Gebakken melk (Cuckoo 1054)

Gebakken melk (Cuckoo 1054)

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Ingrediënten
Melk	1 l

Kook methode

• Giet 1 liter melk in een pan en MULTI-COOK gedurende 15 minuten voor 120 *

Opmerking

Heerlijke melk.

Vergelijkbare recepten

Gebakken melk in de oursson Mp4002 snelkookpan (-Elena-)

Gebakken melk (snelkookpan Polaris 0305) (Shelena)

Gebakken melk in Su-Vid STEBA SV-1 (Masinen)

[zvezda]

Hallo!zvezda , Werd mij geadviseerd om u te raadplegen over de bereiding van zelfgemaakte yoghurt. Ik wil heel graag leren koken in een slowcooker, aangezien ik geen yoghurtmaker heb gekocht. Vertel me, leer me of je weet hoe je yoghurt moet koken in een multikoker CUCKOO1054
bij voorbaat bedankt!

Meng melk en Activia (of een willekeurig voorgerecht) in verhoudingen van 1L: 300 ml. en op verwarming gedurende 30 minuten en laat 6 uur staan.

maar hoe verwarm je melk tot 30 graden in een multikoker?

Gewoon 30 minuten verwarmen.

bedankt, maar het lijkt mij dat de temperatuur daar hoger zal zijn, niet 30 graden
....

Ik heb het niet gemeten, maar gefermenteerde gebakken melk blijkt geweldig !!!!

Heb je geen yoghurt gemaakt?

Deed !!! Alles is gelukt !!! Giste gewoon vaker gebakken melk

en de gefermenteerde gebakken melk ook 30 minuten opwarmen en 6 uur laten staan?

Ja!!

[Giet 1 liter melk in een pan en MULTI-COOK gedurende 15 minuten voor 120 *]

: pardon: Ik ben helemaal in de war, maar hoe zit het met dit recept voor gebakken melk? Giet 1 liter melk in een pan en MULTI-COOK gedurende 15 minuten voor 120 *, en ze maken gefermenteerde gebakken melk van gebakken melk ???

Deed !!! Alles is gelukt !!! Giste gewoon vaker gebakken melk

oh, Olga, en ik houden van gefermenteerde gebakken melk zoals vroeger in flessen met rode foliedoppen

De daken waren gestreept of zo goudkleurig ... (bij ons). Rood is crème. Kefir is groen ... Melk is wit ... Oh, het was heerlijk ... Ik verwarm melk in Panasonic, maar het is lang geleden. morgen zal ik Cook vrijlaten ... en ik zal ... Mijn man begon eindelijk zure melk te drinken. en bovendien gefermenteerde gebakken melk. kiest volgens een bekende methode ... En drankjes ... Zure room ...

[Giet 1 liter melk in een pan en MULTI-COOK gedurende 15 minuten voor 120 *]

: pardon: Ik ben helemaal in de war, maar hoe zit het met dit recept voor gebakken melk? Giet 1 liter melk in een pan en MULTI-COOK gedurende 15 minuten voor 120 *, en ze maken gefermenteerde gebakken melk van gebakken melk ???

: girl_cray: alles klopt !!!! Voeg dan daar de zuurdesem toe, gedurende 30 minuten. verwarming en 6 uur vertrekken zonder te openen !!!!!

En leg me uit dat ik niets begreep, zodat de gebakken melk zou blijken dat het nodig is om de melk 15 minuten te verwarmen en dat is het, of moet je nog steeds aandringen?

Je hebt alles goed begrepen ... bij 120 * op een multicooker 15 minuten verwarmen.

[Giet 1 liter melk in de multikokerpan, zet de multi-cook-modus op t-120 graden en 15 minuten, voeg na voltooiing onmiddellijk 300 ml startercultuur toe en zet de verwarming 30 minuten aan, en open het deksel van de multikoker gedurende 6 minuten niet uren]

om samen te vatten, blijkt: Giet 1 liter melk in de multikokerpan, zet de multi-cook-modus op t-120 graden en 15 minuten, voeg na voltooiing onmiddellijk 300 ml startercultuur toe en zet de verwarming 30 minuten aan, en open het deksel van de multikoker gedurende 6 minuten niet uren... CORRECT?

