Karbonades in pannenkoeken

[Karbonades in aardappelpannenkoekjes.]

Karbonades in aardappelpannenkoekjes.

8 stuks vlees (varkensvlees, rundvlees, gevogelte ...) afgeslagen, peper, zout.
Voor aardappelpannenkoekjes:
3-4 grote aardappelen (fijn geraspt)
2 eetlepels. l. zure room
2 eieren
3-4 teentjes knoflook (fijn geraspt)
1 ui (fijn geraspt)
gehakte greens optioneel
prez, zout
3 tafel. eetlepels bloem
Elk stuk vlees in bloem gepaneerd (overtollige bloem eraf schudden), in het aardappelpannenkoekmengsel dippen en in hete plantaardige olie goudbruin bakken.
Als het vlees taai was (bijvoorbeeld rundvlees), leg dan de gebakken karbonades op een bakplaat, voeg zure room (200 g) toe en bak ze gaar in de oven.

Dit is wat er gebeurt, vlees met een bijgerecht wordt tegelijkertijd gebakken! Ik kan me voorstellen hoe lekker! Ik ga het zeker proberen!