Engelse kerst cupcake

[Lisss's]

Lisss's Dus ik wilde voor schrijven oks3504 dat het gebruik van een crème in dit geval ONMOGELIJK om twee redenen: ten eerste is dit een klassiek recept, als het moest worden ingesmeerd met mastiek of marsepein met room, dan zouden de Britten het honderd keer hebben ingesmeerd op basis van hun nauwgezette pedanterie, en ten tweede de cake bedekt met boter crème zou het niet zijn, het is onderhevig aan langdurige opslag en de kersttaart kan heel lang worden bewaard (voor sommigen, meerdere jaren). Dus we zullen de room voor de cakes opzij zetten, en we zullen de kesk bedekken met confituur, mastiek en marsepein erop boetseren, of gewoon aan de tafel geven, terwijl we de Engelsen met een vriendelijk woord herinneren! Een klassieker, het is ook een klassieker in Afrika.

Ik heb nog nooit mastiek of marsepein confituur gebruikt, dus ik kan hierover geen advies geven. Ik schrijf zoals ikzelf heb gedaan. En deze cake werd niet lang bewaard, de room had geen tijd om binnen twee dagen in de koelkast te bederven. Sorry dat ik afstand heb genomen van de klassiekers ... Ik zal de Britten niet langer in verlegenheid brengen
Ik wil aan mijn verdediging toevoegen ... de mastiek en marsepein zijn ook erg zoet ... dus ik zal helemaal niets bedekken, ik zal de cakemastiek redden.

laten we beslissen - als we een traditioneel Engels gerecht bereiden en we willen een traditionele Engelse smaak krijgen, dan moet het worden gekookt volgens de regels van de Britten zelf. als we gewoon een gevulde cupcake maken - oké, doe ermee wat je wilt, maar noem het geen Engelse kerstcupcake ...

in Engeland is deze cupcake zo versierd (alle foto's zijn afkomstig van Engelstalige sites):





glazuur coating:





hier is de marsepein + mastiekcoating:

Ik heb nog nooit mastiek of marsepein confituur gebruikt, dus ik kan hierover geen advies geven.

Ik gebruikte. bovendien hebben honderdduizenden Engelsen dit honderden jaren lang gedaan

Ik ben blij om het advies van ervaren kameraden te lezen

Oksana, op de eerste pagina staan ​​links naar het versieren van een cupcake, en MK hoe je een cupcake met marsepein bedekt, alles is volgens de regels - ik zal blij zijn met confituur als de informatie nuttig is

Dus vorig jaar deed ik het niet volgens de regels, maar als een taart ... IK ZAL GECORRIGEERD WORDEN, maar ik zal deze keer toch niet behandelen ... en het is zo zoet en lekker ...

trouwens, ik heb net ontdekt hoe je de bovenkant kunt decoreren met gekonfijt fruit zodat ze niet van het oppervlak van de cake vallen hier via de link 🔗

dit is de cupcake:

[Luda]

Luda, maar je hebt geen proeverij nodig, anders bakt iedereen, ik kan het proberen

[Olga uit Voronezh]

Oksana, wat dacht je van (ongeveer) je hebt misschien wat mastiek nodig om de kersttaart te bedekken?

Olga uit Voronezh, Olya, keek alleen naar sites met een cupcake-versiering en vond informatie over de hoeveelheid op een cake met een diameter van 23 cm, ze raden aan om 1 kg marsepein en 1 kg mastiek te nemen. ze zijn erg dik - 1 cm - rol ze uit zodat de donkere cupcake niet van onderaf doorschijnt (kijk naar de foto hierboven, waar de foto in doorsnede is)

[Luda]

Luda, maar je hebt geen proeverij nodig, anders bakt iedereen, ik kan het proberen

Lika, ik ben bang dat de lokale proevers tegen zullen zijn

en ze dit jaar zelf niet durfde bakken?

Het lijkt me moeilijk om deze cupcake in twee dagen op te eten, alleen als de "kamer vol is met gasten" is het erg bevredigend.