[Giet 1 liter melk in de multikokerpan, zet de multi-cook-modus op t-120 graden en 15 minuten, voeg na voltooiing onmiddellijk 300 ml startercultuur toe en zet de verwarming 30 minuten aan, en open het deksel van de multikoker gedurende 6 minuten niet uren]

om samen te vatten, blijkt: Giet 1 liter melk in de multikokerpan, zet de multi-cook-modus op t-120 graden en 15 minuten, voeg na voltooiing onmiddellijk 300 ml startercultuur toe en zet de verwarming 30 minuten aan, en open het deksel van de multikoker gedurende 6 minuten niet uren... CORRECT?

Als je het zuurdeeg meteen uitgiet, begrijp ik niet wat je krijgt ???
Melk wordt kokend water na 120 * koken !!! En waarom, na het koken, ook de verwarming aanzetten?

Waarschijnlijk moet het eerst worden gekoeld tot 40 * en pas dan de zuurdesem toevoegen en dan verwarmd houden - het zal logisch zijn

Absoluut goed !!!!!!! In hete nee-nee !!!!!

[Ster]

En ik stopte met het drinken van melk, alleen was er geen tijd om op de verwarming te sudderen. Ik moest de container voor gevulde koolrolletjes vrijgeven. Het uitzicht is koel in melk, zoals het hoort, voor mij, hoewel de schuimkorstjes niet genoeg zijn, maar dit komt omdat ik het niet heb laten rijpen.Gefermenteerd met zure room, stond warm - nu in de koelkast. Het is gewoon een les om gebakken melk te maken. Ik heb de totale tijd niet gemeten, maar niet zo lang ...Ster- goed gedaan.!!!

[wat is heter nee-nee !!!]

: girl_cray: alles klopt !!!! Voeg dan daar de zuurdesem toe, gedurende 30 minuten. verwarming en 6 uur vertrekken zonder te openen !!!!!

Je hebt zelf alles zo geschreven, maar ik heb net al je aanbevelingen samengevat en opgeschreven. En nu schrijf jewat is heter nee-nee !!!Misschien zou u uw aanbevelingen en recepten in meer detail kunnen beschrijven!? Het lijkt mij dat ik het niet alleen niet begrijp, maar ook andere nieuwelingen ...

["Mozhaisk" -melk]

Sorry, ik zal antwoorden over het zuurdeeg.
Het zuurdeeg bevat levende bacteriën, dus ze mogen niet aan het hete worden toegevoegd, ze zullen gewoon koken. Daarom moet de vloeistof, voordat u de startercultuur toevoegt, worden afgekoeld tot 40-42 graden. C, dit is de optimale temperatuur voor de startercultuur.
Meestal controleer ik het met mijn vinger, ik kan nog steeds niet naar de winkel met thermometers. Als de top van de pink warm en comfortabel aanvoelt in melk en je piept niet van een brandwond, dan is het tijd om het zuurdeeg in de melk te gieten

Nu wil ik je voorstellen "Mozhaisk" -melk
Ik kook met een thermoskan (ik heb het van metaal gemaakt, het is niet bang voor plotselinge veranderingen).
Ik giet kokend water onder de top van een thermoskan, warm het ongeveer 10 minuten op, giet het kokende water eruit en giet er onmiddellijk kokende melk bij. Ik wikkel het deksel in en laat het een nacht staan, het is ongeveer 6-8 uur, blijkbaar kan er meer worden gedaan, maar ik kan het niet. Ik hou van deze melk voor koffie in de ochtend. Ik koel de restjes meestal op het balkon, recht in een thermoskan (hoewel je het al kunt inschenken) en zet het in de koelkast.
Alles!

Trouwens, bij het maken van yoghurt gebruik ik met succes een thermoskan, de yoghurtmaker verzamelt stof in de hoek.

