Engelse kerst cupcake

Hoera, ik ben ook nat geworden. ik deel je mening

En ik sloot me voor het eerst aan

Hallo! Dus ik miste het ook bijna !!!! Ik ga vandaag alles kopen en laten weken !!! Ik heb nog een halve fles goede droge wijn ... ga niet weken ?? antwoord pzhst !!

Hallo! Dus ik miste het ook bijna !!!! Ik ga vandaag alles kopen en laten weken !!! Ik heb nog een halve fles goede droge wijn ... ga niet weken ?? antwoord pzhst !!

Ik denk dat wijn niet geschikt is voor deze cake, aangezien de graad erin klein is, maar we hebben minimaal 36 * -60 * nodig. Door fruit in cognac of rum te laten weken, maken we ze niet alleen zacht tijdens het snijden. Maar we beschermen hem ook tegen beschadiging en uitdroging, zodat de cake zo lang kan worden bewaard

Dankje voor het antwoord. Ik heb al wat cognac en een beetje wodka gegraven. Wel, ik zal wat wijn toevoegen.

Meisjes, ik ga volgend weekend bakken, en bij het volgende schudden van het fruit, rees de volgende vraag: volgens het recept zouden het deeg en de vulling 1: 1 moeten zijn. Het deeg zal ongeveer 1,4 kg zijn, wat betekent dat de vrucht niet 1,4 kg mag zijn, maar minder, aangezien er ook cognac, citroen, sinaasappelsap aan wordt toegevoegd, en dit is ook gr. 250-300. Het gewicht van de hele vulling met fruit en toevoegingen moet 1,4 kg zijn, toch? of heb ik er veel last van?

[Sveta_,]

Meisjes, ik ga volgend weekend bakken, en bij het volgende schudden van het fruit, rees de volgende vraag: volgens het recept zouden het deeg en de vulling 1: 1 moeten zijn. Het deeg zal ongeveer 1,4 kg zijn, wat betekent dat de vrucht niet 1,4 kg mag zijn, maar minder, aangezien er ook cognac, citroen, sinaasappelsap aan wordt toegevoegd, en dit is ook gr. 250-300. Het gewicht van de hele vulling met fruit en toevoegingen moet 1,4 kg zijn, toch? of heb ik er veel last van?

Sveta_, vruchtgewicht al met alle toevoegingen moet 1.400 zijn

[optie 2, geen noten]

het deeg en de vulling moeten 1: 1 zijn. Het deeg zal ongeveer 1,4 kg zijn, wat betekent dat de vrucht niet 1,4 kg mag zijn, maar minder, aangezien er ook cognac, citroen, sinaasappelsap aan wordt toegevoegd, en dit is ook gr. 250-300. Het gewicht van de hele vulling met fruit en toevoegingen moet 1,4 kg zijn, toch? of heb ik er veel last van?

Bij zware fruittaarten is de verhouding tussen fruit en koek niet alleen 1: 1, maar zelfs 1,5: 1. Toen ik deze cupcake bakte, woog ik aan gedroogd fruit 1400 (vulling optie 2, zonder noten)

optie 2, geen noten
Ik nam hier het recept van Ludmila uit Toronto 🔗
400 g zwarte rozijnen
400 g rode rozijnen
200 g gedroogde vijgen (vijgen)
200 g pruimen
100 g gekonfijte kersen
50 g gedroogde abrikozen
50 g gekonfijte ananas of gedroogde ananas

1/2 sinaasappel
80 ml cognac of cognac

kruidenmix, meng alle grond:
1,5 theelepel. gember
1,5 theelepel. piment
1,5 theelepel. nootmuskaat
1,5 theelepel. anjer
1,5 theelepel. kaneel
1 theelepel nootmuskaat
Dit mengsel is voldoende voor een deeg van 500 g bloem. Als u kleinere hoeveelheden fruitcake bakt, kunt u het ongebruikte kruidenmengsel gebruiken om peperkoek en peperkoek te bakken door een gelijk gewicht van gemalen koriander en kardemomzaad toe te voegen. ( 🔗)
Het kruidenmengsel wordt samen met de bloem toegevoegd bij het kneden van het deeg.