Zo was het bij ons .... en zelfs een stuk werd naar de ouders gebracht .... dus het werd verkocht.
Met betrekking tot de consumptie van mastiek. Nou, het is niet uitgerold in 1 cm, maar in 0,5 cm. Als je in twee lagen bedekt, neem dan natuurlijk minder mastiek. 600 gram voor een cake met een diameter van 23 cm is voldoende, rol deze slechts uit tot 3 mm

[Olga uit Voronezh]

Olga uit Voronezh, Olya, keek alleen naar sites met een cupcake-versiering en vond informatie over de hoeveelheid op een cake met een diameter van 23 cm, ze raden aan om 1 kg marsepein en 1 kg mastiek te nemen.ze zijn erg dik - 1 cm - rol ze uit zodat de donkere cupcake niet van onderaf doorschijnt (kijk naar de foto hierboven, waar de foto in doorsnede is)

Zo was het bij ons .... en zelfs een stuk werd naar de ouders gebracht .... dus het werd verkocht.
Met betrekking tot de consumptie van mastiek. Nou, het is niet uitgerold in 1 cm, maar in 0,5 cm. Als je in twee lagen bedekt, neem dan natuurlijk minder mastiek. 600 gram voor een cake met een diameter van 23 cm is voldoende, rol deze slechts uit tot 3 mm

Iedereen bedankt!
Ik heb 2 kg mastiek en 1 kg marsepein. Genoeg om te oefenen, alles is erg fris en zacht. Natuurlijk zal ik proberen om dunner te zijn dan 1 cm.

Er waren nog 2 golfkartonnen deegrollen voor marsepein. Transparant zo. Is het mogelijk met een gewone deegroller? Of zijn vlokken voor marsepein en kruimeldeeg geschikt?

Is het mogelijk met een gewone deegroller? Of zijn vlokken voor marsepein en kruimeldeeg geschikt?

Ik rol het normaal, glad

gegolfde deegroller - om een ​​patroon te maken op marsepein-mastiek:

[Luda]

Luda, en, als geurproever, kun je ... ik ga naast je liggen :))
wie zal de geur van cake het lekkerst omschrijven ... nou ja, er is zonlicht, een vleugje mimosa, de glans van druivenbladeren in regendruppels ... of nog lekkerder .. hij krijgt een medaille ... voor alle onderdelen moe van het koken (oh, hoe ze het zelf wikkelde bang)

dit jaar zal ik niet in een hinderlaag zitten, ik zal me klaarmaken - ik zal lichaamsgewicht sparen, anders red ik het, en dan geef ik het uit aan de bereiding van zo'n cupcake ...

mag ik ... ik ga naast je liggen :))

liggen !! er is veel ruimte, we passen allemaal

nou, er is zonlicht, een vleugje mimosa, de glans van druivenbladeren in regendruppels ...

nee, allemaal door! geen mimosa, geen regen ... haar ...

deze cupcake is warm! pittig, kerst, sinaasappel, boom, vakantie, kaneel, kruidnagel en dit alles in hittegolven

[Lika]

Niet, Lika, aangezien de cupcake die ik nog niet gebakken heb zal rijpen, gooi ik een fluitje van een cent voor je om aan te komen, anders bereik je de volgende oproep niet. En wie ga ik dan inschrijven?

[Linnen]

Linnen, allemaal geklommen om het meeste te halen Super goedeen mooi bord, zet het neer en bevestig een blad zodat het bord niet weggerukt wordt, de cupcake is klaar voor de meeting

(meisjes, als er iets is, ik heb nog steeds borden ... gratis)
het belangrijkste is om de juiste generaals te kiezen .. en daar zal het niet eng zijn om rekruut te worden

deze cupcake is warm! pittig, kerst, sinaasappel, boom, vakantie, kaneel, kruidnagel en dit alles in hittegolven

in-in! En na de post, hoe lekker !!!!

Wat een interessant ontwerp - gekonfijt fruit. Willen!!!!
En om het op zo'n manier versierd met cognac te smeren? Niets wordt van boven verzadigd? ((((((
En als je gekonfijt fruit op rauw deeg legt, zal de cake niet bezinken?

[Moira]

Moira Nooooo, dit is vlak voor Kerstmis of het geven)))) en dus voer je het de hele tijd in een stuk papier)))

En daar staat: "Gedurende 1 uur en 30 minuten voor het einde van het bakken, wordt de cake eruit gehaald, erop gelegd met een dikke laag gekonfijt fruit en terug in de oven gelegd. 30 minuten later, bedek het fruit met folie of geolied papier en bak de cake tot hij nog een uur gaar is. "

Hoe te zijn?

[Moira]

ja, in deze versie wordt gekonfijt fruit gemaakt, zelfs tijdens het bakken, zo'n interessante optie, ik wil het zeker proberen

Moirasmeren we aan de zijkanten

[Mensen!]

Mensen! En injecties in het midden! Van een spuit

Stel je voor ... Cognac in een spuitfles is babypraat, maar in een spuit is dat wel

En mijn gedroogde vruchten zijn zo toegenomen, zo dik en olieachtig staal!

En mijn gedroogde vruchten zijn zo toegenomen, zo dik en olieachtig staal!

