Leverpastei in een pot, gekookt in een waterbad

Leverpastei in een pot, gekookt in een waterbad

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
lever	500 g
varkensvet	300 g
zure room 20% vet	200 ml
ei	2 stuks
knoflook	2 tanden
Laurierblad	2 stuks

Kook methode

• Voorbereiding
  
• Draai de lever en het vet in een vleesmolen. Voeg zure room en eieren toe.
  
• Leg stukjes spek op de bodem van de pan.
  
• 
  
• Doe dan de pasta in de potten en leg er een ongepelde bieslook en 1 laurierblad op.
  
• 
  
• Ik kookte in een slowcooker.
  
• Ik heb 2 potten geïnstalleerd, gevuld met water, zodat ze voor 3/4 bedekt waren
  
• 
  
• Ik kookte lange tijd op een lage stand, 6-7 uur.
  
• zet het vervolgens uit, laat het afkoelen en zet het een nacht in de koelkast.
  
• De massa is verdikt, dicht met een delicate smaak, niet vet.
  
• In deze paté heb ik geen andere kruiden gebruikt dan knoflook en laurierblaadjes.
  
• 
  
• Voor mij is koken in een slowcooker vooral handig, het loopt niet weg, het kwijnt kalm en langzaam weg.
  
• Ik vond het leuk Uitstekend!
  
• Het bleken 2 niet helemaal volle potten ..
  
• 
  
• 
  

Tijd voor voorbereiding:

6-7 uur

Kookprogramma:

Lage modus

Opmerking

We eten de tweede dag.
Zo heerlijk !! Eerlijk gezegd houden noch ik, noch mijn man van de lever.
Ik begreep niet eens wat het zo lekker maakt.
Misschien vanwege het feit dat het spek zelf gezouten en specerijen bespaarde.
Hier kan het de smaak positief beïnvloeden.

[natamylove!]

natamylove!Erg lekker, helaas door niemand gewaardeerd!
Ik hou ook van gewone paté met gebakken of gekookte lever, maar de smaak van deze paté is vrij ongebruikelijk en heel anders van smaak.
Bedankt en raad iedereen aan om te koken. Heel snel, eenvoudig, geen gedoe.
Ik heb de 2e batch al klaargemaakt en zet direct 2 potten in de vriezer voor het geval er onvoorziene gasten zijn.
In de eerste batch zijn we erin geslaagd om slechts de helft van de pot te pakken en te fotograferen.
🔗
Toegegeven, ik kon het nog steeds niet laten en voegde gebakken uien en wortels toe.
En toen de deksels van de potten tijdens het koken begonnen te rijzen (ik deed het te veel), mengde ik alles in de pot met een lepel.
Ik vond het erg leuk.

ok, ik ben dol op dit recept)))
wortel geschoten

Meisjes, hoeveel is de lage temperatuur? Ik heb geen slowcooker, maar ik wil paté En ik heb geen spek, ik denk dat het ook heerlijk zal zijn met boter

[Lena!]

Meisjes, hoeveel is de lage temperatuur? Ik heb geen slowcooker, maar ik wil paté En ik heb geen spek, ik denk dat het ook heerlijk zal zijn met boter

Lena!
Ik heb ooit de temperatuur gemeten, als ik me niet vergis, dan ergens 78 * -83 *. Het lijkt mij dat je hetzelfde kunt krijgen als je op het fornuis kookt door deze potten in een grote pan met water op een heel laag vuur te zetten. In dit geval moeten de potten worden afgedekt met een deksel, een doek in de pan leggen, zoals bij het steriliseren van de werkstukken.
Maar zonder reuzel weet ik niet zeker of dezelfde compote zal blijken. Ik heb het spek niet neergelegd (ik vergat het). En ik had een buikvlies met vlees (meer vlees dan reuzel), dat ik samen met de lever verdraaide.

mijn moeder deed het in de oven

maar de paté was hard
nou, iets in reuzel is allemaal takty)))))

Meisjes, heel erg bedankt) Ik zal op zoek gaan naar normaal vet, het belangrijkste is dat mijn muzhchinki het niet eet voor de paté

Ik verontschuldig me voor onprofessioneel gedrag domheid Kortom, wat voor soort spek moet je zetten - gezouten of vers? Ik wil echt zo'n pasta maken voor mijn gezin. Het is altijd droog op de kachel. En toen kwam de slowcooker, ik zit op het forum, eraan wennen. Eerst voelde ik me verdrietig.En wat ga ik erin koken? Maar toen maakte ik een paar pap, en nu begin ik van haar te houden langzaam stille liefde.