Meisjes, bedankt. Ik begrijp dat je op twee manieren kunt gaan en beide zullen correct zijn -
1. Laat alles zoals het is en bereid het deeg volgens het recept
2. Weeg het fruitmengsel af en reken het deegrecept om naar die hoeveelheid.

In de eerste muffin woog ik de afgewerkte vulling in een verhouding van 1: 1, de rest van het fruit werd gegeten. , en in de tweede plaats ik iets meer vullingen, rekening houdend met de toegestane fruit / deegverhouding van 1,5: 1. Ik weet nog niet wat er met de snee is gebeurd, maar hij is gebakken.

Ik zal voor de eerste keer bakken, dus dit is sowieso een experiment, waarschijnlijk zal ik om te beginnen nog 1: 1 doen.

Meisjes, ik ben bij jou
Ik ben laat met weken, gisteren kocht mijn zoon de ingrediënten. En hier heb ik vragen, beantwoord deze alsjeblieft van deskundige en ervaren personen.
U kocht gember in de vorm van een wortel, wat ermee te doen en hoe? Om de een of andere reden besloot ik dat ik het nodig had in de vulling
Gebaseerd op 1 versie van de vulling.
En amandelen zijn geschreven 75 zonder schil, maar hoe verwijder je het correct?
Wat is er mis met de kumquat? Heb je het niet nodig in de vulling? Mijn zoon kreeg in plaats daarvan mandarijn en sinaasappel
En het totale gewicht van de vulling is 1400 gram toch? Exclusief cognac en sap? en waar zijn de amandelen? in het deeg of vulling? als 1 optie in de vulling zit, wordt het gewicht meer verkregen
En kaneel in mijn eetstokjes, verkruimel het
Iemand lijkt te hebben geschreven dat je ook verse schil van citroen en sinaasappel kunt toevoegen, toch?
Vergeef me, maar zo vaak probeer ik alles van begin tot eind te lezen, en ik probeer het vanaf het begin en vanaf het einde, maar ze geven me niet, alles loopt

[Nastya.]

Nastya.
Ik bak deze heerlijke cupcake al meer dan een jaar. Ik zal mijn ervaring delen.
Dus ik weet niet wat ik met verse gember moet doen. Hier werd gekonfijte gember gebruikt in de vulling. Misschien een beetje in de vulling wrijven?
Gepelde amandelen gaan elk 75 g in de vulling en in het deeg. Alleen in de vulling snijden we de amandelen in 2-3 delen en malen ze in het deeg tot ze kruimels worden, alleen niet in een koffiemolen.
We maken de amandelen als volgt schoon: giet er kokend water overheen. Laat staan, giet kokend water af en giet koud water. Daarna worden de amandelen een keer gepeld.
Kumquat, een specifiek gedroogd fruit. Niet iedereen vindt het leuk. Het is heel goed mogelijk om het te vervangen door iets, een ander of op zijn minst een deel van de kumquat.
Ja, het totale gewicht van de vulling moet 1400 g zijn, inclusief de amandelen. Cognac en sap apart. Het kan meer en minder zijn. Hangt af van hoeveel het gedroogde fruit zal opnemen.
Vervolgens moet je de kaneel malen. En daarvoor, hoe te malen, in kleine stukjes te verpletteren.
De schil moet ook droog zijn. Maar ik heb vers gebruikt. De geur was heerlijk. Succes.

[Eusebius]

Eusebius heel erg bedankt
Ik heb 1385 met amandelen, en als je meer kaneel, kruidnagel, schil en citroensap toevoegt, krijg je meer dan 1400.
of ik denk het niet

[Wrijf de gember op een rasp en voeg toe aan het gedroogde fruit, maar laat je niet meeslepen.]

Meisjes, ik ben bij jou
Ik ben laat met weken, gisteren kocht mijn zoon de ingrediënten. En hier heb ik vragen, beantwoord deze alsjeblieft van deskundige en ervaren personen.
U kocht gember in de vorm van een wortel, wat ermee te doen en hoe? Om de een of andere reden besloot ik dat ik het nodig had in de vulling

Wrijf de gember op een rasp en voeg toe aan het gedroogde fruit, maar laat je niet meeslepen.

