Mascarpone Meringue Roulade

Ja, de crème lekt een beetje na de koelkast, blijkbaar heb ik het deze keer niet in de oven gedroogd, na de vernietiging zullen we er 3 nemen

Het lijkt mij dat het niet de rol zelf is, maar de room. Nadat ik alle ingrediënten van de room heb gecombineerd, klop ik het een beetje, en het wordt dik als 20% zure room. Het wordt een beetje zachter op de cake en bevriest in de koelkast.
Omdat de room zelfs na de koelkast vloeit, kunnen er verschillende redenen zijn
1. De mascarpone in de crème is geëxfolieerd en het serum komt vrij. Dit kan gebeuren als u, nadat u de mascarpone met room heeft gemengd, deze krachtig begint te kloppen.
Of de fabrikanten hebben het verpest: ze hebben het niet brutaal genoeg gemaakt.
Ik heb altijd dit rolletje mascarpone gemaakt, thuis gemaakt met 35% room. Hij heeft me nooit teleurgesteld
2. Het probleem zit in de room: nestelt zich in de room en smeert uit

Dus dit is mijn fout - ik heb de slagroom gewoon te lang geslagen! Hartelijk dank!

Het kan heel goed zijn!
De Italianen bevelen mascarpone over het algemeen alleen aan met een houten lepel, voorzichtig mengen met de rest van de ingrediënten, maar niet kloppen.
Ik klop een beetje met room: op lage snelheid gedurende 20-30 seconden, tot de room dikker wordt

Ik deed het de eerste keer! Natuurlijk riskeerde ik ... ik deed het voor mijn verjaardag vanwege de vermeende heerlijkheid. Toen mijn tante, die geen snoep eet en altijd op dieet is, het derde stuk aan zichzelf begon op te leggen, besefte ik dat het dessert een succes was.
Dit is een halffabrikaat, daarna was het bedekt met de overblijfselen van de room en bedekt met glazuur, helaas was er geen foto klaar om te eten, het was gesponnen met andere gerechten en toen was er niets om mee te nemen

Overigens heb ik de slagroom uit het recept voor de Bounty candy cake gehaald, hij past hier perfect en is minder vet.

Hoera! eindelijk bleek! 17 minuten gebakken zonder convectie.
Klopt, en hier heb ik een fout gemaakt: ik begon room te maken en merkte dat de room voorbij was, ik legde de cake gewoon in de oven, ik dacht en besloot de room te vervangen door suiker met 100 g vanille kaas, voegde een beetje melkkoffie toe en gemengd in mascarpone op lage snelheid - het is heerlijk geworden (ik heb het over room), en morgen zullen we de rol proberen in de datsja met familieleden, misschien heb ik zelfs tijd om een ​​foto te maken

Ik denk dat kaas ook heerlijk zal worden
Geniet van je thee

Op Dr. heb ik een aanpassing van Lily's rol gemaakt. Ik heb de hazelnoten vervangen door walnoten (nou ja, het groeit met mij mee), en de mascarpone door zelfgemaakte kwark en zelfgemaakte zure room. Ik bedekte de vouwfouten met chocoladesuikerglazuur. Ik legde het op tafel en ging de camera halen, toen ik foto's kwam maken was er niets

[Lilechka]

Lilechka, en als je de nuts mist? Of vervangen door gewone walnoten?

Over het algemeen deed ik het met de helft van de norm van noten en dan met amandelen ...
Opgerold prima, hoewel ik dacht dat het voor altijd bleef hangen
Totdat we het hebben geprobeerd, wachten we 's avonds op gasten.
Hier is slechts één nuance die ik heb ... het ruikt sterk naar rauwe eieren ... is dit hoe het zou moeten zijn?

[Lilechka]

Lilechka, en als je de nuts mist? Of vervangen door gewone walnoten?

Als je de noten weglaat, krijg je een gewone meringue.

