Ik wil alles in folie vissen
Ik wil niet pompen, maar ik verwijder langzaam de folie uit het dagelijks leven:
Waarom is aluminiumfolie schadelijk?
Eens kijken wat de folie is? In feite zijn dit de dunste aluminiumplaten die 92% tot 99% puur metaal bevatten. En dit feit is zeer verontrustend voor de wetenschappelijke wereld.
Met name studies van Europese wetenschappers geven aan dat een deel van het metaal dat erin zit, in producten kan komen die in contact komen met folie. In dit opzicht wordt het grootste gevaar gevormd door aluminiumfolie, die wordt gebruikt voor het bakken van voedsel in de oven. Bovendien, hoe hoger de temperatuur in de oven, hoe groter de kans dat metaaldeeltjes in het gebakken product terechtkomen.
Op het eerste gezicht is alles duidelijk. Aluminium is een giftig metaal, wat betekent dat wanneer dit multifunctionele materiaal wordt verwarmd tot temperaturen boven 180 ° C, metaaldeeltjes kunnen reageren met de zure omgeving van groenten of de alkalische omgeving van zuivelproducten, wat leidt tot uitspoeling van aluminium in voedsel en de daaropvolgende penetratie in het lichaam. Uit een onderzoek bleek bijvoorbeeld dat rundvlees dat 40 minuten in folie op 200 ° C werd gebakken, 380% meer aluminium bevatte dan vóór het koken. De kip gebakken in aluminiumfolie bevatte 200% meer van het metaal in kwestie. En deze omstandigheid kan volgens wetenschappers het lichaam met bedwelming bedreigen en tot ernstige gevolgen leiden.
Maar waarom is de kwestie van het gebruik van aluminiumfolie nog nooit eerder aan de orde gesteld, met zo'n overduidelijke schade voor mensen? Bovendien belet deze eigenschap niet dat de industrie niet alleen voedselfolie produceert, maar ook aluminium potten, die in de keuken van elke huisvrouw te vinden zijn.Aluminium kookgerei wordt gewaardeerd omdat het licht en gebruiksvriendelijk is, en het voedsel erin warmt snel op en verbrandt niet.
Trouwens, in de Sovjettijd werden aluminium schalen beschouwd als het meest voorkomende keukengerei en werden ze geproduceerd in overeenstemming met GOST, wat betekent dat ze waren goedgekeurd voor gebruik door de Sovjetgeneeskunde. Waarom hebben ze dan niet zo veel aandacht besteed aan de schade van aluminium?
Het is een feit dat het menselijk lichaam snel en efficiënt deze giftige stof die van buitenaf het lichaam binnenkomt, verwijdert. De WHO stelde zelfs de norm: 40 microgram aluminium per kilogram menselijk gewicht per dag. Dat wil zeggen, voor een gemiddeld persoon van 75 kg, zou een dagelijkse inname van 3 mg aluminium in het lichaam geen reden tot bezorgdheid moeten zijn.
Moderne wetenschappers beweren echter dat het probleem veel dieper gaat. Het is een feit dat een persoon naast folie en aluminium schotels een dosis van deze chemische verbinding uit verschillende bronnen ontvangt. Dit kunnen voedingsmiddelen zijn (kruiden en specerijen, thee en maïs, evenals gele kaas) of medicijnen (Phosphalugel) die een hoog gehalte aan dit metaal bevatten. Daarnaast wordt aluminium gebruikt bij de drinkwaterzuivering, wat betekent dat het met ongekookt water het lichaam binnenkomt.
Het zou niet overbodig zijn om te zeggen dat de industriële productie van folie buitengewoon schadelijk is. Het aluminium dat hiervoor nodig is, wordt gewonnen uit bauxietertsen, waarvan de winning het milieu, met name de bodem en het water, sterk vervuilt. Daarnaast wordt er veel energie gestoken in het maken van folie. Dit alles leidt ertoe dat dit giftige metaal het lichaam van een gemiddeld persoon binnendringt in een dosis die de toegestane norm meer dan 3 keer overschrijdt!