Gebaseerd op 1 versie van de vulling. En amandelen zijn geschreven 75 g. zonder schil, maar hoe verwijder je het op de juiste manier?

Giet er kokend water overheen, het kan gemakkelijk worden verwijderd.

Wat is er mis met de kumquat? Heb je het niet nodig in de vulling? Mijn zoon kreeg in plaats daarvan mandarijn en sinaasappel

Je kunt alles in de vulling doen wat je wilt, maar het totale gewicht aan gedroogd fruit is 1.400.

En het totale gewicht van de vulling is 1400 gram toch? Exclusief cognac en sap? en waar zijn de amandelen? in het deeg of in de vulling? als 1 optie in de vulling zit, wordt het gewicht meer verkregen

Voor het bakken weeg ik de geweekte vulling en meet 1.400 af.

En kaneel in mijn eetstokjes, verkruimel het

Malen

Iemand lijkt te hebben geschreven dat je ook verse schil van citroen en sinaasappel kunt toevoegen, toch?

Ik gebruik alleen vers.

Ik ga dood ... Ik werd nat op 21 november, zij het met een vertraging, maar ik deed het ... Ik zal voor de derde keer bakken.

Ik ook, eergisteren))) zelfs dan lijkt het zo veel ... ik kan me niet voorstellen hoe dit allemaal gebakken is ...

Ik ook, eergisteren))) zelfs dan lijkt het zo veel ... ik kan me niet voorstellen hoe dit allemaal gebakken is ...

Moskvich @, heel gemakkelijk, volgens het principe "de ogen zijn bang, de handen doen het"

Meisjes, hoeveel stijgt een cupcake tijdens het bakken? Als je de pan voor 2/3 vult, krijg je dan een cupcake die vol is?

De cupcake rijst een klein beetje - er is te veel vulling.

Dus je moet ergens 3/4 solliciteren? Correct?

Maandag bakte ik de eerste portie, waste de siliconen vormpjes, legde ze in een la en ze ruiken overal in de keuken

[Nusya]

Maandag bakte ik de eerste portie, waste de siliconen vormpjes, legde ze in een la en ze ruiken overal in de keuken

Nusya, en je hebt calqueerpapier in siliconen mallen gedaan? Of zijn ze gekruld? moet je ze smeren?
Vorig jaar nam ik verschillende vormen aan voor cakes met een diameter van 10-12 centimeter. Dus ik denk dat ik er geschenken in kan maken? Dit jaar zal ik het voor het eerst doen - ik heb een portie geweekt

[Vilapo]

Vilapo bedankt
Meisjes hebben 2 porties gedrenkt
Ik weet niet wat er gaat gebeuren, nu bereid ik me mentaal voor op het bakken

[Vilapo]

Vilapo bedankt
Meisjes hebben 2 porties gedrenkt
Ik weet niet wat er gaat gebeuren, nu bereid ik me mentaal voor op het bakken

Je bakt twee porties en geniet daarna van een heerlijke cupcake

[Nusya]

Nusya, en je hebt calqueerpapier in siliconen mallen gedaan? Of zijn ze gekruld? moet je ze smeren?
Vorig jaar nam ik verschillende vormen aan voor cakes met een diameter van 10-12 centimeter. Dus ik denk dat ik er geschenken in kan maken? Dit jaar zal ik het voor het eerst doen - ik heb een portie geweekt

Nee, dat heb ik niet gedaan. De vormen zijn eenvoudig, zonder kleine patronen. Ik heb gebakken goederen uit tijdschriften.

Geweekt fruit. Ik heb de kruidnagel en kaneel in een kleiner formaat gedaan (toen ik het maalde, bleek dat het niet genoeg was). Ik voegde een eetlepel van het kant-en-klare kruid "Baking Seasoning" toe: vanilline, gemalen nootmuskaat, gemalen gember, gemalen kaneel. En zojuist heb ik de aanbeveling gelezen - voeg 0,5 theelepel toe per 1 kg deeg. En wat te doen? Of is het oké?