Over het algemeen deed ik het met de helft van de norm van noten en dan met amandelen ...
Opgerold prima, hoewel ik dacht dat het voor altijd bleef hangen
Totdat we het hebben geprobeerd, wachten we 's avonds op gasten.
Hier is slechts één nuance die ik heb ... het ruikt sterk naar rauwe eieren ... is dit hoe het zou moeten zijn?

Het is raar, ik rook niet naar eieren, maar het rook een beetje naar appelciderazijn, maar toen ik het broodje besmeurde met mascarponecrème en koffie, was er een aangename geur van koffie

Ik heb dit vandaag opnieuw gedaan (of liever, ik heb het gisteren gedaan en heb het vandaag opgegeten).
Schoonmoeder gewaardeerd

[Celestine]

Celestine, je bent al een professional in meringuebroodjes.

En een goede beoordeling van je culinaire vaardigheden door je schoonmoeder is de hoogste onderscheiding (ik beoordeel zelf)

En snijd de basis doormidden

Meisjes !!!!!!!!!!!!!! wat als ik het vanavond uitsmeer en morgen tijdens de lunch eet? zal het smelten?

Als je het in de koelkast legt, gebeurt er binnen drie dagen niets mee.

Nou ... ten koste van drie dagen is dit zeker teveel, in de regel bewaren we het ontbijt meestal niet langer (als ik het 's avonds doe)

[Schor]

Meisjes !!!!!!!!!!!!!! wat als ik het vanavond uitsmeer en morgen tijdens de lunch eet? zal het smelten?

Je eet met een lepel !!! Zet het op tafel in een grote schaal, prik er in het midden een chocoladebloem uit Schor en ... je zult luisteren naar luid kauwen !!! Al mijn mislukte pogingen zijn zo geëindigd! Er was niets meer op het bord !!!

Lilechka, heel erg bedankt voor het recept

Het bleek heel erg lekker.
Maar er waren natuurlijk enkele nuances:
1. Ik had geen hazelnoten - er werden walnoten gebruikt
2.Ik ben vergeten azijn toe te voegen, of liever gezegd, ik heb het niet aan het notitieboekje met het recept toegevoegd - het lijkt mij dat de smaak er niet onder leed
3. met mascarpone en room, gezeefd, zodat de room bestond uit zure room (200 gr) en karamelsaus van Stern (ongeveer 7-8 eetlepels)
De cake werd 20 minuten gebakken op 150 graden op de bovenste + onderste ontsteking, perfect gescheiden
Over het algemeen lekkere neymoverny

Anyuchka, aangenaam verrast en opgetogen dat zelfs in deze interpretatie de rol lekker blijft. Zodat je kunt experimenteren

Is de cake normaal opgerold?
Om de een of andere reden dacht ik dat het azijn was dat de cake wat rubberachtig maakt, waardoor hij in een rol kan rollen.

De cake is perfect opgerold
Toen ik recensies op rollen las, was ik eerst bang dat het niet zou lukken, maar toch besloot ik het erop te wagen - en dat was het dan.
Ik stond letterlijk boven de cake terwijl deze aan het bereiden was (op dit moment was de karamelsaus net aan het koken, die moet worden geroerd). Plakt na 10 minuten bakken niet meer aan de vingers. Maar ik bewaarde het als een recept nog 10 minuten in een gesloten oven en 3-5 minuten in een iets open oven.
Misschien draait het allemaal om walnoten? Ze zijn dikker dan hazelnoten (zoals het lijkt), dus alles zat goed bij elkaar en er was geen azijn nodig ...

Lilechka, ik ben ook hier nadat ik deze gelukzaligheid bij jou heb geproefd. Kortom, mijn man heeft morgen een zeer rijk menu. Alleen foto's 9 en 10 gaan niet open?

Sveta, ik weet niet eens waarom je foto's niet openen.

