Taart "Josephine"

[Deeg:]

Taart "Josephine"

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Deeg:
Meel	510 g
Zure room 20_25%	300 g
Suiker	160 g
Boter	80 g
Ei	1 stuk.
Bakpoeder Dr.Oetker)	10 g
Room:
Suiker	180 voor Christus
Eieren	2 stuks.
Meel	30 g
Melk	1 l
Boter	180 g
Bittere chocolade	100 g
Citroenschil en -sap	1 stuk.
Vanilline
Bessenjam	300-400 g

Kook methode

• De eerste stap is het bereiden van de crème.
• Maal eieren en suiker goed, voeg bloem, vanillesuiker toe, roer goed en giet er geleidelijk melk bij.
• 
• 
• 
• In vuur en vlam zetten en al roerend verwarmen tot de eimelkmassa dikker wordt. Haal van het vuur en voeg onmiddellijk boter toe. Goed roeren.
• Verdeel de massa in 2 gelijke delen. Voeg citroensap en schil aan de ene toe, chocolade aan de andere. Omdat de massa warm genoeg is, smelt de chocolade gemakkelijk.
• 
• Twee soorten room zijn klaar, dek af met een folie "in contact", laat afkoelen en doe het deeg.
• Taarten
• Maal suiker met ei en boter, voeg zure room toe en bloem met bakpoeder.
• Kneed het deeg. Verdeel het deeg in 7 delen, rol er balletjes van, elk met een gewicht van ongeveer 158-160 g.
• Dek af met folie en zet 30 minuten of langer in de koelkast.
• 
• Rol de cakes dun uit, ongeveer 2-3 mm, steek cirkels uit met een diameter van 25 cm, na het bakken zal de diameter afnemen tot 24 cm.
• Voor het snijden gebruik ik een omslag van een geschikte maat. Ik bak met de restjes om overmatig bruin worden van de randen van de korst te voorkomen.
• 
• Laat de cakes na het bakken iets afkoelen en zet de cake in elkaar. Het is beter om dit in een deegring te doen.
• 
• Bijeenkomst.
• 1 cake - chocoladeroom;
• 2 cake - citroencrème;
• 3 cake - chocoladeroom;
• 4 cake - een laag zwarte bessenjam;
• 5 cake - citroenroom;
• 6 cake - chocoladeroom;
• 7 cake - citroencrème.
• We verspreiden 5-6 eetlepels voor elke cake. l. room.
• 
• De cake moet goed worden geweekt. Ik laat het enkele uren op een koele plaats staan, bijvoorbeeld op een loggia, en zet het dan een nacht in de koelkast.
• 
• De cut zal morgen zijn).
• Geen van onze familiefeesten kan zonder deze cake, ik bak hem al 8 jaar)).

Opmerking

Ik zou graag een prachtige, lichte en goddelijk lekkere Josephine-cake onder uw aandacht willen brengen. Bron:

🔗

Mijn foto...

"... Terugkerend naar Parijs in een aureool van glorie, werd Napoleon de enige heerser van Frankrijk. Hij verklaarde de pracht en soms pretentie van het hof met de beroemde liefde van de Fransen voor mooie spektakels, die sinds de tijd van de Bourbons waren geassocieerd met de kracht van macht.Maar er was één feestdag die Napoleon altijd alleen doorbracht in de kring van de dichtstbijzijnde mensen - Kerstmis.In 1800 vierde de grote Corsicaan deze feestdag in het Tuilerieënpaleis met Josephine de Beauharnais.
"Het kan me niet schelen wat je ons te eten geeft, maar zorg ervoor dat je de heerlijke Marengo-kip kookt." Lagupierre maakte een buiging.
- En ... - dacht Napoleon. - Josephine houdt van snoep, ik zou het leuk vinden als je haar kunt verrassen.

Svetlana, vertel me eens dat de cakes in de cake als zandkoekjes zijn? Ik zie op de foto hoe het goed wordt gesneden?

Elena, de taarten zijn geen zandkoekjes, want zandkoekboter gaat meer, ze zien eruit als taarten voor Napoleon. Terwijl ze heet, zacht en vervolgens uithardt, krijgt de cake na impregneren met room een ​​zeer delicate structuur.

Geweldige cake, licht !!!
Ik kijk uit naar de snit in deze versie!

En ik vond het leuk, Sveta, ik neem het mee naar bladwijzers.
Interessante cake!
Bedankt voor MK!

Meisjes, bedankt voor het langskomen! Hier is de beloofde snit van de cake:

[Svetik]

Svetik, cake tot bladwijzers, het belangrijkste is dat het niet moeilijk is

Vinkje, het is helemaal niet moeilijk, je hoeft niets te kloppen, alleen het uitrollen van de taarten vereist wat arbeid)). Vandaag snijden ze, de cake is heel goed doorweekt en is een geheel geworden.

Juist jam? Dat wil zeggen, hele bessen of nog beter jam.
Hoe dik is de crème aan het eind? Blijkbaar is het niet geslagen. Zo?

[Svetlana]

Svetlana, en ik vond de cake lekker, ik neem het mee naar mijn bladwijzers Ik denk dat het niet lang zal blijven, vooral de ingrediënten zijn allemaal beschikbaar, en het is gemakkelijk te bereiden) Bedankt

[Marusya]

Juist jam? Dat wil zeggen, hele bessen of nog beter jam.
Hoe dik is de crème aan het eind? Blijkbaar is het niet geslagen. Zo?

Ik gebruik jam, soms maak ik snelle jam in de magnetron van bevroren bessen, ik heb geen zwarte bessenjam).

Ik liet de dikte van de crème op de foto zien. De consistentie is als dikke zure room. Room zonder slagroom.




Marusya,

[Fijne vakantie!]

Ik heb het geprobeerd voor een vakantie. Ik vond de smaak lekker. Er is geen normaal gewicht voor cakes. De cake is behoorlijk groot, maar dat is er nu van over. Hoogte is ongeveer 10-12 cm per oog. Mam kwam op bezoek en nam een ​​stuk mee, en we aten 2 stuks.
Van de nadelen van mijn kookkunsten. De taarten kwamen eruit met bubbels. De room maakte het natuurlijk glad, maar het was moeilijker om het te smeren. Blijkbaar is 180 graden teveel voor hen. Ik heb de laatste gebruikt. De citroencrème is dikker en korrelig. De reden is dat ik citroenpuree van een hele citroen erin deed. (In het geval van een mannik werkt dit prima) De patisier crème is vloeibaar voor een spuitje. Maar de rozetten bleken, zij het uitgespreid.
De meeste kooktijd wordt besteed aan bakken, aangezien je niet meer dan 2 taarten in de oven kunt doen. Van de profs kunnen ze in een stapel worden gevouwen nadat ze zijn uitgetrokken, ze zullen niet aan elkaar plakken.
Ik heb 8 taarten. Ik knipte de restjes uit en legde ze apart, en het bleek een extra cake te zijn.


Fijne vakantie! Bedankt voor het geweldige recept.
P.S. Het is moeilijk om een ​​dun stuk te knippen als je dat nog wilt, maar een normaal stuk past niet meer.

[Maria]

Maria, Ik ben erg blij dat ik de cake lekker vond! Heel erg bedankt voor de foto!
Voor het bakken moeten de taarten met een vork worden geprikt. Op een van de foto's zie ik de gaatjes van de plug.
De crème is hier alleen geschikt om in te sandwichen, sieraden zullen er niet uitkomen).
Fijne vakantie !!!