Geweekt fruit. Ik heb de kruidnagel en kaneel in een kleiner formaat gedaan (toen ik het maalde, bleek dat het niet genoeg was). Ik voegde een eetlepel van het kant-en-klare kruid "Baking Seasoning" toe: vanilline, gemalen nootmuskaat, gemalen gember, gemalen kaneel. En zojuist heb ik de aanbeveling gelezen - voeg 0,5 theelepel toe per 1 kg deeg. En wat te doen? Of is het oké?

... Olga, gekneed, gekneed, je kunt niet veranderen! Niets aan de hand!

Dus je moet ergens 3/4 solliciteren? Correct?

... Licht, misschien zelfs meer. Ik miste ongeveer 1,5 cm aan de bovenkant van de formulieren.

Meisjes vertel me, kan ik in papieren cakes bakken?

Meisjes vertel me, kan ik in papieren cakes bakken?

Lena, ik denk dat het het niet waard is ... in 3,5 uur kan er een hele dikke korst blijken te zijn ... of zelfs helemaal uitbranden

... Olga, gekneed, gekneed, je kunt niet veranderen! Niets aan de hand!

En zeg niet! : D gekneed, zo gekneed

Van mezelf zal ik toevoegen, ik heb een strijkijzer gebruikt, afneembaar, de tweede - siliconen, beide opgemaakt, met bakpapier, geolied. Ik besloot op veilig te spelen om de zijkanten en onderkant niet te verbranden. Mijn oven is hierin problematisch. Het papier was vijf centimeter hoger dan de rand van het formulier en deze rand was gevouwen, de breedte van het papier was voldoende en er kwam een ​​dubbele laag uit. Als het deeg boven de rand van de vorm uitkomt, zal het niet "weglopen". En bakte het op krantenpapier en pakte het ook in, of beter gezegd, het waren de oude Balance-tijdschriften, misschien werd de inkt daarom niet gevoeld.
Voor mij was er ook de vraag hoeveel ik met de test moest vullen, zodat er niet genoeg was, en niet overdreven. Gestopt bij 3/4 vorm. Ik zal proberen een foto te laten zien zoals die er voor mij uitzag.
Ik legde een beetje deeg opzij zonder te vullen, bedek de bovenkant zodat de bovenkant relatief vlak was en het fruit niet verbrandde, ik maakte een holte in het midden zodat er geen glijbaan in het midden was. De vruchten werden gemengd met verschillende eetlepels bloem van het totale gewicht, zodat ze gelijkmatig in het deeg werden verdeeld en niet op de bodem vielen, zoals ze in de wetenschap zeggen.


Een uur voor het einde van het bakken was de bovenkant bedekt met papier met een gat met een munt van vijf kopeken. Nogmaals, voor de zekerheid zijn de zijkanten hoog genoeg gewikkeld.

Meisjes, hallo. Ik ben bij jou, ik ben morgen aan het bakken.
Nu ben ik gewoon een lijst met producten aan het samenstellen, ik ga winkelen.

[TanjaM]

TanjaM Ik zie je met een krant en wikkel de zijkanten van het formulier, en geolied calqueerpapier erop. Is het lettertype niet op de cupcakes gedrukt? Ik heb een gasoven, ik kan de temperatuur op 170 houden, maar beneden weet ik niet of het zal werken
Vandaag kocht ik een "dronken" cognac. Ik ontmoette bekende mannen op de markt, dus ze waren stomverbaasd voor wie. En mijn gekonfijte vruchten zijn zonder vloeistof als ik de pot op de bodem goed schud, waarschijnlijk 10 druppels. Is dit normaal? Geen behoefte om toe te voegen? Ik voegde het sap van een grote sinaasappel en 150 gram cognac en balsems toe, ook 40 graden "Bugulma" Tatarstan en "Balsam Pomorie" Arkhangelsk, omdat de tijd al drong, en zoals op het laatste moment bleek, was er praktisch geen cognac

En mijn gekonfijt fruit zonder vloeistof, als ik de pot op de bodem goed schud, waarschijnlijk 10 druppels. Is dit normaal? Geen behoefte om toe te voegen?