En ik begrijp het ook niet, leg het alsjeblieft meer in detail uit vanaf het moment dat je melk in de CF giet en voordat je de voltooide melk al hebt, zullen we je zeer dankbaar zijn

[LAATSTE!!!!!!:]

LAATSTE!!!!!!:girl_cray: zodra ik alles op volgorde schrijf ...
1. Giet in een pan glad 1L. melk
2. We trekken aan MULTI-COOK gedurende 15 min. bij 120 *
3. Melk koelt zichzelf af tot ongeveer 40 * (zodat de hand het zou verdragen) ..._{vraag niet hoe lang het is .... iedereen heeft verschillende temperaturen in steden en in keukens en cf's zijn op verschillende plaatsen !!!!}
4. giet er 300 ml in. starterculturen (ik gebruik Activia)
4. meng voorzichtig kloppend
5. Zet de verwarming 30 minuten aan
6. Schakel alles uit zonder het deksel te openen en laat het 6 uur staan.
7. Giet in een bak en zet in de koelkast !!!!!!!
ALLES!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Goed! een heel andere zaak, "opgekauwd recept"!
HARTELIJK DANK!

VOOR GEZONDHEID !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Heel erg bedankt, nu is alles duidelijk, zelfs voor de meest saaie
maar vertel ons over de gefermenteerde gebakken melk?

[LAATSTE!!!!!!:]

Heel erg bedankt, nu is alles duidelijk, zelfs voor de meest saaie
maar vertel ons over de gefermenteerde gebakken melk?

En dit gaat niet over gefermenteerde gebakken melk geschreven en gekauwd

LAATSTE!!!!!!:girl_cray: zodra ik alles op volgorde schrijf ...
1. Giet in een pan glad 1L. melk
2. We trekken aan MULTI-COOK gedurende 15 min. bij 120 *
3. Melk koelt zichzelf af tot ongeveer 40 * (zodat de hand het zou verdragen) ..._{vraag niet hoe lang het is .... iedereen heeft verschillende temperaturen in steden en in keukens en cf's zijn op verschillende plaatsen !!!!}
4. giet er 300 ml in. starterculturen (ik gebruik Activia)
4. meng voorzichtig kloppend
5. Zet de verwarming 30 minuten aan
6. Schakel alles uit zonder het deksel te openen en laat het 6 uur staan.
7. Giet in een bak en zet in de koelkast !!!!!!!
ALLES!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ik fermenteerde de gefermenteerde gebakken melk met zure room - de gruwel van wat er gebeurde. Een stroperige substantie En waar was die zure room van gemaakt? Bovendien fermenteerde ik het met een andere zure room, alles was in orde, maar hier ... ik heb het geproefd - normaal, niet geperoxideerd, maar het is onaangenaam om het te drinken, laten we zeggen ... het zal naar het deeg gaan. .. Ik neem Activia de volgende keer .. ..

[LAATSTE!!!!!!:]

En dit gaat niet over gefermenteerde gebakken melk geschreven en gekauwd

LAATSTE!!!!!!:girl_cray: zodra ik alles op volgorde schrijf ...
1. Giet in een pan glad 1L. melk
2. We trekken aan MULTI-COOK gedurende 15 min. bij 120 *
3. Melk koelt zichzelf af tot ongeveer 40 * (zodat de hand het zou verdragen) ..._{vraag niet hoe lang het is .... iedereen heeft verschillende temperaturen in steden en in keukens en cf's zijn op verschillende plaatsen !!!!}
4. giet er 300 ml in. starterculturen (ik gebruik Activia)
4. meng voorzichtig kloppend
5. Zet de verwarming 30 minuten aan
6. Schakel alles uit zonder het deksel te openen en laat het 6 uur staan.
7. Giet in een bak en zet in de koelkast !!!!!!!
ALLES!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

, Ik zeg dat niet iedereen het begrijpt ...

[zvezde]

: girl_dough: suggereren zvezde schrijf in de inhoudsopgave recepten om te koken: yoghurt, gefermenteerde gebakken melk, wrongel ... en andere zuivelproducten

Ik deed alles punt voor punt, zoals ze herhaaldelijk schreven, het bleek een streepje te zijn, de kleur bleek wit te zijn en de consistentie van zure room, en ik weet niet eens wat het lijkt, maar romig, dacht ik , misschien ben ik zo onbegrijpelijk, ik heb de sites doorzocht, maar het blijkt dat iemand niet een normaal recept kan schrijven !!!!!
Lees zelf wat je hebt geschreven, voordat je het zuurdeeg toevoegt, moet de melk enkele uren worden bewaard en niet direct na het koken en afkoelen worden toegevoegd !!!!! Ik wist niet hoe ik gebakken melk moest maken en vroeg naar de details, maar ik kreeg niet het juiste antwoord. Resultaat: bedorven melk 1 liter en zure room in een hoeveelheid van 300 g! Bedankt!