Ik heb zout gezet

Ik verontschuldig me voor onprofessioneel gedrag domheid Kortom, wat voor soort spek moet je zetten - gezouten of vers? Ik wil echt zo'n pasta maken voor mijn gezin. Het is altijd droog op de kachel. En toen kwam de slowcooker, ik zit op het forum, eraan wennen. Eerst voelde ik me verdrietig. En wat ga ik erin koken? Maar toen maakte ik een paar pap, en nu begin ik van haar te houden langzaam stille liefde.

En ik legde een frisse buik, met grote aderen van vlees (50 tot 50).
Er was een probleem met zout, op de een of andere manier wilde ik de vers gedraaide lever en reuzel niet proeven, maar aangezien ik veel voedsel in de pot deed, loste het probleem zichzelf op toen het deksel van de pot begon te rijzen, Ik heb alles in de pot gemengd, tegelijkertijd geprobeerd en zout toegevoegd.

Meisjes! Bedankt voor de antwoorden!

Oh wat een recept
Ik zal het in het weekend proberen. En als de lever kip is?

probeer, vertel

natamylove
Het recept is gewoon SUPER gemaakt van 2 potten kippenlever, mals en erg lekker.
Ik raad iedereen aan om te doen

Eet smakelijk, ik heb onlangs geconcludeerd dat deze paté het enige levergerecht is waar ik van hou.

[natamylove]

natamylove, vanavond een paté gemaakt
Zo lekker! Zo teder! Ik vond het erg leuk. Hoewel ik van de lever in welke vorm dan ook hou
Mijn dochter eet geen lever, en soms paté. Komt na school, ik geef haar een boterham

cool recept. Wat voor soort lever heb je gebruikt? Ik wil het ook in het weekend proberen.

Runderlever. Het lukte me om mijn dochter paté te geven, maar voor mij is dit nog steeds die indicator!
Nu zet ik de potten met ganzenlever, op de bodem, gesmolten ganzenvet 1 el. lepel. En de lever zelf met spek

heel erg bedankt voor de opheldering!

En ik vraag me af of het mogelijk is om paté op brood te smeren? Meestal voegen we boter toe aan de paté, en het wordt uitgesmeerd, maar hoe?

[Vika]

En ik vraag me af of het mogelijk is om paté op brood te smeren? Meestal voegen we boter toe aan de paté, en het wordt uitgesmeerd, maar hoe?

Vika, Heb ik op de een of andere manier een soortgelijk recept gepost LEVERDEEG
Ook met reuzel en zonder olie. Mijn consistentie is meer "olieachtig". Ik beweer dat het zich perfect verspreidt.

maar dit is precies hetzelfde principe, het wordt natuurlijk uitgesmeerd!

Ik heb gisteren een pasta gemaakt, maar het was lui om het in de vleesmolen te doen. Ik mengde alles in een stationaire blender en schonk het in potten. De rest van het recept is alles.

Nu heb ik het geprobeerd. Nou, wat kan ik zeggen in mijn diepe jeugd heb ik leverpastei gemaakt - ik heb gewoon de lever gekookt en vervolgens gemengd met boter, je kunt te gaar uien en wortels toevoegen. Het recept stond in alle kookboeken. En die paté zonder minder arbeids- en productkosten was malser en lekkerder. Dit is de plek om paté te zijn - maar om eerlijk te zijn, het is niet zoveel lichaamsbewegingen waard.

Shl. Natuurlijk, als er niets te doen is en gewoon de langzame rijdt - dan JA.

Ik voegde olie toe aan elke pot gram door te schrijven -.

Wat een heerlijke paté! Heel erg bedankt voor het recept! Ik hou niet echt van de lever, maar hier ben ik net gezonken ... 🔗

Shl. Natuurlijk, als er niets te doen is en gewoon de langzame rijden - dan JA.

En het lijkt me andersom - ik stop het in MVA en doe andere dingen, MV is gratis. Of ga naar bed (d.w.z. 's nachts)

Nee, het kookproces zelf leek niet op ijs, het is erg vuil, kook de lever in een stuk en snijd het dan in een blender of snijd het allemaal in bloed in stukjes, zodat het rauw in een blender of in een vleesmolen. Misschien heb ik gewoon zo'n houding ten opzichte van de lever, maar ik kook het praktisch niet, juist vanwege het vuil eromheen.

kan kippenlever in dit recept worden gebruikt?

Kan! Laatst was ik deze paté van kippenlever aan het bereiden. Het bleek mals en smakelijk te zijn, maar meer als vleespaté, op de een of andere manier werd de lever niet gevoeld.Ik heb minder reuzel toegevoegd, slechts 200 gr.