Larisa, er mag geen vloeistof op de bodem zitten. Het is ok

Nou ... ik bakte de cupcake, gaf hem te drinken, wikkelde hem (zoals bij een kind). Het is goed geworden!

Lena, ik denk dat het het niet waard is ... in 3,5 uur kan er een hele dikke korst blijken te zijn ... of zelfs helemaal uitbranden

En als je ze in een krant wikkelt? Rechtstreeks in meerdere lagen? Ik wil kleine porties en de ijzeren vormpjes voor de kralen gooiden de dwaas eruit. er waren zoveel potten in blik, zelfs grootmoeders ...

[Lena]

En als je ze in een krant wikkelt? Rechtstreeks in meerdere lagen? nou ik wil kleine porties

Lena , Ik dacht ook aan kleintjes. Ik heb boeven voor 350 ml. wit, waarschijnlijk Chinees. Ik denk erover om ze opnieuw te proberen. En in moderne pasochnits zijn de muren dun, ik ben bang dat er negrito's in mijn gasoven zullen zijn.

Eigenlijk blijkt de korst van de cake dun te zijn, of beter gezegd, hij bestaat praktisch niet ondanks de baktijd. Ik denk dat dit komt door de lage temperatuur en de laag kranten onder het uniform. Ik denk dat de cakevorm het zal redden.

Over het algemeen neem ik een gokje. : D Ik heb een nieuwe, goede oven. Ik zal haar testen op cupcakes

Meisjes, ik vraag me af of zo'n cupcake, ook op de een of andere manier versierd (crème of mastiek), aan de pasgetrouwden wordt gegeven, hoe bewaren ze die een heel jaar? sieraden verwijderen, in meerdere lagen wikkelen en wekelijks insmeren met cognac? Ik betwijfel het ... misschien weet iemand hoe de Britten het daar doen?
Waarom vraag ik het - mijn peetdochter zou voor Kerstmis moeten bevallen en ik wil ze zo'n cupcake geven (indien mogelijk) zodat ze het een jaar oud kunnen eten, in de zin van een cupcake. En ik betwijfel zoooo of ze een vrije minuut zullen hebben en de wens om het elke week met cognac te smeren. hoe moeten ze het dan bewaren?

[Schijnen]

Schijnen, maar waarom zou je het bewaren Bakken voor de geboorte, en dan voor de verjaardag. Je denkt dat ze het een jaar zullen bewaren

Dit kan, maar het is niet voor niets dat ze zeggen dat je het kunt bewaren. En ik wil het controleren, maar ik wil me een jaar lang geen zorgen maken

Ik vraag me ook af hoe lang het duurt om de cake met cognac te irrigeren. Er zit er al veel in ...

[Dwergooruil]

Dwergooruil, geolied papier bekleed in de mal, zijkant en cirkel aan de onderkant, krant buiten de mal en geolied papier.

Sveta_, ontmoette de Britten niet, die de cake het hele jaar bewaarden, maar hier, op een tak, schreef iemand dat hij het hele jaar bewaarde.

Meisjes, vertel het me alsjeblieft.

Als ik een Teflon-cakevorm heb (Teflon is uitstekend, herhaaldelijk getest), is het dan nodig om de vorm binnenin te bedekken met bakpapier?
Heeft het papier een andere functie dan anti-aanbaklaag?

[Lyulёk]

Lyulёk, mensen gebakken in teflonblikken, kijk op de tweede pagina van dit topic daar staat een foto. De vraag is hoe het van het formulier wordt verwijderd, zo niet verwijderbaar, met papier is het gemakkelijker.

[Sveta_]

Sveta_, ontmoette de Britten niet, die de cake het hele jaar bewaarden, maar hier, op een tak, schreef iemand dat hij hem het hele jaar bewaarde.

Hallo! Reageer, die ervaring heeft!

Lil, vorig jaar bakte ik anderhalve portie in siliconenvormpjes. Heeft niets gelegd. Er waren geen problemen.

Ik zal morgen bakken.