Alles gaat voor mij open, en zelfs degenen die Tanya Dachnitsa in koteletten heeft (waarover je schreef)

Sveta, ik weet niet eens waarom je foto's niet openen.

Alles gaat voor mij open, en zelfs degenen die Tanya Dachnitsa in koteletten heeft (waarover je schreef)

Dat is pech, maar hier en bij Tanya's gaan ze niet open. ... Ik moet van mijn werk op mijn man wachten, misschien iets met een computer?

[Sveta]

Dat is pech, maar hier en bij Tanya's gaan ze niet open. ... Ik moet van mijn werk op mijn man wachten, misschien iets met een computer?

Sveta, dit is geen compilatie, maar met een radicaal. Hij werkt vandaag hard.

Als je niet kunt wachten tot de radicale aan het werk is, dan zal ik advies geven over hoe je de foto kunt zien.
Klik met de rechtermuisknop, in een afbeelding die niet zichtbaar is u klikt op kopiëren. Plak nu in Word. Dat wil zeggen, nogmaals, klik met de rechtermuisknop op de muis om op "plakken" te drukken. En de foto zal zichtbaar zijn.

[Sveta]

Sveta, dit is geen compilatie, maar met een radicaal. Hij werkt vandaag hard.

Als je niet kunt wachten tot de radicale aan het werk is, dan zal ik advies geven over hoe je de foto kunt zien.
Klik met de rechtermuisknop, in een afbeelding die niet zichtbaar is u klikt op kopiëren. Plak nu in Word. Dat wil zeggen, nogmaals, klik met de rechtermuisknop op de muis om op "plakken" te drukken. En de foto zal zichtbaar zijn.

Bedankt Tanyusha

[Lulek,]

Lulek, Ik heb haast met dank voor het broodje - het smaakt goed!
Zelfgemaakte mascarpone gemaakt van gewogen en verse vette zure room. En ik herinnerde me net voor je recept. Helaas waren er thuis en in naburige winkels geen hazelnoten, geen cashewnoten of zelfs maar pistachenoten, ik moest het risico nemen en maken van ... gefrituurde zaden! De rol werd verrassend gemakkelijk en met succes gedraaid.
Het bleek heerlijk en ongebruikelijk, het lijkt op Kazinaki met ijs, mijn man is kieskeurig, hij was erg tevreden
Het enige dat de koffie maakte, was niet erg sterk, omdat de smaak helemaal niet voelbaar was en de zoetheid ook afwezig was. Maar ik zal het herhalen, nu is het verplicht in de klassieke versie.

Ik vergat de foto - sorry voor de kwaliteit, ik had haast en het werkte niet zo goed.

[Wonder777]

Wonder777 , bedankt voor het experiment!

Dus je kunt het proberen met andere noten, zaden

Ik vind dat het lekkerder moet zijn met fundk

Blij. dat UW man de rol lekker vond!

[Lulek]

Lulek, Ik denk dat je zeker kunt experimenteren, maar de zaden zijn als het ware enigszins vereenvoudigd, ze reduceren MERENGI tot Kazinaki
Daarom wil ik proberen met hazelnoten of cashewnoten, ik vind ze meer lekker vanwege hun zachtheid chtol
Nogmaals bedankt voor het idee en het gedetailleerde verhaal.

En ik hou ook van walnoten, ik volg dit recept, alleen zonder azijn maak ik cakes voor cakes

Lyulёk, bedankt voor zo'n heerlijk recept. De hele familie was verrukt.

Lyulёk, bedankt voor zo'n heerlijk recept. De hele familie was verrukt.

Goede gezondheid!

Ik ben erg blij dat je deze rol leuk vindt!