_fluisterend Dus ze werden ook heerlijk, de rimpels werden gladgestreken !!!

Ik verklaar de volgende rekruten op de wereldwijde lijst met alle forums:

1. OlgaOlga
2.mamontenok
3. Afbrokkelen
4.valvery
5. Kisena?

Ze gingen AWOL, en keerden niet terug. het lot van hun vulling staat ter discussie. Bezorgd....

_fluisterend Dus ze werden ook heerlijk, de rimpels werden gladgestreken !!!

Ik verklaar de volgende rekruten op de wereldwijde lijst met alle forums:

1. OlgaOlga
2.mamontenok
3. Afbrokkelen
4.valvery
5. Kisena?

Ze gingen AWOL en kwamen nooit meer terug. het lot van hun vulling staat ter discussie. Bezorgd....

Kameraad voorman, ik meld me, en ik heb het tweede deel doorweekt

En mijn gedroogde vruchten zijn zoveel toegenomen, zo dik en olieachtig staal!

Ook ik ben dik en bovendien lui - ze weigeren de cognac op te drinken. Nu staan ​​ze voor straf in een omgekeerde pot. De eerste keer was het zo, en de gedroogde vruchten waren allemaal normaal en strikt volgens het recept.

Ook ik ben dik en bovendien lui - ze weigeren de cognac op te drinken. Nu staan ​​ze voor straf in een omgekeerde pot. De eerste keer was het zo, en de gedroogde vruchten waren allemaal normaal en strikt volgens het recept.

mijn paar is niet zo ...
Ik had geen tijd giet de drank weken, zoals de afgeknotte onmiddellijk, onmiddellijk geabsorbeerd, niet een druppel op de bodem. Ik stapte in het recept, controleerde het opnieuw - ik heb alles correct gemeten. Nu denk ik ... wat als de dosis te klein is?

[Luda]

we smeren de zijkanten

Luda, en bovenop het hoofd om geweekt fruit of droog te zetten? of gewoon gekonfijt fruit?

mijn paar is niet zo ...
Ik had geen tijd giet de drank weken, zoals de afgeknotte onmiddellijk, onmiddellijk geabsorbeerd, niet een druppel op de bodem. Ik stapte in het recept, controleerde het opnieuw - ik heb alles correct gemeten. Nu denk ik ... wat als de dosis te klein is?

U bent in orde, maak u geen zorgen - het zou zo ideaal moeten zijn.

En ik heb helemaal geen vloeistof, maar ze zijn ook niet hersteld.
Brandewijn ruikt nog steeds. Ik weet het niet, misschien wat meer kruiden

[Luda]

Luda, en bovenop het hoofd om geweekt fruit of droog te zetten? of gewoon gekonfijt fruit?

droge, gekonfijte vruchten
meisjes, over het "alcoholisme" van gedroogd fruit - je hebt misschien een andere samenstelling van het mengsel, ze drinken voor iedereen anders, maak je geen zorgen! alles wordt geabsorbeerd, er blijft niets over - perfect! het mengsel loopt een beetje weg naar de bodem - het is ook goed voor mij dit jaar, het loopt af naar de bodem, en de vruchten worden geleidelijk vet, maar daarin - er was niets op de bodem. dit is niet een kwestie van principe, geen paniek hier - zoals het is, zo goed

En daar staat: "Gedurende 1 uur en 30 minuten voor het einde van het bakken, wordt de cake eruit gehaald, erop gelegd met een dikke laag gekonfijt fruit en terug in de oven gelegd. 30 minuten later, bedek het fruit met folie of geolied papier en bak de cake tot hij nog een uur gaar is. "

Hoe te zijn?

Ik ben een horzel, ik heb de link niet gezien, het spijt me, ik klom

droge, gekonfijte vruchten
meisjes, over het "alcoholisme" van gedroogd fruit - je hebt misschien verschillende mengsels, ze drinken anders

van, puur mensen ...

Ik zal ook een beetje rapporteren. Bijna alles werd door mij opgenomen, de vruchten "werden dik" en werden glanzend en olieachtig. De geur van hen is geweldig!

[Ludiiiik]

Ludiiiik, mijn baktijd komt in het weekend eraan. Specificeer, - zet kranten recht op het blad en er al op, formulieren?
En hoe dik is de stapel?
En dan ben ik tovarisch ijverig, ik doe alles zoals geleerd, en ik heb veel oud papier (naarmate ik meer zuig ...)

En volgens de formulieren: ik heb een Teflon-brood-21/11/6. En de tweede is 28 cm in doorsnee.
Zal ik alles passen? Of koop formulieren?