[3. Melk koelt zichzelf af tot ongeveer 40 *]

3. Melk koelt zichzelf af tot ongeveer 40 *(zodat de hand zou verdragen) ......_{vraag niet hoe lang het is .... iedereen heeft verschillende temperaturen in steden en in keukens en cf's zijn op verschillende plaatsen !!!!}

4. giet er 300 ml in. starterculturen (ik gebruik Activia)
4. meng voorzichtig kloppend
5. Zet de verwarming 30 minuten aan
6. Schakel alles uit zonder het deksel te openen en laat het 6 uur staan.
7. Giet in een bak en zet in de koelkast !!!!!!!

Karishkawat was hier niet duidelijk?

Ik hield echt niet van je toon ...

[Karishka]

Karishka, Goedenavond.
De ster gaf een voorbeeld van het koken van gebakken melk in de Multi-cook-modus 120 graden gedurende 15 minuten.
Je trekt de analogie van het koken van gebakken melk in een langkookpan of slowcooker, en dit is minstens 6 uur.
Daarom kookte je waarschijnlijk in de verkeerde koekoek, of begreep je het gewoon niet.
In jouw geval heb je precies wat je had moeten hebben: zure room of yoghurt. Ik denk ... ik hoop dat het goed smaakte. Het allerbeste voor u en we zullen vriendelijker voor elkaar zijn. Veel succes en prettige communicatie op het forum.

Ik deed alles punt voor punt, zoals ze herhaaldelijk schreven, het bleek een streepje te zijn, de kleur bleek wit te zijn en de consistentie van zure room, en ik weet niet eens wat het lijkt, maar romig, dacht ik , misschien ben ik zo onbegrijpelijk, ik heb de sites doorzocht, maar het blijkt dat iemand een normaal recept kan schrijven !!!!!
Lees wat u zelf heeft geschreven, voordat u het zuurdeeg toevoegt, melk moet enkele uren worden bewaard en niet direct na het koken en afkoelen worden toegevoegd !!!!! Ik wist niet hoe ik gebakken melk moest maken en vroeg naar de details, maar ik kreeg niet het juiste antwoord. Resultaat: bedorven melk 1 liter en zure room in een hoeveelheid van 300 g! Bedankt!

Hmm ....... dus bedankt !!!!! : mda: interessant .... waar schrijf ik over zure room ??

[Karishka]

Karishka absoluut legitieme vraag: wat kwijnde je weg in melk, in een koekoek of in een slowcooker?

[Ster]

En ook de kwaliteit van melk en zure room beïnvloedt het resultaat ... Ik heb melk genomen met een korte houdbaarheid, en zure room is hetzelfde. Alles is gelukt. Ik deed het in Kukushka ... Daarvoor, in Panasonic, verdronk het daar minstens 6 uur. Ik durfde geen 2 liter melk in de koekoek te gieten ...Ster, bedankt!!! Ik had niet geraden dat gebakken melk kan worden verkregen op een multi-cooker, en dan gefermenteerde gebakken melk ... Het is goed in Panasonic, maar te lang, als je het maar 's nachts zet ...

Ik stopte het in een cartoon voor de nacht, en vervolgens zure room en kwark, op advies van Tanya-Dachnitsa

[Velv,]