[Lyulёk]

Lyulёk
Lily, als jij er niet was, weet ik niet wanneer ik zou hebben geprobeerd dit snelle en heerlijke dessert te maken !!!
Ik had het al heel lang tussen een hoop afdrukken van Michelle, en begin december kwam ik ineens je masterclass tegen: wow: en ik nam een ​​besluit!
Dit is nu niet alleen van mij, maar ook van mijn vrienden, - een redder in nood in de afwezigheid van tijd en, indien gewenst, nog steeds gasten in de watten leggen, en niet alleen eten en drinken


Foto van vorig jaar - begin december meldde ik eindelijk ...
ik heb echter de eerste rol overbelicht - hij rolde niet zo goed op als de jouwe - maar de smaak, de smaak !!!
Ik doe het echter van amandelen - het is thuis niet vertaald (geliefde!) En bitter voor het aroma is ook gevuld (we hebben 10 stuks nodig voor 1,5 porties). Ik schil de noten niet - ik laat ze zowel voor kleur als voor altijd.

[Nagira,]

Nagira, bedankt voor de geweldige foto en variatie van de rol.

Ik zal het zeker proberen met amandelen!

Lilechka, bedankt voor het recept !! erg smakelijk! Ik hou over het algemeen van de combinatie van koffie, room en noten, maar hier is het er allemaal !! Ik vond het erg leuk, ik zal weer koken !!



Lily, mijn cake na het bakken bleek niet droog, zoals meringue, maar zo elastisch als rubber ... zoals een gebakken soufflé, of zoiets, of het lijkt qua consistentie op een marshmallow. vertel me, klopt het? of was het nodig om het te drogen?

Lily, mijn cake na het bakken bleek niet droog, zoals meringue, maar zo elastisch als rubber ... zoals een gebakken soufflé, of zoiets, of het lijkt qua consistentie op een marshmallow. vertel me, klopt het? of was het nodig om het te drogen?

Ik ben blij dat ik de rol leuk vond!

De cake zou zo moeten zijn, anders was het niet mogelijk geweest om er een rol van te maken. Voor deze doeleinden wordt speciaal azijn toegevoegd.

En ik controleer de gereedheid met mijn vinger. Ik raak het oppervlak van de cake aan: als het deeg niet aan de vinger kleeft, maar van binnen nog zacht is, is de cake klaar.

ja, dan klopt alles

Ik raakte het deeg met mijn vinger aan, het plakte niet. maar het was allemaal zacht, niet alleen van binnen .. als een meringue, het droogde niet uit. er was helemaal geen korst .. maar dit is mijn oven, met meringues in mijn leven is alles niet zoals mensen

Ik raakte het deeg met mijn vinger aan, het plakte niet. maar het was allemaal zacht, niet alleen van binnen .. als een meringue, het droogde niet uit. er was helemaal geen korst ..

Alles is correct!

Er mag geen korst zijn, anders zal het breken als het tot een rol wordt gerold.

... maar ik heb nog steeds zo'n oven, met meringues in mijn leven is alles niet zoals mensen

Laster uzelf niet!

Te oordelen naar de foto, is uw worp 5+.

[Lilechka]

Te oordelen naar de foto, is uw worp 5+.

Lilechka, maar te oordelen naar de smaak - alle 12 punten !!!

[Lisss's]

Lisss's, Lyudochek !! Te verlegen om te vragen !! Heeft u een deel van deze schoonheid? Ziet er prachtig uit !!
Luda, begrijp ik goed dat je niets bovenop de rol hebt? Is hij zo schattig zonder iets?

[schor]

schor, ja, er is niets bovenop ..Ik zal je de waarheid vertellen - ik heb de hazelnoten niet geschild, dus ze zijn zo pokdalig en hebben de korst geverfd, ja ...

Ik maak een foto van de snee

Ik heb een stroom en een verkeerde snede, ik heb besloten om het te verbeteren !! en klop de mascarpone los voordat je de koffie erin doet. en mijn crème is zo dun als die van Lily, het werd nooit meer .. zelfs na de introductie van crème .. maar het behoudt zijn vorm, maar je kunt rozen planten

insnijding:

Luda, voor mij is alles zo goed met jou !! En de korst is mooi en de snede is zooooo schattig !!
Meisjes, en de meringue voor het mes strekt zich niet uit tijdens het snijden. Kleeft het niet aan het mes?
Wat ik eigenlijk vraag over de snede is duidelijk dat deze niet plakt !!