Bijna alles werd door mij opgenomen, de vruchten "werden dik" en werden glanzend en olieachtig. De geur van hen is geweldig!

Oh, Marin, ik snoof net 150 rum "opgezogen" in een fles, ik dacht dat ik zou moeten eten. En het ruikt heerlijk, met alle kruiden ...

Oh, ik zou ook graag willen weten over de grootte van de vormen, de verplaatsing zegt me op de een of andere manier niets

En toch, welke laag deeg met vulling (in cm) en welke er bovenop zonder vulling (ook in cm) te smeren?

In-in, en ik ben geïnteresseerd om dit ook te verduidelijken ...

En ik sluit me aan bij de vraag over centimeters.

Meisjes op zoek naar ideeën voor decoratie. Vond het interessant. Verdeel voor het bakken noten en gedroogd fruit over de muffin.
🔗
Ik heb helaas beide porties al gebakken, maar misschien komt er iemand van pas. Alle voorgaande jaren aten ze het in zijn pure vorm, en dit jaar kocht ik marsepein. Ik ben bang dat hij de smaak van de cake zal overweldigen.En op basis van de aanbevelingen van Engelse sites, stellen ze voor om de cake twee tot drie weken voor de maaltijd met marsepein te bedekken. Dan kan hij, zogenaamd, beter vrienden maken met een cupcake en die dan bedekken met mastiek.

En het ruikt heerlijk, met alle kruiden

Ik kan me voorstellen welke smaak er tijdens het bakken zal staan!

En ik zou graag wat meer uitleg willen geven over de formulieren.

Verdeel voor het bakken noten en gedroogd fruit over de muffin.

Ik ben niet sterk in het Engels ((Wat schrijven ze daar? Smeer geen slib op rauw deeg op rauw deeg? Wat gebeurt er over drie uur met hen ?!

En toch ... ik heb naar deze site gekeken. Er is een cake versierd met noten en het ziet eruit als gedroogde kersen of veenbessen ... na het bakken. En hoe blijft het bovenaan? Misschien wordt er iets gegoten, zoals karamel, dat blijft plakken en glanzen?

[sleutelbeenderen]

Ik begin vanaf het einde

koppeling sleutelbeenderen - verspreid over rauw, bak.

foto van hier 🔗

foto voor het bakken en daarna





Ik kijk, de kersen zijn opgedroogd en er is een klein beetje deeg tussen de walnoten gekropen .. Ik zou waarschijnlijk nog steeds het advies van Luda's LJ volgen - smeer het 1,5 uur voordat het klaar is, als het deeg al een beetje hard is

Wat een schoonheid! Neem nog een paar happen

[innus]

om kranten direct op het blad te zetten en al op de formulieren?
En hoe dik is de stapel?

innus, maak aantekeningen, dame!

we lezen hier aandachtig over kranten: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7360.0

als we nog steeds op kranten bakken, leg dan een stapel van 3 centimeter op een bakplaat, zet een vorm op een stapel kranten en bak zo alles samen. _{Ik heb nog nooit op kranten gebakken, de informatie is puur theoretisch, maar vaak bevestigd op verschillende Engelse sites die zullen proberen - vertel het me}

En volgens de formulieren: ik heb een Teflon-brood-21/11/6. En de tweede is 28 cm in doorsnee.
Zal ik alles passen?

onze test zal uitkomen rond de 3 liter. het is noodzakelijk om te bepalen hoeveel uw formulieren zijn.

hoe meet je het volume van het formulier?

we zetten het formulier op de weegschaal, zetten het op nul. en giet er water van kamertemperatuur in. hoeveel gram water past er, er zit zoveel in. d.w.z. 2.500 kg = 2.5L

dat wil zeggen: meet het volume van uw vormen en u begrijpt of er 3 liter deeg in past

vul de vorm 1,5-2 cm met deeg voordat je de rand bereikt. het deeg groeit niet erg veel. bakpapier steekt in ieder geval 5 cm boven de rand van de vorm uit, het kan er niet uit

[Luda,]

Luda, Ik heb net de volumes van mijn kleine formulieren gemeten. Het bleek 250 en 100 ml te zijn. Hoe lang worden zulke cupcakes gebakken?

[Moira]

En toch ... ik heb naar deze site gekeken. Er is een cake versierd met noten en het ziet eruit als gedroogde kersen of veenbessen ... na het bakken. En hoe blijft het bovenaan? Misschien wordt er iets gegoten, zoals karamel, dat blijft plakken en glanzen?

Moira, geef me een link, ik zal zien wat er is

Hier. 🔗