles volgens technologie gedaan. De blanken werden naar hun toppen geslagen ... En toen zakte alle vloeistof in de cartoon om de een of andere reden naar de bodem, misschien gaf de honing zo'n gewicht ...

Ik was ook erg van streek.Ik nam vloeibare verse honing, vers geperst sinaasappelsap. Ik heb alles volgens technologie gedaan. De blanken werden naar hun toppen geslagen ... En toen zakte alle vloeistof in de cartoon om de een of andere reden naar de bodem, misschien gaf de honing zo'n gewicht ...

Wat voor tekenfilm heb je? Naar mijn mening, naar mijn mening, eenvoudig, in een kleine groep - het komt goed uit, gewoon heel goed met de klep open.
Spreek, honing is vloeibaar - het zou in feite, met uitzondering van acacia, nu niet vloeibaar moeten zijn. Ik heb gekonfijte honing gebruikt.
Kortom, het spijt me zeer dat het u niet is gelukt!
Nogmaals over honing - ik koop meestal op de beurs, in Moskou - er zijn al bewezen imkers. Dit jaar bood een collega van mijn man aan om te kopen bij hun vriend in de datsja - ze brengen het bijvoorbeeld uit een bijenstal, heel goed. Nou, ik werd geleid, ik kwam en kocht. Ja, in juli was het geurig, smakelijk, maar vloeibaar.
Nou, ik denk dat ik wacht, het zou moeten uitkristalliseren. Afb! Nog steeds vloeibaar de moeite waard! En het is duidelijk geen acacia.
Er zijn veel namaakproducten uit China, de smaak is erg moeilijk onmiddellijk te identificeren.
Maar voor mij - dat klopt, ze zoeken niet naar goed van goed!

[MariV]

MariV, Ik zal zeker proberen je koekje te bakken! Bedankt voor het recept!

Ik heb Perfezza 55.

Ik was niet van plan vandaag een koekje te bakken - nou ja, ik heb het al gebakken, zelfs met mijn vloeibare honing. Op mandarijnsap. Ziet er niet uit als een verdomde ...
Nu zal het afkoelen - ik zal het in drie delen snijden en het met room insmeren.

Gisteren besloot ik dit koekje voor mijn vrienden te bakken. Ik kan niet zeggen dat het niet gelukt is. Maar het is anders dan de foto in het eerste bericht. Allereerst met kleur - ik kreeg niet zo'n gele tint. Door het aroma voel ik honing, maar de aanwezigheid van een vreemd aroma wordt ook gevoeld (hoewel niemand de citrustoon kon identificeren). Ik smeerde met zure room, schonk glazuur, besprenkelde met noten en kreeg een goede cake om thuis thee te drinken.

p. van. Klop het deeg los in een stationaire mixer, zonder de dooiers van het eiwit te scheiden. Ik heb meteen de suiker bij de eieren in de kom gedaan. Opgeklopt gedurende 10 minuten. Daarna een paar minuten met honing. Nou, dan sap, bloem en in de oven.