Ik snijd met een scherp dun mes - het strekt zich niet uit en plakt niet. en ik snijd het koud, rechtstreeks van de boerderij Lyudochka, als koffie + room van jou is, doe het dan, aarzel niet! zo lekker dat de geest kan worden gegeten

Maar ze had langs zo'n heerlijk broodje kunnen glippen! Ik zal het zeker proberen. Bedankt Lilechka! Lyudochka de snede van je broodje maakte me gek, ik zal niet rusten voordat ik het bak!

gee-gee !! Alenka, er is geen rust tijdens het bakken! de hele tijd in de h-k jacht om te klimmen en zelfs een beetje af te knijpen

Maar ze had langs zo'n heerlijk broodje kunnen glippen! Ik zal het zeker proberen. Bedankt Lilechka! Lyudochka de snede van je broodje maakte me gek, ik zal niet rusten voordat ik het bak!

Ik houd mijn vuisten zodat alles de eerste keer lukt!

Alenka, er is geen rust tijdens het bakken! de hele tijd in de h-k jacht om te klimmen en zelfs een beetje af te knijpen

Het is om deze reden dat ik mezelf er altijd van weerhoud om het te doen.

Lily heeft je meegebracht per rol. Ik kwam bijna langs, als ik Temka niet had gezien over de aankomst van de meisjes in Kiev, en een video met een masterclass: D Hier is de rol zelf ... Alles bleek, de rol is erg lekker (ik at de stekken op en likte de room) En zette de rol in de koelkast om af te koelen.

[Vilapo]

Vilapo, ja, ja een broodje!

Ik ben erg blij dat de masterclass me ertoe heeft aangezet om een ​​broodje te maken!

Er is niets vreselijks aan koken! Is het niet?

[Vilapo]

Vilapo, ja, ja een broodje!

Ik ben erg blij dat de masterclass me ertoe heeft aangezet om een ​​broodje te maken!

Er is niets vreselijks aan koken! Is het niet?

Er is echt niks aan de hand, maar het broodje is wel erg lekker

La, la, la! Lilechka, ik heb het !!!



Iedereen die het zal doen, let vooral op de exacte grootte van de rol (ik deed het volgens de eerste verhouding) en de temperatuur. Terwijl ik tijdens het bakken de temperatuur gelijk maakte, kwam er niets van terecht. Maar toen ik een stabiele temperatuur instelde, kwam alles goed!
En toch concludeerde ik dat het broodje heerlijk is, als het vandaag wordt gemaakt. op de tweede dag is het ook heerlijk, maar dan wordt de cake heel erg gecombineerd met de room.
In het algemeen, Lilechka, bedankt voor je geduld !!!! En voor heerlijk !!!!!

Uryayayaya!

En je hebt het eindelijk gedaan!

Wie is de volgende?

[Lyulёk]

Lyulёk, Lelie, Ik kwam met een late dankjewel binnen!
Er was eens een recept voor dit broodje bij Sveta-Michelle bij kuging en maakte het meerdere keren. Maar de portie was klein en erg lief. Toen zag ik je interpretatie en het bleek precies te zijn wat ik nodig had.
Al deze 10 jaar hebben mijn familieleden en vrienden gedurende de hele vakantie dit broodje geëist, zo niet het enige dessert, dan wel het tweede.
Ik vulde mijn hand en deed het "met mijn ogen dicht". Dus gisteren heb ik twee broodjes gebakken, ze liggen in de koelkast. We zullen er vandaag thuis van genieten, en de tweede zal ik morgen meenemen naar mijn werk.
Bedankt voor het plaatsen van het recept en het delen van alle nuances!