Velv, we maken deze producten thuis, en misschien noemen we de producten bij namen die we in waarheid zondigen, maar we willen niemand misleiden. En als we het hebben over productie, dan verschillen Varenets en gefermenteerde gebakken melk voor zover ik me herinner van de lezingen in het proces van het normaliseren van melk in termen van vet; je hebt gelijk, het percentage is hoger - dit is 4-6% voor Varenets 3.2 .... als het geheugen niet verandert.
Ze verschillen ook in de productiemethode met thermostaat en reservoir (er zijn verschillende temperaturen en verdere koeling). Op deze en die manier kan gefermenteerde gebakken melk worden gemaakt en varenets kunnen alleen met thermostaat worden gemaakt. Thuis kunnen we dit natuurlijk niet doen, dus neem het mij niet kwalijk, maar we doen wat we aangeven in onze recepten.
Gebakken melk in productie is het pasteuriseren van melk en het gedurende minimaal 3 uur in tanks bij een temperatuur van 85-99 graden bewaren. Maar toen ik aan de melktank werkte, verwarmden we onze eigen melk in een oven en in een autoclaaf, dus ... hoe je het ook noemt ... als het maar lekker was, vooral omdat we de authenticiteit van het recept niet claimen , en onze zuurdesem zijn verre van perfect geschikt. Maar we zijn blij dat we heerlijke en gezonde producten ontvangen die we zelf hebben gemaakt.
Veel succes.

[Velv]

Waarom verander je hier de naam van de drank?

1. Gebakken melk
2. Ryazhenka
3. Varenets

Velv , alsjeblieft - maar je kunt in detail beschrijven hoe je deze heerlijke producten thuis kookt, welke verhouding je moet nemen, wat je moet toevoegen, in welke "potten" je moet maken, hoe lang en andere subtiliteiten.
Ik zou graag het juiste willen weten en doen!

[Velv]

Velv , alsjeblieft - maar je kunt in detail uitleggen hoe je deze heerlijke producten thuis kookt, welke verhouding je moet nemen, wat je moet toevoegen, in welke "potten" je moet doen, hoe lang en andere subtiliteiten.
Ik zou graag het juiste willen weten en doen!

En ik ben er met beide handen voor, ik wil echt gedetailleerde recepten ... wat en hoe en in welke modus en bij welke temperatuur en in welke multikoker?
Hoewel ik persoonlijk geïnteresseerd ben in het koken van zuivelproducten in CUCKOO1054

Waarom verander je hier de naam van de drank?

Waarom noem je varenets gefermenteerde gebakken melk?

Het verschil is dat niet alleen gebakken melk als basis wordt genomen in gefermenteerde gebakken melk, maar een mengsel van gebakken melk en gesmolten room in een verhouding van 3: 1.

Welnu, wat vervangt u de naam van de authenticiteit (originaliteit) van de oude Slavische recepten?

Het is vereist om de recepten voor het koken van ryazhenka en varenets af te bakenen, en om drie verschillende recepten in deze forumthread te plaatsen voor:

1. Gebakken melk
2. Ryazhenka
3. Varenets

Nou, ik zou altijd graag willen weten wat het verschil is tussen Varenets en gefermenteerde gebakken melk ... Maar thuis is dit zulke onzin ... Het is zo lekker ... En, vooral als je je herinnert hoe oma deze zelfde gefermenteerde gebakken melk liep ik in mei, en je loopt in cirkels - ik wil er af likken, nou ja, gelei-vlees - gelei-gelei, nou, Napoleon, nou ja, zo veel van alle kleine dingen, WE LEVEN NIET VOLGENS GOST - maar zomaar ... Bel, toon niet zo.

Goedenavond, kleine kinderen, lieve jongens en meisjes,

Goedenavond Velv

Laten we ons niet verdelen in rood en wit, dit is niet waarom we hier zijn en onze tijd doorbrengen!

Er zijn recepten - ga naar de studio!
Vertel en laat in detail zien, we zullen samen koken, ongeacht hoe ze correct worden genoemd.

Ik verwijder uw bericht om ethische redenen.
Ik zal weer dit soort gesprekken zien - ik zal het voor een lange tijd verbieden!

Maak een leuke babbel op het forum

[Berichten verwijderd. Vragen om beleefd tegen elkaar te zijn]

Berichten verwijderd. Vragen om beleefd tegen elkaar te zijn

[beheerder]

We werkten synchroon. beheerder

[beheerder]

We werkten synchroon. beheerder

Nou heel goed

: girl_claping: Jij bent mijn familie !!!! : rose: Bedankt !!!!

[Ster]

Ster , het huis moet vredig zijn en naar taarten ruiken
Daarom streven we allemaal naar wederzijds begrip.