Wat is schadelijk voor aluminium voor ons lichaam
Laten we nu eens nadenken over de mogelijke gevolgen. Aluminium is zelfs giftig en kan bloedarmoede, blaasontsteking, schade aan het skelet, de nieren en de lever veroorzaken. Bovendien bevat dit alles wetenschappelijk bewezen feiten. En ook in de hersenen van mensen met de ziekte van Alzheimer wordt een hoog gehalte aan aluminium aangetroffen. Dit suggereert dat dit metaal een provocerende factor kan worden bij deze vreselijke ziekte. Artsen registreren een groot percentage aluminium in de lymfeklieren van vrouwen met borstkanker.
Het is ook bewezen dat aluminium in grote hoeveelheden de groei van hersencellen vertraagt, wat ook buitengewoon gevaarlijk is, vooral voor kinderen en adolescenten. Er wordt gespeculeerd dat dit giftige metaal onvruchtbaarheid en sommige vormen van kanker kan veroorzaken. Ten slotte is voedsel gebakken in folie niet veilig voor vrouwen "in positie", aangezien het giftige metaal de placentabarrière kan binnendringen en de foetale hersenen kan bereiken.
En hier zijn veel experts het erover eens dat een kleine hoeveelheid aluminium een gezond lichaam niet schaadt. Als een persoon echter lever- of nierproblemen heeft, of een aanleg heeft voor de ziekte van Alzheimer of de ziekte van Parkinson, kan de regelmatige inname van deeltjes van dit metaal complicaties of de ontwikkeling van deze ziekten veroorzaken.
Ten slotte is er nog een interessant feit. Hoewel er momenteel geen officieel bevestigde gevallen zijn van ziekten veroorzaakt door het gebruik van aluminiumfolie, hebben landen als Frankrijk en Italië, Engeland en Duitsland, Brazilië en Nederland het gebruik van dit product bij het koken al opgegeven. In alle andere landen gebruik ik dit materiaal nog steeds in de keuken, zonder na te denken over de mogelijke gevolgen.
Aanbevelingen voor het gebruik van aluminium kookgerei en aluminiumfolie
Het is vermeldenswaard dat het nogal problematisch is om zich te ontdoen van aluminium dat aanwezig is in drinkwater en voedsel. Maar door de borden en folie is dit veel gemakkelijker te doen. Als we ons herinneren uit de loop van de chemie, vormt zich een dunne oxidefilm op het oppervlak van dit metaal. Hierdoor wordt deze laag op keukengerei na verloop van tijd dicht genoeg om te voorkomen dat metaal in contact komt met voedsel.Reinig je aluminium schaaltjes echter met een metalen borstel, dan wordt deze laag dunner, of verdwijnt zelfs helemaal. Gelukkig is dit geen probleem, zegt dr. Gada Bassioni. Om de beschermende eigenschappen van aluminium schalen te herstellen, volstaat het om er water in te nemen en goed te koken, zodat het glanzende reinigingsoppervlak weer mat wordt.
Folie is een beetje lastiger. Het is extreem dun en is alleen geschikt voor eenmalig gebruik. Het is onmogelijk om trucs te bedenken die helpen bij de vorming van een beschermende geoxideerde laag erop, en daarom is de enige manier om de migratie van aluminiumdeeltjes in voedsel te voorkomen, het gebruik van folie te beperken.
Volgens wetenschappers komt de meeste schadelijke stof in voedingsmiddelen terecht tijdens de bereiding van sauzen die citroen- of tomatensap bevatten. En als u vooraf zout en andere hete kruiden en specerijen aan voedsel toevoegt, gaat het proces van het uitwassen van aluminium in voedsel nog sneller. Daarom is het raadzaam om geen aluminiumfolie te gebruiken voor het bakken van gerechten, maar liever glaswerk en porselein. Citroenen, tomaten en ander zuur voedsel moeten indien mogelijk worden vermeden. In dit geval is het verstandiger om huishoudfolie te gebruiken.
Ook het gebruik van folie voor het bewaren van diepvriesproducten is geen goede optie. Zoek in plaats daarvan vetvrij papier of papier dat is ingevet met boter. En om voedsel zoveel mogelijk warm te houden, is het beter om een glazen bak te gebruiken.
Tot op heden is er zeker geen wetenschappelijk bewijs waarmee de Wereldgezondheidsorganisatie rekening zou houden om het gebruik van aluminiumfolie bij het koken te verbieden. Dit artikel is echter bedoeld om lezers te waarschuwen voor de mogelijke gevaren die aluminiumfolie met zich meebrengt.
Denk aan je gezondheid!